Penne alla votka, geleneksel marinaradan daha az tatlı ve kremalı bir İtalyan Amerikan yemeğidir. Bu hızlı ve kolay tarifte, domatesleri öne çıkarmak için klasik soslu votka kullanılır. Her zaman bir aile favorisidir ve hafta içi yoğun bir akşam yemeği için idealdir.
Buna ek olarak, bu Penne Alla votka tarifi, sosa jambon, pişmiş karides, domuz pastırması, kıyılmış et lokantası tavuğu, sotelenmiş mantar ve hatta birkaç avuç dolusu ıspanak gibi ekstralar eklenerek kolayca özelleştirilebilir.
Penne Alla votkasının bu tarifi aşağıdakilerle mükemmel bir şekilde eşleşiyor: Sarımsaklı ekmek ve Sezar salatası or Yeşil salata. Yaklaşık 6-8 kişiye hizmet veriyor.
Penne Alla Votka Nasıl Yapılır
not: Talimatların tamamı aşağıdaki tarif kartında verilmiştir.
Yaklaşık 6 litrelik çok büyük bir su kabıyla başlayın. Hızlı bir kaynamaya getirin. 1 yemek kaşığı kaşar tuzu ekleyin, su kaynarken makarnayı ekleyin ve hafifçe karıştırın.
Pişerken ara sıra karıştırın. Makarna paketinin üzerindeki pişirme süresini al dente olana kadar (yaklaşık 10 dakika) kılavuz olarak kullanın. Makarnayı boşaltın. Yaklaşık 1-½ bardak makarna suyundan tasarruf ettiğinizden emin olun.
Süzgeçli bir tencereniz varsa makarnayı süzmek için kullanın. Değilse, makarnayı lavaboya yerleştirilmiş bir kevgir içinde boşaltın. ¾ bardak sızma zeytinyağını ve 2 yemek kaşığı tereyağını bir tencerede ısıtın. 7 litrelik kap Orta ateşte.
Sıcakken soğanı, sarımsağı, ½ çay kaşığı kaşar tuzunu ve ¼ çay kaşığı öğütülmüş karabiberi ekleyin ve ara sıra karıştırarak soğan karamelize olana kadar 10 ila 15 dakika pişirin.Karıştırın 1 çay kaşığı kırmızı biberi ekleyip 30 saniye daha pişirin.
Votkayı ekleyin ve yüksek ateşte, tavanın tüm kahverengi parçalarını kazıyarak neredeyse tüm sıvı buharlaşana kadar yaklaşık 3 ila 5 dakika pişirin.
Daha sonra konserve domatesleri ekleyin., kutuyu 1 bardak makarna suyuyla durulayın ve suyu tavaya ekleyin; ½ çay kaşığı şeker ekleyin.
Kaynamaya getirin ve hafifçe koyulaşana ve lezzetli olana kadar yaklaşık 20 ila 30 dakika pişirin. Kremayı sosun içine karıştırın ve kapağı açık olarak yaklaşık 3 dakika daha pişirin; kremanın kaynamasına izin vermeyin.
Makarnayı maşa kullanarak kevgirden çıkarın ve sosa ekleyin. Makarnayı sosa bulayın ve kuru görünüyorsa biraz makarna suyu ekleyin. Fesleğen ekleyin ve birleştirmek için tekrar atın.
Gerekirse daha fazla koşer tuzu ve kırmızı biber gevreği ile baharatı tadın ve ayarlayın. Penne Alla Votka sosunu geniş bir servis kasesine aktarın ve üzerine rendelenmiş Pecorino Romano peyniri ekleyin.
İlgili Tarifler:
- Mantarlı ve Karamelize Soğanlı Kremalı Makarna
- Ton Balıklı Makarna Güveç
- Tereyağlı Makarnalı Dana Braciole
- fırında makarna Kremalı Fettucine
- Fırında Ziti
Yemek tarifi
Kolay Penne Alla Votka
malzemeler
- ¾ Fincan sızma zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı
- 5 karanfiller sarımsak şerit halinde veya kıyılmış
- 1 Orta boy soğan , ince doğranmış
- 28 onsluk bir kutu ezilmiş domates
- 1 çay kaşığı Kırmızı pul biber (Küçük çocuğunuz varsa yazmayın)
- ¼ çay kaşığı öğütülmüş karabiber
- 1 çay kaşığı kosher tuzu , zevkinize göre ayarlayın
- ½ çay kaşığı toz şeker
- ⅓ Fincan yırtık fesleğen yaprakları veya doğranmış taze İtalyan Maydanozu
- ⅓ votka veya beyaz şarap , isteğe bağlı
- ⅔ Fincan ağır veya hafif krem
- 1 Fincan makarna suyu
Porsiyon:
- 1 pound Penne makarna
- Taze rendelenmiş Pecorino Romano veya Grana Padano
- Garnitür için doğranmış taze fesleğen veya İtalyan maydanozu
talimatlar
Makarnayı Hazırlayın:
- Yaklaşık 6 litrelik çok büyük bir su kabıyla başlayın. Hızlı bir kaynamaya getirin. 1 yemek kaşığı kaşar tuzu ekleyin ve su kaynarken makarnanın içine atın ve hafifçe karıştırın. Pişerken ara sıra karıştırın. Al dente olana kadar (yaklaşık 10 dakika) pişirmek için makarna paketinin üzerindeki pişirme süresini kılavuz olarak kullanın. Makarnayı boşaltın. Yaklaşık 1-½ bardak makarna suyundan tasarruf ettiğinizden emin olun. Süzgeçli bir tencereniz varsa makarnayı süzmek için kullanın. Değilse, makarnayı lavaboya yerleştirilmiş bir kevgir içinde boşaltın.
Domates sosunu hazırlayın:
- ¾ bardak sızma zeytinyağını ve 2 yemek kaşığı tereyağını 7 litrelik bir tencerede orta ateşte ısıtın. Sıcakken soğanı, sarımsağı, ½ çay kaşığı kaşar tuzunu ve ¼ çay kaşığı öğütülmüş karabiberi ekleyin ve soğan karamelleşmeye başlayıncaya kadar yaklaşık 10 ila 15 dakika ara sıra karıştırarak pişirin. 1 çay kaşığı kırmızı biberi karıştırın ve 30 saniye daha pişirin.
- Votkayı ekleyin ve yüksek ateşte, tavanın tüm kahverengi parçalarını kazıyarak, neredeyse tüm sıvı buharlaşana kadar yaklaşık 3 ila 5 dakika pişirin.
- Daha sonra konserve domatesleri ekleyin, kutuyu 1 bardak makarna suyuyla durulayın ve suyu tavaya ekleyin; ½ çay kaşığı şeker ekleyin. Kaynamaya getirin ve hafifçe koyulaşana ve lezzetli olana kadar yaklaşık 20 ila 30 dakika pişirin. Kremayı sosun içine karıştırın ve kapağı açık olarak yaklaşık 3 dakika daha pişirin; kremanın kaynamasına izin vermeyin.
birleştirin:
- Maşa kullanarak makarnayı kevgirden çıkarın ve sosa ekleyin. Makarnayı sosa bulayın ve kuru görünüyorsa biraz makarna suyu ekleyin. Fesleğen ekleyin ve birleştirmek için tekrar atın. Gerekirse daha fazla koşer tuzu ve kırmızı biber gevreği ile baharatı tadın ve ayarlayın.
Servis:
- Penne Alla Votka sosunu geniş bir servis kasesine aktarın ve üzerine rendelenmiş Pecorino Romano peyniri ekleyin.
notlar
- Soğutulmuş Artık Penne Alla Votka, 2 güne kadar kapalı. Sıcak olana kadar mikrodalgada tekrar ısıtın.
- Alla Votka Sosunu 4 gün önceden hazırladım, üzerini kapattım ve ihtiyaç duyulana kadar buzdolabında sakladım. Makarnayla (peynirsiz) 2 güne kadar birleştirin, üzerini örtün ve ihtiyaç duyulana kadar buzdolabında saklayın. Penne Alla votka sosunu ocakta orta ateşte iyice ısıtılıncaya kadar tekrar ısıtın (gerekirse bir miktar su ekleyin). Rendelenmiş peyniri ekleyip hafifçe karıştırın. Alternatif olarak mikrodalgada da ısıtabilirsiniz.
Tüm beslenme bilgileri üçüncü taraf hesaplamalarına dayanmaktadır ve yalnızca bir tahmindir. Her tarif ve besin değeri, kullandığınız markalara, ölçüm yöntemlerine ve evdeki porsiyon boyutlarına göre değişecektir.