Aglio e Olio olarak da bilinen yağlı ve sarımsaklı makarna, yapımı basit ama lezzetli ve lezzet dolu klasik bir İtalyan yemeğidir. Yağ ve sarımsakla iyi makarna yapmanın anahtarı yüksek kaliteli malzemeler kullanmaktır.
Makarna al dente pişirilmeli, sızma zeytinyağı ve sarımsak taze olmalıdır. Yağlı ve sarımsaklı makarna için bu tarif harika hızlı ve kolay ana yemek veya garnitür.
Servis et ile Sarımsaklı ekmek ve Sezar salatası or Yeşil salata. Yaklaşık 6-8 kişiye hizmet veriyor.
Yağlı ve Sarımsaklı Makarna Nasıl Yapılır?
not: Talimatların tamamı aşağıdaki tarif kartında verilmiştir.
Yaklaşık 4 ila 5 litrelik büyük bir su kabıyla başlayın. Hızlı bir kaynamaya getirin. 2 yemek kaşığı kaşar tuzu ekleyin ve su kaynarken makarnanın içine atın ve hafifçe karıştırın.
Pişerken ara sıra karıştırın. Makarna paketinin üzerindeki pişirme süresini kılavuz olarak kullanarak al dente olana kadar (yaklaşık 9 dakika) pişirin. Makarnayı boşaltın. Yaklaşık 1 bardak makarna suyundan tasarruf ettiğinizden emin olun. Süzgeçli bir tencereniz varsa makarnayı süzmek için kullanın.
Değilse, makarnayı lavaboya yerleştirilmiş bir kevgir içinde boşaltın.
Büyük (14 inç) bir sote tavasını orta-yüksek ateşte önceden ısıtın ve yağı ekleyin. Sıcakken soğanı, sarımsağı, 1 çay kaşığı kaşar tuzunu ve ½ çay kaşığı öğütülmüş karabiberi ekleyin ve soğan karamelize olana kadar yaklaşık 10 ila 15 dakika karıştırarak pişirin.
Ekle ½ çay kaşığı kırmızı biber, tavayı çevirerek birleştirin ve 30 saniye daha pişirin.
Ayırdığınız makarna pişirme suyunu sarımsak ve yağ karışımına dikkatlice ekleyip kaynatın. Isıyı azaltın, 1 çay kaşığı kaşar tuzu ekleyin ve sıvı yaklaşık üçte bir oranında azalıncaya kadar yaklaşık 5 dakika pişirin..
Süzdüğünüz makarnayı sarımsaklı sosa ekleyin ve karıştırın. Ateşten alıp maydanozu ekleyin ve iyice karıştırın. Sosu emmesi için makarnayı yağ ve sarımsakla birlikte 5 dakika ateşten alın.
Gerekirse tuzu tadın ve ayarlayın. Yağlı ve Sarımsaklı Makarnayı (Aglio e Olio) servis tabağına veya ayrı tabaklara aktarın ve üzerine rendelenmiş parmesan peyniri ekleyin. Daha fazla kıyılmış maydanozla süsleyin.
İlgili Tarifler
- Mantarlı ve Karamelize Soğanlı Kremalı Makarna
- Ton Balıklı Makarna Güveç
- Tereyağlı Makarnalı Dana Braciole
- fırında makarna
- Kremalı Fettucine
- Fırında Ziti
Yemek tarifi
Yağlı ve Sarımsaklı Kolay Makarna
Tools
malzemeler
- Koşer tuzu
- 1 pound kurutulmuş Linguine Eriştesi
- ¾ Fincan sızma zeytinyağı
- 1 orta boy sarı soğan , doğranmış
- 10 için 12 büyük sarımsak karanfil , ince şeritler halinde kesilmiş
- ½ çay kaşığı ezilmiş kırmızı biber gevreği , zevkinize göre ayarlayın
- ½ çay kaşığı öğütülmüş karabiber , zevkinize göre ayarlayın
- ½ Fincan kıyılmış taze maydanoz
- ½ Fincan taze rendelenmiş Parmesan peyniri artı servis için ekstra
Hizmet için:
- Servis için rendelenmiş parmesan
- Garnitür için doğranmış taze İtalyan maydanozu
talimatlar
- Yaklaşık 4 ila 5 litrelik çok büyük bir su kabıyla başlayın. Hızlı bir kaynamaya getirin. 2 yemek kaşığı kaşar tuzu ekleyin ve su kaynarken makarnanın içine atın ve hafifçe karıştırın. Pişerken ara sıra karıştırın. Yaklaşık 9 dakika kadar al dente olana kadar pişirmek için makarna paketinin üzerindeki pişirme süresini kılavuz olarak kullanın.
- Makarnayı boşaltın. Yaklaşık 1 bardak makarna suyundan tasarruf ettiğinizden emin olun. Süzgeçli bir tencereniz varsa makarnayı süzmek için kullanın. Değilse, makarnayı lavaboya yerleştirilmiş bir kevgir içinde boşaltın.
- Bu arada, büyük (14 inç) bir sote tavasını orta-yüksek ateşte önceden ısıtın, yağı ekleyin. Sıcakken soğanı, sarımsağı, 1 çay kaşığı kaşar tuzunu ve ½ çay kaşığı çekilmiş karabiberi ekleyin ve soğan karamelleşmeye başlayana kadar yaklaşık 10 ila 15 dakika karıştırarak pişirin. ½ çay kaşığı kırmızı biber ekleyin ve tavayı döndürerek birleştirin ve 30 saniye daha pişirin.
- Ayırdığınız makarna pişirme suyunu sarımsak ve yağ karışımına dikkatlice ekleyin ve kaynatın. Isıyı azaltın, 1 çay kaşığı kaşar tuzu ekleyin ve sıvı yaklaşık üçte bir oranında azalıncaya kadar yaklaşık 5 dakika pişirin. Süzdüğünüz makarnayı sarımsaklı sosa ekleyin ve karıştırın.
- Ateşten alıp maydanozu ekleyin ve iyice karıştırın. Makarnanın sosunu çekmesi için 5 dakika kadar ateşten almasına izin verin. Gerekirse tuzu tadın ve ayarlayın. Yağlı ve Sarımsaklı Makarnayı (Aglio e Olio) servis tabağına veya ayrı tabaklara aktarın ve üzerine rendelenmiş parmesan peyniri ekleyin. Daha fazla kıyılmış maydanozla süsleyin.
notlar
- 2 güne kadar üstü kapalı olarak soğutulmuş Yağlı ve Sarımsaklı Makarna Makarnası. Yeniden ısıtmak için üzerini nemli bir kağıt havluyla örtün ve mikrodalgayı yüksek sıcaklıkta 2 ila 3 dakika veya ısınana kadar pişirin.
- Tavsiye etmiyorum; Bu tarif en iyi şekilde taze olarak servis edilir.
Tüm beslenme bilgileri üçüncü taraf hesaplamalarına dayanmaktadır ve yalnızca bir tahmindir. Her tarif ve besin değeri, kullandığınız markalara, ölçüm yöntemlerine ve evdeki porsiyon boyutlarına göre değişecektir.