Lezzetli çıtır çıtır ve sulu Napoliten Tavuk Milanese: Ev yapımı Paraguay Usulü Milanesa de Pollo a la Napolitana'nın en sevdiğimiz versiyonu, sizin de bizim kadar seveceğinize eminiz!
Milanesa Napolitana, ünlü Milanese Sığır etinin panelenmiş ve kızartılmış bir çeşididir. Bu versiyonda Milanese, piliç altında eritilen ve bir tutam kekik ile tamamlanan bir kat domates sosu, jambon ve mozzarella peyniri ile kaplanır.
Klasik bir restoran yemeği olmasına rağmen evde hazırlanması oldukça basittir. Ancak bizim tarifimiz, bizim tarafımızdan uyarlanmış ve ince ayar yapılmış tavukla yapılmıştır. Tavuk Milanese tarifi, birkaç kısayolu alıp hafta içi akşam yemeğinde ikiye katlamak.
Milanesa de Pollo a la Napolitana Nasıl Yapılır
not: Talimatların tamamı aşağıdaki tarif kartında verilmiştir.
Görünür yağ topaklarını kesin ve atın. Daha sonra avucunuzu her bir tavuk göğsünün üst kısmına düz bir şekilde yerleştirin ve her parçayı dikkatlice yatay olarak ikiye bölün.
Her tavuk pirzolasını 2 yağlı kağıt veya plastik ambalaj arasına yerleştirin ve bir kalıbın pürüzsüz tarafını kullanın. tokmak veya yaklaşık ¼ ila ½ inç kalınlığa kadar bunları hafifçe dövmek için bir oklava.
İçinde Küçük kase2 yemek kaşığı maydanoz, 1 yemek kaşığı toz sarımsak, 1 yemek kaşığı Goya Adobo, kekik ve 1 yemek kaşığı çekilmiş karabiberi birleştirin ve karıştırarak karıştırın. (Ovma karışımından 3 yemek kaşığı çıkarın. Daha sonra kullanmak üzere bir kenara koyun).
Büyük bir kaseye tavuk pirzolaları ekleyin, kuru ovmayı tavuk pirzolaların her iki tarafına da serpin ve bir kenara koyun. Kenara koyun. İçinde geniş tabak, ekmek kırıntılarını ve 1 yemek kaşığı ayrılmış kuru ovma karışımını birleştirin.
Onları bir kenara koyun. Başka bir geniş tabakta, çok amaçlı unu ve kalan 1 çorba kaşığı ayrılmış kuru ovma karışımını birleştirin. Bir kenara koyun. Bir ... hazırlamak büyük fırın tepsisi ile kaplı parşömen kağıdı veya dilimlenmiş tavuk pirzolalarını ekmekten sonra yerleştirmek için alüminyum folyo. İlk önce dilimlenmiş tavuk pirzolalarını mutfak maşası kullanarak una bulayın ve fazlalıkları silkeleyin.
İkinci olarak, yumurta karışımını daldırın ve fazlasının kaseye geri akmasını sağlayın. Son olarak galeta unu karışımını kaplayın, bastırın ve iyice kaplanması için hareket ettirin. Her iki tarafı da kaplamak için çevirin.
Kaplamanın dilimlenmiş tavuğa yapışmasını sağlamak için hafifçe vurun. Hazırlanan fırın tepsisine aktarın. Bu adımı kalan tavuk pirzolalarıyla tekrarlayın. Bütün tavukları ekmekledikten sonra kızartacaksınız. Bir kullanma büyük, yüksek kenarlı tava, anında okunan termometre 3°F değerini okuyana kadar 350 inç yağı orta-yüksek ateşte ısıtın.
Gruplar halinde çalışarak, bir seferde 1 ila 2 Milanesa de Pollo a la Napolitana'yı dikkatlice bırakın, ara sıra her iki tarafta da yaklaşık 3 dakika altın kahverengi olana kadar çevirin. Tavayı aşırı doldurmayın; yağ sıcaklığı düşecektir.
sıcaklığı 350 Fahrenheit derecede tutmak için ısıyı gerektiği gibi ayarlayın. (Kullanmanızı öneririm Derin Kızartma Termometresi) Şununla kaldır: Çin gizli derneğis ya da oluklu kaşık ve Milanesa de Pollo a la Napolitana'yı yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine aktarın. kağıt havlu Servis yapmadan önce fazla yağı boşaltmak için.
Kalan tavuğu kızartmadan önce yağ sıcaklığının 350 derece F'ye dönmesini bekleyin. Kızartıldıktan sonra Chicken Milanese, her Milanesa de Pollo a la Napolitana'nın üzerine bir kat marinara sosuyla yayılır. Daha sonra iki ince dilim jambon ve iki dilim peynir ekleyip üzerine kekik serpin. Milanesa de Pollo a la Napolitana'yı 500 derecede peynir eriyene kadar - yaklaşık 5 dakika - pişirin.
Alternatif olarak, bunları yaklaşık 3 dakika veya peynir eriyene kadar ızgaranın altına yerleştirebilirsiniz. Fırından çıkarın ve Milanesa de Pollo a la Napolitana'ya kıyılmış maydanoz serpin. Milanesa de Pollo a la Napolitana'mızın tadını çıkarın!
İlgili Tarifler:
- Tavuk Milanese
- Napoliten Milanese
- Et Marinara
- Fırında Patlıcan Milanese (Patlıcan Parmesan)
- Tavuklu ekmek
- Portekiz Tavuğu
Yemek tarifi
Kolay Napoliten Tavuk Milanese
malzemeler
- 1 Kg (2.2 lb) kemiksiz, derisiz tavuk göğsü yarımları, kelebeklenmiş, yaklaşık ¼ ila ½ inç kalınlığa kadar hafifçe dövülmüştür. (Görünür yağ topaklarını kesin ve atın.)
- 3 ekstra büyük yumurtalar , dövülmüş
- 150 g (yaklaşık 1-½ su bardağı) Sade Galeta unu
- 150 g (Yaklaşık 2 su bardağı) Sade Panko Galeta unu
- 200 g (1-⅔ bardak) çok amaçlı un
- 1 yemek kasigi Goya Adobo ile Pimienta.
- 2 yemek kaşığı kurutulmuş maydanoz veya taze maydanoz , ince doğranmış.
- 1 yemek kasigi kurutulmuş kekik
- 2 Limonun Lezzeti
- 1 yemek kasigi öğütülmüş karabiber veya tadına göre ayarlayın
- 1 yemek kasigi granül sarımsak.
- 1- litre Kızartma için ayçiçek yağı , gerektiği kadar (herhangi bir nötr kızartma yağı işe yarayacaktır)
Ek:
- 16 ince jambon dilimleri veya gerektiği gibi
- 16 mozzarella peyniri dilimleri veya gerektiği kadar
- 1 yemek kasigi doğranmış taze veya kurutulmuş kekik veya fesleğen
- Mağazadan satın alınan veya ev yapımı en sevdiğiniz marinara sosunun kavanozu , ısıtılmış
- Taze maydanoz , ince doğranmış
talimatlar
Tavuk Hazırlığı:
- Görünür yağ topaklarını kesin ve atın. Daha sonra avucunuzu her bir tavuk göğsünün üst kısmına düz bir şekilde yerleştirin ve her parçayı dikkatlice yatay olarak ikiye bölün. Her tavuk pirzolasını 2 yaprak mumlu kağıt veya plastik ambalajın arasına yerleştirin ve bir tokmağın veya oklavanın pürüzsüz tarafını kullanarak yaklaşık ¼ ila ½ inç kalınlığa kadar hafifçe dövün.
Kuru Ovma Turşusu:
- Küçük bir kapta 2 yemek kaşığı maydanoz, 1 yemek kaşığı toz sarımsak, 1 yemek kaşığı Goya Adobo, kekik ve 1 yemek kaşığı çekilmiş karabiberi birleştirin ve karıştırın. (Ovma karışımından 3 yemek kaşığı çıkarın: Daha sonra kullanmak üzere bir kenara koyun).
- Büyük bir kaseye tavuk pirzolaları ekleyin, kuru ovmayı tavuk pirzolaların her iki tarafına da serpin ve bir kenara koyun.
Tarama:
- Büyük bir kapta, yumurtaları 1 çorba kaşığı ayrılmış kuru ovma turşusuyla birlikte hafifçe çırpın. Bir kenara koyun.
- Derin bir geniş tabakta, her iki tür ekmek kırıntısını ve 1 çorba kaşığı ayrılmış kuru ovalama karışımını birleştirin: Bir kenara koyun.
- Başka bir geniş tabakta, çok amaçlı unu ve kalan 1 çorba kaşığı ayrılmış kuru ovma karışımını birleştirin: Bir kenara koyun.
- Dilimlenmiş tavuk pirzolalarını ekmekten sonra yerleştirmek için parşömen kağıdı veya alüminyum folyo ile kaplı büyük bir fırın tepsisi hazırlayın.
- İlk önce mutfak maşası kullanarak dilimlenmiş tavuk pirzolalarını unun içine alın ve fazlasını silkeleyin. İkinci olarak, yumurta karışımına batırın ve fazlasının kaseye geri akmasını sağlayın. Son olarak, ekmek kırıntısı karışımını kaplayın, bastırdığınızdan emin olun ve iyice kaplanacak şekilde hareket ettirin.
- Her iki tarafı da kaplamak için çevirin. Kaplamanın dilimlenmiş tavuğa yapışmasını sağlamak için hafifçe vurun. Hazırlanan fırın tepsisine aktarın. Bu adımı kalan tavuk pirzolalarıyla tekrarlayın. Tüm tavukları ekmeklemeyi bitirdikten sonra kızartmaya devam edeceksiniz.
Kızartma:
- Büyük, yüksek kenarlı bir tava kullanarak, anında okunan termometre 3°F okuyana kadar 350 inçlik yağı orta-yüksek ateşte ısıtın. Gruplar halinde çalışarak, bir seferde 1 ila 2 Milanesa de Pollo a la Napolitana'yı dikkatlice bırakın, ara sıra her iki tarafta da yaklaşık 3 dakika altın kahverengi olana kadar çevirin. Tavayı aşırı doldurmayın; yağın sıcaklığı düşecek; sıcaklığı 350 Fahrenheit derecede tutmak için ısıyı gerektiği gibi ayarlayın. (Derin Kızartma Termometresi kullanmanızı öneririm)
- Maşa veya oluklu bir kaşıkla çıkarın ve servis yapmadan önce fazla yağı boşaltmak için Milanesa de Pollo a la Napolitana'yı kağıt havluyla kaplı bir fırın tepsisine aktarın. Kalan tavuğu kızartmadan önce yağ sıcaklığının 350 derece F'ye dönmesini bekleyin.
- Chicken Milanese kızartıldıktan sonra, her Milanesa de Pollo a la Napolitana'nın üzerine bir kat marinara sosu sürün. Daha sonra iki ince dilim jambon ve iki dilim peynir ekleyin ve üzerine kekik serpin.
- Milanesa de Pollo a la Napolitana'yı 500 derecede peynir eriyene kadar - yaklaşık 5 dakika - pişirin. Alternatif olarak, bunları yaklaşık 3 dakika veya peynir eriyene kadar ızgaranın altına yerleştirebilirsiniz.
- Fırından çıkarın ve Milanesa de Pollo a la Napolitana'ya kıyılmış maydanoz serpin. Milanesa de Pollo a la Napolitana'mızın tadını çıkarın!
notlar
- Depolamak: Tamamen soğumasını bekleyin, ardından hava geçirmez bir kaba koyun. Buzdolabında 3 güne kadar saklanabilir. Yemeği dondurmak için plastik ve alüminyum folyoya sıkıca sarın ve ardından dondurucuya koyun. Dondurucuda 2 aya kadar saklanabilir.
- Yeniden ısıtmak için: Fırını önceden 350°F'ye (180°C) ısıtın. Milanesa de Pollo a la Napolitana'yı bir fırın tepsisine yerleştirin ve 10-15 dakika veya ısıtılıncaya kadar pişirin. Alternatif olarak, mikrodalgaya dayanıklı bir tabağa yerleştirip 1-2 dakika veya ısıtılıncaya kadar mikrodalgada tutarak mikrodalgada tekrar ısıtabilirsiniz. Tavuğun 165°C (74°F) güvenli sıcaklığa ulaştığından emin olmak için tavuğun iç sıcaklığını kontrol ettiğinizden emin olun. Yeniden ısıtılan tavuk kuruyabilir, bu nedenle nemli kalmasına yardımcı olmak için biraz ekstra sos veya peynir eklemek isteyebilirsiniz.
Tüm beslenme bilgileri üçüncü taraf hesaplamalarına dayanmaktadır ve yalnızca bir tahmindir. Her tarif ve besin değeri, kullandığınız markalara, ölçüm yöntemlerine ve evdeki porsiyon boyutlarına göre değişecektir.