Marinara sosu, domates, sarımsak, otlar ve zeytinyağından yapılan bir İtalyan sosudur. Genellikle makarnayla servis edilir veya tepesi veya daldırma sosu olarak kullanılır.
Marinara sosunun bu tarifi, diğer çeşitli yemeklerin temelini oluşturabilecek lezzetli, hızlı ve kolay bir sos oluşturmak için bir araya getirilen birkaç basit malzemeden oluşur.
Taze ve Konserve Ezilmiş domates zengin bir temel sağlarken, sarımsak, soğan ve sızma zeytinyağı tatlılık ve derinlik katar. Fesleğen ve kekik otsu bir tat verir ve kırmızı pul biber eklenir. biraz ısı.
Sonuç; makarna, pizza, dip sos veya arzu ettiğiniz herhangi bir yemeğin üzerinde kullanılabilecek lezzetli, çok yönlü bir sostur.
Marinara Sosu Nasıl Yapılır?
not: Talimatların tamamı aşağıdaki tarif kartında verilmiştir.
Orta boy, reaksiyona girmeyen bir tencerede zeytinyağını orta-yüksek ateşte ısıtın. Soğanı, taze domatesleri ve sarımsağı ekleyin; tuz ve kırmızı pul biberle tatlandırın. Yumuşak ve yumuşayana kadar yaklaşık 10 ila 15 dakika pişirin.
Şarabı ve şekeri ekleyin ve yüksek ateşte, tavanın tüm kahverengi parçalarını kazıyarak neredeyse tüm sıvı buharlaşana kadar yaklaşık 3 dakika pişirin.
Konserve domatesleri ve suyunu ekleyip kaynamaya bırakın. Kaynamaya kadar ısıyı azaltın ve Sos koyulaşıncaya kadar yaklaşık 1 saat kısık ateşte kapağı kapalı olarak pişirin., zaman zaman karıştırarak.
Domatesleri tahta bir spatula ile parçalayın ve sos kalın ve kalın bir kıvama gelinceye kadar yaklaşık 30 ila 45 dakika pişirin. Sos herhangi bir noktada kurursa, biraz su ekleyin.
Fesleğen ve kekiği ilave edip 5 dakika daha veya marinara sosu istenilen kıvama gelinceye kadar pişirin. Gerekirse baharatı tadın ve ayarlayın.
Pürüzsüz bir Marinara sosu için, Marinara Sosunu zevkinize göre yeterince pürüzsüz hale gelinceye kadar gruplar halinde püre haline getirmek için bir daldırma veya standart blender kullanın.
Standart bir blender kullanıyorsanız, kavanozu parti başına yarıdan fazla doldurmayın, kapaktaki deliği açık bırakın, ısının dışarı çıkmasını sağlamak için üzerini temiz bir bulaşık beziyle örtün) ve tekrar tencereye dökün.
İlgili Tarifler:
- Mantarlı ve Karamelize Soğanlı Kremalı Makarna
- Ton Balıklı Makarna Güveç
- Tereyağlı Makarnalı Dana Braciole
- fırında makarna
- Kremalı Fettucine
- Fırında Ziti
Yemek tarifi
Kolay Marinara Sosu
malzemeler
- ¾ Fincan sızma zeytinyağı
- 1 büyük sarı soğan , ince doğranmış
- 8 karanfiller sarımsak soyulmuş ve gümüşlenmiş
- ¼-1 çay kaşığı Koşer tuzu , tatmak
- 1 çay kaşığı ezilmiş kırmızı biber gevreği
- 1 yemek kasigi toz şeker , isteğe bağlı
- 1 (28 oz) ezilmiş domates veya bütün domates, hafifçe ezilmiş veya 3 lb olgun erik taze domates olabilir
- 5 Roma domatesleri , doğranmış (isteğe bağlı)
- 2 çay kaşığı kurutulmuş kekik
- ½ Fincan taze fesleğen , julienne veya İtalyan maydanozu, doğranmış
- ½ Fincan kırmızı şarap Malbec veya su gibi
- ½ Fincan Su
talimatlar
- Orta büyüklükte, reaktif olmayan bir tencerede zeytinyağını orta-yüksek ateşte ısıtın. Soğanı, sarımsağı ve taze domatesi ekleyin; tuz ve kırmızı biber gevreği ile tatlandırın. Yumuşak ve yumuşayana kadar yaklaşık 10 ila 15 dakika pişirin.
- Şarap ve şekeri ekleyip yüksek ateşte 3-4 dakika pişirin.
- Rendelenmiş domatesleri ve suyu ekleyip kaynamaya bırakın. Kaynamaya başlayınca ısıyı azaltın ve sos yaklaşık 1 saat koyulaşana kadar kısık ateşte pişirin, ara sıra karıştırarak ve domateslerin ve sarımsakların bir kısmını tahta bir spatula ile parçalayarak sos kalın ve kalın bir hale gelinceye kadar yaklaşık 30 dakika pişirin. 45 dakikaya kadar. Herhangi bir noktada sos kurumaya başlarsa biraz su ekleyin.
- Fesleğen ve kekiği ilave edip 5 dakika daha veya marinara sosu istenilen kıvama gelinceye kadar pişirin. Gerekirse baharatı tadın ve ayarlayın. Pürüzsüz bir Marinara sosu için, bir daldırma blenderi veya standart bir blender kullanarak Marinara Sosunu zevkinize göre yeterince pürüzsüz hale gelinceye kadar gruplar halinde püre haline getirin.
- Standart bir blender kullanıyorsanız, kavanozu parti başına yarıdan fazla doldurmamaya dikkat edin, kapaktaki deliği açık bırakın, ısının çıkmasını sağlamak için temiz bir bulaşık beziyle örtün) ve tekrar tencereye dökün.
notlar
- 5 güne kadar ağzı sıkı bir kapta buzdolabında saklayın. Kullanmadan önce orta ateşte veya mikrodalgada yeniden ısıtın. Daha fazla lezzet geliştirebilmesi için yeterli pişirme süresine izin verin.
- Lezzet oluşturmak için poblano biberi, kereviz ve havuç gibi diğer malzemeleri ekleyin.
- Pürüzsüz Marinara için: Bir daldırma blenderi kullanın ve pürüzsüz hale gelinceye kadar püre haline getirin.
- Dolgun bir Marinera için: Konserve erik domates kullanıyorsanız, pişirmeden önce elinizle irice ezin veya daha sonra spatulayla domatesleri ezin.
- Yalnızca taze erik domates kullandığınızda, en iyi sonucu elde etmek için sızma zeytin miktarını ¼ bardağa yükseltin.
- Tadı bir adım öteye taşımak için Herbes de Provence eklemeyi deneyin (Lavanta eklenmez)
- Marinara sosu bir gün önceden yapılabilir. Önce soğutun, sonra örtün ve soğutun.
- Soğutulmuş marinara sosunu ağzı sıkı bir kapta 1 aya kadar dondurun.
Tüm beslenme bilgileri üçüncü taraf hesaplamalarına dayanmaktadır ve yalnızca bir tahmindir. Her tarif ve besin değeri, kullandığınız markalara, ölçüm yöntemlerine ve evdeki porsiyon boyutlarına göre değişecektir.