Bu taze meyveli tart mükemmel, basit ve lezzetli bir yaz tatlısıdır! Pate Sucree'nin (Tatlı Pasta Kabuğu) ne kadar tereyağlı ve gevrek olduğunu ve zengin vanilyalı pasta kreması ile taze çilek ve kiviyi nasıl tamamladığını seveceksiniz.
Bu tart, başkalarını daha fazlasına aç bırakan her durum için mükemmel bir tatlıdır.
Meyveli Tart Nasıl Yapılır
not: Talimatların tamamı aşağıdaki tarif kartında verilmiştir.
Pasta Hamuru için: Tıkla Pate Sucree Tarifi.
Sütü ve şekerin yarısını orta boy bir tencerede orta-yüksek ateşte ısıtın, kaynama noktasına gelene kadar (tavanın kenarında kabarcıklar oluşmaya başladığında) ara sıra karıştırın.
Orta dereceli ısıya dayanıklı bir kapta, kalan şekeri, mısır nişastasını, tuzu, yumurtayı ve yumurta sarısını kalın, kremsi ve açık sarı olana kadar yaklaşık 2 dakika çırpın.
Sürekli çırparken, yumurtaları yumuşatmak için yavaş yavaş ⅓ bardak sütü yumurta karışımına dökün. Sütün tamamı yumurta sarısı karışımına çırpıldığında, her şeyi tencereye geri koyun ve orta ateşte ısıtın.
Yaklaşık 2 dakika boyunca kremalı bir puding kıvamına gelinceye kadar sürekli ve kuvvetli bir şekilde çırpın. Ateşten alın. Tereyağı ve vanilya özütünü tereyağı eriyene kadar karıştırın.
Daha sonra pastacı kremasını hemen ısıya dayanıklı bir kaba dökün. Pasta kremasının yüzeyine doğrudan bastırılan plastik ambalajla örtün (kabuk oluşumunu önlemek için) ve oda sıcaklığına soğumaya bırakın. Kullanmadan önce en az 4 saat veya soğuyuncaya kadar buzdolabında saklayın.
Nasıl Birleştirilir
Pastacı kremasını pürüzsüz olana kadar çırpın ve bir spatula ile pate sucree'ye eşit şekilde yayın. Çilekleri ve kivileri tercih ettiğiniz tasarımda düzenleyin.
Pastacı kremasının üzerine eşmerkezli daireler, sıralar veya rastgele yığılmış olarak yapabilirsiniz. Turtayı birleştirmeyi bitirdikten sonra görünürde krema kalmamalıdır.
Küçük bir tencerede kayısıyı ısıtın ve 1 yemek kaşığı su ile orta ateşte, ince bir kıvama gelinceye kadar karıştırarak muhafaza edin. Alternatif olarak, ısıya dayanıklı bir kapta mikrodalgada yaklaşık 30 saniye kadar ısıtabilirsiniz. (Eğer reçel katı ise süzgeçten geçirin).
Sıcak kayısı sırıyla boyamak için yumuşak bir pasta fırçası kullanın. Çıplak nokta bırakmayın; tüm meyveleri sırlayın. Tart toplandığı gün yenilmelidir, aksi takdirde ıslanır. Tart hemen servis edilmeyecekse buzdolabında 12 saate kadar saklayın.
İlgili Tarifler:
Yemek tarifi
Kolay Meyveli Tart
malzemeler
Meyveli Tart için:
- 1 tarifi Pate sucree Kabuk (Pate Sucree Tarifine tıklayın).
Pasta kreması için:
- 2 bardaklar tam yağlı süt veya yarım buçuk
- 100 g (½ bardak) şeker bölünmüş
- 25 g (3 yemek kaşığı) mısır nişastası
- 1 büyük yumurta , oda sıcaklığı
- 2 büyük yumurta sarısı , oda sıcaklığı
- 14 g (3 yemek kaşığı) tuzsuz tereyağı, parçalar halinde kesilmiş
- ⅛ çay kaşığı kosher tuzu
- 15 ml (3 çay kaşığı) saf vanilya özü
- 6 kivi soyulmuş ve ince dilimlenmiş
- 1 pound taze çilekler , dilimlenmiş
Kayısı sosu için:
- 83 g (¼ bardak) Portakal Marmelatı veya Bonne Maman gibi Kayısı Reçelleri
- 1 yemek kasigi Su
talimatlar
Pasta Kabuğu İçin: Pate Sucree Tarifine tıklayın.
Pasta kreması için:
- Sütü, tuzu ve şekerin yarısını orta boy bir tencerede orta-yüksek ateşte ısıtın, kaynama noktasına gelene kadar (tavanın kenarında kabarcıklar oluşmaya başladığında) ara sıra karıştırarak yaklaşık 5 dakika pişirin. .
- Orta dereceli ısıya dayanıklı bir kapta, kalan şekeri, mısır nişastasını, yumurtayı ve yumurta sarısını kalın, kremsi ve açık sarı olana kadar yaklaşık 2 dakika çırpın. Sürekli çırparken yumurta sarısı karışımına yavaş yavaş ⅓ bardak sütü dökün ve yumurtaları yumuşatın.
- Sütün tamamı yumurta karışımına çırpıldığında, her şeyi tencereye geri koyun ve orta ateşte ısıtın. Yaklaşık 4 ila 5 dakika boyunca kremsi bir puding kıvamına gelinceye kadar sürekli ve kuvvetli bir şekilde çırpın. Kaynamasına izin vermeyin!
- Ateşten alın. Tereyağını ve vanilya özütünü ekleyip tereyağı eriyene kadar karıştırmaya devam edin. Daha sonra pastacı kremasını hemen ısıya dayanıklı bir kaba dökün. Pasta kremasının yüzeyine doğrudan bastırılan plastik ambalajla örtün (kabuk oluşumunu önlemek için) ve oda sıcaklığına soğumaya bırakın. Kullanmadan önce en az 4 saat veya soğuyuncaya kadar buzdolabında saklayın.
Montajlama:
- Pastacı kremasını pürüzsüz olana kadar çırpın ve bir spatula ile pate sucree'ye eşit şekilde yayın. Çilekleri ve kivileri tercih ettiğiniz tasarımda düzenleyin. Pastacı kremasının üzerine eşmerkezli daireler, sıralar veya rastgele yığılmış olarak yapabilirsiniz. Turtayı birleştirmeyi bitirdikten sonra görünürde krema kalmamalıdır.
- Küçük bir tencerede kayısı reçelini 1 yemek kaşığı su ile orta ateşte, ince bir kıvama gelinceye kadar çırpın. Alternatif olarak, ısıya dayanıklı bir kapta mikrodalgada yaklaşık 30 saniye kadar ısıtabilirsiniz. (Eğer reçel katı ise süzgeçten geçirebilirsiniz.)
- Sıcak kayısı sırıyla boyamak için yumuşak bir pasta fırçası kullanın. Çıplak nokta bırakmayın; tüm meyveleri sırladığınızdan emin olun. Tart toplandığı gün yenilmelidir, aksi takdirde ıslanır. Tartı hemen servis etmeyecekseniz buzdolabında 12 saate kadar saklayın.
notlar
- Tart toplandığı gün yenilmelidir, aksi takdirde ıslanır. Tartı hemen servis etmeyecekseniz buzdolabında 12 saate kadar saklayın.
Tüm beslenme bilgileri üçüncü taraf hesaplamalarına dayanmaktadır ve yalnızca bir tahmindir. Her tarif ve besin değeri, kullandığınız markalara, ölçüm yöntemlerine ve evdeki porsiyon boyutlarına göre değişecektir.