Chipa Asador, yuca nişastası, yumurta, süt, peynir ve anason tohumlarıyla yapılan sevilen ve geleneksel bir Paraguay peynirli ekmeğidir. Bu leziz ekmeğin dış kısmı hafif çıtır, iç kısmı ise yumuşak, çiğnenebilir kısmıyla benzersiz bir dokuya ve tada sahiptir.
Chipa Paraguay'da genellikle atıştırmalık veya kahvaltı yemeği olarak tüketilir ve ülke mutfağının temelini oluşturur. Geleneksel olarak domuz yağıyla yapılırken, bunun yerine yumuşatılmış tereyağı veya sıvı yağ kullanılabilir.
Bu tarifte, bu lezzetli ve lezzetli peynirli ekmek rulolarını yapmak için tereyağı kullanacağız. Takip etmesi kolay bu tarifle Paraguay'ın enfes lezzetinin tadını çıkarmaya hazır olun. Chipa Izgara tarifi!
Git:
Nasıl yapılır Chipa Tükürmek
not: Talimatların tamamı aşağıdaki tarif kartında verilmiştir.
Fırını önceden 500° F'ye ısıtın. 6 litrelik karıştırma kabıyuca nişastasını ve tuzu birleştirin. Anason tohumlarını kokulu olana kadar ellerinizle ovalayın, yuca nişastası karışımına ekleyin, birleştirmek için karıştırın ve bir kenara koyun.
Yuca nişastası karışımını temiz, kuru bir çalışma yüzeyine yerleştirin. Ortada yaklaşık 8 inç genişliğinde bir delik açın (burada daha büyük olan daha iyidir). Yumuşatılmış tereyağını ve yumurtaları deliğe ekleyin; parmağınızı kullanarak yumurtayı tereyağıyla birlikte bir miktar karışana kadar iyice karıştırın.
Daha sonra yuca nişastası karışımını, ufalanan bir hamur oluşana kadar ıslak karışıma azar azar ekleyin.
Islak karışıma yeterli miktarda yuca nişastası eklendiğinde peyniri ekleyin ve her şey iyice karışıncaya kadar ellerinizle karıştırın.
Daha sonra ayran veya sütü azar azar serpin ve kompakt, nemli fakat ıslak olmayan bir hamur oluşana kadar ellerinizle karıştırın. Karışım homojen bir karışım haline geldiğinde yoğurmaya başlayabilirsiniz.
Hamur bitene kadar elinizin topuğunu kullanarak hamuru kendinizden uzaklaştırın, ardından bir tezgah kazıyıcıyla geri toplayın ve pürüzsüz ve kompakt hale gelinceye ve çalışma yüzeyinden ve ellerinizden kolayca ayrılana kadar yoğurmaya devam edin.
Bu işlem yaklaşık 4 ila 5 dakika sürmelidir. Bittiğinde hamurun pürüzsüz oyun hamuru kıvamında olması gerekir. Mükemmel kıvama ulaştıktan sonra hamuru temiz bir mutfak havlusuyla örtün ve şekillendirmeden önce en az 15-20 dakika dinlendirin. Bu dinlenme süresi, hamurun gevşemesine ve nihai ürününüzün dokusunun iyileşmesine olanak tanıyacaktır.
Çubuklarınızı Nasıl Seçersiniz?
Ateşten rahat bir mesafede tutabileceğiniz kadar uzun çubuklar seçin. Yaklaşık 24 -30 inç uzunluğunda ve 1 inç (2.54 cm) çapındadır.
Mümkünse taze kesilmiş yeşil ağaç kullanın çünkü nemlidir ve çabuk yanmaz. Keskin bir bıçağı kendinizden uzağa doğrultarak kabuğu soyun. Odun yiyecekle temas ettiğinde zehirli olmayan bir ağaçtan çubuk seçmek iyi bir fikirdir.
Elma, Portakal, Armut, Erik gibi meyve ağaçlarını veya tahta süpürge sapını (sterilize edilmiş) deneyin. Çubuğu sterilize etmek için bir süreliğine ateşe koyduğunuzdan emin olun veya ağır hizmet tipi alüminyum ile sıkıca sarın ve folyonun yüzeyine pişirme spreyi sıkın veya yağın veya tereyağının yayılmasını önlemek için kullanın. Chipa Asador'un yapışmasını önler (alüminyum folyo kullanırsanız ve üzerine pişirme spreyi sıkmazsanız, yapışma ihtimali çok yüksektir.) Chipa Asador kalay folyoya yapışacak).
Nasıl pişirilir
Çubuklarınızı, hamurunuzu ve ateşinizi hazır hale getirdiğinizde… Cömert bir parça alın. Chipa hamuru kaseden çıkarın ve uzantısından yaklaşık 9 ila 10 inç kadar kaplayacak şekilde hafifçe vurun; rendelenmiş parmesanı her yerine serpin Chipa ve kenarlara yapışması için hafifçe bastırın. Közün ters çevrilerek (odun veya kömürle, külle) yanmamasını sağlayarak pişirilir.
(Unutmayın, güzel ve eşit bir ısı istiyorsunuz, böylece chipa dışı yumuşak, kahverengi ve çıtırdır). Döndürmeye devam et chipa her tarafı çıtır, altın rengi ve yer yer hafif kömürleşmiş olana kadar, yaklaşık 10 ila 15 dakika.
Daha sonra servis yapın Chipa Asador'u doğrudan çubuktan çıkarın veya kaydırın chipa biraz soğuyunca kapatın. Eğlence!
İlgili Tarifler:
Yemek tarifi
Kolay Chipa tükür (Chipa kavuré)
malzemeler
- 1 kg Yuca Nişastası
- 300 g tereyağı veya domuz yağı , oda sıcaklığı
- 6 büyük yumurtalar , oda sıcaklığı
- 20 g Anason Tohumu
- 600 g ''Queso de Freir'' kızartmak için taze beyaz peynir veya queso panela, ufalanmış
- 3 çay kaşığı kosher tuzu
- 100 ml Tam yağlı süt veya ayran
- 100 g rendelenmiş parmesan , üzerine serpmek için
talimatlar
- Fırını önceden 500° F'ye ısıtın. 6 litrelik bir karıştırma kabında yuca nişastasını ve tuzu birleştirin. Anason tohumlarını avucunuzun içinde kokusu çıkana kadar ovalayın ve yuca nişastası karışımına ekleyin ve karıştırarak birleştirin ve bir kenara koyun. Yuca nişastası karışımını temiz, kuru bir çalışma yüzeyine yerleştirin.
- Ortada yaklaşık 8 inç genişliğinde bir delik açın (burada daha büyük olan daha iyidir). Yumuşatılmış tereyağını ve yumurtaları deliğe ekleyin; parmağınızı kullanarak yumurtayı tereyağıyla birlikte bir miktar karışana kadar iyice karıştırın. Daha sonra yuca nişastası karışımını, ufalanan bir hamur oluşana kadar ıslak karışıma azar azar eklemeye başlayın. Yeterli miktarda yuca nişastası karışımı ıslak karışıma eklendiğinde peyniri ekleyin ve her şey iyice karışıncaya kadar ellerinizle karıştırmaya başlayın.
- Daha sonra, ayranı veya sütü birer birer gezdirin ve kompakt, nemli fakat ıslak olmayan bir hamur oluşana kadar ellerinizle karıştırmaya başlayın. Karışım homojen bir karışım haline geldiğinde yoğurmaya başlayabilirsiniz.
- Hamur bitene kadar elinizin topuğunu kullanarak hamuru kendinizden uzaklaştırın, ardından bir tezgah kazıyıcıyla tekrar bir araya toplayın ve pürüzsüz ve kompakt hale gelinceye ve çalışma yüzeyinden ve ellerinizden kolayca ayrılana kadar yoğurmaya devam edin. Bu işlem yaklaşık 4 ila 5 dakika sürmelidir. Bittiğinde hamurun pürüzsüz oyun hamuru kıvamında olması gerekir. Mükemmel kıvama ulaştıktan sonra hamuru temiz bir mutfak havlusuyla örtün ve şekillendirmeden önce en az 15-20 dakika dinlendirin. Bu dinlenme süresi, hamurun gevşemesine ve nihai ürününüzün dokusunun iyileşmesine olanak tanıyacaktır.
Nasıl seçilir Chipa Asador Çubukları
- Ateşten rahat bir mesafede tutabileceğiniz kadar uzun çubuklar seçin. Yaklaşık 24 -30 inç uzunluğunda ve 1 inç (2.54 cm) çapındadır. Mümkünse taze kesilmiş yeşil ağaç kullanın çünkü daha nemlidir ve çok çabuk yanmaz. Keskin bir bıçağı kendinizden uzağa doğrultarak kabuğu soyun. Odun yiyecekle temas ettiğinden, zehirli olmayan ağaç türlerinden bir çubuk seçmek iyi bir fikirdir. Elma, Portakal, Armut, Erik gibi meyve ağaçlarını veya tahta süpürge sapını (tabii ki sterilize edilmiş) deneyin.
- Çubuğu sterilize etmek için bir süreliğine ateşe koyduğunuzdan emin olun veya ağır hizmet tipi alüminyum ile sıkıca sarın ve folyonun yüzeyine pişirme spreyi sıkın veya yağın veya tereyağının yayılmasını önlemek için kullanın. Chipa Asador'un yapışmasını önler (alüminyum folyo kullanırsanız ve üzerine pişirme spreyi sıkmazsanız, yapışma ihtimali çok yüksektir.) Chipa Asador folyoya yapışacak).
Nasıl pişirilir Chipa Tükürmek
- Çubuklarınızı, hamurunuzu ve ateşinizi hazır hale getirdiğinizde… Cömert bir parça alın. Chipa hamuru kaseden çıkarın ve uzantısından yaklaşık 9 ila 10 inç kadar kaplayacak şekilde hafifçe vurun; rendelenmiş parmesanı her yerine serpin Chipa ve kenarlara yapışması için hafifçe bastırın.
- Közlerin (közler odun veya kömürle, küllerle) yanmaması sağlanarak pişirilir. (Unutmayın, güzel ve eşit bir ısı istiyorsunuz, böylece chipa içi yumuşak, dışı kızarmış ve çıtırdır). Döndürmeye devam et chipa her tarafı çıtır, altın rengi ve yer yer hafif kömürleşmiş olana kadar, yaklaşık 10 ila 15 dakika. Daha sonra servis yapın Chipa Asador'u doğrudan çubuktan çıkarın veya ayrıca kaydırabilirsiniz. chipa biraz soğuduğunda çubuktan çıkarın. Eğlence!
notlar
Tüm beslenme bilgileri üçüncü taraf hesaplamalarına dayanmaktadır ve yalnızca bir tahmindir. Her tarif ve besin değeri, kullandığınız markalara, ölçüm yöntemlerine ve evdeki porsiyon boyutlarına göre değişecektir.