This Cherry Galette recipe combines fresh cherries, finely chopped almonds, and a hint of almond extract in a flaky, buttery crust for a delicious summer dessert. Moreover, this rustic Cherry galette is perfect for entertaining since it can be made beforehand.
Öyleyse devam edin ve deneyin; hayal kırıklığına uğramayacaksınız! Bir top vanilyalı dondurma veya çırpılmış krema ile sıcak olarak servis yapın. Daha fazla Yaz Tatlısı için şu tariflere göz atın: Meyveli tart, dut tatlısı, limon çubuğu, Çilekli Pasta, ve Erikli pasta.
How to Make Cherry Galette
not: Talimatların tamamı aşağıdaki tarif kartında verilmiştir.
Bademleri ve dolgudaki şekerin yarısını çelik bıçağı kullanarak mutfak robotunun kasesine ekleyin ve yaklaşık 1 dakika kadar ince bir şekilde doğranana kadar birkaç kez çalıştırın. Badem karışımını küçük bir kaseye aktarın ve bir kenara koyun.
Mutfak robotunun aynı kasesine unu, 2 yemek kaşığı şekeri ve tuzu ekleyin ve birleştirin.
Daha sonra, karışım ıslak kuma benzeyene kadar tereyağı ve nabız ekleyin. Buzlu suyu ve badem ekstraktını (kullanılıyorsa) yavaşça gezdirin ve hamur bir arada tutulmaya başlayana kadar nabız atın.
Hamuru dikkatlice bir top haline getirin ve bir disk halinde düzleştirin. Hemen kullanmayacaksanız, hamuru streç filmle sıkıca sarın ve en az 1 saat veya 24 saate kadar buzdolabında saklayın.
Hamuru hafifçe unlanmış bir yüzeyde 12 inçlik bir daireye yuvarlayın. Hamuru parşömen kaplı bir fırın tepsisine aktarın ve 10 dakika buzdolabında saklayın.
Vişneyi limon suyu, mısır nişastası, vanilya, badem özü ve kalan toz şeker ve açık kahverengi şekerle geniş bir kapta karıştırın.
Hamuru dondurucudan çıkarın ve birkaç dakika dinlenmeye bırakın. Hamur hamurunun yüzeyine 1 yemek kaşığı un serpin. Onu badem şekeri takip etti.
Arrange the cherry in an even layer on the almond sugar mixture. Gently fold the pastry border over the filling, overlapping the edges of the dough as needed and leaving the center of the galette open.
Place the Cherry Galette in the freezer for 15 minutes while preheating the oven. Fırını önceden 375 Fahrenheit dereceye ısıtın. Yumurtayı ⅛ çay kaşığı berrak vanilyayla çırpın ve açıkta kalan hamur işini eşit bir yumurta yıkama tabakasıyla fırçalayın.
Kenarını hafifçe demera şekeri serpin. Tavayı fırına aktarın ve hamur işi altın kahverengi olana ve dolgu köpürene ve kalınlaşana kadar 50-65 dakika pişirin.
Remove the cherry galette from the oven and let it cool to room temperature for about 15 minutes before slicing. While the cherry galette cools, warm kayısı konserveleri.
Kayısı reçellerini küçük, mikrodalgaya dayanıklı bir kaseye koyun ve 10 saniye boyunca köpürene kadar mikrodalgaya koyun. Parlak, parlak bir yüzey elde etmek için bir pasta fırçası kullanarak kirazları konservelerle fırçalayın.
İlgili Tarifler:
Yemek tarifi
Easy Cherry Galette
Tools
malzemeler
Pasta hamuru için:
- 1-½ bardaklar çok amaçlı un
- ½ çay kaşığı kosher tuzu
- 2 yemek kaşığı toz şeker
- ½ Fincan (1 çubuk) soğuk tuzsuz tereyağı, ½ inçlik parçalar halinde kesilmiş
- 3 yemek kaşığı artı 2 çay kaşığı buzlu su
- 1 çay kaşığı badem özü
Kiraz dolgusu için:
- 2 pound taze kiraz yarıya bölünmüş ve çukurlar çıkarılmış
- 1 yemek kasigi taze sıkılmış limon suyu
- ½ çay kaşığı badem özü
- ½ çay kaşığı temiz vanilya veya saf vanilya
- ¼ Fincan toz şeker bölünmüş
- ¼ Fincan açık kahverengi şeker bölünmüş
- 2 yemek kaşığı Mısır nişastası
- 1 yemek kasigi çok amaçlı un
- ½ Fincan bütün badem
Yumurta Yıkama için:
- 1 küçük yumurta
- ⅛ çay kaşığı temiz vanilya veya saf vanilya özü
- 1 yemek kasigi turbinado veya kaba şeker
Glazür için:
- 2 yemek kaşığı kayısı reçeli , Bonne Maman gibi en iyi kalite (isteğe bağlı)
talimatlar
Badem Şekeri Yapılışı:
- Çelik bıçaklı bir mutfak robotunun kasesine, bademi ve dolgu şekerinin yarısını ekleyin ve yaklaşık 1 dakika kadar ince bir şekilde doğranana kadar birkaç kez çalıştırın. Badem karışımını küçük bir kaseye aktarın; bir kenara koyun.
Pasta Kabuğunun Yapılışı:
- Mutfak robotunun aynı kasesine un, 2 yemek kaşığı şeker, tuz ve nabzı ekleyip birleştirin. Daha sonra, karışım ıslak kuma benzeyene kadar tereyağı ve nabız ekleyin.
- Yavaşça buzlu suya, badem ekstraktına (kullanılıyorsa) dökün ve hamur bir arada tutulmaya başlayana kadar nabız atın.
- Hamuru dikkatlice bir top haline getirin ve bir disk halinde düzleştirin. Hemen kullanmayacaksanız, hamuru streç filme sıkıca sarın ve en az 1 saat veya 24 saate kadar buzdolabında saklayın.
Fırını önceden ısıtın ve hamuru yuvarlayın:
- Hafifçe unlanmış bir yüzeyde hamuru 12 inçlik bir daireye yuvarlayın. Hamuru yavaşça parşömen kaplı bir fırın tepsisine aktarın ve 10 dakika buzdolabında saklayın.
Kiraz Doldurma Yapılışı:
- Büyük bir kapta kirazı limon suyu, mısır nişastası, vanilya, badem özü ve kalan toz şeker ve açık kahverengi şekerle birlikte karıştırın.
- Remove the dough from the freezer and let it rest for a few minutes. Sprinkle 1 tablespoon of flour on the surface of the pastry dough, followed by the almond sugar. Arrange the cherry in an even layer on the almond sugar mixture. Gently fold the pastry border over the filling, overlapping the edges of the dough as needed and leaving the center of the galette open. Place the Cherry Galette in the freezer for 15 minutes while preheating the oven.
Bake the Cherry Galette:
- Preheat the oven to 375 degrees Fahrenheit. Whisk the egg with ⅛ teaspoon clear vanilla and brush all of the exposed pastry with an even layer of egg wash. Sprinkle the border lightly with demerara sugar. Transfer the sheet pan to the oven and bake until the pastry is golden brown and the filling is bubbling and thickened, 50–65 minutes. Remove the cherry galette from the oven and let it cool to room temperature before slicing for about 15 minutes.
- While the cherry galette cools, make warm up the apricot preserves. Place the apricot preserves in a small, microwave-safe bowl and microwave until bubbling, 10 seconds. Using a pastry brush, brush the cherry with the preserves for a shiny glossy finish.
notlar
Tüm beslenme bilgileri üçüncü taraf hesaplamalarına dayanmaktadır ve yalnızca bir tahmindir. Her tarif ve besin değeri, kullandığınız markalara, ölçüm yöntemlerine ve evdeki porsiyon boyutlarına göre değişecektir.