Hint mutfağının canlı lezzetlerini yakalayan doyurucu ve lezzetli bir yemek mi istiyorsunuz? Chana Masala tarifimizden başka yere bakmayın! Chana Aloo Curry olarak da bilinen bu ağız sulandıran nohut körisi, gerçekten tatmin edici bir yemek için aromatik baharatlardan oluşan bir karışımı protein açısından zengin nohutlarla birleştiren popüler bir vejetaryen yemeğidir. Bu yemeğin birçok versiyonu var ve her evin kendine göre bir tadı var.
Chana Masala tarifimiz, köri tozu, garam masala, kişniş, kimyon, yenibahar, hindistan cevizi ve daha fazlasının uyumlu bir karışımını içeren bir köri karışımı içerir.
Bu baharat kombinasyonu, yemeğe karşı konulmaz bir aroma ve damak tadınızı baştan çıkaracak karmaşık tat katmanları katıyor. Bu yemeği hazırlamak için konserve nohut, kremalı hindistan cevizi sütü, doğranmış patates ve keskin ezilmiş domates gibi malzemelere ihtiyacınız olacak.
Tatlar sarımsak, zencefil, soğan ve bir miktar ısı eklenerek daha da zenginleştirilir. Hint Kırmızı Biber Tozu.
İster vejetaryen, vegan olun, ister sadece repertuarınıza daha fazla bitki bazlı yemek eklemek istiyor olun, Chana Masala'mız ailenizi ve arkadaşlarınızı kesinlikle etkileyecek çok yönlü ve sağlıklı bir seçenektir.
Kabarcıklarla tadını çıkarabilirsiniz Beyaz pirinç, sıcak naan ekmeği, hatta dürümler veya sandviçler için dolgu olarak bile kullanılabilir. İmkanlar sonsuzdur!
Chana Masala Nasıl Yapılır
not: Talimatların tamamı aşağıdaki tarif kartında verilmiştir.
Küçük bir kapta chana masala karışımını birleştirin; bir kenara koyun. Yağı büyük bir tavada orta ateşte ısıtın. Soğanları ekleyin ve altın kahverengi oluncaya ve karamelize olana kadar ara sıra karıştırarak yaklaşık 10 dakika soteleyin.
Kıyılmış sarımsak ve rendelenmiş zencefili ekleyin. Kokusu çıkana kadar 2 dakika daha pişirin. Isıyı en aza indirin ve chana masala karışımını ekleyin. İyice karıştırın ve baharatları kokusu çıkana kadar yaklaşık 1 ila 2 dakika kızartın.
Süzülmüş ve durulanmış nohut ve patatesleri tavaya ekleyin ve baharat karışımıyla iyice karıştırın. Ezilmiş domatesleri, hindistancevizi sütünü, suyu ve defne yapraklarını dökün. Tüm malzemeleri birleştirmek için karıştırın; tadına göre tuz ekleyin.
Biraz tuzla başlamayı ve gerektiği gibi ayarlamayı unutmayın. Isıyı orta-yüksek seviyeye yükseltin ve karışımı kaynatın.
Kaynattıktan sonra, ısıyı orta ateşe düşürün, tavanın kapağını kapatın ve sos kalınlaşıp patatesler yumuşayana kadar yaklaşık 30 ila 45 dakika pişmesine izin verin. Kaynattıktan sonra tadın ve gerekirse baharatını ayarlayın.
Taze kişniş yapraklarıyla süsleyin. Chana Masala'yı buharda pişirilmiş pirinç, naan ekmeği veya seçtiğiniz ekmekle sıcak olarak servis edin.
İlgili Tarifler:
Yemek tarifi
Chana Masala
Tools
- Tahta kaşık veya spatula
malzemeler
Chana Masala Baharat Karışımı için:
- 2 yemek kaşığı köri tozu
- 1 yemek kasigi gram masala
- 1 yemek kasigi kişniş
- 1 çay kaşığı Kimyon tozu
- 1 çay kaşığı Tüm Baharat tozu
- 1 çay kaşığı taze rendelenmiş veya hindistan cevizi tozu
- ¾ çay kaşığı Hint kırmızı biber tozu veya kırmızı biber
- ¼ çay kaşığı öğütülmüş siyah veya beyaz biber
- ½ çay kaşığı öğütülmüş zerdeçal
- 2 parçalar kurutuldu bayleaves
- ¼ çay kaşığı tarçın
- 3 çay kaşığı toz şeker
Chan için:
- 4 yemek kaşığı ghee veya yemeklik yağ (Ben sızma zeytinyağı kullandım)
- 4 büyük sarımsak karanfil , kıyılmış
- 1 yemek kasigi taze zencefil , rendelenmiş
- 1 büyük veya 2 orta boy sarı soğan , ince doğranmış
- Altı 15 ons nohut olabilir , iyice durulanıp süzüldü
- Bir 13.5 ons şekersiz konserve hindistan cevizi sütü olabilir
- 3 küçük patates ½" küpler halinde kesin (bu isteğe bağlıdır)
- (Bir) 28 oz konserve ezilmiş domates
- 2 çay kaşığı kosher tuzu , zevkinize göre ayarlayın
- 4 bardaklar Su
- ⅓ Fincan servis için taze kişniş veya İtalyan maydanozu artı , ince doğranmış
talimatlar
- Küçük bir kapta chana masala karışımını birleştirin; bir kenara koyun. Yağı büyük bir tavada orta ateşte ısıtın. Soğanları ekleyin ve altın kahverengi oluncaya ve karamelize olana kadar ara sıra karıştırarak yaklaşık 10 dakika soteleyin. Kıyılmış sarımsak ve rendelenmiş zencefili ekleyin. Kokusu çıkana kadar 2 dakika daha pişirin. Isıyı en aza indirin ve chana masala karışımını ekleyin. İyice karıştırın ve baharatları kokusu çıkana kadar yaklaşık 1 ila 2 dakika kızartın.
- Süzülmüş ve durulanmış nohut ve patatesleri tavaya ekleyin ve baharat karışımıyla iyice karıştırın. Ezilmiş domatesleri, hindistancevizi sütünü, suyu ve defne yapraklarını dökün. Tüm malzemeleri birleştirmek için karıştırın; tadına göre tuz ekleyin. Biraz tuzla başlamayı ve gerektiği gibi ayarlamayı unutmayın. Isıyı orta-yüksek seviyeye yükseltin ve karışımı kaynatın.
- Kaynattıktan sonra, ısıyı orta ateşe düşürün, tavanın kapağını kapatın ve sos kalınlaşıp patatesler yumuşayana kadar yaklaşık 30 ila 45 dakika pişmesine izin verin. Kaynattıktan sonra tadın ve gerekirse baharatını ayarlayın. Taze kişniş yapraklarıyla süsleyin. Chana Masala'yı buharda pişirilmiş pirinç, naan ekmeği veya seçtiğiniz ekmekle sıcak olarak servis edin.
notlar
Tüm beslenme bilgileri üçüncü taraf hesaplamalarına dayanmaktadır ve yalnızca bir tahmindir. Her tarif ve besin değeri, kullandığınız markalara, ölçüm yöntemlerine ve evdeki porsiyon boyutlarına göre değişecektir.