Tandır Tavuğu, cesur ve canlı lezzetleriyle bilinen klasik bir Hint yemeğidir. Aromatik baharatlar, zencefil, sarımsak ve yoğurtla marine edilen tavuk, fırında yumuşak ve sulu oluncaya kadar pişirilir.
Sonuç, her durum için mükemmel, lezzetli, baharatlı ve tuzlu bir yemektir. İster misafirlerinizi leziz bir Hint ziyafetiyle etkilemek isteyin, ister evinizde leziz bir yemeğin tadını çıkarmak isteyin, Tandır Tavuğu iştahınızı tatmin edecektir.
Tandır Tavuğu Nasıl Yapılır
not: Talimatların tamamı aşağıdaki tarif kartında verilmiştir.
Yoğurt, salatalık, fesleğen, nane, kişniş, bal, kimyon, sarımsak ve tuzu bir mutfak robotunda birleştirin ve salatalığı ve bitkileri hafifçe parçalayacak kadar nabız atın (raita hala dokuya sahip olmalıdır).
Aşırı karıştırmayın, aksi takdirde raita çok akıcı hale gelecektir. Aromaların bir araya gelmesini ve raitanın sertleşip yerleşmesini sağlamak için en az 20 dakika buzdolabında saklayın.
Kırmızı biber, garam masala, kimyon, kişniş, zerdeçal, tarçın ve acı biberi küçük bir tavada orta-düşük ateşte birleştirin. Baharatların kokusu çıkana kadar sık sık karıştırarak yaklaşık 2 dakika pişirin.
Baharatları zencefil, sarımsak, soğan tozu, Yunan yoğurdu, limon, kabuğu rendesi, meyve suyu, yağ ve tuzla birlikte bir mutfak robotuna ekleyin; pürüzsüz olana kadar işlem yapın. Tavuk parçalarına çatal yardımıyla delikler açın. Bir bıçak kullanarak çapraz dilimleri 1 inç aralıklarla kesin.
Tavuğu büyük bir kilitli torbaya koyun ve turşuyu tavuğun üzerine dökün. Eşit bir şekilde kaplayın ve fırlatın, plastik ambalajla sıkıca kapatın ve ara sıra savurarak en az 4 saat ve 24 saate kadar buzdolabında saklayın. Fırını önceden 450 ° F'ye ısıtın.
Ağır hizmet tipi alüminyum folyoyla (kolay temizlik için) bir fırın tepsisini kaplayın ve üstüne fırına dayanıklı bir raf yerleştirin. Rafı yapışmaz pişirme spreyi ile püskürtün veya kanola yağıyla yağlayın. Tavuğu parçalar arasında boşluk bırakarak rafa yerleştirin.
Kalan marinatı bagetlerin üzerine eşit şekilde kaşıkla dökün. Tavuk altın kahverengi olana ve tamamen pişene kadar, yarı yolda bir kez çevirerek 45 dakika kızartın.
Broiler'i açın ve tavuğu, hafifçe kömürleşene ve gevrekleşene kadar 6-3 dakika boyunca ısıdan yaklaşık 5 inç uzakta kızartın. Lezzetli bir Hint ziyafeti için Tandır Tavuğu'nu yanında pilav, salata, naan ekmeği ve raita ile servis edin.
Tandır Tavuğumuzun tadını çıkarın.
İlgili Tarifler:
Yemek tarifi
Kolay Tandır Tavuğu
malzemeler
- 2 yemek kaşığı kırmızı biber
- 1 yemek kasigi kurutulmuş doğranmış soğan veya granüle soğan tozu
- 1 çay kaşığı Saygon öğütülmüş tarçın tozu
- 2 yemek kaşığı Garam Masala (bulamazsanız köri tozuyla değiştirin)
- 1 yemek kasigi kimyon
- 1 yemek kasigi öğütülmüş kişniş
- 1 çay kaşığı öğütülmüş zerdeçal
- 1 çay kaşığı sarımsak tozu
- 1 yemek kasigi acı biber
- 1 çay kaşığı öğütülmüş Saygon tarçını
- 3 yemek kaşığı soyulmuş ve kabaca doğranmış taze zencefil veya 2 yemek kaşığı öğütülmüş zencefil
- 7 sarımsak karanfil soyulmuş ve kabaca doğranmış
- ½ Fincan tam yağlı Yunan yoğurdu
- 1 yemek kasigi bal
- Bir limonun kabuğu rendesi ve suyu (yaklaşık 1 çay kaşığı lezzet ve 2 yemek kaşığı meyve suyu)
- ¼ Fincan sızma zeytinyağı
- 1 yemek kasigi kosher tuzu
- 4 ile 4½ pound tavuk butlarından
- ¾ Fincan iri kıyılmış kişniş
- Kireç takozlar , isteğe bağlı, servis için
Salatalık, Nane ve Fesleğen Raita için:
- 16 ons sade yoğurt
- 1 orta boy çekirdeksiz salatalık soyulmuş ve ince doğranmış
- ½ Fincan doğranmış taze fesleğen
- ¼ Fincan doğranmış taze nane
- ¼ Fincan doğranmış taze kişniş
- 1 çay kaşığı bal
- ½ çay kaşığı kimyon
- 1 karanfil sarımsak , kıyılmış
- ½ çay kaşığı kosher tuzu , tatmak
talimatlar
- Salatalık, Nane ve Fesleğen Raita için: Yoğurt, salatalık, fesleğen, nane, kişniş, bal, kimyon, sarımsak ve tuzu bir mutfak robotunda birleştirin ve salatalığı ve bitkileri hafifçe parçalayacak kadar nabız atın (raita hala doku var). Fazla karıştırmayın, aksi takdirde raita çok akıcı hale gelecektir. Aromaların bir araya gelmesini ve raitanın sertleşip yerleşmesini sağlamak için en az 20 dakika buzdolabında saklayın.
Tandır Tavuğu için:
- Orta-düşük ateşte küçük bir tavada kırmızı biber, garam masala, kimyon, kişniş, zerdeçal, tarçın ve kırmızı biberi birleştirin. Baharatların kokusu çıkana kadar sık sık karıştırarak yaklaşık 2 dakika pişirin.
- Baharatları zencefil, sarımsak, soğan tozu, Yunan yoğurdu, limon, kabuğu rendesi ve meyve suyu, yağ ve tuzla birlikte bir mutfak robotuna ekleyin; pürüzsüz olana kadar işlem yapın.
- Tavuk parçalarına çatal yardımıyla delikler açın. Bir bıçak kullanarak çapraz dilimleri 1 inç aralıklarla kesin. Tavuğu büyük bir kilitli torbaya koyun ve turşuyu tavuğun üzerine dökün. Eşit şekilde kaplayın ve fırlatın, plastik ambalajla sıkıca kapatın, en az 4 saat ve 24 saate kadar buzdolabında ara sıra fırlatın.
- Fırını önceden 450 ° F'ye ısıtın. Ağır hizmet tipi alüminyum folyoyla (kolay temizlik için) bir fırın tepsisini kaplayın ve üstüne fırına dayanıklı bir raf yerleştirin. Rafı yapışmaz pişirme spreyi ile püskürtün veya kanola yağıyla yağlayın.
- Tavuğu, parçalar arasında biraz boşluk kalacak şekilde rafa yerleştirin. Kalan marinatı butların üzerine eşit şekilde kaşıkla dökün. Tavuk altın kahverengi olana ve tamamen pişene kadar, yarı yolda bir kez çevirerek 45 dakika kızartın.
- Broiler'i açın ve tavuğu, her tarafı hafifçe kömürleşene ve gevrekleşene kadar 6-3 dakika boyunca ısıdan yaklaşık 5 inç uzakta kızartın. Lezzetli bir Hint ziyafeti için Tandır Tavuğu'nu yanında pilav, salata, naan ekmeği ve raita ile servis edin. Tandır Tavuğumuzun tadını çıkarın.
notlar
- Depolamak: Arta kalan Tandır Tavuğunu hava geçirmez bir kapta 3 güne kadar buzdolabında saklayın.
- Yeniden ısıtmak için: Tandır Tavuğunu mikrodalgaya dayanıklı bir kaba yerleştirin ve yeniden ısıtmak için üzerini nemli bir kağıt havluyla örtün. Mikrodalgayı 1-2 dakika yüksek sıcaklıkta veya tavuk ısınana kadar pişirin. Ocakta tekrar ısıtırken yapışmaz tavayı orta ateşte ısıtın. Tavaya bir miktar yağ veya tavuk suyu ekleyin ve Tandır Tavuğunu ekleyin. Ara sıra karıştırarak 5-7 dakika veya tavuk iyice ısınana kadar pişirin.
Tüm beslenme bilgileri üçüncü taraf hesaplamalarına dayanmaktadır ve yalnızca bir tahmindir. Her tarif ve besin değeri, kullandığınız markalara, ölçüm yöntemlerine ve evdeki porsiyon boyutlarına göre değişecektir.