Bu klasik Çin yemeği, soya sosu, yer fıstığı yağı, Shaoxing şarabı ve baharatlardan oluşan lezzetli bir karışımla marine edilmiş yumuşak tavuk parçaları içerir, ardından çıtır sebzeler ve baharatlı biberlerle karıştırılarak kızartılır.
Kuru üzüm sosu, sirke ve zencefilden yapılan tatlı ve keskin bir sosla ve kavrulmuş yer fıstığıyla süslenmiş bu yemek kesinlikle kalabalığın hoşuna gidecek. Her duruma uygun, doyurucu bir yemek için buharda pişirilmiş beyaz pirinçle servis yapın.
Kung Pao Tavuğu Nasıl Yapılır?
not: Talimatların tamamı aşağıdaki tarif kartında verilmiştir.
Reaktif olmayan orta boy bir kapta, marine malzemelerini birleştirin ve mısır nişastası tamamen eriyene kadar karıştırın. Tavuğu ekleyin ve kaplayın. Ara sıra karıştırarak oda sıcaklığında 15 dakika bekletin.
Sos malzemelerini küçük bir kapta birleştirin. Bir kenara koyun. 14 inçlik bir wok veya tavada, fıstık yağını yüksek ateşte neredeyse sigara içme sıcaklığına getirin.
Biberleri, zencefili, sarımsağı ve yeşil soğanların beyaz kısmını 30 ila 40 saniye veya biberler koyulaşana kadar karıştırın. Tavuğu ekleyin ve altın rengi olana kadar 5 ila 6 dakika karıştırarak kızartın. Tavuğu wok'tan çıkarın.
Poblano biberini ve soğanı ekleyin ve soğan yarı saydam hale gelinceye kadar yaklaşık 1 dakika karıştırarak pişirin. Daha sonra tavuğu wok'a geri koyun. Sos karışımını dökün, kaynatın ve sos koyulaşıncaya kadar birkaç dakika pişirin.
Fıstıkları ekleyip birlikte kavurun. Beyaz üzerine servis yapın ve jülyen doğranmış yeşil soğanla süsleyin.
İlgili Tarifler:
- Acı Biber Yağı
- Tuz ve Biber Karides
- Baharatlı Ballı Tavuk “Kızartmaya Gerek Yok”
- Genel Tso Tavuğu
- Tatlı Ekşi Balık
Yemek tarifi
Kolay Kung Pao Tavuğu
malzemeler
Marine için:
- 1 yemek kaşığı soya sosu
- 1 yemek kasigi fıstık yağı
- 1 yemek kasigi Shaoxing şarabı veya kuru şeri
- 4 çay kaşığı mısır nişastası
- ¼ çay kaşığı granül sarımsak
- ¼ çay kaşığı öğütülmüş karabiber
- 2-½ lb tavuk bonfile veya derisiz tavuk budu , 1 inçlik parçalar halinde kesin
Söğüt için:
- 1-½ yemek kaşığı Çin sirkesi , pirinç sirkesi veya balzamik sirke
- 1 yemek kasigi düşük sodyum soya sosu
- 1 yemek kasigi mantar aromalı soya sosu
- 2 yemek kasigi hoisin sosu
- 1 yemek kasigi Asya/kızarmış susam yağı
- 2 yemek kaşığı açık kahverengi şeker
- ½ çay kaşığı ezilmiş kırmızı biber gevreği (Daha hafif bir sos için miktarın yarısını kullanın)
- 1 yemek kasigi taze zencefil soyulmuş ve rendelenmiş
- ⅓ yemek kaşığı su artı ¼ çay kaşığı Knorr tavuk aromalı bulyon ve 1 yemek kaşığı mısır nişastası , bulamaç yapmak için karıştırıldı
Kızartma için:
- 3 yemek kaşığı fıstık yağı
- 1 büyük poblano biberi veya dolmalık biber 1'' parçalar halinde doğranmış
- 1 Orta boy soğan 1'' parçaya doğranmış
- 3 karanfiller sarımsak , doğranmış
- 6 yeşil soğan , beyaz kısmı yarım santimlik parçalar halinde kesin, yeşil kısımları julienne yapın
- ½ Fincan tuzsuz kavrulmuş fıstık , doğranmış
- 6 chiles de arbol veya diğer kurutulmuş biberler , küçük parçalara bölünmüş
- Servis için pişmiş beyaz pirinç
talimatlar
- Marine için: Reaktif olmayan orta boy bir kapta, marine malzemelerini birleştirin ve mısır nişastası tamamen eriyene kadar karıştırın. Tavuğu ekleyin ve kaplayın: Ara sıra karıştırarak oda sıcaklığında 15 dakika bekletin.
- Söğüt için: Küçük bir kapta sos için gerekli malzemeleri birleştirin. Bir kenara koyun.
- Kızartma için: Yüksek ateşte 14 inçlik bir wok veya tavada fıstık yağını neredeyse sigara içme sıcaklığına getirin. Biberleri, zencefili, sarımsağı ve yeşil soğanların beyaz kısmını 30 ila 40 saniye boyunca veya biberler koyulaşana kadar kızartın.
- Tavuğu ekleyin ve altın rengi olana kadar 5 ila 6 dakika karıştırarak kızartın. Tavuğu wok'tan çıkarın. Poblano biberini ve soğanı ekleyin ve soğan yarı saydam hale gelinceye kadar yaklaşık 1 dakika karıştırarak pişirin, ardından tavuğu tekrar wok tavaya alın.
- Ayrılmış sosu hızlıca karıştırın ve sos karışımını dökün, kaynatın ve sos koyulaşıncaya kadar birkaç dakika pişirmeye devam edin. Fıstıkları ekleyip birlikte kavurun. Beyaz üzerine servis yapın ve jülyen doğranmış yeşil soğanla süsleyin. Kung Pao Tavuğumuzun tadını çıkarın
notlar
- Depolamak: Hava geçirmez bir kaba aktarıp buzdolabında 3-4 gün saklayın. Daha uzun süre saklamanız gerekiyorsa 2-3 ay kadar dondurabilirsiniz. Ancak tavuğun dokusunun dondurulduktan sonra biraz değişebileceğini unutmayın.
- Yeniden ısıtmak için: Kung Pao Tavuğunu yeniden ısıtmak için mikrodalga fırın veya ocak kullanabilirsiniz. Mikrodalga kullanıyorsanız, yemeğin istenilen miktarını mikrodalgaya dayanıklı bir kaba aktarın ve ara sıra karıştırarak 1-2 dakika veya iyice ısınana kadar ısıtın.
- Kung Pao tavuğu, buzdolabında hava geçirmez bir kapta üç gün saklanabilir. Daha sonra iyice ısınana kadar tavada veya mikrodalgada tekrar ısıtın.
- Tavuk, tavuk, domuz eti veya tofu gibi diğer malzemelerle değiştirilebilir.
- İlk partinin pişirilmesi sırasında ısıyı azaltırsanız, gerektiği kadar daha fazla yağ ekleyerek orta-yüksek seviyeye getirin; Yağ parıldamaya başlayınca kalan tavukla aynı işlemi tekrarlayın.
- Tavuğu gruplar halinde kızartmak, hepsinde eşit derecede altın rengi bir kabuk oluşmasına yardımcı olabilir; Tutarlı pişirme için onları hareket ettirdiğinizden emin olun.
- Dumanlanma noktası yüksek olan herhangi bir nötr kızartma yağını kullanabilirsiniz. Yer fıstığı yağı veya ayçiçek yağı kullanmayı seviyorum.
- Tatlılık ve baharatlılık seviyesini damak tadınıza göre ayarlayın.
Tüm beslenme bilgileri üçüncü taraf hesaplamalarına dayanmaktadır ve yalnızca bir tahmindir. Her tarif ve besin değeri, kullandığınız markalara, ölçüm yöntemlerine ve evdeki porsiyon boyutlarına göre değişecektir.