Hafta içi yoğun bir gecede yapımı kolay, doyurucu ve lezzetli bir yemek arıyorsanız, bu klasik Ev Yapımı Köfte ve Spagetti sosu tarifi tam da aradığınız şey olabilir!
Zengin domates sosunda pişirilmiş lezzetli, yumuşak ve nemli köftelerden oluşan bu yemek, ailelerin favorisi olacak.
Ev Yapımı Köfte Nasıl Yapılır?
not: Talimatların tamamı aşağıdaki tarif kartında verilmiştir.
Fırını önceden 425 ° F'ye ısıtın ve ortasına bir fırın rafı yerleştirin. 13 x 18'lik bir astarlı sac tava alüminyum folyo ile bir raf yerleştirin ve hafifçe yemeklik yağ püskürtün; bir kenara koyun.
Kıymayı, galeta unu, maydanoz, fesleğen, rendelenmiş soğan, ricotta peyniri, Parmesan, tuz, karabiber, hindistan cevizi, yumurta, kekik ve ¾ bardak ılık suyu bir tencereye koyun. çanak.
Çatalla çok hafif birleştirin. Köftelerinize şekil verip fırınlayabilir veya üzerini kapatıp 1 ila 8 saate kadar buzdolabında saklayabilirsiniz. (Karışımı ne kadar uzun süre bekletirseniz lezzeti o kadar artacaktır).
Ellerinizi kullanarak karışımı hafifçe 2 inçlik köfte haline getirin. (Yaklaşık 28 adet köfte elde edeceksiniz).
Hazırlanan köfteleri dizin. sac tava. Karışım biraz yapışkan olacak; Gerekirse köfteleri yuvarlarken ellerinizi ara sıra hafifçe yağlayın.
Ev yapımı köfteleri kızarana ve neredeyse pişene kadar 20 ila 25 dakika pişirin. 1 yemek kaşığı zeytinyağını bir tencerede orta-yüksek ateşte ısıtın. Pastırmayı ekleyin ve kızarana kadar pişirin.
Pastırmayı bir tabağa aktarın ve tenceredeki yağı dökün. Aynı tencerede 3 yemek kaşığı zeytinyağını orta ateşte ısıtın.
Soğanı, poblano'yu, ezilmiş domatesi ve taze domatesleri ekleyin ve yumuşayana kadar 10 ila 15 dakika pişirin. Sarımsakları ekleyip 1 dakika daha pişirin. Domates salçasını ekleyin ve karıştırarak 2 dakika daha pişirin.
Şarabı ekleyin ve yüksek ateşte, tavadaki tüm kahverengi parçaları kazıyarak, neredeyse tüm sıvı buharlaşana kadar yaklaşık 3 dakika pişirin. Ekle su, şeker, dana aromalı bulyon ve karabiber. Karıştırın, ckaynatın ve en düşük ateşte yaklaşık 45 dakika pişirin.
Köfte pastırmasını geri koyun, maydanozu ilave edin ve tatlar birleşip sos koyulaşıncaya kadar 30 dakika daha pişirin.
Fesleğeni karıştırın, tadın ve gerekirse kaşer tuzu ile mevsimi ayarlayın. Kaynatmak için büyük bir tencereye tuzlu su getirin. Makarnayı ekleyin ve ara sıra karıştırarak yaklaşık 7 dakika kadar al dente pişirin.
Daha yumuşak makarna için bir dakika daha kaynatın. Makarnayı bir kevgir içine boşaltın; tencereye geri koyun, biraz sıcak domates sosu ekleyin ve tamamen ev yapımı köfte sosuyla kaplanana kadar fırlatın.
Soslu makarnayı bir tabağa aktarın ve üzerine ev yapımı köfteleri koyun (delikli bir kaşık kullanarak). Kalan domates sosunu spagetti ve ev yapımı köftelerin üzerine dökün.
Üzerine rendelenmiş parmesan peyniri serpin. İstenirse kıyılmış maydanozla süsleyin. Ekmek veya sarımsaklı ekmek (ve biraz iyi Gül veya Kırmızı Şarap😉) ile servis yapın. Eğlence!
İlgili Tarifler:
- Mükemmel Köfte tarifi
- Yunan spagetti
- Havuç ve Tatlı Patates ile Dana Yahni tarifi
- En İyi Sığır Milanese “Milanesa de Carne” tarifi.
- Havuç ve Tatlı Patates ile Dana Yahni tarifi
- En İyi Fırında Kıyma Empanadas “Empanadas de Carne Molida al Horno” tarifi
Yemek tarifi
Kolay Ev Yapımı Köfte
Tools
malzemeler
- 2 pound kıyma 80/20
- 1 Fincan taze beyaz ekmek kırıntıları (yaklaşık 4 dilim, kabuğu çıkarılmış)
- ¼ Fincan Panko İtalyan terbiyeli kuru ekmek kırıntıları
- ¼ Fincan kıyılmış taze İtalyan maydanozu
- ½ Fincan rendelenmiş parmesan , Parmigiano-Reggiano veya Romano peyniri
- ¼ Fincan tam yağlı ricotta peyniri
- 3 karanfiller sarımsak , rendelenmiş
- ½ küçük tatlı soğan , rendelenmiş
- 1 yemek kasigi Knorr Sığır eti aromalı bulyon veya 2 çay kaşığı Kosher Tuzu
- ½ çay kaşığı öğütülmüş karabiber , tatmak
- ½ çay kaşığı Kırmızı pul biber
- ¼ çay kaşığı öğütülmüş hindistan cevizi
- 1 çay kaşığı taze veya kuru kekik
- 2 büyük yumurta , dövülmüş
- ¾ Fincan tam yağlı süt Malbec veya ılık su gibi sek kırmızı şarap
Sosu için
- ¼ Fincan sızma zeytinyağı bölünmüş
- 6 dilimleri domuz pastırması , doğranmış
- ½ çay kaşığı ezilmiş kırmızı biber gevreği
- 7 karanfiller sarımsak ezilmiş veya doğranmış
- 1 büyük soğan , ince doğranmış
- 2 Poblanos Biberi veya kırmızı dolmalık biber , ince doğranmış
- 8 taze domates , doğranmış
- ½ Fincan kırmızı şarap Malbec gibi
- 1 (28 ons) ezilmiş domates veya doğranmış domates konservesi
- 3 yemek kaşığı salça
- ¼ Fincan italyan maydonozu , doğranmış
- 3 yemek kaşığı taze doğranmış fesleğen yaprakları
- 3 çay kaşığı keklikotu
- 1 yemek kasigi Knorr sığır eti aromalı bulyon , tatmak
- kosher tuzu , tatmak
- 1 Fincan su
- 1 yemek kasigi şeker
Makarna için:
- 1 ½ pound spagetti , paketin talimatlarına göre pişirilir
- 2 yemek kaşığı kosher tuzu , tatmak
- 8 yemek kaşığı tereyağı
- 4 için 6 kuvars suyu
Hizmet etmek:
- Rendelenmiş peynir Parmigiano-Reggiano veya Romano gibi.
- Çıtır ekmek veya sarımsaklı ekmek.
talimatlar
- Fırını önceden 425 °F'ye ısıtın ve fırın rafını orta konuma ayarlayın. 13 x 18 sayfalık bir tavayı alüminyum folyo ile kaplayın, bir raf yerleştirin ve hafifçe yemeklik yağ püskürtün; bir kenara koyun.
- Kıymayı, galeta unu, maydanoz, rendelenmiş soğan, ricotta peyniri, Parmesan, tuz, karabiber, muskat, yumurta, kekik ve ¾ bardak ılık suyu bir kaseye koyun. Bir çatalla çok hafif birleştirin. Bu noktada köftelerinize şekil verip fırınlayabilirsiniz veya üzerini kapatıp buzdolabında en az 1, en fazla 8 saat kadar saklayabilirsiniz. (Karışımı ne kadar uzun süre bekletirseniz lezzeti o kadar artacaktır).
- Ellerinizi kullanarak karışımı hafifçe 2 inçlik köfte haline getirin. (Yaklaşık 28 adet köfte elde edeceksiniz). Köfteleri hazırlanan sac tavaya yerleştirin. Karışım biraz yapışkan olacak; Gerekirse köfteleri yuvarlarken ellerinizi sık sık hafifçe yağlayın. Ev yapımı köfteleri kızarana ve neredeyse pişene kadar 20 ila 25 dakika pişirin.
Sosu için:
- 1 yemek kaşığı zeytinyağını bir tencerede orta-yüksek ateşte ısıtın. Pastırmayı ekleyin ve kızarana kadar pişirin. Pastırmayı bir tabağa aktarın ve tenceredeki yağı dökün.
- Aynı tencerede 3 yemek kaşığı zeytinyağını orta ateşte ısıtın. Soğanı, poblano'yu, ezilmiş domatesi ve taze domatesleri ekleyin ve yumuşayana kadar 10 ila 15 dakika pişirin. Sarımsakları ekleyip 1 dakika daha pişirin. Domates salçasını ekleyin ve karıştırarak 2 dakika daha pişirin.
- Şarabı ekleyin ve yüksek ateşte, tavadaki tüm kahverengi parçaları kazıyarak, neredeyse tüm sıvı buharlaşana kadar yaklaşık 3 dakika pişirin. Suyu, şekeri, et suyu bulyonunu ve biberi ekleyin. Karıştırın, örtün ve en düşük ateşte yaklaşık 45 dakika pişirin.
- Köfte pastırmasını geri koyun, maydanozu sosa karıştırın ve tatlar bir araya gelip sos koyulaşana kadar 30 dakika daha pişirin. Fesleğeni karıştırın, tadın ve gerekirse kaşer tuzu ile mevsimi ayarlayın.
makarna için:
- Kaynatmak için büyük bir tencereye tuzlu su getirin. Makarnayı ekleyin ve ara sıra karıştırarak yaklaşık 7 dakika kadar al dente pişirin. Daha yumuşak makarna için bir dakika daha kaynatın. Makarnayı bir kevgir içine boşaltın; tencereyi düşük ısıya getirin. Tereyağını ekleyin ve erimesine izin verin; pişmiş makarnayı ekleyin ve tamamen tereyağıyla kaplanana kadar karıştırın. Biraz sıcak domates sosunu karıştırın ve tekrar atın.
Ev Yapımı Köfteyi servis etmek için:
- Soslu makarnayı bir tabağa aktarın ve üzerine ev yapımı köfteleri koyun (delikli bir kaşık kullanarak). Kalan domates sosunu spagetti ve ev yapımı köftelerin üzerine dökün. Üzerine rendelenmiş parmesan peyniri serpin. İstenirse kıyılmış maydanozla süsleyin. Ekmek veya sarımsaklı ekmek (ve biraz iyi Gül veya Kırmızı Şarap😉) ile servis yapın. Eğlence!
notlar
Tüm beslenme bilgileri üçüncü taraf hesaplamalarına dayanmaktadır ve yalnızca bir tahmindir. Her tarif ve besin değeri, kullandığınız markalara, ölçüm yöntemlerine ve evdeki porsiyon boyutlarına göre değişecektir.