The perfect recipe for 100% Whole Wheat Cinnamon Rolls: My family loves anything sweet, like cakes, brownies, cookies, you name it. It is fair to say that we all agree that nothing beats a soft, warm, and oozing cinnamon Roll😍🤤 - especially these white whole wheat cinnamon rolls😏! If you are skeptical about whole wheat flour, I understand. I would be too. Tam buğday unu kullanarak tarçınlı rulo gibi yozlaşmış tatlılar yapmak kulağa harika bir fikir gibi geliyor, o kadar harika ki merak etmenizi sağlıyor. 🤔 Bu da sıradan tarçınlı tuğla tarifinden başka bir şey mi olacak?
O Benim evimde neredeyse hiç çalışmazdım! 😜 Tarçınlı rulolar, çocuklarımın yanı sıra kocamın da kalbindeki mutlu yeri anlatıyor, bu yüzden onların mutluluğuna karışırsam, bu tam isabet olmalı. Neyse tarifinden bahsedelim.
Genellikle şansım yaver gidiyor ve bir tarifi bir kez yapıyorum ve sonuç benim hoşuma gidiyor. Ama bu tarçınlı rulolarla (ahhhh)🤯 Asla normal unlu tarçınlı rulolar kadar güzel olmasını sağlayamadım ama sonunda başardım.!!!! Sayısız deneme ve yanılmadan sonra, tam buğdaylı tarçınlı rulolarımı lezzetini bozmadan mükemmelleştirdim!!!! İşte denemeniz için mükemmel %100 tam buğdaylı tarçınlı rulo tarifim. 😉
Tam Buğday Tarçınlı Rulo Nasıl Yapılır?
not: Talimatların tamamı aşağıdaki tarif kartında verilmiştir.
Bu hamur, kancalı bir stand mikserinde hızlı bir şekilde bir araya gelir. Ancak elinizde yoksa yine de bu Tam Buğday Tarçınlı Ruloları elle yapabilirsiniz.
Hamurun üzerini streçle kapatıp nispeten sıcak bir ortamda evinizin sıcaklığına göre yaklaşık 1 saat kadar iki katına çıkana kadar dinlenmeye bırakın.
Hamuru hafifçe yağlanmış bir çalışma yüzeyine çevirin ve ikiye bölün. Her yarımı bir oklava ile 12 x 18 inçlik bir dikdörtgene yuvarlayın. Hamuru yumuşatılmış tereyağıyla fırçalayın ve dikdörtgenin uzun bir kenarı boyunca tereyağı içermeyen ½ inçlik bir kenarlık bırakın.
Tarçın-şeker karışımını hamurun her kısmına eşit şekilde serpin. 2 (18 inç) silindire yuvarlayın ve gevşek kenarı silindire sıkıştırın. 30 rulo halinde kesin (her silindirden 15 adet).
Tam Buğday Tarçınlı Ruloları kesilmiş tarafı 2 parşömen kaplı 9 x 13 inçlik tavalara yerleştirin. Sıkıca dokunmuş bir havluyla örtün ve neredeyse iki katına çıkana kadar yaklaşık 45 dakika bekletin. Sıkıca dokunmuş bir havluyla örtün ve neredeyse iki katına çıkana kadar yaklaşık 45 dakika bekletin.
Pişirmeden yaklaşık 10 ila 15 dakika önce fırını 375 dereceye (cam tava kullanıyorsanız 350 dereceye) ısıtın. Tarçınlı ruloları 20 dakika veya iç sıcaklık 190 dereceye ulaşana kadar pişirin.
Tarçın rulolarını tavada soğumaya bırakın çünkü buhardan faydalanırlar ve daha yumuşak olurlar. Ruloları 15 dakika soğumaya bırakın.
İlgili Tarifler:
Yemek tarifi
Kolay Tam Buğday Tarçınlı Rulo
malzemeler
- 25 g (2 yemek kaşığı) anlık kuru maya
- ¾ Fincan ılık su , 120-130F
- 15 ml (1 yemek kaşığı) bal
- 100 g ½ fincan açık kahverengi şeker
- 100 g ½ su bardağı toz şeker
- 15 ml Saf vanilya özü
- 1 Fincan ısıtılmış süt , 120-130F
- 1 sopa (yumuşatılmış) tuzsuz tereyağı, yumuşatılmış
- ½ çay kaşığı kosher tuzu
- 2 büyük yumurtalar , oda sıcaklığı
- 870 g (6 ½ bardak) beyaz tam buğday unu veya tam buğday, bir ölçüm kabına kaşıkla konulur, düzleştirilir ve elenir
Dosyalama:
- 218 g 1 su bardağı açık kahverengi şeker
- 30 g (2 yemek kaşığı) toz şeker
- 2 yemek kaşığı Saigon tarçın
- ¾ Fincan kavrulmuş fındık veya ceviz , doğranmış (isteğe bağlı)
- 1 sopa (yumuşatılmış) tuzsuz tereyağı, yumuşatılmış
Krem Peynirli Krema:
- 1 (8 ons) tam yağlı krem peynir, yumuşatılmış
- 113 g (1 çubuk)tuzsuz tereyağı, yumuşatılmış
- 122 g 1 su bardağı pudra şekeri
- 1 çay kaşığı saf vanilya özü
talimatlar
Hamur için:
- Parşömen kağıdıyla kaplı veya tereyağıyla yağlanmış (2) 9 x 13 inçlik tavalar; bir kenara koyun.
- Hamur kancası takılı bir stand mikserinin kasesinde süt, su, bal ve mayayı birleştirin ve köpürene kadar yaklaşık 5 ila 10 dakika bekletin.
- Tereyağı, şeker, vanilya, tuz ve yumurtaları çatalla karıştırın. Mikseri düşük devirde elenmiş beyaz tam buğday ununu ekleyin. Hızı orta seviyeye yükseltin ve hamur kenarlardan temizlenip dibe yapışıncaya kadar yaklaşık 5 dakika yoğurun.
- Hamur hala yanlara yapışıyorsa, kenarları temizlemek için her seferinde bir çorba kaşığı olmak üzere yalnızca yeterli miktarda fazladan un ekleyin. (Hamur yapışkan olmalıdır, hamuru "pürüzsüz ve elastik" yapmaya çalışmayın. Bunun yerine, yalnızca hamur yeterince idare edilebilir hale gelinceye kadar unlayın.)
- Büyük bir kaseyi yağ veya yapışmaz sprey ile hafifçe yağlayın. Daha sonra elinizi hafifçe yağlayın ve hamuru hazırlanan kaseye aktarın, çevirerek her tarafını yağla kaplayın, ardından kasedeki hamuru bir araya gelinceye ve pürüzsüz ve kullanımı kolay hale gelinceye kadar yaklaşık 30 saniye yoğurun.
- Hamurun üzerini streçle kapatıp nispeten sıcak bir ortamda evinizin sıcaklığına göre yaklaşık 1 saat kadar iki katına çıkana kadar dinlenmeye bırakın.
Dolgu için:
- Küçük bir kapta şekeri ve 3 yemek kaşığı tarçını birleştirin; bir kenara koyun.
Şekil Ver ve Pişir:
- Boyutu iki katına çıktığında hamuru yumruklayın. Hamuru hafifçe yağlanmış bir çalışma yüzeyine çevirin ve ikiye bölün. Her yarımı bir oklava ile 12 x 18 inçlik bir dikdörtgene yuvarlayın. Hamuru yumuşatılmış tereyağıyla fırçalayın ve dikdörtgenin uzun bir kenarı boyunca tereyağı içermeyen ½ inçlik bir kenarlık bırakın.
- Tarçın-şeker karışımını hamurun her kısmına eşit şekilde serpin. 2 (18 inç) silindire yuvarlayın ve gevşek kenarı silindire sıkıştırın. 30 rulo halinde kesin (her silindirden 15 adet) ve kesilmiş tarafı yukarı bakacak şekilde 2 parşömen kaplı 9 x 13 inçlik tavalara yerleştirin. Sıkıca dokunmuş bir havluyla örtün ve neredeyse iki katına çıkana kadar yaklaşık 45 dakika bekletin.
- Pişirmeden yaklaşık 10 ila 15 dakika önce fırını 375 dereceye (cam tava kullanıyorsanız 350 dereceye) ısıtın. Tam buğdaylı tarçınlı ruloları 20 dakika veya ruloların iç sıcaklığı 190 dereceye ulaşana kadar pişirin. Ruloları tavada soğumaya bırakın çünkü buhardan faydalanırlar - bu onları daha yumuşak yapar. Tam buğdaylı tarçın rulolarını 15 dakika soğumaya bırakın.
Buzlanma Nasıl Yapılır:
- Rulolar hafifçe soğurken, kremayı kürek aparatı ile donatılmış bir elektrikli karıştırıcının kasesinde yapın; krem peyniri, tereyağını, akçaağaç şurubunu ve vanilyayı orta-düşük hızda iyice pürüzsüz hale gelinceye kadar kremleyin.
- Mikserin düşük ayarındayken yavaş yavaş şekerlemelerin şekerini ekleyin ve pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın. Büyük bir kaşık kullanarak kremayı ılık ruloların arasına eşit olarak paylaştırın ve ardından %100 tam buğday tarçınlı ruloların tamamını tamamen kaplayacak şekilde yayın. Servis yapmadan önce biraz daha soğumaya bırakın.
notlar
Tüm beslenme bilgileri üçüncü taraf hesaplamalarına dayanmaktadır ve yalnızca bir tahmindir. Her tarif ve besin değeri, kullandığınız markalara, ölçüm yöntemlerine ve evdeki porsiyon boyutlarına göre değişecektir.