Tungkol sa comfort food, ang Puchero ay halos kasingsarap nito. Ang sopas ng buto ng baka ay naging mainstay sa lutuing Paraguayan sa loob ng maraming siglo.
Maaari itong gawin gamit ang anumang karne at gulay ngunit kadalasang ginawa gamit ang mga buto ng baka, kamatis, karot, sibuyas, kampanilya, at bawang.
Ang sabaw ay kumulo hanggang sa mayaman at nakabubusog, na magpapainit sa iyo sa isang malamig na araw ng taglamig—na inihain kasama ng lutong Yuca at isang lime wedge.😋😏
Paano Gumawa ng Puchero
nota: Ang buong mga tagubilin ay ibinigay sa recipe card sa ibaba.
Sa isang malaking stockpot sa medium-high heat. Pagsamahin ang mga karne, beef bouillon, sibuyas, poblano pepper, kamatis, bawang, tuyo na pulang sili, black pepper, at red pepper flakes.
Pakuluan, paminsan-minsan, pagpapakilos, hanggang sa ang mga gulay ay medyo malambot, mga 15 minuto. Magdagdag ng tubig, itaas ang apoy, at pakuluan.
Takpan at pakuluan sa medium-high heat sa loob ng 30 minuto, pagpapakilos paminsan-minsan.
Alisan ng takip at idagdag ang kamote, pulang patatas, labanos, mais, at kalabasa, haluin, at patuloy na kumulo hanggang sa lumambot ang karne at gulay.
Ang sopas ay umabot sa isang rich consistency para sa isa pang 30 hanggang 45 minuto. Kapag natapos na ang sopas ng baka, ihalo ang tinadtad na cilantro at berdeng sibuyas. Tikman at ayusin ang panahon na may asin at paminta, kung kinakailangan.
Skim grease mula sa itaas. Upang ihain, sandok ang Puchero sa mga mangkok, budburan ng dagdag na tinadtad na cilantro o perehil, at ihain kasama ng nilutong yuca o isang slice ng crusty bread at isang wedge ng kalamansi.
Enjoy our Delicious Puchero!!!
Mga Kaugnay na Recipe:
- Perpektong recipe ng Meatballs
- Classic na Homemade Meatballs recipe
- Recipe ng Beef Stew with Carrots and Sweet Potatoes
- Ang Pinakamagandang Beef Milanese na "Milanesa de Carne" na recipe.
- Recipe ng Beef Stew with Carrots and Sweet Potatoes
Resipe
Madaling sopas ng buto ng baka
Kagamitan
Ingredients
- 2 pakete Beef Crosscut Hind Shank o Beef marrow bones tulad ng Rumba Meats gupitin
- 1 pakete Mga Beef Oxtails gaya ng Rumba Meats
- 2 lb beef chuck riblets o beef short ribs
- 2 malaki mga sibuyas , makinis na tinadtad
- 6 malaki sibuyas ng bawang , makinis na tinadtad
- 4 malaki karot , binalatan at hiwa-hiwain
- 16 oz pulang labanos , hatiin sa dalawa
- 1 maliit acorn kalabasa (mga 3 ½ pounds), binalatan, pinagbinhan, at pinutol sa 1-pulgadang tipak
- 4 malaki mga kamatis , tinadtad
- 1 malaki Poblano pepper o anumang bell pepper , tinadtad
- 1 malaki kamote , binalatan at pinutol sa apat na bahagi
- 2 malaki pula o puting patatas , gupitin sa apat na bahagi (hayaan ang balat)
- 3-½ Mga kutsarita Knorr Beef Flavor Bouillon , ayusin sa panlasa
- kosher salt sa panlasa
- ½ kutsarita Ground black pepper ayusin sa panlasa
- ½ kutsarita pulang papel na mga natuklap ayusin sa panlasa
- 3 pinatuyong pulang sili , buo (opsyonal)
- 4 Mga tainga ng mais , Gupitin sa 2" Piraso o 340g/12 oz frozen corn
- 1 bungkos ng cilantro o Italian parsley , tinadtad
- 1 bungkos ng berdeng sibuyas , tinadtad
- 15 tasa tubig
tagubilin
- Sa isang malaking stockpot sa medium-high heat. Pagsamahin ang mga karne, beef bouillon, sibuyas, poblano pepper, kamatis, bawang, tuyo na pulang sili, black pepper, at red pepper flakes. Pakuluan, paminsan-minsan, pagpapakilos, hanggang sa ang mga gulay ay medyo malambot, mga 15 minuto.
- Magdagdag ng tubig at itaas ang apoy at pakuluan. Takpan at pakuluan sa medium-high heat sa loob ng 30 minuto, pagpapakilos paminsan-minsan.
- Alisan ng takip at idagdag ang kamote, pulang patatas, labanos, mais, at kalabasa, haluin at patuloy na kumulo hanggang sa lumambot ang karne at gulay. Ang sopas ay umabot sa isang rich consistency para sa isa pang 30 hanggang 45 minuto.
- Kapag natapos na ang sopas ng baka, ihalo ang tinadtad na cilantro at berdeng sibuyas. Tikman at ayusin ang panahon na may asin at paminta, kung kinakailangan. Skim grease mula sa itaas.
- Upang ihain, sandok ang Puchero sa mga mangkok, budburan ng dagdag na tinadtad na cilantro o perehil, at ihain kasama ng nilutong yuca o isang slice ng crusty bread at isang wedge ng kalamansi. Enjoy our Delicious Puchero!!!
Mga Tala
- Sa tindahan: Ang Puchero Paraguayo ay maaaring itago sa isang lalagyan ng airtight sa refrigerator nang hanggang 3-4 na araw. Maaari rin itong i-freeze nang hanggang 3 buwan, ngunit pinakamainam na i-freeze ito sa isang lalagyan na ligtas sa freezer.
- Upang muling magpainit: Upang muling painitin ang Puchero Paraguayo, ilagay lamang ito sa isang kaldero sa kalan sa katamtamang init at haluin paminsan-minsan hanggang sa ito ay uminit. Maaari mo ring i-reheat ito sa microwave. Kapag muling pinainit ang Puchero Paraguayo, siguraduhing pukawin ito paminsan-minsan upang maiwasang masunog at matiyak na pantay ang pag-init nito. Kung ang sabaw ay masyadong malapot, maaari kang magdagdag ng kaunting tubig o sabaw upang matunaw ito.
Ang lahat ng impormasyon sa nutrisyon ay batay sa mga kalkulasyon ng third-party at isang pagtatantya lamang. Mag-iiba-iba ang bawat recipe at nutritional value depende sa mga brand na ginagamit mo, mga paraan ng pagsukat, at laki ng bahagi bawat sambahayan.