Ang kahanga-hangang lasa ng mga Panquecitos de Elote na ito ay isa lamang sa mga pakinabang ng recipe na ito - ito ay maraming nalalaman, perpekto para sa meryenda sa paaralan o isang after-dinner treat.
Praktikal ito dahil maaari mong ihanda ang mga ito nang maaga at painitin muli para sa isang mabilis na paggamot, at ito ay mabilis, dahil handa na ito sa loob lamang ng 30 minuto.
Gumagamit ang recipe na ito ng sariwa, matamis na kernel na mais, ngunit huwag mag-atubiling palitan ito ng frozen o de-latang mais. Ang mga Mexican corn muffin na ito ay masarap mag-isa at perpektong ipares sa isang umuusok na tasa ng kape.
Tumalon sa:
Paraan sa isang Sulyap
nota: Ang buong mga tagubilin ay ibinigay sa recipe card sa ibaba.
- Painitin ang oven sa 350°F (175°C), maghanda ng muffin tin.
- Haluin ang kalahati ng butil ng mais at hayaang buo ang natitira.
- Paghaluin ang mga tuyong sangkap sa isang mangkok.
- Pagsamahin ang mga basang sangkap sa isa pang mangkok.
- Paghaluin ang basa at tuyo na sangkap, tiklupin sa mais.
- Punan ang muffin tin, maghurno ng 20-25 mins.
- Palamigin sa kawali, pagkatapos ay ilipat sa isang rack.
💡Mga Tip at Payo
- Inirerekomenda ang sariwang mais para sa pinakamainam na lasa. Kung ang sariwang mais ay hindi magagamit, ang defrosted at drained frozen corn ay isang magandang kapalit. Ang matamis na de-latang mais na walang idinagdag na asin, pinatuyo bago gamitin, ay maaari ding gamitin.
- Kung gusto mo ng mas makinis na texture, ihalo nang bahagya ang kalahati ng butil ng mais sa isang blender o food processor. Iwanan ang natitira nang buo para sa texture. Iniwan ko silang buo para sa recipe na ito.
- Huwag i-overmix ang iyong batter! Ang overmixing ay humahantong sa siksik na muffins.
Tingnan ang Higit pang Mexican-Inspired Recipe:
Resipe
Mga Pancake ng Mais
Kagamitan
- Karaniwang 12-Cup Muffin Tin
- Kutsara o Ice Cream Scoop
- Tapahan
- Blender o Food Processor (Opsyonal)
Ingredients
- 1-⅓ tasa butil ng mais sariwa, nagyelo, o de-latang (kung saan, dapat itong patuyuin at patuyuin)
- 250 g (2 tasa) all-purpose na harina
- 1 kutsara pampaalsa
- ⅛ kutsarita Paghurno soda
- ¼ kutsarita kosher asin
- ½ tasa buong gatas na plain yogurt o kulay-gatas
- ½ tasa buong gatas
- 2 malaki mga itlog
- 1 kutsara purong vanilla extract , opsyonal
- ⅔ tasa granulated sugar
- 113 g (1 stick) unsalted butter , natunaw at pinalamig
tagubilin
- Painitin muna ang iyong oven sa 350°F (175°C). Grasa o lagyan ng mga liner ng papel ang muffin tin.
- Kung gusto mo ng mas makinis na texture, ihalo nang bahagya ang kalahati ng butil ng mais sa isang blender o food processor. Iwanan ang natitira nang buo para sa texture.
- Sa isang malaking mangkok ng paghahalo, haluin ang harina, baking powder, baking soda, at asin.
- Sa isa pang mangkok, paghaluin ang yogurt, gatas, itlog, asukal, banilya, at tinunaw na mantikilya hanggang sa maayos na pinagsama. Magdagdag ng vanilla extract kung ninanais.
- Idagdag ang mga basang sangkap sa mga tuyong sangkap, ihalo lamang hanggang sa pinagsama. Iwasang mag-overmix para hindi maging matigas ang muffins.
- Dahan-dahang tiklupin ang buo at pinaghalo na butil ng mais sa batter.
- Ibuhos ang batter sa inihandang muffin tin, punan ang bawat tasa ng halos ¾ puno.
- Maghurno sa preheated oven sa loob ng 20-25 minuto, o hanggang sa maging ginintuang ang mga tuktok at malinis ang isang toothpick na ipinasok sa gitna ng muffin.
- Hayaang lumamig ang mga muffin sa kawali sa loob ng ilang minuto bago ilipat ang mga ito sa wire rack upang ganap na lumamig.
- Ihain ang Panquecitos de Elote nang mainit o sa temperatura ng kuwarto.
Mga Tala
Ang lahat ng impormasyon sa nutrisyon ay batay sa mga kalkulasyon ng third-party at isang pagtatantya lamang. Mag-iiba-iba ang bawat recipe at nutritional value depende sa mga brand na ginagamit mo, mga paraan ng pagsukat, at laki ng bahagi bawat sambahayan.