Ang lutuing Peru ay kilala sa magkakaibang lasa, mayamang kasaysayan, at kakaibang timpla ng mga kultural na impluwensya. Mula sa sariwang seafood ng baybayin hanggang sa masaganang nilaga ng Andes, ang Peruvian cuisine ay may maiaalok sa bawat panlasa.
Gayunpaman, ang isang ulam na nakakuha ng katanyagan sa Peru at sa buong mundo ay ang Lomo Saltado. Pinagsasama ng masarap na stir-fry dish na ito ang malambot na beef strips mga sibuyas, mga kamatis, French fries, at isang maanghang na sarsa para sa pagkaing puno ng lasa na makakabusog sa iyo.
Dito, magbibigay kami ng sunud-sunod na gabay kung paano gawin ang masarap na ulam na ito sa bahay. Isa ka mang batikang chef o baguhan sa kusina, ang recipe na ito ay madaling sundin at masisiyahan ang iyong panlasa.
Paano Gumawa ng Lomo Saltado
nota: Ang buong mga tagubilin ay ibinigay sa recipe card sa ibaba.
Magdagdag ng bawang, asin, paminta, at mga steak sa isang medium na mangkok. Gumalaw upang pagsamahin nang lubusan; itabi. Pagsamahin ang cumin, coriander, red wine vinegar, beef broth, at toyo sa isang maliit na mangkok. Itabi. Sa isang malaking kawali, init ½ pulgada ng mantika hanggang sa kumikinang.
Idagdag ang french fries at iprito sa mataas na init hanggang sa ginintuang at malutong, mga 3 minuto; alisan ng tubig sa mga tuwalya ng papel. Habang niluluto ang French fries, ibuhos ang kaunting canola oil sa isang kawali o kawali.*(sapat na para ganap na takpan ang ilalim ng kawali) sa sobrang init.
Mangyaring maghintay hanggang uminit, pagkatapos ay simulan ang Browning sa kalahati ng mga steak: kayumanggi sa isang gilid, i-flip, at magluto ng isa pang 2 minuto. Alisin ang steak at ulitin sa ikalawang kalahati.* (Pagprito ng ilang hiwa ng mga steak nang paisa-isa upang hindi sila magsingaw.)
Haluin ang bawat batch sa loob ng 2 minuto sa bawat panig o hanggang maging ginintuang at malutong. Alisin ang mga steak mula sa kawali, idagdag ang mga sibuyas at ang aji Amarillo, na may karagdagang mantika kung kinakailangan, at lutuin ng 2 hanggang 3 minuto. Pukawin ang kamatis; magluto ng isang minuto.
Dapat hawakan ng mga kamatis ang kanilang hugis. Haluin ang pinaghalong toyo at lutuin ng 1 hanggang 2 minuto. Tikman ang lomo saltado para sa pampalasa; magdagdag ng higit pang asin o paminta kung kinakailangan.
Patayin ang apoy, magdagdag ng tinadtad na cilantro, at ihain kaagad kasama ng French fries at puting bigas.
Enjoy our Lomo Saltado!😋
Mga Kaugnay na Recipe:
- Peruvian Corilla Sauce
- Peruvian Chicken na may Cumin Butter rice
- Inihurnong Peruvian Chicken
- Spicy Potato Wedges
- Inihurnong Cajun Sweet Potatoes
Resipe
Easy Peruvian Lomo Saltado
Ingredients
- 1 (8 onsa) pakete ng frozen French fries
- 1 canola o vegetable oil kung kinakailangan para sa pagprito
- 1 kg rib Eye , sirloin steak, skirt steak, o beef tri-tip. Gupitin ang steak na iyong pinili sa 4-inch na piraso; hiwain ang mga steak sa buong butil na ½ pulgada ang kapal
- Masyadong asin , sa panlasa
- Red pepper flakes o black ground pepper , sa panlasa
- 4 pulang sibuyas o dilaw , hiniwa sa mga piraso/hiwa
- 4 malalaking kamatis , may binhi, gupitin sa mga piraso/hiwa
- 2 Peruvian Yellow Pepper , gupitin sa mga piraso/piraso ayon sa panlasa
- ½ Tablespoon red wine vinegar , rice vinegar, o distilled white vinegar
- 1 kutsara sariwang bawang , tinadtad
- 3 Mga kutsarita toyo (tikman)
- ½ tasa sariwang cilantro o perehil , tinadtad nang magaspang
- 5 hiniwang berdeng sibuyas , dulo hanggang buntot [minus ang ugat] 3 bawang, tinadtad
- ⅓ tasa sabaw ng baka (Inirerekomenda ko ang knorr beef flavor bouillon)
- 1 kutsarita lupa kumin
- 1 kutsara giniling na kulantro
- Lutong Rice , mga 3 tasa
tagubilin
- Sa isang medium na mangkok, magdagdag ng bawang, asin, paminta, at mga steak. Haluin upang lubusan na pinagsama; itabi. Sa isang maliit na mangkok, pagsamahin ang cumin, coriander, red wine vinegar, beef broth, at toyo. Itabi.
- Upang Ihanda ang bag ng French fries: Sa isang malaking kawali, init ½ pulgada ng mantika hanggang sa kumikinang. Idagdag ang french fries at iprito sa mataas na init hanggang sa ginintuang at malutong, mga 3 minuto; alisan ng tubig sa mga tuwalya ng papel.
- Para sa Lomo Saltado:Habang nagluluto ang French fries, ibuhos ang kaunting canola oil sa isang kawali o kawali.*(sapat para ganap na takpan ang ilalim ng kawali) sa sobrang init. Mangyaring maghintay hanggang uminit, pagkatapos ay simulan ang Browning kalahati ng mga steak, kayumanggi sa isang gilid, i-flip, at magluto para sa karagdagang 2 minuto.
- Alisin ang steak at ulitin sa ikalawang kalahati,*(magprito ng ilang hiwa ng mga steak nang paisa-isa, para hindi umuusok). Haluin ang bawat batch sa loob ng 2 minuto sa bawat panig o hanggang maging ginintuang at malutong.
- Alisin ang mga steak mula sa kawali, idagdag ang mga sibuyas at ang aji Amarillo, na may karagdagang mantika kung kinakailangan, magluto ng mga 2 hanggang 3 minuto. Pukawin ang kamatis; magluto ng isang minuto. Dapat hawakan ng mga kamatis ang kanilang hugis.
- Haluin ang pinaghalong toyo at lutuin ng mga 1 hanggang 2 minuto. Tikman ang lomo saltado para sa pampalasa; magdagdag ng higit pang asin o paminta kung kinakailangan. Patayin ang apoy, magdagdag ng tinadtad na cilantro, at ihain kaagad kasama ng French fries at puting bigas. Tangkilikin ang aming Lomo Saltado!
Mga Tala
- Sa tindahan: Hayaang lumamig ang ulam sa temperatura ng silid at ilipat ito sa isang lalagyan ng airtight. Mag-imbak sa refrigerator hanggang sa 3-4 na araw.
- Upang muling magpainit: Ang isang paraan ay ilagay ang isang serving ng Lomo Saltado sa isang microwave-safe dish at takpan ito ng takip o microwave-safe wrap. Painitin nang mataas sa loob ng 1-2 minuto, paminsan-minsang pagpapakilos, hanggang sa uminit. Ang isa pa ay ang painitin ang oven sa 350°F (175°C). Ilipat ang Lomo Saltado sa isang oven-safe dish at takpan ito ng foil. Maghurno ng 10-15 minuto o hanggang sa uminit.
Ang lahat ng impormasyon sa nutrisyon ay batay sa mga kalkulasyon ng third-party at isang pagtatantya lamang. Mag-iiba-iba ang bawat recipe at nutritional value depende sa mga brand na ginagamit mo, mga paraan ng pagsukat, at laki ng bahagi bawat sambahayan.