Ang keto lemon curd ay isang masarap at malusog na pagkalat na may lasa ng lemon na maaaring gawin gamit lamang ang ilang sangkap. Ito ay gluten-free at sugar-free, perpekto para sa isang ketogenic diet.
Ang low-carb lemon curd na ito ay maaaring kainin nang mag-isa o gamitin bilang spread o filling para pandagdag sa mga cake at iba pang dessert. Kapag nasubukan mo na ang aming keto lemon curd recipe, hindi ka na babalik sa binili sa tindahan na lemon curd!
Paano Gumawa ng Keto Lemon Curd
nota: Ang buong mga tagubilin ay ibinigay sa recipe card sa ibaba.
Cream ang mantikilya na may allulose at lemon zest. Idagdag ang mga itlog, 1 sa isang pagkakataon, at pagkatapos ay idagdag ang lemon juice at asin. Haluin hanggang sa pinagsama.
Ibuhos ang pinaghalong lemon sa isang 2-quart nonstick saucepan, at lutuin sa mahinang apoy hanggang lumapot (mga 10 minuto), patuloy na pagpapakilos.
Ang lemon curd ay magpapalapot sa humigit-kumulang 170 degrees F o mas mababa sa kumulo.
Haluin ang vanilla extract, ilipat ang lemon curd sa isang mangkok na hindi tinatablan ng init, at bahagyang pindutin ang plastic wrap nang direkta sa ibabaw upang maiwasan ang pagbuo ng balat. Palamigin hanggang sa ganap na itakda, hindi bababa sa 4 na oras, at hanggang 5 araw.
Mga Kaugnay na Recipe
Resipe
Madaling Keto Lemon Curd
Kagamitan
Ingredients
- 5 malalaking itlog , temperatura ng silid
- 200 g (1 tasa) Allulose
- Zest mula sa 3 malalaking lemon
- ½ tasa sariwang lamutak na lemon juice
- 113 g (1 stick) unsalted butter, room temperature
- ⅛ kutsarita kosher asin
- 3 kutsarita purong vanilla extract
tagubilin
- Cream ang mantikilya na may allulose at lemon zest. Idagdag ang mga itlog, 1 sa isang pagkakataon, at pagkatapos ay idagdag ang lemon juice at asin. Haluin hanggang sa pinagsama. Ibuhos ang pinaghalong lemon sa isang 2-quart nonstick saucepan, at lutuin sa mahinang apoy hanggang lumapot (mga 10 minuto), patuloy na pagpapakilos.
- Ang lemon curd ay magpapalapot sa humigit-kumulang 170 degrees F o sa ibaba lamang ng kumulo. Ihalo ang vanilla extract, ilipat ang mixture sa isang heatproof na mangkok at bahagyang pindutin ang plastic wrap nang direkta sa ibabaw upang maiwasan ang pagbuo ng balat. Palamigin hanggang ganap na itakda, hindi bababa sa 4 na oras at hanggang 5 araw.
Mga Tala
- Ang iba pang mga citrus juice, tulad ng orange, grapefruit, tangerine, o lime juice, ay maaari ding gamitin bilang kapalit ng lemon juice upang makagawa ng iba't ibang lasa.
- Para sa isang makinis na Lemon Curd, salain ang pinaghalong sa pamamagitan ng isang fine-mesh na salaan, itulak ito gamit ang isang rubber spatula sa sandaling lumapot.
- Allulose ay ang aking ginustong keto sweetener na pinili. Maaari ding gumamit ng pangpatamis ng prutas ng monghe at erythritol, ngunit may panganib na maging bahagyang magaspang.
Pindutin ang mga plastic wrap nang direkta sa ibabaw upang maiwasan ang pagbuo ng balat. - Ang curd ay patuloy na magpapalapot habang ito ay lumalamig.
- Para sa pinakamahusay na lasa, ang lemon curd ay dapat gawin gamit ang sariwang kinatas na lemon juice.
- Kapag binabalatan ang sarap, huwag balatan ang puting lamad (pith) sa ilalim dahil ito ay mapait.
- Gumamit ng heavy-based, nonreactive na kasirola: hindi kinakalawang na asero, anodized aluminum, at enamel ay mahusay na mga pagpipilian. Ang ilang mga materyales, tulad ng unlined copper o plain aluminum, ay tumutugon sa acid sa mga lemon, na nagpapadilim ng kulay ng curd at nagbibigay ng metal na lasa.
- Haluin o ihalo nang madalas ang lemon curd para mapanatili itong creamy at maiwasan ang pagkasunog.
- Huwag hayaang kumulo ang curd; ang pagkulo ay maaaring maging sanhi ng pagkakulong ng curd.
Ang lahat ng impormasyon sa nutrisyon ay batay sa mga kalkulasyon ng third-party at isang pagtatantya lamang. Mag-iiba-iba ang bawat recipe at nutritional value depende sa mga brand na ginagamit mo, mga paraan ng pagsukat, at laki ng bahagi bawat sambahayan.