Ang sariwang fruit tart na ito ay ang perpektong simple at masarap na dessert sa tag-init! Magugustuhan mo kung gaano mantikilya at malutong ang Pate Sucree (Sweet Pastry Crust) at kung paano nito pinupunan ang masaganang vanilla pastry cream at ang mga sariwang strawberry at kiwis.
Ang tart na ito ay isang mahusay na dessert para sa anumang okasyon na nag-iiwan sa iba na gutom para sa higit pa.
Paano Gumawa ng Fruit Tart
nota: Ang buong mga tagubilin ay ibinigay sa recipe card sa ibaba.
Para sa Pastry Crust: I-click ang Pate Sucree Recipe.
Init ang gatas at kalahati ng asukal sa isang katamtamang kasirola sa katamtamang init, paminsan-minsang haluin hanggang bago kumulo (kapag nagsimulang mabuo ang mga bula sa gilid ng kawali).
Sa isang medium heatproof na mangkok, haluin ang natitirang asukal, cornstarch, asin, itlog, at pula ng itlog hanggang sa makapal, mag-atas, at maputlang dilaw sa loob ng mga 2 minuto.
Habang patuloy na hinahalo, dahan-dahang ibuhos ang ⅓ tasa ng gatas sa pinaghalong itlog upang palamigin ang mga itlog. Kapag naihalo na ang gatas sa pinaghalong pula ng itlog, ibalik ang lahat sa kasirola at painitin ito sa katamtamang init.
Haluin nang tuluy-tuloy at masigla hanggang sa lumapot ito sa isang creamy pudding consistency, sa loob ng mga 2 minuto. Alisan sa init. Haluin ang mantikilya at vanilla extract hanggang matunaw ang mantikilya.
Pagkatapos, ibuhos kaagad ang pastry cream sa isang mangkok na hindi tinatablan ng init. Takpan na may plastic wrap na direktang pinindot sa ibabaw ng pastry cream (upang maiwasan ang pagbuo ng balat) at hayaang lumamig sa temperatura ng silid. Palamigin ng hindi bababa sa 4 na oras o hanggang lumamig bago gamitin.
Paano Magtipon
Haluin ang pastry cream hanggang makinis at pantay na ikalat sa pate sucree gamit ang isang offset spatula. Ayusin ang mga strawberry at kiwi sa anumang disenyo na gusto mo.
Maaari kang gumawa ng mga concentric na bilog, mga hilera, o random na nakatambak sa ibabaw ng pastry cream. Kapag natapos na ang pag-assemble ng tart, dapat ay walang cream na makikita.
Sa isang maliit na kasirola, painitin ang aprikot at itago ito ng 1 kutsarang tubig sa katamtamang apoy, haluin hanggang malabnaw. Bilang kahalili, maaari mo itong painitin sa isang heat-proof na mangkok sa microwave nang mga 30 segundo. (Kung makapal ang preserba, salain ito sa pamamagitan ng salaan).
Gumamit ng malambot na pastry brush upang ipinta ito gamit ang mainit na apricot glaze. Huwag mag-iwan ng anumang hubad na mga spot; kislap ang lahat ng prutas. Ang tart ay dapat kainin sa parehong araw na ito ay binuo, o ito ay magiging basa. Kung hindi agad ihain ang tart, itabi ito sa refrigerator nang hanggang 12 oras.
Mga Kaugnay na Recipe:
Resipe
Madaling Fruit Tart
Ingredients
Para sa Fruit Tart:
- 1 recipe Pate sucree Crust (I-click ang Pate Sucree Recipe).
Para sa Pastry Cream:
- 2 tasa buong gatas o kalahati at kalahati
- 100 g (½ tasa) asukal hinati
- 25 g (3 kutsara) gawgaw
- 1 malaking itlog , temperatura ng silid
- 2 malalaking pula ng itlog , temperatura ng silid
- 14 g (3 tablespoons) unsalted butter, hiwa-hiwain
- ⅛ kutsarita kosher asin
- 15 ml (3 kutsarita) purong vanilla extract
- 6 Kiwi prutas , binalatan at hiniwa ng manipis
- 1 pound sariwang strawberry , hiniwa
Para sa apricot glaze:
- 83 g (¼ tasa) Orange Marmalade o Apricot Preserves tulad ng Bonne Maman
- 1 kutsara tubig
tagubilin
Para sa Pastry Crust: I-click ang Pate Sucree Recipe.
Para sa Pastry Cream:
- Init ang gatas, asin, at kalahati ng asukal sa isang katamtamang kasirola sa katamtamang init, paminsan-minsan ay haluin hanggang bago kumulo (kapag nakita mong may mga bula na nagsimulang mabuo sa gilid ng kawali) sa loob ng mga 5 minuto .
- Sa isang medium heatproof na mangkok, haluin ang natitirang asukal, gawgaw, itlog at pula ng itlog hanggang makapal, mag-atas, at maputlang dilaw, sa loob ng mga 2 minuto. Habang patuloy na hinahalo, dahan-dahang ibuhos ang ⅓ tasa ng gatas sa pinaghalong pula ng itlog upang palamigin ang mga itlog.
- Kapag naihalo na ang gatas sa pinaghalong itlog, ibalik ang lahat sa kasirola at painitin ito sa katamtamang init. Haluin nang tuluy-tuloy at masigla hanggang sa lumapot ito sa isang creamy pudding consistency, para sa mga 4 hanggang 5 minuto. Huwag hayaang kumulo!
- Alisan sa init. Ihalo ang butter at vanilla extract at patuloy na haluin hanggang matunaw ang mantikilya. Pagkatapos ay agad na ibuhos ang pastry cream sa isang mangkok na hindi tinatablan ng init. Takpan ng plastic wrap na direktang pinindot sa ibabaw ng pastry cream (upang maiwasan ang pagbuo ng balat) at hayaang lumamig sa temperatura ng silid. Palamigin ng hindi bababa sa 4 na oras o hanggang lumamig bago gamitin.
Upang Magtipon:
- Haluin ang pastry cream hanggang makinis at pantay na ikalat sa pate sucree gamit ang isang offset na spatula. Ayusin ang mga strawberry at kiwi sa anumang disenyo na gusto mo. Maaari kang gumawa ng mga concentric na bilog, mga hilera, o random na nakatambak sa ibabaw ng pastry cream. Kapag natapos na ang pag-assemble ng tart, dapat ay walang cream na makikita.
- Sa isang maliit na kasirola, painitin ang apricot preserve na may 1 kutsarang tubig sa katamtamang init, whisking, hanggang manipis. Bilang kahalili, maaari mo itong painitin sa isang heat-proof na mangkok sa microwave nang mga 30 segundo. (Kung ang preserve ay chunky, maaari mo itong salain sa pamamagitan ng isang salaan).
- Gumamit ng malambot na pastry brush upang ipinta ito gamit ang mainit na apricot glaze. Huwag mag-iwan ng anumang hubad na mga spot; siguraduhin na magpakinang ang lahat ng mga prutas. Ang tart ay dapat kainin sa parehong araw na ito ay binuo, o magiging basa. Kung hindi agad ihain ang tart, itabi ito sa refrigerator nang hanggang 12 oras.
Mga Tala
- Ang tart ay dapat kainin sa parehong araw na ito ay binuo, o magiging basa. Kung hindi agad ihain ang tart, itabi ito sa refrigerator nang hanggang 12 oras.
Ang lahat ng impormasyon sa nutrisyon ay batay sa mga kalkulasyon ng third-party at isang pagtatantya lamang. Mag-iiba-iba ang bawat recipe at nutritional value depende sa mga brand na ginagamit mo, mga paraan ng pagsukat, at laki ng bahagi bawat sambahayan.