Chipa Ang Asador ay isang minamahal at tradisyonal na Paraguayan cheese bread na gawa sa yuca starch, mga itlog, gatas, keso, at mga buto ng anise. Ang masarap na tinapay na ito ay may kakaibang texture at lasa, na may bahagyang malutong na panlabas at malambot, chewy na interior.
Chipa ay madalas na tinatangkilik bilang meryenda o almusal na pagkain sa Paraguay at isang pangunahing pagkain ng lutuin ng bansa. Habang tradisyonal na ginawa gamit ang mantika, ang pinalambot na mantikilya o langis ay maaaring gamitin bilang isang kapalit.
Sa recipe na ito, gagamit kami ng mantikilya para gawin itong masarap at masarap na cheese bread roll. Kaya maghanda upang tamasahin ang isang kasiya-siyang lasa ng Paraguay gamit ang madaling sundin na ito Chipa Recipe ng ihaw!
Tumalon sa:
Paano gumawa Chipa Dumura
nota: Ang buong mga tagubilin ay ibinigay sa recipe card sa ibaba.
Painitin muna ang hurno sa 500° F. Sa a 6-quart mixing bowl, pagsamahin ang yuca starch at asin. Kuskusin ang mga buto ng anis gamit ang iyong mga kamay hanggang sa mabango, idagdag sa pinaghalong yuca starch, pukawin upang pagsamahin, at itabi.
Ilagay ang pinaghalong yuca starch sa malinis at tuyo na ibabaw ng trabaho. Gumawa ng isang butas sa gitna, mga 8 pulgada ang lapad (mas malaki ang mas mahusay dito). Idagdag ang pinalambot na mantikilya at ang mga itlog sa butas; gamit ang iyong daliri, haluing mabuti ang itlog kasama ng mantikilya hanggang sa medyo mabulok.
Pagkatapos, isama ang pinaghalong yuca starch sa basang timpla nang paunti-unti hanggang sa mabuo ang isang gumuhong kuwarta.
Kapag sapat na ang yuca starch na naisama sa basang timpla, idagdag ang keso at ihalo gamit ang iyong mga kamay hanggang sa maayos ang lahat.
Susunod, ibuhos ang buttermilk o gatas nang kaunti sa isang pagkakataon, at ihalo gamit ang iyong mga kamay hanggang sa mabuo ang isang siksik at basa ngunit hindi basang kuwarta. Kapag ang halo ay pinagsama sa isang homogenous na halo, pagkatapos ay maaari mong simulan ang pagmamasa.
Gamitin ang sakong ng iyong kamay upang pahiran ang masa mula sa iyo hanggang sa matapos ito, pagkatapos ay tipunin ito muli gamit ang isang bench scraper at ipagpatuloy ang pagmamasa hanggang sa ito ay maging makinis at siksik at madaling matanggal mula sa gumaganang ibabaw at sa iyong mga kamay.
Ang prosesong ito ay dapat tumagal ng mga 4 hanggang 5 minuto. Kapag tapos na, ang kuwarta ay dapat magkaroon ng pagkakapare-pareho ng makinis na play dough. Sa sandaling nakamit mo na ang perpektong pagkakapare-pareho, takpan ang kuwarta ng malinis na tuwalya sa kusina at hayaan itong magpahinga nang hindi bababa sa 15 hanggang 20 minuto bago hubugin. Ang oras ng pahinga na ito ay magbibigay-daan sa kuwarta na makapagpahinga at mapabuti ang texture ng iyong huling produkto.
Paano Pumili ng Iyong Mga Stick
Pumili ng mga stick na may sapat na haba na maaari mong hawakan sa isang komportableng distansya mula sa apoy. Humigit-kumulang 24 -30 pulgada ang haba at 1 pulgada (2.54 cm) ang lapad.
Gumamit ng bagong pinutol na greenwood kung maaari dahil basa ito at hindi mabilis masusunog. Tanggalin ang balat gamit ang isang matalim na kutsilyo, itinuro palayo sa iyo. Habang ang kahoy ay nakikipag-ugnay sa pagkain, ang pagpili ng isang stick mula sa isang hindi lason na puno ay isang magandang ideya.
Subukan ang mga kahoy na prutas, tulad ng Apple, Orange, Pear, Plum, o isang hawakan ng walis na gawa sa kahoy (na-sanitize). Siguraduhing ilagay ang stick sa apoy nang kaunti upang isterilisado ito o balutin ito nang mahigpit ng heavy-duty na aluminum at i-spray ang ibabaw ng foil ng cooking spray o gumamit ng mantika o mantikilya upang maiwasan ang Chipa Asador mula sa pagdidikit (kung gumagamit ka ng aluminum foil at hindi ito iwiwisik ng cooking spray, malaki ang posibilidad na Chipa Si Asador ay ididikit sa lata na palara).
Paano magluto
Kapag naihanda mo na ang iyong mga stick, kuwarta, at apoy... Kumuha ng masaganang piraso ng Chipa kuwarta mula sa mangkok at dahan-dahang tapikin ito upang masakop ang mga 9 hanggang 10 pulgada mula sa extension nito; iwisik ang ginutay-gutay na Parmesan sa buong Chipa at pindutin nang malumanay upang dumikit sa mga gilid. Niluto, binabaligtad ang mga baga (may kahoy o karbon, may abo), tinitiyak na hindi ito masusunog.
(Tandaan, gusto mo ng maganda, pantay na init upang ang iyong chipa ay malambot, kayumanggi, at magaspang sa labas). Patuloy na paikutin ang chipa hanggang sa ang lahat ng panig ay malutong, ginintuang, at bahagyang nasunog sa mga lugar, mga 10 hanggang 15 minuto.
Pagkatapos, ihain ang Chipa Diretso mula sa stick si Asador, o i-slide ang chipa off kapag medyo lumamig na. Enjoy!
Mga Kaugnay na Recipe:
Resipe
Madali Chipa dumura (Chipa kavuré)
Ingredients
- 1 kg Yucca Starch
- 300 g mantikilya o mantika , temperatura ng silid
- 6 malalaking itlog , temperatura ng silid
- 20 g buto ng anise
- 600 g Sariwang Puting keso para sa pagprito ng ''Queso de Freir'' , o queso panela, gumuho
- 3 kutsarita kosher asin
- 100 ml Buong Gatas o buttermilk
- 100 g Pinutol na Parmesan , para iwiwisik
tagubilin
- Painitin muna ang oven sa 500° F. Sa isang 6-quart mixing bowl, pagsamahin ang yuca starch, at asin. Kuskusin ang mga buto ng anis gamit ang palad ng iyong mga kamay hanggang sa mabango at idagdag sa pinaghalong yuca starch at haluin upang pagsamahin at itabi. Ilagay ang pinaghalong yuca starch sa malinis at tuyo na ibabaw ng trabaho.
- Gumawa ng isang butas sa gitna, mga 8 pulgada ang lapad (mas malaki ang mas mahusay dito). Idagdag ang pinalambot na mantikilya at ang mga itlog sa butas; gamit ang iyong daliri, haluing mabuti ang itlog kasama ng mantikilya hanggang sa medyo mabulok. Pagkatapos, simulang isama ang pinaghalong yuca starch sa basang timpla nang paunti-unti hanggang sa mabuo ang isang gumuhong kuwarta. Kapag ang sapat na yuca starch mixture ay naisama na sa basang timpla, idagdag ang keso at simulan ang paghaluin gamit ang iyong mga kamay hanggang ang lahat ay maayos na naisama.
- Susunod, ibuhos ang buttermilk o gatas nang kaunti sa isang pagkakataon, at simulan ang paghaluin gamit ang iyong mga kamay hanggang sa mabuo ang isang siksik at basa-basa ngunit hindi basang kuwarta. Kapag ang halo ay pinagsama sa isang homogenous na halo, pagkatapos ay maaari mong simulan ang pagmamasa.
- Gamitin ang takong ng iyong kamay upang pahiran ang masa mula sa iyo hanggang sa matapos ito, pagkatapos ay tipunin ito muli kasama ng isang bench scraper at ipagpatuloy ang pagmamasa hanggang sa maging makinis at siksik at madaling matanggal sa gumaganang ibabaw at sa iyong mga kamay. Ang prosesong ito ay dapat tumagal ng mga 4 hanggang 5 minuto. Kapag tapos na, ang kuwarta ay dapat magkaroon ng pagkakapare-pareho ng makinis na playdough. Sa sandaling nakamit mo na ang perpektong pagkakapare-pareho, takpan ang kuwarta ng malinis na tuwalya sa kusina at hayaan itong magpahinga nang hindi bababa sa 15 hanggang 20 minuto bago hubugin. Ang oras ng pahinga na ito ay magbibigay-daan sa kuwarta na makapagpahinga at mapabuti ang texture ng iyong huling produkto.
Paano pumili ng iyong Chipa Asador Sticks
- Pumili ng mga stick na may sapat na haba na maaari mong hawakan sa isang komportableng distansya mula sa apoy. Humigit-kumulang 24 -30 pulgada ang haba at 1 pulgada (2.54 cm) ang lapad. Kung maaari, gumamit ng bagong pinutol na greenwood dahil basa ito at hindi mabilis masusunog. Tanggalin ang balat gamit ang isang matalim na kutsilyo, itinuro palayo sa iyo. Habang ang kahoy ay lumalapit sa pagkain, magandang ideya na pumili ng isang patpat mula sa isang hindi nakakalason na species ng puno. Subukan ang mga kahoy na prutas, tulad ng Apple, Orange, Pear, Plum, o isang hawakan ng walis na gawa sa kahoy (siyempre, sanitized).
- Siguraduhing ilagay ang stick sa apoy nang kaunti upang isterilisado ito o balutin ito nang mahigpit ng heavy-duty na aluminum at i-spray ang ibabaw ng foil ng cooking spray o gumamit ng mantika o mantikilya upang maiwasan ang Chipa Asador mula sa pagdidikit (kung gumagamit ka ng aluminum foil at hindi ito iwiwisik ng cooking spray, malaki ang posibilidad na Chipa Si Asador ay mananatili sa tinfoil).
Paano magluto Chipa Dumura
- Kapag naihanda mo na ang iyong mga stick, kuwarta, at apoy... Kumuha ng masaganang piraso ng Chipa kuwarta mula sa mangkok at dahan-dahang tapikin ito upang masakop ang mga 9 hanggang 10 pulgada mula sa extension nito; iwisik ang ginutay-gutay na Parmesan sa buong Chipa at pindutin nang malumanay upang dumikit sa mga gilid.
- Lutong pagtalikod sa mga baga (mga baga na may kahoy o karbon, na may abo), tinitiyak na hindi ito masusunog. (Tandaan, gusto mo ng magandang pantay na init upang ang iyong chipa ay malambot sa loob at kayumanggi at magaspang sa labas). Patuloy na paikutin ang chipa hanggang sa ang lahat ng panig ay malutong, ginintuang, at bahagyang nasunog sa mga lugar, mga 10 hanggang 15 minuto. Pagkatapos, ihain ang Chipa Asador straight off ang stick, o maaari mo ring i-slide ang chipa off ang stick kapag ito ay lumamig ng kaunti. Enjoy!
Mga Tala
Ang lahat ng impormasyon sa nutrisyon ay batay sa mga kalkulasyon ng third-party at isang pagtatantya lamang. Mag-iiba-iba ang bawat recipe at nutritional value depende sa mga brand na ginagamit mo, mga paraan ng pagsukat, at laki ng bahagi bawat sambahayan.