Ang paggawa ng iyong buttermilk substitute ay madali, at ito ay isang mahusay na paraan upang bigyan ang mga baked goods ng masaganang texture at lalim ng lasa. Ang simpleng recipe na ito ay maaaring gawin gamit ang mga sangkap na malamang na mayroon ka na sa iyong pantry o refrigerator.
Upang ihanda ang mga pamalit na ito ng buttermilk, kakailanganin mo ng acidic na sangkap, tulad ng lemon juice, suka, sour cream, plain yogurt, at isang likidong sangkap, alinman sa dairy-based o non-dairy. Bilang karagdagan, maaari mo itong gawing vegan, vegan, paleo-friendly, o mababa sa carbs.
Tumalon sa:
Paano Gumawa ng Buttermilk Substitute
Ang mga pangunahing bahagi ng isang kapalit ng buttermilk, base man sa gatas o hindi, ay acidity at isang likido na perpektong katulad ng lasa at komposisyon sa buttermilk.
Karaniwan, ang isang maliit na halaga ng acid, tulad ng lemon juice, ay maaaring ihalo sa isang likido, tulad ng pagawaan ng gatas o non-dairy milk; ang halo na ito ay mabilis na kumukulo at mahusay na gumagana sa mga recipe na nangangailangan ng buttermilk, kahit na maaaring hindi kanais-nais na uminom nang mag-isa.
Nakabatay sa pagawaan ng gatas
tandaan: Upang makagawa ng isang kapalit na buttermilk na nakabatay sa gatas, magdagdag ng acidic na sangkap, karaniwang lemon juice o suka, sa gatas. Maaari ka ring gumamit ng plain yogurt o sour cream. Narito ang ilang mga pamalit sa buttermilk na nakabatay sa gatas.
- Gatas at Acid: Magdagdag ng 4 na kutsarita ng lemon juice, puting dalisay na suka, o apple cider vinegar sa isang likidong panukat na tasa at sapat na gatas upang punan ito sa linyang 1-tasa. Gumalaw at hayaang umupo ang pinaghalong 5 hanggang 10 minuto sa temperatura ng silid; ito ay bahagyang makukulot, magpapalapot, at handa nang gamitin.
- Sour cream at gatas o tubig: Palitan ang 1 tasa ng buttermilk sa isang recipe, pagsamahin ang ¾ tasa ng full-fat sour cream sa ¼ tasa ng gatas o tubig, at haluin ang timpla hanggang makinis. Pagkatapos, gamitin ang malapot na gatas tulad ng buttermilk sa iyong recipe.
- Plain yogurt at gatas o tubig: Upang makagawa ng 1 tasa ng buttermilk substitute, pagsamahin ang 6 na onsa ng plain full-fat yogurt na may ¼ tasa ng gatas o tubig at haluin hanggang makinis. Pagkatapos, gamitin ang malapot na gatas tulad ng buttermilk sa iyong recipe.
Walang gatas, Vegan
tandaan: Maaari mong palitan ang buttermilk ng mga alternatibong gatas na nakabatay sa halaman o mga produktong toyo, depende sa iyong mga kinakailangan sa pagkain. Narito ang ilang soy-based, dairy-free, at vegan na opsyon; ang mga recipe na ito ay nagbubunga ng 1 tasa ng buttermilk na kapalit.
- Unsweetened Soy Milk at Acid: Magdagdag ng 4 na kutsarita ng lemon juice, puting dalisay na suka, o apple cider vinegar sa isang tasa ng panukat. Magdagdag ng soy milk sa 1-cup line. Hayaang tumayo ang timpla ng 10 minuto. Ang asido ay bahagyang kumukulo ng gatas. Pagkatapos, gamitin ang makapal na gatas - curds at lahat - tulad ng gagawin mo sa buttermilk sa iyong recipe.
- Hindi matamis na Gatas at Acid: Magdagdag ng 4 na kutsarita ng lemon juice, puting dalisay na suka, o apple cider vinegar sa isang tasa ng panukat. Magdagdag ng gata ng niyog sa 1-cup line. Hayaang tumayo ang timpla ng 10 minuto. Ang asido ay bahagyang kumukulo ng gatas. Pagkatapos, gamitin ang makapal na gatas - curds at lahat - tulad ng gagawin mo sa buttermilk sa iyong recipe.
Mababang-karbohidrat
tandaan: Narito ang ilang mga plant-based buttermilk substitutes na low-carb. Ang mga pamalit na ito ay vegan din; ang mga recipe sa ibaba ay gumagawa ng 1 tasa ng buttermilk substitutes.
- Walang Matamis na Gatas at Acid ng Cashew: Magdagdag ng 4 na kutsarita ng lemon juice, puting dalisay na suka, o apple cider vinegar sa isang tasa ng panukat. Magdagdag ng cashew milk sa 1-cup line. Hayaang tumayo ang timpla ng 10 minuto. Ang asido ay bahagyang kumukulo ng gatas. Pagkatapos, gamitin ang makapal na gatas - curds at lahat - tulad ng gagawin mo sa buttermilk sa iyong recipe.
- Unsweetened Almond Milk at Acid: Magdagdag ng 4 na kutsarita ng lemon juice, puting distilled Vinegar, o apple cider vinegar sa isang tasa ng panukat. Magdagdag ng almond milk sa 1-cup line. Hayaang tumayo ang timpla ng 10 minuto. Ang asido ay bahagyang kumukulo ng gatas. Pagkatapos, gamitin ang makapal na gatas - curds at lahat - tulad ng gagawin mo sa buttermilk sa iyong recipe.
- Vegan Sour Cream at Tubig: Magdagdag ng ½ tasa ng tubig sa ½ tasa ng vegan sour cream at haluin. Ayusin ang proporsyon ng tubig at kulay-gatas batay sa nais na kapal. Pagkatapos, gamitin ang pinalapot na pinaghalong kulay-gatas tulad ng buttermilk sa iyong recipe.