Ang Arroz con Leche, na isinasalin bilang "kanin na may gatas," ay isang sikat na dessert sa buong mundo na nagsasalita ng Espanyol. Ang mga rice pudding, na gawa sa puting bigas at gatas, ay may maraming variation sa buong mundo, na may lasa ng mga pampalasa at sangkap.
Ang Arroz con Leche ay inihahain bilang dessert sa Hispanic culinary canon, na karaniwang pinatamis ng condensed milk o granulated sugar.
Ang Paraguayan-inspired na Arroz con Leche recipe na ito ay nangangailangan ng sweetened condensed milk, evaporated milk, vanilla bean, purong vanilla extract, cinnamon stick, at isang touch ng ground cinnamon.
Ang lasa ay kahawig horchata — isang Mexican cinnamon at inuming gatas. Kaya, kung mahilig ka sa rice dessert at Horchata o gusto mong subukan ang isang bagong paraan upang isama ang kanin sa isang dessert dish, gugustuhin mong subukan ang creamy na Arroz con Leche recipe na ito!
Paano Gumawa ng Arroz con Leche
nota: Ang buong mga tagubilin ay ibinigay sa recipe card sa ibaba.
Banlawan ang Basmati Rice sa malamig na tubig hanggang sa malinis ang tubig. Alisan ng tubig ang anumang labis na tubig.
Pagsamahin ang gatas at evaporated milk sa isang malaking heavy-bottomed saucepan sa katamtamang init. I-scrape ang mga buto mula sa vanilla bean at idagdag ang bean sa kasirola. (Kung gumagamit ka ng purong vanilla extract, maghintay hanggang sa katapusan ng pagluluto upang madagdagan). Dalhin ito sa isang kumulo, patuloy na pagpapakilos gamit ang isang heat-safe na kutsara upang makatulong na hindi masunog ang gatas sa loob ng mga 10 minuto.
Idagdag ang bigas at idagdag ang balat ng sitrus kung gagamitin. Haluin at bawasan init sa katamtaman at kumulo sa loob ng 15 minuto, walang takip na minuto, hinahalo nang madalas upang maiwasan ang pagdikit ng bigas.
Ihalo sa condensed milk at lutuin, patuloy na hinahalo, sa loob ng 15 minuto hanggang sa lumambot at lumapot ang kanin (dapat na creamy ngunit tuluy-tuloy pa rin). Kung ang timpla ay nagsimulang kumulo, bawasan ang apoy upang bahagya na kumulo.
Kapag ang Arroz con Leche ay tapos na ngunit maluwag pa rin ang texture, haluin ang vanilla extract, ground cinnamon, at mga pasas.
Alisin sa init at hayaang lumamig nang bahagya (mas lalamig ang halo habang lumalamig), pagkatapos ay alisin ang mga cinnamon stick, vanilla bean, at balat ng citrus.
Ihain kaagad o ilipat ang Arroz con Leche sa isang mangkok na hindi tinatablan ng init at pindutin ang isang piraso ng cling film sa ibabaw ng rice pudding upang maiwasan ang pagbuo ng pelikula sa ibabaw habang lumalamig ito. Pagkatapos, palamigin ito sa refrigerator ng mga 1 hanggang 2 oras.
Mga Kaugnay na Recipe
Resipe
Madaling Rice Pudding
Ingredients
- 9 tasa buong gatas (Gumamit ako ng 2% na gatas, ngunit maaari mong gamitin ang buong gatas upang makamit ang isang mas creamier consistency kung gusto mo).
- 1-½ tasa Basmati bigas
- 4 maliit na cinnamon sticks
- 600 g (1-½ canned) full fat na pinatamis na condensed milk
- (1) 12 ans full fat evaporated milk
- ¼ kutsarita lupa kanela , para sa alikabok
- 1 sariwang vanilla bean , hatiin nang pahaba o 1 kutsarang purong banilya, sa panlasa
- 2 mga piraso ng balat ng dayap lemon o orange, opsyonal
- ⅔ tasa mga ubas (Para sa Boozy Raisins tingnan ang Mga Tala)
Opsyonal na mga toppings:
- Isang maliit na piraso ng La Lechera Dulce de Leche
- Pinalamutian ng mga pasas , tinadtad na mani, o giniling na kanela, ginutay-gutay na niyog, pinatuyong prutas, puting tsokolate shards, o dark Chocolate
tagubilin
- Banlawan ang Basmati Rice sa malamig na tubig hanggang sa malinis ang tubig. Alisan ng tubig ang anumang labis na tubig.
- Pagsamahin ang gatas at evaporated milk sa isang malaking heavy-bottomed saucepan sa katamtamang init. I-scrape ang mga buto mula sa vanilla bean at idagdag ang bean sa kasirola. (Kung gumagamit ka ng purong vanilla extract, maghintay hanggang sa katapusan ng pagluluto upang madagdagan). Dalhin ito sa isang kumulo, patuloy na pagpapakilos gamit ang isang heat-safe na kutsara upang makatulong na hindi masunog ang gatas sa loob ng mga 10 minuto.
- Idagdag ang bigas at idagdag ang balat ng sitrus kung gagamitin. Haluin at bawasan ang init sa katamtaman at kumulo sa loob ng 15 minuto, walang takip na minuto, madalas na pagpapakilos upang maiwasan ang pagdikit ng bigas. Ihalo sa condensed milk at lutuin, patuloy na hinahalo, sa loob ng 15 minuto hanggang sa lumambot at lumapot ang kanin (dapat creamy ang timpla ngunit tuluy-tuloy pa rin). Kung ang timpla ay nagsimulang kumulo, bawasan ang apoy upang bahagya itong kumulo.
- Tip ni Camila: Kung mas gusto mo itong mas matunaw, magluto ng 15 minuto. Para sa mas makapal, creamier na texture, magluto ng 25 minuto.
- Kapag ang Arroz con Leche ay tapos na ngunit maluwag pa rin ang texture, haluin ang vanilla extract, ground cinnamon, at mga pasas. Alisin sa init at hayaang lumamig nang bahagya (mas lalamig ang halo habang lumalamig), pagkatapos ay alisin ang mga cinnamon stick, vanilla bean, at balat ng citrus. Ihain kaagad o ilipat ang Arroz con Leche sa isang mangkok na hindi tinatablan ng init at pindutin ang isang piraso ng cling film sa ibabaw ng rice pudding upang maiwasan ang pagbuo ng pelikula sa ibabaw habang lumalamig ito. Pagkatapos, ilagay ito sa refrigerator upang lumamig ng mga 1 hanggang 2 oras.
Mga Tala
Ang lahat ng impormasyon sa nutrisyon ay batay sa mga kalkulasyon ng third-party at isang pagtatantya lamang. Mag-iiba-iba ang bawat recipe at nutritional value depende sa mga brand na ginagamit mo, mga paraan ng pagsukat, at laki ng bahagi bawat sambahayan.