กำลังมองหาซุปแสนอร่อยที่จะทำให้คุณอุ่นขึ้นในวันที่อากาศหนาวเย็นอยู่ใช่ไหม? มองไม่ไกลจากสูตร Vori Vori De Pollo แสนอร่อยนี้
ด้วยไก่ชิ้นนุ่ม ผักรสชาติต่างๆ และเกี๊ยวข้าวโพดชีสเนื้อนุ่ม ซุปนี้รับรองว่าถูกใจคุณอย่างแน่นอน การผสมผสานระหว่างเครื่องเทศ สมุนไพรสด และน้ำมะนาวทำให้ซุปมีรสชาติที่สดใสและสดชื่นซึ่งเหมาะสำหรับทุกช่วงเวลาของปี
นอกจากนี้ยังทำและปรับแต่งได้ง่ายตามความชอบ ดังนั้นคุณสามารถปรับระดับความร้อนหรือเปลี่ยนส่วนผสมได้ตามต้องการ
วิธีทำโวริ โวริ เด โพลโล
หมายเหตุ คำแนะนำแบบเต็มมีอยู่ในการ์ดสูตรอาหารด้านล่าง
ตั้งน้ำมันให้ร้อนเป็นวงใหญ่ หม้อต้ม ใช้ไฟปานกลางประมาณ 1 นาที—ทำให้ไก่เป็นสีน้ำตาลทั้งสองด้าน
ใส่หัวหอม พริกโปบลาโน มะเขือเทศ พริก น้ำซุปรสไก่, และกระเทียมแล้วปรุงจนผักนิ่มประมาณ 10 นาทีโดยใช้ช้อนไม้คนตลอดเวลา
ปิดฝาด้วยน้ำร้อนปริมาณมาก ต้ม (เติมน้ำร้อนเพิ่มหากจำเป็น ของเหลวต้องท่วมไก่และผักเสมอ) จากนั้นปล่อยให้ปรุงโดยเคี่ยวประมาณ 1-XNUMX/XNUMX ชั่วโมง ในขนาดใหญ่ ขันผสมข้าวโพดบด ออริกาโน และชีสเข้าด้วยกัน
น้ำซุปไก่มีประมาณ 6 ทัพพี (ต้องเติมแค่พอให้แป้งเปียก) ผสมกับช้อนไม้หรือส้อม นวดแป้งด้วยมือของคุณเป็นเวลาสั้นๆ จนกว่าคุณจะได้ส่วนผสมที่เนียนและเป็นเนื้อเดียวกัน
บีบแป้งเล็กน้อย (ประมาณหนึ่งช้อนโต๊ะ) ด้วยปลายนิ้วของคุณ แล้วใช้ฝ่ามือปั้นเป็นลูกบอลที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 1 นิ้ว
ค่อยๆ ใส่แป้งลงไป (ทำช้าๆ ครั้งละ XNUMX-XNUMX ชิ้น เพื่อไม่ให้แป้งหลุดออกจากกัน มันจะจมลงไปที่ด้านล่างของแป้ง) สามารถแต่ระหว่างปรุงทีละน้อย มันจะเริ่มลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ)
ทัพพี ลงในชาม โรยด้วยผักชีสดหรือพาร์สลีย์สับ แล้วเสิร์ฟพร้อมกับยูก้าสุกหรือขนมปังกรอบและมะนาวฝาน
ตำรับอาหารที่เกี่ยวข้อง:
- ซุปฟักทอง
- ซุปแครอทและมันฝรั่งหวาน
- แกงกะหล่ำดอกรสเผ็ด
- ซุปโหระพามะเขือเทศย่าง
- ซุปถั่วเลนทิลแดงเครื่องเทศอินเดีย
ตำรับ
ไก่ Vori Vori ง่าย ๆ
เครื่องปรุงและส่วนผสม
สำหรับ Vori Vori (เกี๊ยวข้าวโพดและชีส):
- 500 g ข้าวโพดขาวปรุงสุกหรือ Maseca (ผมใช้ยี่ห้อ PAN)
- 250 g มอสซาเรลล่าชีสขูดฝอย ชีสเกษตรกรหรือพาร์เมซานชีสขูดฝอย
- ½ ช้อนชา ออริกาโนแห้ง
สำหรับซุปไก่:
- 1 ไก่ทั้งตัว หั่นเป็น 8 ชิ้น หรือ 8 น่อง
- 2 หัวหอมใหญ่ , หั่นแล้ว
- 6 กระเทียมกลีบใหญ่ , สับละเอียด
- 4 แครอท ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น
- 1 สควอชโอ๊ก (ประมาณ 3 ครึ่งปอนด์) ปอกเปลือก เพาะเมล็ด แล้วหั่นเป็นชิ้นขนาด 1 นิ้ว
- 4 มะเขือเทศลูกใหญ่ , หั่นแล้ว
- 2 พริกไทย Poblano หรือพริกหยวกขนาดใหญ่ , หั่นแล้ว
- 1 มันเทศขนาดใหญ่ ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาด 1 นิ้ว
- 1 มันฝรั่งทองยูคอนขนาดใหญ่ ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาด 1 นิ้ว
- 2-½ ช้อนโต๊ะ คนอร์ น้ำซุปรสไก่ , เพื่อลิ้มรส
- เกลือโคเชอร์เพื่อลิ้มรส
- ¼ ช้อนชา พริกไทยดำ , เพื่อลิ้มรส
- ¼ ช้อนชา สะเก็ดกระดาษสีแดง , เพื่อลิ้มรส
- 1 ช้อนโต๊ะ ออริกาโน่สด ออริกาโนสับหรือแห้ง
- 1 อ่าวใบ
- 3 พริกแดงแห้ง , ทั้งหมด (ไม่จำเป็น)
- เพื่อ 10 16 ถ้วย น้ำเดือด , ตามความจำเป็น
- 4 หูข้าวโพด , ตัดเป็นชิ้นขนาด 2"
- 4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์หรือน้ำมันคาโนลา
- 1 พวงผักชีหรือผักชีฝรั่ง , หั่นแล้ว
- 1 พวงหัวหอมสีเขียว , หั่นแล้ว
- น้ำผลไม้จากมะนาวขนาดใหญ่ 1 หรือ 2 ลูกเพื่อลิ้มรส
คำแนะนำ
- ตั้งน้ำมันในหม้อขนาดใหญ่บนไฟร้อนปานกลางประมาณ 1 นาที ทอดไก่ให้เข้ากันทั้งสองด้าน ใส่หัวหอม พริกโปบลาโน มะเขือเทศ พริก น้ำซุปรสไก่ และกระเทียม แล้วปรุงจนผักนิ่มลงประมาณ 10 นาที โดยใช้ช้อนไม้คนตลอดเวลา ปิดฝาด้วยน้ำร้อนปริมาณมากแล้วนำไปต้ม (เติมน้ำร้อนเพิ่มหากจำเป็น ของเหลวต้องท่วมไก่และผักเสมอ) จากนั้นปล่อยให้ปรุงโดยเคี่ยวประมาณ 1-½ ชั่วโมง
- ในขณะเดียวกันในชามขนาดใหญ่รวม cornmeal ออริกาโนและชีสเข้าด้วยกัน เติมน้ำซุปไก่ร้อนประมาณ 6 ทัพพี (อย่าลืมเติมน้ำซุปไก่ให้เพียงพอเพื่อให้แป้งเปียก) แล้วผสมกับช้อนไม้หรือส้อม นวดแป้งด้วยมือของคุณเป็นเวลาสั้นๆ จนกว่าคุณจะได้ส่วนผสมที่เนียนและเป็นเนื้อเดียวกัน
- บีบแป้งเล็กน้อย (ประมาณหนึ่งช้อนโต๊ะ) ด้วยปลายนิ้วของคุณ แล้วใช้ฝ่ามือปั้นเป็นลูกบอลขนาดเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 1 นิ้ว วาง Vori Vori ของคุณลงบนจานแล้วทำซ้ำขั้นตอนนี้จนกว่าคุณจะใช้แป้งหมด ปิด Vori Vori ด้วยพลาสติกแร็ปแล้วพักไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 10 นาทีเพื่อให้น้ำคืนหรือแช่เย็นจนกว่าจะจำเป็น
- ใส่มันเทศ มันเทศ ใบกระวาน ออริกาโน และสควอชลงในซุปไก่ ปิดฝาและปรุงจนผักนิ่มประมาณ 30 นาทีหรือจนกว่าจะได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ ลิ้มรสและปรับฤดูกาลด้วยเกลือและพริกไทยหากจำเป็น
- ค่อยๆ ใส่แป้งลงไป (ทำช้าๆ ครั้งละ XNUMX-XNUMX ชิ้น เพื่อไม่ให้แตก แป้งจะจมลงก้นหม้อ แต่จะเริ่มทีละน้อยระหว่างเวลาปรุง ลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ) ใส่ผักชีสับและต้นหอม และเขย่าหม้อเบาๆ ให้เข้ากัน
- หลนเป็นเวลา 10 นาที คนอย่างระมัดระวัง หรือเขย่าหม้อเบาๆ เพื่อไม่ให้หม้อแตกในบางครั้ง เติมน้ำมะนาว เสิร์ฟลงในชาม โรยด้วยผักชีหรือพาร์สลีย์สับ เสิร์ฟพร้อมยูก้าสุกหรือขนมปังกรอบและมะนาวฝาน สนุก!
หมายเหตุ / รายละเอียดเพิ่มเติม
- ในการจัดเก็บ: ซุป Vori Vori De Pollo ปล่อยให้เย็นจนถึงอุณหภูมิห้อง จากนั้นจึงนำไปใส่ภาชนะสุญญากาศและแช่เย็นไว้ได้นานถึง 4 วัน หากคุณมีเกี๊ยวที่เหลือ คุณสามารถเก็บแยกจากซุปเพื่อป้องกันไม่ให้นิ่มเกินไป
- ในการอุ่นเครื่อง: ซุปคุณสามารถใช้ไมโครเวฟหรือเตาตั้งพื้นได้ หากใช้ไมโครเวฟ ให้ย้ายซุปลงในชามที่สามารถใช้กับไมโครเวฟได้ และอุ่นโดยเพิ่มครั้งละ 30 วินาที โดยคนเป็นครั้งคราวจนร้อนผ่าน หากใช้เตาตั้งพื้น ให้ย้ายซุปลงในหม้อแล้วตั้งไฟปานกลาง โดยคนเป็นครั้งคราวจนร้อนผ่าน คุณอาจต้องเติมน้ำหรือน้ำซุปเล็กน้อยลงในซุปถ้ามันข้นเกินไป
ข้อมูลทางโภชนาการทั้งหมดขึ้นอยู่กับการคำนวณของบุคคลที่สามและเป็นเพียงการประมาณการเท่านั้น แต่ละสูตรและคุณค่าทางโภชนาการจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับยี่ห้อที่คุณใช้ วิธีการตวง และขนาดปริมาณในแต่ละครัวเรือน