ปีกไก่สไปซี่สไตล์เกาหลีของเรามอบส่วนผสมอันทรงพลังของความร้อน อูมามิ และความหวาน น้ำผึ้งที่เข้มข้นสมดุลด้วยความเผ็ดร้อน โคชูจังเพส, ซีอิ๊วขาวและกระเทียมสำหรับปีกไก่ที่ได้รับแรงบันดาลใจจากเกาหลี พวกเขาเข้ากันได้อย่างลงตัวกับเรา ไร่ Buttermilk มะนาวง่าย!😋
วิธีทำปีกไก่เผ็ดสไตล์เกาหลี
หมายเหตุ: คำแนะนำแบบเต็มมีอยู่ในการ์ดสูตรอาหารด้านล่าง
สำหรับน้ำดอง: ล้างปีกไก่แล้วซับให้แห้ง ถอดปลายออกแล้วทิ้ง; แยกปีกแต่ละข้างที่ข้อต่อออกเป็น 2 ชิ้น วางปีกไว้ในถุงพลาสติกที่ปิดผนึกได้ สำหรับปีกไก่ ให้ผสมส่วนผสมน้ำดองทั้งหมดเข้าด้วยกัน ปิดถุงและผสมปีกให้ทั่วเพื่อเคลือบในน้ำดอง ใส่ในตู้เย็นและหมักเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
สำหรับซอส: ตั้งน้ำมันในกระทะขนาดเล็กบนไฟร้อนปานกลางขณะที่ปีกกำลังอบ. ใส่โกชูจังและขิงลงไปผัดจนมีกลิ่นหอมประมาณ 30 วินาที เพิ่มน้ำส้มสายชูและไวน์ Shaoxing ปรุงอาหารจนความชื้นระเหยไปประมาณหนึ่งนาที ปัดจนเรียบ (คุณอาจต้องเติมน้ำ 1 ถึง 2 ช้อนโต๊ะลงในซอสเพื่อให้ได้ความคงตัวที่ต้องการ)
การอบ: ในถุงซิปล็อคขนาดใหญ่ ผสมส่วนผสมของถูแห้ง ใส่ปีกไก่ที่หมักไว้ลงในถุงแล้วคลุกให้ทั่ว เปิดเตาอบที่ 425 ºF แล้วพ่นตะแกรงด้วยสเปรย์ทำอาหารแบบ nonstick วางชั้นวางไว้ในถาดแผ่น นำปีกไก่สไปซี่สไตล์เกาหลีออกจากเตาอบ
วางปีกทั้งหมดบนตะแกรงที่เตรียมไว้ แล้วอบประมาณ 40 ถึง 50 นาทีหรือจนกรอบและเป็นสีน้ำตาลทอง ในช่วง 5 นาทีสุดท้าย ให้ทาปีกด้วยซอสเผ็ดๆ
วางตำแหน่งไก่เนื้อให้ห่างจากแหล่งความร้อนประมาณ 8 นิ้ว และเปิดเตาไก่ไว้บนที่สูง ย่างปีกไก่ให้คาราเมลซอสประมาณ 3 นาที เสิร์ฟปีกไก่เผ็ดสไตล์เกาหลีร้อนๆ พร้อมน้ำสลัดมะนาวและผักชีฝรั่งที่ด้านข้าง เพลิดเพลินกับปีกไก่รสเผ็ดของเรา!
ตำรับอาหารที่เกี่ยวข้อง:
ตำรับ
ปีกไก่เผ็ดสไตล์เกาหลีง่ายๆ
เครื่องปรุงและส่วนผสม
สำหรับปีก:
- 3 ปอนด์ ปีกไก่แยกและทิ้งเคล็ดลับ
สำหรับน้ำดอง:
- ¼ ถ้วย น้ำพริกเกาหลี โกชูจัง ร้อนๆ
- 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทรายแดงอ่อน
- 1 ช้อนโต๊ะ ไวน์ Shaoxing หรือเชอร์รี่แห้ง
- 1 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วลดโซเดียม
- 1 ช้อนโต๊ะ ผงกระเทียมบด
- 1 ช้อนโต๊ะ หัวหอมสับแห้ง
- 1 ช้อนโต๊ะ ผงขิง
- 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์
- น้ำผลไม้และความเอร็ดอร่อยจากมะนาวหรือมะนาวขนาดใหญ่ 1 ผล
สำหรับถูแบบแห้ง:
- 1 ช้อนโต๊ะ ผงฟู
- 1 ช้อนโต๊ะ พริกป่นป่น
- 1 ช้อนชา เกลือโคเชอร์
- 1 ช้อนชา ผงกระเทียม
สำหรับซอสร้อน:
- 1 ช้อนชา น้ำมัน
- 2 ช้อนโต๊ะ น้ำพริกเกาหลี โกชูจัง ร้อนๆ
- 1- นิ้ว ขิง , ขูด
- 2 ช้อนชา น้ำส้มสายชูข้าว
- 1 ช้อนชา ไวน์ Shaoxing หรือเชอร์รี่แห้ง
- 2 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง
- 1 ช้อนโต๊ะ พริกชี้ฟ้าแดง
- 1 หัวหอมสีเขียว , หั่นบาง ๆ
คำแนะนำ
- ล้างปีกไก่แล้วซับให้แห้ง ลบทิปแล้วทิ้ง; แยกปีกแต่ละข้างที่ข้อต่อออกเป็น 2 ชิ้น วางปีกไว้ในถุงพลาสติกที่ปิดผนึกได้ สำหรับปีกไก่ ให้ผสมส่วนผสมน้ำดองทั้งหมดเข้าด้วยกัน ปิดถุงและผสมปีกให้ทั่วเพื่อเคลือบในน้ำดอง ใส่ในตู้เย็นและหมักเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
- ในขณะที่ปีกกำลังอบ ให้ตั้งน้ำมันในกระทะขนาดเล็กบนไฟร้อนปานกลาง ใส่โกชูจังและขิงลงไปผัดจนมีกลิ่นหอมประมาณ 30 วินาที เพิ่มน้ำส้มสายชูและไวน์ Shaoxing ปรุงอาหารจนความชื้นระเหยไปประมาณหนึ่งนาที ปัดจนเรียบ (คุณอาจต้องเติมน้ำ 1 ถึง 2 ช้อนโต๊ะลงในซอสเพื่อให้ได้ความคงตัวที่ต้องการ)
- ในถุงซิปล็อคขนาดใหญ่ ผสมส่วนผสมของถูแห้ง ใส่ปีกไก่ที่หมักไว้ลงในถุงแล้วคลุกให้ทั่ว เปิดเตาอบที่ 425 ºF แล้วพ่นตะแกรงด้วยสเปรย์ทำอาหารแบบ nonstick วางชั้นวางไว้ในถาดแผ่น
- นำปีกไก่สไปซี่สไตล์เกาหลีออกจากเตาอบ วางปีกทั้งหมดบนตะแกรงที่เตรียมไว้ แล้วอบประมาณ 40 ถึง 50 นาทีหรือจนกรอบและเป็นสีน้ำตาลทอง ในช่วง 5 นาทีสุดท้าย ให้ทาปีกด้วยซอสเผ็ดๆ
- วางตำแหน่งไก่เนื้อให้ห่างจากแหล่งความร้อนประมาณ 8 นิ้ว และเปิดเตาไก่ไว้บนที่สูง ย่างปีกไก่ให้คาราเมลซอสประมาณ 3 นาที เสิร์ฟปีกไก่เผ็ดสไตล์เกาหลีร้อนๆ พร้อมน้ำสลัดมะนาวและผักชีฝรั่งที่ด้านข้าง เพลิดเพลินกับปีกไก่รสเผ็ดของเรา!
หมายเหตุ / รายละเอียดเพิ่มเติม
ข้อมูลทางโภชนาการทั้งหมดขึ้นอยู่กับการคำนวณของบุคคลที่สามและเป็นเพียงการประมาณการเท่านั้น แต่ละสูตรและคุณค่าทางโภชนาการจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับยี่ห้อที่คุณใช้ วิธีการตวง และขนาดปริมาณในแต่ละครัวเรือน