Shrimp Lo Mein เป็นอาหารจีนอเมริกันแสนอร่อยที่มีกุ้ง ผัก และบะหมี่ในซอสเผ็ด
เป็นการผสมผสานระหว่างรสชาติจีนและอเมริกัน โดยให้เนื้อสัมผัสและรสชาติที่ผสมผสานกันอย่างน่าพึงพอใจ จานนี้ทำได้อย่างรวดเร็วและเหมาะสำหรับนำกลับบ้านหรือเป็นอาหารโฮมเมด
วิธีทำกุ้งหมี่โลหมี่
หมายเหตุ: คำแนะนำแบบเต็มมีอยู่ในการ์ดสูตรอาหารด้านล่าง
รวมกุ้งและส่วนผสมน้ำดองลงในชามขนาดกลาง คนให้เข้ากัน พักไว้ 10 นาที
รวมน้ำซุป, ซอสหอยนางรม, ซีอิ๊วขาว, ซีอิ๊วดำ, พริกไทย, น้ำมันงา, น้ำตาลและไวน์ Shaoxing ลงในถ้วยแก้วขนาดใหญ่หรือชามเล็กแล้วพักไว้ นำน้ำหนึ่งนิ้วไปต้มบนไฟร้อนปานกลางในหม้อขนาดใหญ่
ใส่เส้นบะหมี่และปรุงตามบรรจุภัณฑ์ สะเด็ดน้ำและล้างบะหมี่ด้วยน้ำเย็นเพื่อหยุดปรุง โอนไปยังชามขนาดใหญ่แล้วเติมน้ำมันถั่วลิสง 1 ช้อนโต๊ะ โยนและพักไว้ ความร้อน กระทะ 14 นิ้ว ผ่านความร้อนสูง
เมื่อร้อน ให้เติมน้ำมันถั่วลิสง 3 ช้อนโต๊ะ ใส่กุ้งลงไป แล้วปรุงจนเปลี่ยนเป็นสีชมพูและขดตัวประมาณ 2 นาที ตักกุ้งใส่จานแล้วพักไว้
ตั้งน้ำมันถั่วลิสงที่เหลืออีก 3 ช้อนโต๊ะลงในกระทะเดียวกัน แล้วใส่กระเทียม ขิง และต้นหอมลงไป ผัดเป็นเวลา 30 วินาที จากนั้นใส่โปบลาโน แครอท และหัวหอมลงไป ผัดผักจนเป็นสีน้ำตาลและคาราเมลเป็นเวลา 4 ถึง 5 นาที
ปัดแป้งข้าวโพดลงในน้ำเย็น 1 ช้อนโต๊ะ เมื่อละลายแล้วให้ใส่ซอสลงไป เพิ่มซอสลงในกระทะพร้อมผักและเคี่ยว ใส่กุ้งที่สงวนไว้ อะโรเมติกส์ และเส้นก๋วยเตี๋ยวลงไป พร้อมเสิร์ฟ
สนุก! คู่กับเรา น้ำมันพริกขี้หนู และ สลัดแตงกวาจีนง่าย ๆ.
ตำรับอาหารที่เกี่ยวข้อง:
- กุ้งกระเทียมน้ำผึ้ง
- ผัก Lo Mein
- หมูดึงเอเชีย
- ซอสจิ้มจุ่มเอเชีย
- ไก่เสฉวนหม่าล่า
- ซี่โครงหมูบาร์บีคิวเกาหลี
ตำรับ
กุ้ง Lo Mein ง่าย ๆ
เครื่องปรุงและส่วนผสม
- 2 lb กุ้ง (908 กรัม) ปอกเปลือกและเอาเส้นดำออก
สำหรับกุ้ง Lo Mein Marinade:
- 4 ช้อนชา ไวน์ Shaoxing หรือเชอร์รี่แห้ง
- ¼ ช้อนชา เกลือโคเชอร์
- ¼ ช้อนชา พริกไทยดำ
- 4 ช้อนชา ช้อนโต๊ะแป้งข้าวโพด
- ¼ ช้อนชา กระเทียมเม็ด
สำหรับซอสกุ้ง Lo Mein:
- 2 ช้อนโต๊ะ ซอสหอยนางรม
- 2 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วดำ
- 1 ช้อนโต๊ะ ซอสถั่วเหลืองโซเดียมต่ำ
- 1 ช้อนชา ผงพริกแดงอินเดียหรือพริกป่น
- 1 คนอร์ น้ำซุปรสกุ้งก้อนละลายในน้ำร้อน 1 ถ้วย
- 1 ช้อนชา ไวน์ Shaoxing
- ½ ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย
- 1 ช้อนโต๊ะ แป้งข้าวโพด
สำหรับผัด:
- 16 oz เส้นลิงกวินีหรือโลหมี่จากข้าวสาลี (454กรัม)
- 7 ช้อนโต๊ะ น้ำมันถั่วลิสง , ตามความจำเป็น
- 4 กานพลู กระเทียม , ซอยบาง
- 1 หอมแดงใหญ่ , ซอยบาง
- 1 แครอท , หั่น
- 1 Poblano ผ่าครึ่ง เมล็ดแล้วหั่นเป็นเส้น
- 1 ช้อนโต๊ะ ขิง , ขูด
- 1 ต้นหอมพวงเล็ก ๆ ส่วนสีขาวและสีเขียวหั่นเป็นชิ้น
คำแนะนำ
- สำหรับดอง: รวมกุ้งและส่วนผสมน้ำดองลงในชามขนาดกลาง คนให้เข้ากัน พักไว้ 10 นาที
- สำหรับซอส: รวมน้ำซุป, ซอสหอยนางรม, ซีอิ๊วขาว, ซีอิ๊วดำ, พริกไทย, น้ำมันงา, น้ำตาลและไวน์ Shaoxing ลงในถ้วยแก้วขนาดใหญ่หรือชามเล็กแล้วพักไว้ ในหม้อขนาดใหญ่ นำน้ำหนึ่งนิ้วไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง ใส่เส้นบะหมี่และปรุงตามบรรจุภัณฑ์ สะเด็ดน้ำและล้างบะหมี่ด้วยน้ำเย็นเพื่อหยุดปรุง โอนไปยังชามขนาดใหญ่แล้วเติมน้ำมันถั่วลิสง 1 ช้อนโต๊ะ โยนและพักไว้
- สำหรับผัด: ตั้งกระทะขนาด 14 นิ้วด้วยไฟแรง เมื่อร้อน ให้เติมน้ำมันถั่วลิสง 3 ช้อนโต๊ะ ใส่กุ้งลงไปแล้วปรุงจนกุ้งเริ่มเปลี่ยนเป็นสีชมพูและขดตัวประมาณ 2 นาที ตักกุ้งใส่จานแล้วพักไว้ ในกระทะเดียวกัน ให้ตั้งน้ำมันถั่วลิสงที่เหลืออีก 3 ช้อนโต๊ะ แล้วใส่กระเทียม ขิง และต้นหอมลงไป
- ผัดเป็นเวลา 30 วินาที จากนั้นใส่โปบลาโน แครอท และหัวหอมลงไป ผัดผักจนเริ่มเป็นสีน้ำตาลและคาราเมล 4 ถึง 5 นาที ปัดแป้งข้าวโพดลงในน้ำเย็น 1 ช้อนโต๊ะ เมื่อละลายแล้วให้ใส่ซอสลงไป เพิ่มซอสลงในกระทะพร้อมกับผักแล้วนำไปเคี่ยว ใส่กุ้งที่สงวนไว้ อะโรเมติกส์ และเส้นก๋วยเตี๋ยวลงไป พร้อมเสิร์ฟ สนุก! ทานคู่กับน้ำมันพริกร้อนและสลัดแตงกวาจีนแบบง่ายๆ
หมายเหตุ / รายละเอียดเพิ่มเติม
ข้อมูลทางโภชนาการทั้งหมดขึ้นอยู่กับการคำนวณของบุคคลที่สามและเป็นเพียงการประมาณการเท่านั้น แต่ละสูตรและคุณค่าทางโภชนาการจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับยี่ห้อที่คุณใช้ วิธีการตวง และขนาดปริมาณในแต่ละครัวเรือน