หากคุณกำลังมองหาขนมอบที่เรียบง่ายและแสนอร่อยสำหรับมื้อสายมื้อถัดไปของคุณ ไม่ต้องมองหาที่ไหนนอกจากสโคนที่น่าพึงพอใจเหล่านี้ สูตรสโคนนี้ใช้ส่วนผสมเพียงไม่กี่อย่าง
นอกจากนี้ยังทำง่าย (ไม่ต้องใช้เนยขูด) ปรับแต่งได้ และอบได้อย่างสวยงามจากช่องแช่แข็ง ทำให้เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารเช้าหรืออาหารมื้อสายล่วงหน้า พวกเขาสามารถเสิร์ฟธรรมดาหรือร่วมกับ แยมสตรอเบอร์รี่ or เนยน้ำผึ้ง.
Camila Made เคล็ดลับ: หากคุณเป็นแฟนวานิลลาเหมือนฉัน ฉันขอแนะนำให้ซื้อแกลลอนนี้เป็นอย่างยิ่ง วานิลลาใส และโยนเข้าไปบ้าง เม็ดวนิลลา- ฉันเพิ่มทั้งหมดลงไปเพื่อให้มีความเข้มข้นมากขึ้น
จากนั้นเก็บไว้ในตู้กับข้าวของคุณไว้ใช้เมื่อคุณต้องการ ส่วนผสมถั่ววานิลลาแสนอร่อยนี้เหมาะสำหรับขนมหวานทุกชนิด เช่น เค้ก คุกกี้ และอื่นๆ เมื่อหมดให้ซื้อแกลลอนมาเติมใหม่
สารสกัดหรือเครื่องปรุงวานิลลาแบบโฮมเมด ไม่ว่าคุณจะเรียกว่าอะไรก็ตาม สามารถปรุงด้วยวอดก้าแทนวานิลลาใสได้ ปล่อยให้มีสมาธิเป็นเวลา 3 ถึง 6 เดือนก่อนใช้งาน ฉันชอบใช้วานิลลาใสจึงสามารถใช้ได้ทันที
วิธีทำสโคน
หมายเหตุ: คำแนะนำแบบเต็มมีอยู่ในการ์ดสูตรอาหารด้านล่าง
วางแนวด้วยกระดาษ parchment (1 ) ถาดอบแบบมีขอบขนาด 18 นิ้ว x 13 นิ้ว และ (1) ถาดอบแบบมีขอบขนาด 13 x 9 นิ้ว- กัน ในเครื่องเตรียมอาหาร ให้ใส่แป้งพัลส์ ผงฟู เกลือ และน้ำตาลเข้าด้วยกัน
เพิ่มชิ้นเนยแช่เย็นและชีพจรจนส่วนผสมมีลักษณะคล้ายเศษหยาบ โอนไปที่ ก ชามผสมขนาดใหญ่; พักไว้ในช่องแช่แข็งขณะผสมส่วนผสมเปียก
(หรืออีกวิธีหนึ่ง ให้ตัดเนยลงในแป้งในชามผสมใบใหญ่โดยใช้ เครื่องตัดขนม หรือส้อมสองอัน)
ใส่เฮฟวี่ครีม ไข่ และสารสกัดวานิลลาลงในชามผสมขนาดใหญ่ เทลงบนส่วนผสมแป้ง แล้วผสมจนแป้งขึ้นเป็นก้อน (หากแป้งดูแห้งนิดหน่อยก็ได้ค่ะ อย่าทำงานหนักเกินไป)
จากนั้นนวดแป้งในชามเบา ๆ จนแป้งเข้ากัน
หมุนแป้งลงบนพื้นผิวที่โรยแป้งแล้วใช้มือที่โรยแป้งแล้วนวดให้เป็นรูปลูกบอล ไม่ต้องกังวลถ้ามันเหนียว หากแป้งแห้งเกินไป ให้เติมเฮฟวี่ครีม 1 ช้อนโต๊ะ
กดแป้งให้เป็นวงกลม เส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 12 นิ้ว และหนาประมาณ 1 นิ้ว ใช้มีดหรือที่ขูดแบบตั้งโต๊ะ ตัดเป็นชิ้น 8 หรือ 12 ชิ้น
โอนเวดจ์ ไปยังถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบซึ่งอยู่ห่างออกไปประมาณหนึ่งนิ้ว แช่แข็งหรือแช่เย็นสโคนที่ยังไม่ได้อบเป็นเวลาอย่างน้อย 15 นาที
ในขณะเดียวกัน เปิดเตาอบที่ 400°F แปรงด้านบนของสโคนด้วยครีมหนักแล้วโรยด้วยน้ำตาลหยาบเพื่อให้ได้เนื้อสัมผัสหากต้องการ นำเข้าอบประมาณ 20-25 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง
นำออกจากเตาอบและปล่อยให้เย็นเป็นเวลา 5 นาทีก่อนจะตกแต่งด้วยท็อปปิ้งเพิ่มเติม
Camila Made เคล็ดลับ: อย่าใช้แป้งมากเกินไป การผสมและนวดทั้งสองอย่างนี้ทำให้เกิดกลูเตน ซึ่งทำให้ได้ขนมปังที่เคี้ยวได้ แทนที่จะใช้เศษขนมปังที่นุ่มเหมือนเค้กสำหรับทำสโคน ผสมแป้งเบา ๆ ด้วยช้อนไม้ และตบเบา ๆ เมื่อปั้นเพื่อป้องกันไม่ให้ทำงานหนักเกินไป
ตำรับอาหารที่เกี่ยวข้อง:
ตำรับ
สโคนง่าย ๆ
เครื่องปรุงและส่วนผสม
- 469 g (3-XNUMX/XNUMX) ถ้วยแป้งอเนกประสงค์ บวกกับพื้นผิวมากขึ้น
- 30 g (¼ถ้วย) แป้งข้าวโพด หรือแป้งอเนกประสงค์
- ½ ถ้วย น้ำตาลทราย บวกกับการโรยด้วย
- 2 ช้อนโต๊ะ ผงฟู
- 1 ช้อนชา เกลือโคเชอร์
- 226 g (2 แท่ง) เนยจืดเย็นๆ , หั่นเต๋า
- 4 ไข่ขนาดใหญ่ , ตีเบา ๆ
- 1 ถ้วย เฮฟวี่ครีมเย็นหรือบัตเตอร์มิลค์ , 3 ช้อนโต๊ะสำหรับการแปรงฟัน
- 2 ช้อนโต๊ะ วานิลลาใสหรือสารสกัดวานิลลาบริสุทธิ์ ไม่จำเป็น แต่แนะนำเป็นอย่างยิ่งหากทำ Sweet Scones
- ฮิต½ ถ้วย สารเสริม เช่น ช็อกโกแลตชิป ผลไม้ และ/หรือถั่ว ไม่จำเป็น
- ตัวเลือก: น้ำตาลหยาบ น้ำตาลไอซิ่งหรือน้ำตาลไอซิ่ง
คำแนะนำ
สำหรับสโคน:
- วางแนวด้วยกระดาษรองอบ (1) ถาดอบแบบมีขอบขนาด 18'' x 13'' และ (1) ถาดอบแบบมีขอบขนาด 13'' x 9'' กัน ในเครื่องเตรียมอาหาร ให้ใส่แป้งพัลส์ ผงฟู เกลือ และน้ำตาลเข้าด้วยกัน เพิ่มชิ้นเนยแช่เย็นและชีพจรจนส่วนผสมมีลักษณะคล้ายเศษหยาบ โอนไปยังชามผสมขนาดใหญ่ พักไว้ในช่องแช่แข็งขณะผสมส่วนผสมเปียก (หรืออีกวิธีหนึ่ง ให้ตัดเนยลงในแป้งในชามผสมขนาดใหญ่โดยใช้ที่ตัดขนมหรือส้อม XNUMX อัน)
- ในชามผสมขนาดใหญ่ ผสมครีมหนัก ไข่ และสารสกัดวานิลลาเข้าด้วยกัน เทลงบนส่วนผสมแป้ง แล้วผสมจนแป้งขึ้นเป็นก้อน (ไม่เป็นไรถ้าแป้งดูแห้งไปหน่อย แต่ก็อย่าให้มากเกินไป) จากนั้นนวดแป้งในชามเบา ๆ จนแป้งเข้ากัน
- วางแป้งลงบนพื้นผิวที่โรยแป้งแล้วใช้มือที่โรยแป้งแล้วนวดแป้งให้เป็นรูปลูกบอล ไม่ต้องกังวลถ้ามันเหนียว หากแป้งแห้งเกินไป ให้เติมเฮฟวี่ครีม 1 ช้อนโต๊ะ
- กดแป้งออกเป็นวงกลมเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 12 นิ้ว และหนาประมาณ 1 นิ้ว ใช้มีดหรือที่ขูดแบบตั้งโต๊ะ ตัดเป็นชิ้น 8 หรือ 12 ชิ้น ดึงเวดจ์แล้วนำไปวางบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบซึ่งอยู่ห่างออกไปประมาณ 15 นิ้ว แช่แข็งหรือแช่เย็นสโคนที่ยังไม่ได้อบเป็นเวลาอย่างน้อย XNUMX นาที
- ในขณะเดียวกัน เปิดเตาอบที่ 400°F แปรงด้านบนของสโคนด้วยครีมหนักแล้วโรยด้วยน้ำตาลหยาบเพื่อให้ได้เนื้อสัมผัสหากต้องการ นำเข้าอบประมาณ 20-25 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง นำออกจากเตาอบและปล่อยให้เย็นเป็นเวลา 5 นาทีก่อนจะตกแต่งด้วยท็อปปิ้งเพิ่มเติม
- Camila Made เคล็ดลับ: อย่าใช้แป้งมากเกินไป การผสมและการนวดเป็นการกระทำที่ก่อให้เกิดกลูเตน ซึ่งทำให้ได้ขนมปังที่เคี้ยวได้ แทนที่จะใช้เศษขนมปังที่นุ่มเหมือนเค้กสำหรับทำสโคน ผสมแป้งเบา ๆ ด้วยช้อนไม้ และตบเบา ๆ เมื่อปั้นเพื่อไม่ให้ทำงานหนักเกินไป
หมายเหตุ / รายละเอียดเพิ่มเติม
ข้อมูลทางโภชนาการทั้งหมดขึ้นอยู่กับการคำนวณของบุคคลที่สามและเป็นเพียงการประมาณการเท่านั้น แต่ละสูตรและคุณค่าทางโภชนาการจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับยี่ห้อที่คุณใช้ วิธีการตวง และขนาดปริมาณในแต่ละครัวเรือน