แพนเค้กต้นหอมพร้อมน้ำจิ้มขิงเป็นอาหารจีนยอดนิยมที่ชื่นชอบเพราะกรอบนอกและรสชาติเผ็ดร้อน เนื้อแพนเค้กที่เหนียวนุ่มเป็นขุยเข้ากันได้อย่างลงตัวกับน้ำจิ้มรสเปรี้ยวและเผ็ดเล็กน้อย ทำให้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรือของว่างแสนอร่อย
สูตรนี้ทำตามได้ง่ายและต้องใช้ส่วนผสมไม่กี่อย่าง เช่น แป้งอเนกประสงค์ ต้นหอม และเครื่องปรุงรสต่างๆ ไม่ว่าคุณจะเป็นแฟนอาหารจีนหรืออยากลองอะไรใหม่ๆ สูตรแพนเค้กต้นหอมนี้ก็คุ้มค่าที่จะลอง!
วิธีทำแพนเค้กต้นหอม
หมายเหตุ: คำแนะนำแบบเต็มมีอยู่ในการ์ดสูตรอาหารด้านล่าง
ในชามขนาดเล็ก รวมส่วนผสมทั้งหมดจนน้ำตาลละลายทั้งหมด ใส่แป้งที่ร่อนไว้ ผงฟู น้ำตาล น้ำมันงาคั่วสี่ช้อนชา และเกลือลงในชามของเครื่องผสมแบบตั้งที่มีไม้พาย
เปิดเครื่องผสมด้วยความเร็วต่ำ และขณะที่เครื่องทำงาน ให้เติมน้ำเดือดเป็นกระแสสม่ำเสมอ ผสมจนแป้งชุบสม่ำเสมอ มันอาจจะดูมีขนดก นวดต่อไปจนเนียน ยืดหยุ่น และไม่เหนียวเหนอะหนะ 4 ถึง 6 นาที
ค่อยๆ โรยต้นหอมสับแล้วนวดจนเข้ากัน โอนแป้งลงในชามขนาดใหญ่ที่ทาน้ำมันเล็กน้อย ปิดฝาและพักไว้ 30 นาที
เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศา F. แบ่งแป้งออกเป็น 12 ชิ้น จากนั้นม้วนแต่ละชิ้นเป็นวงกลมบางขนาด 7 นิ้ว (หนาประมาณ ⅛ นิ้ว) บนพื้นผิวที่โรยแป้งเล็กน้อย อุ่นน้ำมันอะโวคาโดสองช้อนโต๊ะบนไฟร้อนปานกลางในกระทะขนาดใหญ่
เพิ่มแพนเค้กหนึ่งชิ้นและปรุงจนเป็นสีน้ำตาลทอง 2 ถึง 3 นาทีต่อด้าน นำไปวางบนถาดอบและอุ่นในเตาอบ ทำซ้ำกับแพนเค้กที่เหลือ เติมน้ำมันอีกหนึ่งช้อนโต๊ะลงในกระทะ และลดไฟลงเหลือไฟปานกลางหากแพนเค้กเริ่มมีสีน้ำตาลเร็วเกินไป
หั่นแพนเค้กต้นหอมเป็นชิ้นๆ เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มขิง สนุก!
หมายเหตุ:
เก็บแพนเค้กที่เหลือไว้ในถุง ziplock และแช่เย็นไว้นานถึงสามวัน วิธีอุ่น: วางพวกมันบนถาดอบที่อุณหภูมิ 400°F แล้วอบประมาณ 5-7 นาที หรือคุณสามารถอุ่นพวกมันในกระทะ nonstick ด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อยประมาณ 1 นาทีต่อด้านโดยใช้ไฟร้อนปานกลางจนร้อน
ตำรับอาหารที่เกี่ยวข้อง:
- ไส้กรอกง่าย ๆ อาหารเช้า Burritos
- แพนเค้กข้าวโพดชีสแสนอร่อย
- ผักโขม Frittata ง่ายๆ พร้อมแป้งข้าวโพด
- แฮชมันฝรั่งอย่างง่าย 25 นาที
- ขนมปังชีสแบบง่ายชุดเล็ก | Chipa ลูกครึ่ง
ตำรับ
แพนเค้กต้นหอมอย่างง่าย
เครื่องปรุงและส่วนผสม
สำหรับน้ำจิ้มขิง:
- ¼ ถ้วย ซอสถั่วเหลืองโซเดียมต่ำ
- ¼ ถ้วย น้ำส้มสายชู Chinkiang จีน
- ¼ ถ้วย ต้นหอมซอย
- 1 ช้อนชา ขิงสับละเอียด
- 1 ช้อนชา เกล็ดพริกแดง
- 1 ช้อนชา น้ำตาล
สำหรับแพนเค้กต้นหอม:
- 500 g (4 ถ้วย) แป้งอเนกประสงค์ร่อน (บวกเพิ่มสำหรับการปัดฝุ่น)
- 13.6 g (1 ช้อนโต๊ะ) ผงฟูที่ไม่ใช่อลูมิเนียม
- 14 g (1 ช้อนโต๊ะ) น้ำตาล
- 1 ถ้วย น้ำเดือด
- 4 ช้อนชา น้ำมันงาคั่ว , น้ำมันอะโวคาโด หรือน้ำมันที่เป็นกลาง
- 1 ถ้วย หัวหอมสีเขียว , หั่นแล้ว
- 4.3 g (1 ช้อนชา) เกลือโคเชอร์
- ½ ถ้วย น้ำมันอะโวคาโดสำหรับปรุงอาหาร
คำแนะนำ
- น้ำจิ้มขิง: ในชามขนาดเล็ก รวมส่วนผสมทั้งหมดจนน้ำตาลละลายทั้งหมด สำหรับแพนเค้กต้นหอม: ใส่แป้งที่ร่อนไว้ ผงฟู น้ำตาล น้ำมันงาคั่วสี่ช้อนชา และเกลือลงในชามของเครื่องผสมแบบตั้งที่มีไม้พาย เปิดเครื่องผสมด้วยความเร็วต่ำ และขณะที่เครื่องทำงาน ให้เติมน้ำเดือดเป็นกระแสสม่ำเสมอ ผสมจนแป้งชุบสม่ำเสมอ มันอาจจะดูมีขนดก
- นวดต่อไปจนเนียน ยืดหยุ่น และไม่เหนียวเหนอะหนะ 4 ถึง 6 นาที ค่อยๆ โรยต้นหอมสับแล้วนวดจนเข้ากัน โอนแป้งลงในชามขนาดใหญ่ที่ทาน้ำมันเล็กน้อย ปิดฝาและพักไว้ 30 นาที เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศา F. แบ่งแป้งออกเป็น 12 ชิ้น จากนั้นม้วนแต่ละชิ้นเป็นวงกลมบางขนาด 7 นิ้ว (หนาประมาณ ⅛ นิ้ว) บนพื้นผิวที่โรยแป้งเล็กน้อย
- ในกระทะขนาดใหญ่ ให้ตั้งน้ำมันอะโวคาโดสองช้อนโต๊ะบนไฟร้อนปานกลาง เพิ่มแพนเค้กหนึ่งชิ้นและปรุงจนเป็นสีน้ำตาลทอง 2 ถึง 3 นาทีต่อด้าน นำไปวางบนถาดอบและอุ่นในเตาอบ ทำซ้ำกับแพนเค้กที่เหลือ เติมน้ำมันอีกหนึ่งช้อนโต๊ะลงในกระทะในแต่ละครั้ง และลดไฟลงเหลือไฟปานกลางหากแพนเค้กมีสีน้ำตาลเร็วเกินไป หั่นแพนเค้กต้นหอมเป็นชิ้นๆ เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มขิง สนุก!
หมายเหตุ / รายละเอียดเพิ่มเติม
ข้อมูลทางโภชนาการทั้งหมดขึ้นอยู่กับการคำนวณของบุคคลที่สามและเป็นเพียงการประมาณการเท่านั้น แต่ละสูตรและคุณค่าทางโภชนาการจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับยี่ห้อที่คุณใช้ วิธีการตวง และขนาดปริมาณในแต่ละครัวเรือน