ไข่เจียวมันฝรั่งเป็นหนึ่งในสูตรอาหารที่ครอบครัวของฉันร้องขอมากที่สุด ฉันชอบเพราะมันเป็นอาหารเพื่อความสะดวกสบายที่หลากหลายและเตรียมง่าย มันทำได้ง่ายและอร่อยโดยใช้วัตถุดิบที่คุณมักจะมีติดตัว
คุณสามารถเพิ่มความเป็นตัวตนของคุณได้ตลอดเวลาโดยผสมผสานท็อปปิ้งที่คุณชื่นชอบ ลองผสมเบคอนกรอบ หัวหอมผัด แฮม ฯลฯ ผสมกัน ใส่ท็อปปิ้งได้ไม่รู้จบ ให้มันลอง!????
วิธีทำไข่เจียวมันฝรั่ง
หมายเหตุ: คำแนะนำแบบเต็มมีอยู่ในการ์ดสูตรอาหารด้านล่าง
ล้างและปอกมันฝรั่ง แล้วหั่นเป็นลูกเต๋าขนาด 1/2 นิ้ว ปิดกระทะด้วยน้ำเย็นและปรุงรสด้วยเกลือ ตั้งบนไฟแรง ปิดฝา และนำไปต้ม
เมื่อเดือดแล้ว ให้เปิดฝาออก ลดไฟลงเพื่อคงความเคี่ยวไว้ และปรุงจนนุ่มแต่ไม่แตก ระบายมันฝรั่งบนกระชอนบนชามหรือกระทะที่กันความร้อนและปล่อยให้เย็นประมาณ 5 นาที
ในชามขนาดใหญ่ ตีไข่ด้วยผงกระเทียม ใส่ชีส ต้นหอม เกลือ พริกไทยดำป่น และมันฝรั่งที่สะเด็ดน้ำและแช่เย็นแล้วคนให้เข้ากัน
ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลาง/สูง แล้วเติมน้ำมันมะกอกหรือน้ำมันคาโนลา*(2 ถึง 3 ช้อนโต๊ะ) เมื่อน้ำมันมีระดับปานกลาง/ร้อน ให้เทส่วนผสมไข่และมันฝรั่งลงไป
ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางหรือต่ำ โดยขยับกระทะไปรอบๆ เพื่อให้ไข่และมันฝรั่งกระจายตัวทั่วถึง ใช้ไม้พายทนความร้อน สอดขอบ ปัดด้านข้างของไข่เจียวมันฝรั่ง
(*ปรับความร้อนหากจำเป็นเพื่อป้องกันไม่ให้ก้นไข่ไหม้) เมื่อด้านบนเซ็ตตัวแล้ว ด้านล่างควรเป็นสีน้ำตาลทองประมาณ 3 ถึง 4 นาที
วางจานแบนหรือฝากระทะแบนที่มีขนาดใหญ่กว่าไว้บนกระทะ แล้วจับด้วยมือทั้งสองข้าง คว่ำกระทะไว้เหนือภาชนะหรือฝา เลื่อนไข่เจียวกลับเข้าไปในกระทะอย่างระมัดระวังเพื่อทอดอีกด้านหนึ่ง โดยใช้ไฟปานกลาง/ต่ำเสมอ
เหน็บด้านข้างอีกครั้งแล้วปรุงต่ออีก 3 ถึง 4 นาที หากต้องการ คุณสามารถพลิกไข่เจียวมันฝรั่งได้อีก 2 ถึง 3 ครั้งในช่วงนาทีสุดท้ายของการปรุงอาหาร ซึ่งจะช่วยให้สุกตรงกลางได้ทั่วถึงยิ่งขึ้นและเสริมรูปร่างให้แข็งแรง.
ค่อยๆ เลื่อนไข่เจียวมันฝรั่งออกจากกระทะลงบนจานที่สะอาด และปล่อยทิ้งไว้อย่างน้อย 5 นาทีก่อนเสิร์ฟ สนุก!
ตำรับอาหารที่เกี่ยวข้อง:
ตำรับ
ไข่เจียวมันฝรั่งง่าย
เครื่องปรุงและส่วนผสม
- 3 มันฝรั่งขนาดใหญ่ - Yukon Gold หรือ Russet
- 5 ไข่ขนาดใหญ่
- ¼ ช้อนชา เกลือโคเชอร์ , เพื่อลิ้มรส
- ½ ช้อนชา พริกไทยดำ เพื่อลิ้มรส (ไม่จำเป็น) เพื่อลิ้มรส
- ⅛ ช้อนชา ผงกระเทียม , ไม่จำเป็น
- ½ ถ้วย มอสซาเรลล่าชีสขูดฝอย หรือเซมิซอฟท์ชีสตามชอบ
- ⅓ ถ้วย หัวหอมสับ
คำแนะนำ
- ล้างและปอกมันฝรั่ง แล้วหั่นเป็นลูกเต๋าขนาด XNUMX/XNUMX นิ้ว วางในกระทะขนาดกลางแล้วปิดด้วยน้ำเย็น และปรุงรสด้วยเกลือ ตั้งบนไฟแรง ปิดฝา และนำไปต้ม เมื่อเดือดแล้ว ให้เปิดฝาออก ลดไฟลงเพื่อคงความเคี่ยวไว้ และปรุงจนนุ่มแต่ไม่แตก
- ระบายมันฝรั่งบนกระชอนบนชามหรือกระทะที่กันความร้อนและปล่อยให้เย็นประมาณ 5 นาที ในชามขนาดใหญ่ ตีไข่พร้อมกับผงกระเทียม ใส่ชีส ต้นหอม เกลือ พริกไทยดำป่น และมันฝรั่งแช่เย็นแล้วคนให้เข้ากัน
- วางกระทะบนไฟร้อนปานกลาง/สูง แล้วเติมน้ำมันมะกอกหรือน้ำมันคาโนลาเล็กน้อย*( ประมาณ 2 ถึง 3 ช้อนโต๊ะ) เมื่อน้ำมันมีระดับปานกลาง/ร้อน ให้เทส่วนผสมไข่และมันฝรั่งลงไป ปรุงโดยใช้ไฟปานกลาง/ต่ำ ขยับกระทะไปรอบๆ เพื่อให้ไข่และมันฝรั่งกระจายตัวเท่าๆ กัน ใช้ไม้พายทนความร้อน สอดขอบ ปัดด้านข้างของไข่เจียวมันฝรั่ง (*ปรับความร้อนหากจำเป็นเพื่อป้องกันไม่ให้ก้นตอร์ติญาไหม้)
- เมื่อด้านบนเซ็ตตัวแล้ว ด้านล่างควรเป็นสีน้ำตาลทองประมาณ 3 ถึง 4 นาที วางจานแบนหรือฝากระทะแบนที่มีขนาดใหญ่กว่าไว้บนกระทะ แล้วจับด้วยมือทั้งสองข้าง คว่ำกระทะไว้เหนือภาชนะหรือฝา
- ค่อยๆ เลื่อนไข่เจียวมันฝรั่งกลับเข้าไปในกระทะอย่างระมัดระวังเพื่อทอดอีกด้านหนึ่ง โดยใช้ไฟปานกลางหรือต่ำเสมอ เหน็บด้านข้างอีกครั้งแล้วปรุงต่ออีก 3 ถึง 4 นาที หากต้องการ คุณสามารถพลิกไข่เจียวมันฝรั่งอีก 2 ถึง 3 ครั้งในช่วงนาทีสุดท้ายของการปรุงอาหาร ซึ่งจะช่วยให้สุกตรงกลางได้ทั่วถึงยิ่งขึ้นและเสริมรูปร่าง
- ค่อยๆ เลื่อนไข่เจียวมันฝรั่งออกจากกระทะลงบนจานที่สะอาด และพักไว้อย่างน้อย 5 นาทีก่อนเสิร์ฟ สนุก!
หมายเหตุ / รายละเอียดเพิ่มเติม
ข้อมูลทางโภชนาการทั้งหมดขึ้นอยู่กับการคำนวณของบุคคลที่สามและเป็นเพียงการประมาณการเท่านั้น แต่ละสูตรและคุณค่าทางโภชนาการจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับยี่ห้อที่คุณใช้ วิธีการตวง และขนาดปริมาณในแต่ละครัวเรือน