ซอสพิซซ่ากับมะเขือเทศบด (นอกจากจะง่ายแล้ว) ยังเป็นวิธีที่ดีในการเพิ่มรสชาติให้กับซอสพิซซ่าของคุณ วางมะเขือเทศให้ความหวานและรสอูมามิ ในขณะที่ไวน์แดงช่วยเพิ่มรสเปรี้ยวและความลึก
สำหรับสูตรนี้ ฉันแนะนำไวน์แดงอย่าง Malbec เพื่อเสริมรสชาติมะเขือเทศของซอส ซอสพิซซ่านี้ยังใช้ได้ดีเหมือนน้ำจิ้มอีกด้วย
วิธีทำซอสพิซซ่ากับมะเขือเทศวาง
หมายเหตุ: รายการส่วนผสมทั้งหมดมีอยู่ในการ์ดสูตรอาหารด้านล่าง
ตั้งน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษลงในกระทะขนาดกลางบนไฟร้อนปานกลาง เพิ่มหัวหอมและผัดจนโปร่งแสงเล็กน้อยประมาณ 5 ถึง 10 นาที เพิ่มกระเทียมและผัดประมาณหนึ่งนาที
ผัดมะเขือเทศบดแล้วปรุงต่ออีกสองสามนาทีจนได้สีเข้ม เทไวน์ลงไปแล้วปรุงจนไวน์ระเหยเกือบหมด ประมาณ 3 นาที
ใส่มะเขือเทศบด น้ำ ใบโหระพาแห้ง ผงกระเทียม และออริกาโนแห้งลงไปคนให้เข้ากัน นำไปเคี่ยว ปิดฝา และปรุงจนข้น ประมาณ 10-15 นาที กวนเป็นครั้งคราว ระวังส่วนผสมจะเกิดฟองและกระเด็นใส่
นำออกจากเตา ใส่ใบโหระพาสดลงไปผัด แล้วพักไว้ให้เย็นสนิท หากคุณไม่ได้ใช้ทันที ให้ปล่อยให้เย็นและเก็บไว้ ในภาชนะสุญญากาศในตู้เย็นได้นานถึง 5 วัน
ตำรับอาหารที่เกี่ยวข้อง:
ตำรับ
ซอสพิซซ่าง่าย ๆ กับมะเขือเทศวาง
เครื่องมือ
เครื่องปรุงและส่วนผสม
- หนึ่ง (28 ออนซ์) มะเขือเทศบดกระป๋อง
- หนึ่ง (6 ออนซ์) วางมะเขือเทศ
- ¾ ถ้วย น้ำ
- ½ ถ้วย ไวน์แดง เช่นมัลเบค
- 1 กลาง หัวหอมสีเหลือง , สับละเอียด
- 1 ช้อนโต๊ะ ออริกาโนแห้ง
- 1 ช้อนโต๊ะ ใบโหระพาแห้ง
- 1 ช้อนชา เกล็ดพริกแดง , เพื่อลิ้มรส
- ½ ช้อนชา พริกไทยดำ
- 1 ช้อนชา เกลือโคเชอร์ , เพื่อลิ้มรส
- เพื่อ 2 3 ช้อนชา น้ำตาล
- 5 กระเทียมสด ,สีเงิน
- 4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์
- กำมือเล็กๆ ใบโหระพาสด , หั่นแล้ว
คำแนะนำ
- ตั้งน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษลงในกระทะขนาดกลางบนไฟร้อนปานกลาง เพิ่มหัวหอมและผัดจนโปร่งแสงเล็กน้อยประมาณ 5 ถึง 10 นาที เพิ่มกระเทียมและผัดประมาณหนึ่งนาที ใส่มะเขือเทศบดลงไปผัดต่ออีกสักครู่จนได้สีเข้ม เทไวน์ลงไปแล้วปรุงจนไวน์ระเหยเกือบหมดประมาณ 3 นาที
- ผัดมะเขือเทศบด น้ำ ใบโหระพาแห้ง ผงกระเทียม และออริกาโนแห้ง นำไปเคี่ยวปิดฝาและปรุงจนข้นประมาณ 10-15 นาทีกวนเป็นครั้งคราว ระวังส่วนผสมจะเกิดฟองและกระเด็นใส่
- นำออกจากเตา ใส่ใบโหระพาสดลงไปผัด แล้วพักไว้ให้เย็นสนิท หากคุณไม่ได้ใช้ทันที ให้ปล่อยให้เย็นและเก็บในภาชนะสุญญากาศและเก็บในตู้เย็นได้นานถึง 5 วัน
หมายเหตุ / รายละเอียดเพิ่มเติม
ข้อมูลทางโภชนาการทั้งหมดขึ้นอยู่กับการคำนวณของบุคคลที่สามและเป็นเพียงการประมาณการเท่านั้น แต่ละสูตรและคุณค่าทางโภชนาการจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับยี่ห้อที่คุณใช้ วิธีการตวง และขนาดปริมาณในแต่ละครัวเรือน