Pineapple Cobbler เป็นของหวานที่ได้รับแรงบันดาลใจจากเมืองร้อน ซึ่งนำสูตรพายผลไม้คลาสสิกไปสู่อีกระดับหนึ่งด้วยการเติมมะพร้าวขูดลงไป การผสมผสานระหว่างสับปะรดฉ่ำ มะพร้าวหวาน และบิสกิตเนยเนยทำให้เกิดเป็นของหวานที่ทั้งให้ความรู้สึกสบายและแปลกใหม่
ไส้พายผลไม้นี้เริ่มต้นด้วยสับปะรดสดฉ่ำที่หั่นเป็นก้อนแล้วรวมกับมะพร้าวขูด แป้งข้าวโพด น้ำตาลทราย น้ำตาลทรายแดง น้ำมะนาวสด และสารสกัดมะพร้าว จากนั้นตักส่วนผสมนี้ลงในจานอบที่ทาเนยไว้ แล้วโรยหน้าด้วยแป้งบิสกิตรสมะพร้าวหวานแบบโฮมเมด
แป้งบิสกิตทำจากแป้งอเนกประสงค์ น้ำตาลทราย น้ำตาลทรายแดง ผงฟู เบกกิ้งโซดา เกลือโคเชอร์ เนยจืดเย็น สารสกัดมะพร้าว บัตเตอร์มิลค์ และมะพร้าวขูด การเติมมะพร้าวลงในแป้งบิสกิตจะช่วยเพิ่มรสชาติแบบเขตร้อนอันละเอียดอ่อนและทำให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเกิดความกรอบเล็กน้อย
จากนั้นจึงตักแป้งบิสกิตลงบนส่วนผสมสับปะรดแล้วโรยด้วยน้ำตาล Demerara ก่อนอบจนหน้าขนมเป็นสีน้ำตาลทองและไส้จะหนาและเป็นฟอง พายผลไม้ที่เสร็จแล้วควรเสิร์ฟแบบอุ่นพร้อมกับไอศกรีมวานิลลาหนึ่งลูกหรือวิปครีมเล็กน้อย การผสมผสานระหว่างสับปะรดหวาน มะพร้าวขูด และบิสกิตเนยทำให้เกิดเป็นของหวานที่ปลอบประโลมใจและแม้แต่ผู้ชื่นชอบของหวานที่ฉลาดที่สุดก็มั่นใจได้ว่าจะต้องถูกใจ
สูตรพายสับปะรดและมะพร้าวนี้เหมาะสำหรับทุกโอกาส ตั้งแต่บาร์บีคิวในฤดูร้อนไปจนถึงคืนฤดูหนาวที่แสนสบาย ทำง่ายด้วยวัตถุดิบง่ายๆ และสามารถรับประทานได้ตลอดทั้งปี ไม่ว่าคุณจะอยากทานอะไรสบายๆ ของหวานนี้ก็รับรองว่าจะทำให้คุณติดใจความหวานและพาคุณไปสู่สวรรค์เขตร้อนอย่างแน่นอน
หากต้องการสูตรพายพายผลไม้เพิ่มเติม โปรดตรวจดูตัวเลือกอร่อยอื่นๆ ของเรา เช่น ลูกพีชพาย, บลูเบอร์รี่พายผลไม้, พลัมคอบเบอร์, แอปเปิ้ลพายผลไม้, และ พายสตรอเบอร์รี่. ของหวานรสผลไม้เหล่านี้เหมาะสำหรับทุกโอกาสและรับรองว่าจะต้องถูกใจทุกคนแน่นอน ทดลองผสมผลไม้และท็อปปิ้งต่างๆ เพื่อสร้างสูตรพายผลไม้สุดคลาสสิกในแบบของคุณเอง
วิธีทำพายผลไม้สับปะรด
หมายเหตุ: คำแนะนำแบบเต็มมีอยู่ในการ์ดสูตรอาหารด้านล่าง
เปิดเตาอบที่ 375°F และตั้งชั้นวางเตาอบไว้ที่ตำแหน่งตรงกลาง ทาจาระบีจานอบขนาด 11” x 8.75” ด้วยเนย กัน ในชามขนาดกลาง รวมสับปะรด น้ำตาล น้ำมะนาว แป้งข้าวโพด สารสกัดมะพร้าว และมะพร้าวขูดเข้าด้วยกัน คนให้เข้ากันและพักไว้ ในชามขนาดใหญ่ ผสมแป้ง น้ำตาล ผงฟู เบกกิ้งโซดา มะพร้าวขูด และเกลือโคเชอร์เข้าด้วยกัน ใส่เนยที่หั่นเป็นลูกเต๋าแล้วใส่ลงในส่วนผสมแป้งด้วยที่ตัดขนมหรือมือของคุณจนมีลักษณะคล้ายเกล็ดขนมปังหยาบ
ปัดบัตเตอร์มิลค์และสารสกัดมะพร้าวเข้าด้วยกันในถ้วยแก้วหรือชามขนาดเล็ก เพิ่มลงในส่วนผสมแป้งและเนยแล้วคนให้เข้ากันด้วยไม้พายยางจนเข้ากัน อย่าผสมมากเกินไป หากจำเป็น ให้เติมบัตเตอร์มิลค์ครั้งละหนึ่งหรือสองช้อนโต๊ะจนกระทั่งแป้งบิสกิตมีความชื้นแต่ไม่เปียก โอนส่วนผสมสับปะรดลงในจานอบที่เตรียมไว้ ใช้ช้อนขนาดใหญ่ตักแป้งบิสกิตลงบนส่วนผสมสับปะรด โรยด้วยช้อนโต๊ะน้ำตาล Demerara ที่เหลือ
อบจนยอดเป็นสีน้ำตาลทอง และน้ำผลไม้ข้นและเป็นฟองประมาณ 45 ถึง 50 นาที หากบิสกิตมีสีน้ำตาลมากเกินไป ให้ใช้กระดาษฟอยล์ปิดไว้ นำกระทะออกจากเตาอบและปล่อยให้พายผลไม้เย็นลงเล็กน้อยก่อนเสิร์ฟพร้อมกับไอศกรีมวานิลลาหนึ่งลูกหรือวิปครีมเล็กน้อย
ดูวิธีทำ
ดูสูตรผลไม้ Cobbler เพิ่มเติม:
ตำรับ
Cobbler สับปะรดง่าย
เครื่องมือ
- ยาง
- ไม้พายฟอยล์
- ขนมปิ้ง
- เครื่องตัด
เครื่องปรุงและส่วนผสม
สำหรับไส้สับปะรด:
- 2 ช้อนโต๊ะ แป้งข้าวโพด
- 6 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย
- 6 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทรายแดงอ่อนหรือน้ำตาลทราย
- 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาวสด
- 1 ช้อนชา สารสกัดมะพร้าวหรือสารสกัดวานิลลา
- 1 สับปะรดสดทั้งตัว (ประมาณ 4 ถ้วย) หั่นเป็นลูกเต๋า
- 1 ถ้วย มะพร้าวขูดฝอย
สำหรับบิสกิตหวาน:
- 1-½ ถ้วย แป้งอเนกประสงค์
- ¼ ถ้วย มะพร้าวขูดฝอย
- 3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย
- 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทรายแดงอ่อน
- 1-XNUMX/XNUMX ช้อนชา ผงฟู
- ¼ ช้อนชา โซดา
- ¼ ช้อนชา เกลือโคเชอร์
- 1 ติด (8 ช้อนโต๊ะ) เนยจืดเย็นๆ หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
- ¾ ถ้วย บวกบัตเตอร์มิลค์ 2 ช้อนโต๊ะหรือบัตเตอร์มิลค์โฮมเมด ,เย็น
- 1 ช้อนชา สารสกัดมะพร้าวหรือสารสกัดวานิลลาสารสกัดอัลมอนด์
- 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลเดเมราราหรือน้ำตาลทราย สำหรับการโรย
- ไอศกรีมวานิลลา , สำหรับการให้บริการ
คำแนะนำ
- เปิดเตาอบที่ 375°F และตั้งชั้นวางเตาอบไว้ที่ตำแหน่งตรงกลาง ทาจาระบีจานอบขนาด 11” x 8.75” ด้วยเนย กัน
- ในชามขนาดกลาง รวมสับปะรด น้ำตาล น้ำมะนาว แป้งข้าวโพด สารสกัดมะพร้าว และมะพร้าวขูดเข้าด้วยกัน คนให้เข้ากันและพักไว้
- ในชามขนาดใหญ่ ผสมแป้ง น้ำตาล ผงฟู เบกกิ้งโซดา มะพร้าวขูด และเกลือโคเชอร์เข้าด้วยกัน ใส่เนยที่หั่นเป็นลูกเต๋าแล้วใส่ลงในส่วนผสมแป้งด้วยที่ตัดขนมหรือมือของคุณจนมีลักษณะคล้ายเกล็ดขนมปังหยาบ ปัดบัตเตอร์มิลค์และสารสกัดมะพร้าวเข้าด้วยกันในถ้วยแก้วหรือชามขนาดเล็ก เพิ่มลงในส่วนผสมแป้งและเนยแล้วคนให้เข้ากันด้วยไม้พายยางจนเข้ากัน อย่าผสมมากเกินไป หากจำเป็น ให้เติมบัตเตอร์มิลค์ครั้งละหนึ่งหรือสองช้อนโต๊ะจนกระทั่งแป้งบิสกิตมีความชื้นแต่ไม่เปียก
- โอนส่วนผสมสับปะรดลงในจานอบที่เตรียมไว้ ใช้ช้อนขนาดใหญ่ตักแป้งบิสกิตลงบนส่วนผสมสับปะรด โรยด้วยช้อนโต๊ะน้ำตาล Demerara ที่เหลือ อบจนยอดเป็นสีน้ำตาลทอง และน้ำผลไม้ข้นและเป็นฟองประมาณ 45 ถึง 50 นาที หากบิสกิตมีสีน้ำตาลมากเกินไป ให้ใช้กระดาษฟอยล์ปิดไว้
- นำกระทะออกจากเตาอบและปล่อยให้พายผลไม้เย็นลงเล็กน้อยก่อนเสิร์ฟพร้อมกับไอศกรีมวานิลลาหนึ่งลูกหรือวิปครีมเล็กน้อย
หมายเหตุ / รายละเอียดเพิ่มเติม
วิธีอุ่น: หากพายผลไม้เย็นจากตู้เย็น ให้วางไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณ 15-20 นาทีก่อนจะอุ่น เปิดเตาอบที่ 300°F และปิดฝาพายผลไม้ด้วยกระดาษฟอยล์ อุ่นพายผลไม้ในเตาอบประมาณ 20-25 นาทีหรือจนอุ่นผ่าน นำฟอยล์ออกแล้วอุ่นต่อไปอีกประมาณ 5-10 นาทีหรือจนกว่าท็อปปิ้งบิสกิตจะกรอบ โปรดจำไว้ว่าการอุ่นพายผลไม้อาจทำให้เนื้อสัมผัสของบิสกิตหน้าเปลี่ยนไปเล็กน้อย แต่รสชาติจะยังคงอร่อยอยู่ เพลิดเพลินกับ Pineapple Cobbler ได้นานหลายวันด้วยการจัดเก็บและอุ่นใหม่อย่างเหมาะสม ก้าวไปข้างหน้า ทำไส้และแป้งบิสกิตตามที่ระบุไว้ในสูตร
ประกอบพายผลไม้ในจานอบแต่อย่าอบ
ปิดฝาพายผลไม้ให้แน่นด้วยแรปพลาสติกและอลูมิเนียมฟอยล์ แล้วแช่เย็นไว้ได้ 1 วัน
เมื่อพร้อมที่จะอบ เปิดเตาอบที่ 375°F แล้วนำห่อพลาสติกและฟอยล์ออกจากพายผลไม้
อบพายพายผลไม้เป็นเวลา 45-50 นาทีหรือจนกระทั่งท็อปปิ้งบิสกิตเป็นสีน้ำตาลทองและไส้มีฟอง การทำ Pineapple Cobbler ไว้ล่วงหน้าเป็นตัวเลือกที่ดีหากคุณต้องการประหยัดเวลาหรือเตรียมสำหรับโอกาสพิเศษ เพียงแค่ต้องจัดเก็บอย่างเหมาะสมและอบให้สดใหม่เพื่อให้ได้รสชาติและเนื้อสัมผัสที่ดีที่สุด วิธีการแช่แข็ง ปล่อยให้พายผลไม้เย็นสนิทจนถึงอุณหภูมิห้อง
ห่อพายผลไม้ให้แน่นด้วยแรปพลาสติก จากนั้นใช้อลูมิเนียมฟอยล์ ติดฉลากภาชนะด้วยวันที่แช่แข็ง
วางพายผลไม้ที่ห่อไว้ในช่องแช่แข็งและแช่แข็งได้นานถึง 2 เดือน
เมื่อพร้อมที่จะอุ่น ให้นำพายผลไม้ออกจากช่องแช่แข็งแล้วปล่อยให้ละลายในตู้เย็นข้ามคืน
เปิดเตาอบที่ 300°F และปิดฝาพายผลไม้ด้วยกระดาษฟอยล์
อุ่นพายผลไม้ในเตาอบประมาณ 20-25 นาทีหรือจนอุ่นผ่าน นำฟอยล์ออกแล้วอุ่นต่อไปอีกประมาณ 5-10 นาทีหรือจนกว่าท็อปปิ้งบิสกิตจะกรอบ โปรดทราบว่าการแช่แข็งพายพายอาจทำให้เนื้อสัมผัสของบิสกิตหน้าเปลี่ยนไปเล็กน้อย แต่รสชาติจะยังคงอร่อยอยู่ เพลิดเพลินกับสับปะรดและพายมะพร้าวได้นานถึง 2 เดือนโดยการแช่แข็งอย่างเหมาะสมและอุ่นอีกครั้งตามต้องการ
ข้อมูลทางโภชนาการทั้งหมดขึ้นอยู่กับการคำนวณของบุคคลที่สามและเป็นเพียงการประมาณการเท่านั้น แต่ละสูตรและคุณค่าทางโภชนาการจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับยี่ห้อที่คุณใช้ วิธีการตวง และขนาดปริมาณในแต่ละครัวเรือน