หัวหอมดองเป็นเครื่องปรุงรสอเนกประสงค์ที่ช่วยเพิ่มรสเปรี้ยว หวาน และเปรี้ยวเล็กน้อยให้กับอาหารได้หลากหลาย ดังนั้นไม่ว่าคุณจะโรยหน้าแซนด์วิช สลัด หรือทาโก้ หัวหอมดองก็สามารถยกระดับรสชาติและทำให้มื้ออาหารของคุณอร่อยยิ่งขึ้นได้ สูตรหัวหอมดองง่ายๆ นี้ทำง่ายและใช้ส่วนผสมเพียงไม่กี่อย่าง
ด้วยน้ำส้มสายชู น้ำตาลทรายแดง เกลือ และหัวหอมแดงหั่นบางๆ คุณก็สามารถสร้างหัวหอมดองในขวดที่จะเก็บในตู้เย็นได้หลายสัปดาห์ กระบวนการดองหัวหอมเกี่ยวข้องกับการผสมน้ำส้มสายชูและน้ำตาลเข้าด้วยกัน ซึ่งจะช่วยให้หัวหอมนิ่มและเก็บรักษาไว้ได้พร้อมทั้งให้รสชาติที่อร่อย
ผลลัพธ์ที่ได้คือเครื่องปรุงรสที่มีทั้งรสเปรี้ยวและหวาน พร้อมด้วยเนื้อสัมผัสที่กรอบและกรุบกรอบเล็กน้อย ดังนั้นไม่ว่าคุณจะต้องการเพิ่มรสชาติให้กับอาหารจานโปรดหรือทดลองดองเป็นครั้งแรกก็ตาม สูตรหัวหอมดองนี้ถือเป็นจุดเริ่มต้นที่ดี สำหรับสูตรอาหารที่เกี่ยวข้องเพิ่มเติม โปรดดู การฟอก, เปรูซัลซ่า Criollaและ ซัลซ่า คริโอล่า อาร์เจนติน่า.
วิธีทำหัวหอมดอง
หมายเหตุ: คำแนะนำแบบเต็มมีอยู่ในการ์ดสูตรอาหารด้านล่าง
ในกระทะขนาดกลาง ผสมน้ำส้มสายชู น้ำตาล และเกลือเข้าด้วยกัน นำไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง คนให้น้ำตาลละลาย ใส่หัวหอมแดงหั่นบางๆ ลงในของเหลวสำหรับดอง ลดไฟลงเป็นไฟเคี่ยว และปรุงเป็นเวลา 1 ถึง 2 นาทีหรือจนกว่าหัวหอมจะร่วงโรยเล็กน้อย แล้วคนเบาๆ
เมื่อหัวหอมร่วงโรยแล้ว ให้ยกหม้อลงจากเตา ปล่อยให้หัวหอมและของเหลวดองเย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง ย้ายหัวหอมดองและของเหลวลงในชามหรือขวดโหลที่ทนความร้อนและมีฝาปิดมิดชิด ปิดฝาชามหรือขวดให้แน่นแล้วเก็บไว้ในตู้เย็นอย่างน้อย 1 ชั่วโมงหรือข้ามคืนเพื่อให้รสชาติผสมผสานและพัฒนา
ตำรับ
หัวหอมดองง่าย
เครื่องมือ
- โถที่มีฝาปิดมิดชิด
เครื่องปรุงและส่วนผสม
- 1 ถ้วย น้ำส้มสายชูกลั่นขาว
- 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทรายแดงอ่อน
- 1 ช้อนชา เกลือโคเชอร์
- 1 กลาง หอมแดง หั่นบาง ๆ เป็นพระจันทร์ครึ่งดวง
คำแนะนำ
- ในกระทะขนาดกลาง ผสมน้ำส้มสายชู น้ำตาล และเกลือเข้าด้วยกัน นำไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง คนให้น้ำตาลละลาย ใส่หัวหอมแดงหั่นบางๆ ลงในของเหลวสำหรับดอง ลดไฟลงเป็นไฟเคี่ยว และปรุงเป็นเวลา 1 ถึง 2 นาทีหรือจนกว่าหัวหอมจะร่วงโรยเล็กน้อย แล้วคนเบาๆ
- เมื่อหัวหอมร่วงโรยแล้ว ให้ยกหม้อลงจากเตา ปล่อยให้หัวหอมและของเหลวดองเย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง ย้ายหัวหอมดองและของเหลวลงในชามหรือขวดโหลที่ทนความร้อนและมีฝาปิดมิดชิด ปิดฝาชามหรือขวดให้แน่นแล้วเก็บไว้ในตู้เย็นอย่างน้อย 1 ชั่วโมงหรือข้ามคืนเพื่อให้รสชาติผสมผสานและพัฒนา
หมายเหตุ / รายละเอียดเพิ่มเติม
ข้อมูลทางโภชนาการทั้งหมดขึ้นอยู่กับการคำนวณของบุคคลที่สามและเป็นเพียงการประมาณการเท่านั้น แต่ละสูตรและคุณค่าทางโภชนาการจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับยี่ห้อที่คุณใช้ วิธีการตวง และขนาดปริมาณในแต่ละครัวเรือน