หัวหอมทอดกรอบ ฝันร้ายของบางคนและความสุขของบางคน หัวหอมเป็นส่วนผสมหนึ่งที่ไม่ต้องปรุงให้ยุ่งยาก คุณเกลียดมันหรือรักมันด้วยความรุนแรงที่เกินจริง
ฉันพบว่าตัวเองอยู่ในหมู่ผู้ที่บูชามันโดยไม่ต้องจองล่วงหน้า และฉันคิดว่ามันเป็นส่วนพื้นฐานของห้องครัวเช่นเดียวกับกระเทียมสด สูตรอาหารของวันนี้เรียบง่ายมาก แต่ก็สร้างความแตกต่างได้เมื่อใช้ร่วมกับมื้ออาหารนับไม่ถ้วน
ฉันแน่ใจว่าเมื่อคุณได้ลองใช้แล้ว คุณจะตกหลุมรักมากพอ ๆ กับที่ฉันและครอบครัวหลงรัก!
วิธีทำหัวหอมใหญ่
หมายเหตุ: คำแนะนำแบบเต็มมีอยู่ในการ์ดสูตรอาหารด้านล่าง
ปอกหัวหอม หั่นเป็นชิ้นหนา 1/1 นิ้วถึง 15/XNUMX นิ้ว แล้วแยกออกเป็นวงๆ รวมบัตเตอร์มิลค์ เกลือ XNUMX- ½ ช้อนชา และพริกไทย XNUMX ช้อนชาลงในชามขนาดกลาง เพิ่มวงแหวน โยนให้เข้ากัน และปล่อยให้หมักไว้อย่างน้อย XNUMX นาที
(วงแหวนสามารถนั่งในบัตเตอร์มิลค์ได้สองสามชั่วโมง) ในชามที่แยกจากกัน ให้ผสมแป้ง แป้งข้าวโพดหรือข้าวโพดป่น เกลือโคเชอร์ 1 ช้อนชา พริกป่น ½ ช้อนชา และพริกไทยดำป่น ½ ช้อนชา กันไว้.
เมื่อคุณพร้อมที่จะทอดแหวน ให้เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศา F. วางแผ่นอบด้วยผ้าขนหนูกระดาษ ตั้งน้ำมันให้ร้อนถึง 350 องศา F ในหม้อขนาดใหญ่ (ก เครื่องวัดอุณหภูมิขนม ติดไว้ข้างหม้อจะช่วยรักษาอุณหภูมิให้เหมาะสม)
ยกหัวหอมบางส่วนออกจากบัตเตอร์มิลค์เป็นชุดๆ แล้วขุดลงในส่วนผสมแป้ง ใส่น้ำมันร้อนแล้วทอดเป็นเวลา 2 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง ใช้ที่คีบกลับด้านอีกครั้ง
อย่ายัดเยียดพวกเขา! วางส่วนผสมที่เสร็จแล้วไว้บนถาดอบ โรยด้วยเกลือโคเชอร์ และนำไปอุ่นในเตาอบในขณะที่คุณทอดในส่วนผสมถัดไป ทอดหัวหอมทอดกรอบต่อแล้วนำเข้าเตาอบที่อุ่นจนหัวหอมทั้งหมดผัด
ตำรับอาหารที่เกี่ยวข้อง:
ตำรับ
หัวหอมง่าย
เครื่องปรุงและส่วนผสม
- 3 หัวหอมสีเหลืองขนาดใหญ่ ผ่าครึ่งและหั่นบาง ๆ บนแมนโดลีน
- 1-½ ถ้วย แป้งอเนกประสงค์
- ¼ ถ้วย แป้งข้าวโพดหรือข้าวโพดป่นสีเหลือง
- 2 ถ้วย บัตเตอร์ นมหรือน้ำเย็น
- 1- หนึ่งในสี่ คาโนลาหรือน้ำมันพืชสำหรับทอด
- 2-½ ช้อนชา เกลือโคเชอร์เพื่อลิ้มรส , แบ่ง
- 1-½ ช้อนชา พริกไทยดำ , แบ่ง
- ½ ช้อนชา พริกป่น
- 1 ช้อนโต๊ะ ปาปริก้าหวาน
คำแนะนำ
- ปอกหัวหอม หั่นเป็นชิ้นหนา 1/1 นิ้วถึง 15/XNUMX นิ้ว แล้วแยกออกเป็นวงๆ รวมบัตเตอร์มิลค์ เกลือ XNUMX ½ ช้อนชา และพริกไทย XNUMX ช้อนชาลงในชามขนาดกลาง เพิ่มหัวหอม โยนให้เข้ากัน และหมักไว้อย่างน้อย XNUMX นาที (หัวหอมใหญ่สามารถแช่ในบัตเตอร์มิลค์ได้สองสามชั่วโมง)
- ในชามแยกต่างหาก รวมแป้ง ปาปริก้า แป้งข้าวโพด ข้าวโพดป่น เกลือโคเชอร์ 1 ช้อนชา พริกป่น ½ ช้อนชา และพริกไทยดำป่น ½ ช้อนชา พักไว้ เมื่อคุณพร้อมที่จะทอดหัวหอม ให้เปิดเตาอบที่ 200 องศา F. วางแผ่นอบด้วยผ้าขนหนูกระดาษ
- ตั้งน้ำมันให้ร้อนถึง 350 องศา F ในหม้อขนาดใหญ่ (เทอร์โมมิเตอร์ลูกอมที่ติดอยู่ด้านข้างหม้อจะช่วยให้คุณรักษาอุณหภูมิที่เหมาะสมได้)
- ทำงานเป็นชุด โดยยกหัวหอมบางส่วนออกจากบัตเตอร์มิลค์ แล้วขุดลงในส่วนผสมแป้ง ใส่น้ำมันร้อนแล้วทอดเป็นเวลา 2 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง ใช้ที่คีบกลับด้านอีกครั้ง อย่ายัดเยียดพวกเขา!
- วางหัวหอมทอดกรอบที่เสร็จแล้วไว้บนถาดอบ โรยด้วยเกลือโคเชอร์ และอุ่นไว้ในเตาอบในขณะที่คุณทอดชุดถัดไป ทอดหัวหอมต่อไปแล้ววางลงในเตาอบอุ่นๆ จนกระทั่งหัวหอมทั้งหมดผัด พวกเขาจะคงความกรอบไว้ในเตาอบได้นานถึง 30 นาที เสิร์ฟหัวหอมทอดกรอบบนเบอร์เกอร์ เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยแบบสแตนด์อโลน หรือเป็นกับข้าวสำหรับมื้ออาหารแทบทุกชนิด ความเป็นไปได้ไม่มีที่สิ้นสุด!
หมายเหตุ / รายละเอียดเพิ่มเติม
ข้อมูลทางโภชนาการทั้งหมดขึ้นอยู่กับการคำนวณของบุคคลที่สามและเป็นเพียงการประมาณการเท่านั้น แต่ละสูตรและคุณค่าทางโภชนาการจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับยี่ห้อที่คุณใช้ วิธีการตวง และขนาดปริมาณในแต่ละครัวเรือน