โฮมเมดนี้ ️สูตรซอสมะม่วงฮาบาเนโรรสเผ็ดสุด ๆ ทำง่ายและเหมาะสำหรับผัดหรือผัดบนไก่ย่าง ซอสมะม่วงฮาบาเนโรหาซื้อได้ตามซูเปอร์มาร์เก็ต แต่ก็ทำที่บ้านได้ง่ายๆ เช่นกัน
ทำจากพริกฮาบาเนโรสด หัวหอม กระเทียม น้ำตาลทรายแดงอ่อนน้ำส้มสายชู และน้ำมะนาว และเข้ากันได้ดีกับไก่ย่าง หากคุณต้องการทำเพิ่ม ให้เพิ่มสูตรเป็นสองเท่า ซอสจะเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึง 3 สัปดาห์
ทำอย่างไร มะม่วงฮาบาเนโร
หมายเหตุ: คำแนะนำแบบเต็มมีอยู่ในการ์ดสูตรอาหารด้านล่าง
ปอกมะม่วง เอาเนื้อออกจากหลุมโดยใช้มีดคมๆ แล้วสับหยาบๆ ตั้งน้ำมันในกระทะขนาดกลางบนไฟร้อนปานกลาง เพิ่มกระเทียมและหัวหอมและปรุงอาหารจนนิ่มประมาณ 2 นาที
เพิ่มมะม่วงและฮาบาเนโรแล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาที โดยคนบ่อยๆ เติมน้ำส้มสายชู น้ำมะนาว น้ำตาลทรายแดง น้ำเปล่า และน้ำผึ้ง 10 ช้อนโต๊ะ นำไปเคี่ยวและปรุงอาหาร กวนเป็นครั้งคราวจนมะม่วงนิ่มประมาณ XNUMX นาที
เทส่วนผสมลงในเครื่องปั่นและปั่นจนเนียน เพิ่มเกลือและน้ำผึ้งเพื่อลิ้มรส ถ้าข้นมาก ให้เจือจางด้วยน้ำ น้ำมะนาว หรือน้ำส้มสายชูสักสองสามช้อนโต๊ะ กรองผ่านตะแกรงหากต้องการ
ปล่อยให้ซอสมะม่วงฮาบาเนโรเย็นสนิท เทใส่ภาชนะปิดสนิท และเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึง 3 สัปดาห์
ตำรับอาหารที่เกี่ยวข้อง:
ตำรับ
มะม่วง Habanero ง่าย ๆ
เครื่องมือ
เครื่องปรุงและส่วนผสม
- 2 มะม่วงสุก ปอกเปลือก เจาะรู และสับหยาบ
- 113 g / 4 ออนซ์ (ประมาณ 6 habaneros) สับ (เมล็ดและ devein เพื่อให้ความร้อนน้อยลงถ้าคุณต้องการ)
- 1 หัวหอมลูกเล็ก สับหรือหัวหอมสีเขียว 4 หัว
- 3 กานพลู กระเทียม , สับละเอียด
- 1 ช้อนชา ขิงขูดสด
- 6 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูกลั่นขาว
- 6 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาวคั้นสด
- ½ ถ้วย น้ำ
- 1 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง
- 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทรายแดงอ่อน , เพื่อลิ้มรส
- 1 -¼ ช้อนชา เกลือโคเชอร์ , เพื่อลิ้มรส
- 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันคาโนล่า
คำแนะนำ
- ปอกมะม่วง เอาเนื้อออกจากหลุมโดยใช้มีดคมๆ แล้วสับหยาบๆ ตั้งน้ำมันในกระทะขนาดกลางบนไฟร้อนปานกลาง
- ใส่กระเทียม ขิง และหัวหอมลงไป แล้วปรุงจนนิ่มประมาณ 5 นาที เพิ่มมะม่วงและฮาบาเนโรแล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาที โดยคนบ่อยๆ เติมน้ำส้มสายชู น้ำมะนาว น้ำตาลทรายแดง น้ำเปล่า และน้ำผึ้ง 10 ช้อนโต๊ะ นำไปเคี่ยวและปรุงอาหารกวนจนมะม่วงนิ่มประมาณ XNUMX นาที
- เทส่วนผสมลงในเครื่องปั่นและปั่นจนเนียน เพิ่มเกลือและน้ำผึ้งเพื่อลิ้มรส ถ้าข้นมาก ให้เจือจางด้วยน้ำ น้ำมะนาว หรือน้ำส้มสายชูสักสองสามช้อนโต๊ะ กรองผ่านตะแกรงหากต้องการ
- ปล่อยให้ซอสมะม่วงฮาบาเนโรเย็นสนิท เทลงในภาชนะที่ปิดสนิท และเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึง 3 สัปดาห์
หมายเหตุ / รายละเอียดเพิ่มเติม
ข้อมูลทางโภชนาการทั้งหมดขึ้นอยู่กับการคำนวณของบุคคลที่สามและเป็นเพียงการประมาณการเท่านั้น แต่ละสูตรและคุณค่าทางโภชนาการจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับยี่ห้อที่คุณใช้ วิธีการตวง และขนาดปริมาณในแต่ละครัวเรือน