Our Lemon Blueberry Scones recipe is a delightful blend of zesty lemon and juicy blueberries, making them perfect for a morning treat or a delightful brunch.
Made with all-purpose flour, granulated sugar, and cold unsalted butter, these scones have a tender crumb and a buttery texture. The addition of fresh blueberries adds bursts of sweetness to every bite.
Drizzled with a tangy lemon glaze, these scones are a heavenly indulgence.
To make these lemon blueberry scones with lemon glaze, you'll need simple ingredients like all-purpose flour, granulated sugar, baking powder, salt, lemon zest, cold unsalted butter, eggs, heavy cream, fresh blueberries, and vanilla extract.
The scone dough is easy to prepare, and the blueberries add a delightful pop of color and flavor. Once baked to golden perfection, the scones are brushed with additional cream and sprinkled with turbinado sugar for a delightful crunch.
เพื่อยกระดับโปรไฟล์ของรสชาติ เราได้เตรียมเลมอนเกลซรสเปรี้ยวโดยใช้น้ำตาลผง เนยละลาย สารสกัดวานิลลา น้ำมะนาว และผิวเลมอน
This glaze perfectly complements the scones, giving them a burst of citrusy flavor. Our blueberry lemon scones recipe is not only easy but also delicious. They're great for breakfast, brunch, or as a delightful snack any time of the day.
หากต้องการสูตรสโคนที่อร่อยยิ่งขึ้น อย่าลืมเข้าไปสำรวจสูตรสโคนแสนอร่อยหลากหลายรูปแบบของเรา เรามีคลาสสิก scones ที่สามารถปรับแต่งได้ทั้งคาวและหวาน เรียกน้ำย่อยของเรา บลูเบอร์รี่สโคน เต็มไปด้วยผลเบอร์รี่ฉ่ำและเอร็ดอร่อย ช็อคโกแลตชิพ Scones สำหรับคนรักช็อกโกแลตทุกคน
Tเขตร้อน สโคนฝรั่ง ที่นำรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์มาสู่อาหารฤดูใบไม้ร่วงที่สมบูรณ์แบบ สโคนฟักทองกับฟักทองเคลือบ, ล้ำเลิศ สโคนวานิลลา ที่จะละลายในปากของคุณ สโคนข้าวสาลีเมเปิ้ล เพื่อความบ๊องๆ สโคนกล้วยโฮลวีต อบอวลไปด้วยความหวานจากธรรมชาติ และสุดท้ายแต่ไม่ท้ายสุด สโคนบลูเบอร์รี่โฮลวีตพร้อมเคลือบน้ำผึ้ง.
ทำอย่างไร สโคนบลูเบอร์รี่มะนาว
หมายเหตุ: คำแนะนำแบบเต็มมีอยู่ในการ์ดสูตรอาหารด้านล่าง
For the Lemon Blueberry Scones: เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 400°F (200°C) วางแผ่นอบสองแผ่นด้วยกระดาษ parchment แล้วพักไว้ ในชามผสมขนาดใหญ่ รวมแป้งอเนกประสงค์ ผงฟู เกลือ และน้ำตาลเข้าด้วยกัน ผสมให้เข้ากัน
ใช้เครื่องปั่นขนม ตัดเนยเย็นๆ ลงไปจนส่วนผสมมีลักษณะเป็นเศษหยาบ. หรือคุณสามารถใช้นิ้วถูเนยเย็นลงในส่วนผสมที่แห้งได้จนกว่าคุณจะได้หยาบและมีก้อนเนยขนาดเท่าเมล็ดถั่วอยู่ข้างใน
โยนบลูเบอร์รี่จนกระจายอย่างสม่ำเสมอ ดูแลบลูเบอร์รี่อย่างระมัดระวัง เนื่องจากการบดหรือทำให้บลูเบอร์รี่ช้ำอาจทำให้สีที่สดใสตกลงไปในแป้งได้ ในชามอีกใบ ผสมเฮฟวี่ครีมเย็น วานิลลา ผิวเอร็ดอร่อย และไข่เข้าด้วยกัน
Gradually add the wet mixture to the dry mixture, folding until the dough just comes together. It may be a bit crumbly, but that's perfectly fine. Be careful not to overwork the dough, as this can result in tough scones.
เทแป้งลงบนพื้นผิวที่มีแป้งอย่างดี โรยแป้งอีกเล็กน้อยให้ทั่วแป้งเพื่อป้องกันไม่ให้แป้งติด โรยมือของคุณแล้วนวดเบา ๆ ให้เป็นลูกบอล
กดแป้งให้เป็นวงกลมหนาประมาณ 1 นิ้ว เติมแป้งเล็กน้อยตามต้องการ เพื่อป้องกันไม่ให้ติดบนพื้นผิวการทำงาน
ตัดแป้งสโคนเป็นวงกลมออกเป็น 12 ชิ้นเป็นรูปสามเหลี่ยมโดยใช้ที่ขูดหรือมีดคมยาว- ขยับชิ้นอย่างระมัดระวังเพื่อคลายออกจากพื้นผิว ทำให้ยกได้ง่ายขึ้น
ใช้ที่ขูดหรือมือของคุณ ค่อยๆ ยกแต่ละชิ้นขึ้นและวางลงบนถาดอบที่เตรียมไว้ โดยเว้นช่องว่างระหว่างแต่ละสโคน แช่สโคนในช่องแช่แข็งประมาณ 20 ถึง 25 นาทีก่อนอบ
Preheat the oven to 400ºF. Once chilled, lightly brush the tops of the scones with cream and sprinkle with turbinado sugar if desired. Bake the scones for 20 minutes, rotating the pans halfway through, until the tops are lightly browned and the insides are fully baked. Remove the Lemon Blueberry scones from the oven and allow them to cool for 15 minutes on the cookie sheet, then transfer them to a cooling rack to cool completely.
วิธีทำเคลือบเลมอน
ในชามขนาดกลาง รวมเนยละลาย น้ำตาลผง สารสกัดวานิลลา ผิวเลมอน และน้ำมะนาวเข้าด้วยกัน ผสมจนเนียนและเข้ากันดี หากเคลือบดูหนาเกินไป ให้เติมน้ำมะนาวอีกเล็กน้อย ครั้งละประมาณ XNUMX/XNUMX ช้อนชา จนกว่าคุณจะได้ความคงตัวที่ต้องการ
หรือถ้าเคลือบบางเกินไป คุณสามารถเติมน้ำตาลผงอีกเล็กน้อย ทีละ 1 ช้อนโต๊ะจนข้นขึ้น เมื่อคุณได้ความเข้มข้นที่ต้องการแล้ว เคลือบเลมอนก็พร้อมใช้งาน Drizzle the glaze over the scones. Allow the glaze to set for a few minutes before serving to let it slightly harden.
ตำรับอาหารที่เกี่ยวข้อง:
ตำรับ
Easy Lemon Blueberry Scones
เครื่องปรุงและส่วนผสม
- 500 g แป้งอเนกประสงค์ (4 ถ้วย) ตักและปรับระดับด้วยมีด
- 1 ถ้วย น้ำตาลทราย
- 2 ช้อนโต๊ะ ผงฟูที่ไม่ใช่อลูมิเนียม ปรับระดับด้วยมีด
- 1 ช้อนชา เกลือโคเชอร์
- ความเอร็ดอร่อยจากมะนาวขนาดใหญ่ 1 ลูก
- 226 g (2 แท่ง) เนยจืดเย็นๆ , หั่นเป็นชิ้นเล็กมาก
- 4 ไข่ขนาดใหญ่ ,ส่งตรงจากตู้เย็น
- ¾ ถ้วยบวก 2 ช้อนโต๊ะ ครีมหนักเย็น บวกกับการแปรงฟัน
- 300 g (ประมาณ 2 ถ้วย) บลูเบอร์รี่สด
- 2 ช้อนโต๊ะ สารสกัดวานิลลาบริสุทธิ์
- ครีมหนักเพิ่มเติมสำหรับการแปรงท็อปส์ซู
- น้ำตาล turbinado สำหรับการโรย
สำหรับเลมอนเกลซ
- 130 g (1 ถ้วย) น้ำตาลผง
- 14 g (1 ช้อนชา) เนยจืด , ละลาย
- ½ ช้อนชา สารสกัดวานิลลาบริสุทธิ์
- 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาวคั้นสด
- ความเอร็ดอร่อยจากมะนาว 1 ลูก
คำแนะนำ
For the Lemon Blueberry Scones:
- เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 400°F (200°C) วางแผ่นอบสองแผ่นด้วยกระดาษ parchment แล้วพักไว้ ในชามผสมขนาดใหญ่ รวมแป้งอเนกประสงค์ ผงฟู เกลือ และน้ำตาลเข้าด้วยกัน ผสมให้เข้ากัน ใช้เครื่องปั่นขนม ตัดเนยเย็นๆ ลงไปจนส่วนผสมมีลักษณะเป็นเศษหยาบ หรือคุณสามารถใช้นิ้วถูเนยเย็นลงในส่วนผสมที่แห้งได้จนกว่าคุณจะได้หยาบและมีก้อนเนยขนาดเท่าเมล็ดถั่วอยู่ข้างใน
- Toss in the blueberries until evenly distributed; take care to handle the blueberries gently, as mashing or bruising them can cause their vibrant color to bleed into the dough. In a separate bowl, whisk together the cold heavy cream, vanilla, zest, and eggs until combined. Gradually add the wet mixture to the dry mixture, folding until the dough just comes together. It may be a bit crumbly, but that's perfectly fine. Be careful not to overwork the dough, as this can result in tough scones.
- เทแป้งลงบนพื้นผิวที่มีแป้งอย่างดี โรยแป้งอีกเล็กน้อยให้ทั่วแป้งเพื่อป้องกันไม่ให้แป้งติด โรยมือของคุณแล้วนวดเบา ๆ ให้เป็นลูกบอล กดแป้งให้เป็นวงกลมหนาประมาณ 1 นิ้ว โดยเติมแป้งเล็กน้อยตามต้องการ เพื่อไม่ให้ติดบนพื้นผิวการทำงาน
- ตัดแป้งสโคนเป็นวงกลมออกเป็น 12 ชิ้นเป็นรูปสามเหลี่ยมโดยใช้ที่ขูดหรือมีดคมยาว ขยับชิ้นอย่างระมัดระวังเพื่อคลายออกจากพื้นผิว ทำให้ยกได้ง่ายขึ้น ใช้ที่ขูดหรือมือของคุณ ค่อยๆ ยกแต่ละชิ้นขึ้นและวางลงบนถาดอบที่เตรียมไว้ โดยเว้นช่องว่างระหว่างแต่ละสโคน แช่สโคนในช่องแช่แข็งประมาณ 20 ถึง 25 นาทีก่อนอบ
- Preheat the oven to 400ºF. Once chilled, lightly brush the tops of the scones with cream and sprinkle with turbinado sugar if desired. Bake the scones for 20 minutes, rotating the pans halfway through, until the tops are lightly browned and the insides are fully baked. Remove the Lemon Blueberry scones from the oven and allow them to cool for 15 minutes on the cookie sheet, then transfer them to a cooling rack to cool completely.
สำหรับเลมอนเกลซ:
- ในชามขนาดกลาง รวมเนยละลาย น้ำตาลผง สารสกัดวานิลลา ผิวเลมอน และน้ำมะนาวเข้าด้วยกัน ผสมจนเนียนและเข้ากันดี หากเคลือบดูหนาเกินไป ให้เติมน้ำมะนาวอีกเล็กน้อย ครั้งละประมาณ XNUMX/XNUMX ช้อนชา จนกว่าคุณจะได้ความคงตัวที่ต้องการ
- Alternatively, if the glaze is too thin, you can add a bit more powdered sugar, 1 tablespoon at a time, until it thickens. Once you've reached the desired consistency, your lemon glaze is ready to use. Drizzle the glaze over the scones. Allow the glaze to set for a few minutes before serving to let it slightly harden.
หมายเหตุ / รายละเอียดเพิ่มเติม
- เตาอบ: เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 350°F (175°C) วางสโคนบนถาดอบแล้วอบประมาณ 5-10 นาทีจนอุ่น
- เตาอบเครื่องปิ้งขนมปัง: หั่นสโคนครึ่งหนึ่งในแนวนอน แล้วปิ้งในเตาปิ้งขนมปังจนอุ่น
- ไมโครเวฟ: วางสโคนบนจานที่ปลอดภัยสำหรับไมโครเวฟ และตั้งไฟปานกลางประมาณ 10 วินาทีจนอุ่น ระวังอย่าให้ร้อนเกินไป เพราะสโคนอาจแห้งได้
ข้อมูลทางโภชนาการทั้งหมดขึ้นอยู่กับการคำนวณของบุคคลที่สามและเป็นเพียงการประมาณการเท่านั้น แต่ละสูตรและคุณค่าทางโภชนาการจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับยี่ห้อที่คุณใช้ วิธีการตวง และขนาดปริมาณในแต่ละครัวเรือน