คีโตเลมอนเคิร์ดเป็นสเปรดรสเลมอนที่อร่อยและดีต่อสุขภาพซึ่งสามารถทำได้โดยใช้ส่วนผสมเพียงไม่กี่อย่าง ปราศจากกลูเตนและปราศจากน้ำตาล เหมาะสำหรับผู้ที่เป็นคีโตเจนิก
เลมอนเคิร์ดคาร์โบไฮเดรตต่ำนี้สามารถรับประทานเดี่ยวๆ หรือใช้เป็นสเปรดหรือไส้เพื่อเสริมเค้กและของหวานอื่นๆ เมื่อคุณลองสูตรคีโตเลมอนเคิร์ดของเราแล้ว คุณจะไม่มีวันกลับไปซื้อเลมอนเคิร์ดที่ซื้อจากร้านอีกเลย!
วิธีทำคีโตเลมอนเคิร์ด
หมายเหตุ: คำแนะนำแบบเต็มมีอยู่ในการ์ดสูตรอาหารด้านล่าง
ครีมเนยด้วย อัลลูโลส และผิวเลมอน ใส่ไข่ลงไปทีละฟอง จากนั้นเติมน้ำมะนาวและเกลือลงไป ผสมจนเข้ากัน
เทส่วนผสมมะนาวลงในกระทะ nonstick ขนาด 2 ควอร์ต แล้วปรุงด้วยไฟอ่อนจนข้น (ประมาณ 10 นาที) คนตลอดเวลา
เลมอนเคิร์ดจะข้นขึ้นที่อุณหภูมิประมาณ 170 องศา F หรือต่ำกว่าเคี่ยว
คนสารสกัดวานิลลา ใส่เลมอนเคิร์ดลงในชามที่ทนความร้อน แล้วกดแร็ปพลาสติกเบา ๆ ลงบนพื้นผิวโดยตรงเพื่อป้องกันไม่ให้ผิวหนังก่อตัว แช่เย็นจนเซ็ตตัวอย่างน้อย 4 ชั่วโมง และสูงสุด 5 วัน
สูตรอาหารที่เกี่ยวข้อง
ตำรับ
โยเกิร์ตมะนาว Keto ง่าย ๆ
เครื่องมือ
เครื่องปรุงและส่วนผสม
- 5 ไข่ขนาดใหญ่ , อุณหภูมิห้อง
- 200 g (1 ถ้วย) อัลลูโลส
- ความเอร็ดอร่อยจากมะนาวขนาดใหญ่ 3 ลูก
- ½ ถ้วย น้ำมะนาวคั้นสด
- 113 g (1 แท่ง) เนยจืด อุณหภูมิห้อง
- ⅛ ช้อนชา เกลือโคเชอร์
- 3 ช้อนชา สารสกัดวานิลลาบริสุทธิ์
คำแนะนำ
- ครีมเนยด้วย allulose และผิวเลมอน ใส่ไข่ลงไปทีละฟอง จากนั้นเติมน้ำมะนาวและเกลือลงไป ผสมจนเข้ากัน เทส่วนผสมมะนาวลงในกระทะ nonstick ขนาด 1 ควอร์ต แล้วปรุงด้วยไฟอ่อนจนข้น (ประมาณ 2 นาที) คนตลอดเวลา
- เลมอนเคิร์ดจะข้นขึ้นที่อุณหภูมิประมาณ 170 องศาฟาเรนไฮต์หรือต่ำกว่าเคี่ยวเล็กน้อย คนสารสกัดวานิลลา เทส่วนผสมลงในชามที่ทนความร้อน จากนั้นกดแร็ปพลาสติกเบา ๆ ลงบนพื้นผิวโดยตรงเพื่อป้องกันไม่ให้ผิวหนังก่อตัว แช่เย็นจนเซ็ตตัวอย่างน้อย 4 ชั่วโมงและสูงสุด 5 วัน
หมายเหตุ / รายละเอียดเพิ่มเติม
- น้ำซิตรัสอื่นๆ เช่น ส้ม เกรฟฟรุต ส้มเขียวหวาน หรือน้ำมะนาว สามารถใช้แทนน้ำมะนาวเพื่อสร้างรสชาติที่แตกต่างกันได้
- สำหรับเลมอนเคิร์ดที่เนียนเรียบ ให้กรองส่วนผสมผ่านตะแกรงตาข่ายละเอียด แล้วใช้ไม้พายยางดันให้ข้นขึ้น
- อัลลูโลสเป็นสารให้ความหวานคีโตที่ฉันชอบ สารให้ความหวานจากผลไม้พระและอิริทริทอลก็สามารถใช้ได้เช่นกัน แต่มีความเสี่ยงที่จะมีรสหยาบเล็กน้อย
กดแรปพลาสติกลงบนพื้นผิวโดยตรงเพื่อป้องกันไม่ให้ผิวหนังก่อตัว - นมเปรี้ยวจะยังคงข้นขึ้นเมื่อเย็นตัวลง
- เพื่อให้ได้รสชาติที่ดีที่สุด ควรทำเลมอนเคิร์ดด้วยน้ำมะนาวคั้นสด
- เมื่อปอกเปลือก อย่าลอกเปลือกสีขาว (แก่น) ข้างใต้ออก เนื่องจากมีรสขม
- ใช้กระทะที่มีฐานหนักและไม่ทำปฏิกิริยา: สแตนเลส อลูมิเนียมอโนไดซ์ และเคลือบฟันเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยม วัสดุบางชนิด เช่น ทองแดงไม่มีเส้นหรืออลูมิเนียมธรรมดา ทำปฏิกิริยากับกรดในมะนาว ทำให้นมเปรี้ยวเปลี่ยนสีและให้รสชาติของโลหะ
- คนหรือตีเลมอนเคิร์ดบ่อยๆ เพื่อให้ครีมมีเนื้อครีมและป้องกันการไหม้
- อย่าปล่อยให้นมเปรี้ยวเดือด การต้มอาจทำให้นมเปรี้ยวแข็งตัวได้
ข้อมูลทางโภชนาการทั้งหมดขึ้นอยู่กับการคำนวณของบุคคลที่สามและเป็นเพียงการประมาณการเท่านั้น แต่ละสูตรและคุณค่าทางโภชนาการจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับยี่ห้อที่คุณใช้ วิธีการตวง และขนาดปริมาณในแต่ละครัวเรือน