พริกเนื้อบดเป็นอาหารจานอร่อยและไส้ที่เหมาะสำหรับอากาศหนาว สูตรพริกเนื้อบดง่าย ๆ นี้ปรุงรสด้วยผงพริก Chipotle ผงพริก Ancho ยี่หร่า ผักชี ออริกาโน กระเทียม และอบเชยเล็กน้อย
จากนั้นเคี่ยวในซอสมะเขือเทศ อย่างไรก็ตาม เครื่องเทศเหล่านี้สามารถเปลี่ยนแปลงได้เพื่อให้เหมาะกับความต้องการของคุณ ผลลัพธ์ที่ได้คือพริกที่เข้มข้น เข้มข้น และมีกลิ่นหอม ฉันเพิ่มถั่วแดงแล้ว แต่คุณสามารถปล่อยทิ้งไว้ได้
สูตรนี้ให้พริกเผ็ดเล็กน้อย 🌶 แต่สามารถไม่ใส่พริกหรือปรับระดับความเผ็ดได้ตามต้องการ เสิร์ฟพร้อมกับครีมเปรี้ยว ชีส และเครื่องเคียง Tortilla Chips or ขนมปัง.
วิธีทำพริกเนื้อบด
หมายเหตุ: คำแนะนำแบบเต็มมีอยู่ในการ์ดสูตรอาหารด้านล่าง
วางหม้อขนาดใหญ่บนเตาตั้งพื้นแล้วเติมน้ำมันมะกอก เปิดน้ำมันบนไฟร้อนปานกลาง ใส่เนื้อบดและน้ำซุปเนื้อลงไป ปรุงเนื้อวัวจนเป็นสีน้ำตาลดี คนให้เข้ากัน ประมาณ 10 ถึง 12 นาที
ระบายไขมันส่วนเกินออกหากต้องการ ลดไฟลงเหลือปานกลาง ใส่ผงชิโปเล่ ผงปาซิลลา ออริกาโน ผักชี อบเชย ผงพริกแอนโช ปาปริก้ารมควัน ยี่หร่าบด และผงกระเทียม แล้วปรุงบ่อยๆ กวนเป็นเวลา 2 นาที
ผัดมะเขือเทศบดแล้วปรุงเป็นเวลา 2 นาที ใส่หัวหอมสีเหลือง โพบลาโน และมะเขือเทศสดลงในหม้อแล้วปรุง จนกระทั่งนิ่มประมาณ 10 นาที
จากนั้นใส่มะเขือเทศบด เบียร์ และน้ำตาลทรายแดงลงไปต้ม จากนั้นลดไฟลงเหลือไฟอ่อนและเคี่ยวเป็นเวลา 40 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว วาง masa harina ลงในชามใบเล็ก เติมน้ำ ¼ ถ้วยแล้วใช้ส้อมคนให้เข้ากัน
เทส่วนผสมมาสะลงในพริก เพิ่มถั่วและนำไปเคี่ยวอีกครั้ง กวนตลอดเวลาและปรุงเป็นเวลา 20 นาที หากส่วนผสมของคุณข้นเกินกว่าที่คุณต้องการ ให้ค่อยๆ เติมน้ำลงไปจนกระทั่งพริกได้ความเข้มข้นตามที่คุณต้องการ
ถ้ามันบางเกินไป ให้เคี่ยวต่อไปจนกว่าจะได้ความหนาที่ต้องการ ในขณะที่พริกกำลังเดือด ให้เตรียมท็อปปิ้งและสิ่งที่จะเสิร์ฟควบคู่ไปด้วย
เมื่อพริกเนื้อบดได้ความเข้มข้นที่ต้องการแล้ว ให้เติมน้ำมะนาว ชิมพริก และปรับเครื่องปรุงรสตามต้องการ เพิ่มเกลือโคเชอร์และพริกไทยตามที่คุณต้องการ
ตักพริกใส่ชาม เสิร์ฟพร้อมกับชีสผสมเม็กซิกันหั่นฝอย ผักชีสับ ชิปตอร์ติญ่า หัวหอมสับหรือหัวหอมสีเขียว และมะนาวซีก
สูตรอาหารที่ชื่นชอบมากขึ้น
- ลูกชิ้นที่สมบูรณ์แบบ
- ลูกชิ้นโฮมเมดคลาสสิก
- สตูว์เนื้อกับแครอทและมันฝรั่งหวาน
- เนื้อ Milanese ที่ดีที่สุด “Milanesa de Carne”
- สตูว์เนื้อกับแครอทและมันฝรั่งหวาน
ตำรับ
พริกเนื้อบดง่าย
เครื่องปรุงและส่วนผสม
- 2.5 ปอนด์ เนื้อดินไม่ติดมัน 85 เปอร์เซ็นต์
- 1 (40.5 ออนซ์) ถั่วแดงสามารถระบายและล้างได้
- 2 ช้อนโต๊ะ น้ำซุปรสเนื้อคนอร์หรือเกลือโคเชอร์ หรือเกลือโคเชอร์ 2 ถึง 3 ช้อนชา
- 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก
- 1 ใหญ่ หัวหอมสีเหลืองหรือ 2 กลาง , สับ
- 1 พริกหยวกแดงหรือพริกโปบลาโน , สับ
- 5 มะเขือเทศ Roma , หั่นแล้ว
- 6 กานพลู กระเทียม , สับ
- 1 ออนซ์ 28 มะเขือเทศบด
- ¼ ถ้วย วางมะเขือเทศ
- 1 ช้อนโต๊ะ ผงพริกอัญชัน (ใช้น้อยลงถ้าคุณต้องการพริกที่อ่อนกว่า)
- 1 ช้อนโต๊ะ ผงพริกปาซิลล่าหรือพริกป่น
- 1 ช้อนโต๊ะ พริกป่น (ใช้น้อยลงถ้าคุณต้องการพริกที่อ่อนกว่า)
- 1 ช้อนโต๊ะ ยี่หร่าพื้น
- 1 ช้อนโต๊ะ ผักชีบด
- 1 ช้อนชา ออริกาโนแห้ง
- 1 ช้อนชา พริกหยวกรมควันหรือปกติ
- 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทรายแดง หรือซับด้วยกากน้ำตาลหรือน้ำผึ้ง
- ¼ ช้อนชา พริกไทยดำ
- ¼ ช้อนชา พริกแดงป่น XNUMX/XNUMX ช้อนชา
- ¼ ช้อนชา กระเทียมเม็ด
- ¼ ช้อนชา อบเชยพื้น , ไม่จำเป็น
- (1) ออนซ์ 12 เบียร์เม็กซิกันสีเข้ม เช่น Dos Equis หรือ Malbec ไวน์แดง 1 ถ้วย หรือซับด้วยน้ำ 1 ถ้วย
- 2 ช้อนโต๊ะ มาสะ ฮารินา เช่น มาเซก้า , ไม่จำเป็น
- 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาวคั้นสด
- เกลือโคเชอร์ , เพื่อลิ้มรส
คำแนะนำ
- วางหม้อขนาดใหญ่บนเตาตั้งพื้นแล้วเติมน้ำมันมะกอก เปิดน้ำมันบนไฟร้อนปานกลาง ใส่เนื้อบดและน้ำซุปเนื้อลงไป แล้วปรุงเนื้อวัวจนเป็นสีน้ำตาลดี คนให้เข้ากันและแตกตัวประมาณ 10 ถึง 12 นาที ระบายไขมันส่วนเกินออก
- ลดไฟลงเหลือปานกลาง ใส่ผงชิโพเล่ ออริกาโน ผักชี อบเชย ผงพริกแอนโช ผงพริกปาซิลลา ปาปริก้า ยี่หร่าบด และผงกระเทียม แล้วปรุงบ่อยๆ โดยกวนเป็นเวลา 2 นาที ผัดมะเขือเทศบดแล้วปรุงโดยคนเป็นเวลา 2 นาที
- ใส่หัวหอมสีเหลือง โพบลาโน และมะเขือเทศสดลงในหม้อแล้วปรุงจนนิ่มประมาณ 10 นาที จากนั้นใส่มะเขือเทศบด เบียร์ และน้ำตาลทรายแดงลงไปต้ม จากนั้นลดไฟลงเหลือไฟอ่อนและเคี่ยวเป็นเวลา 40 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว
- วาง masa harina ลงในชามใบเล็ก เติมน้ำ ¼ ถ้วยแล้วใช้ส้อมคนให้เข้ากัน เทส่วนผสมมาสะลงในพริก เพิ่มถั่วและนำไปเคี่ยวอีกครั้ง กวนตลอดเวลาและปรุงเป็นเวลา 20 นาที
- หากส่วนผสมของคุณข้นเกินกว่าที่คุณต้องการ คุณสามารถค่อยๆ เติมน้ำลงไปจนกว่าพริกจะได้ความเข้มข้นตามที่คุณต้องการ ถ้ามันบางเกินไป ให้เคี่ยวต่อไปจนกว่าจะได้ความหนาที่ต้องการ
- เมื่อพริกได้ความเข้มข้นที่ต้องการแล้ว ให้เติมน้ำมะนาว ชิมพริก และปรับเครื่องปรุงรสตามต้องการ เพิ่มเกลือโคเชอร์และพริกไทยตามที่คุณต้องการ
- ตักพริกใส่ชาม เสิร์ฟพร้อมกับชีสผสมเม็กซิกันหั่นฝอย ผักชีสับ ชิปตอร์ติญ่า หัวหอมสับหรือหัวหอมสีเขียว และมะนาวซีก
หมายเหตุ / รายละเอียดเพิ่มเติม
ข้อมูลทางโภชนาการทั้งหมดขึ้นอยู่กับการคำนวณของบุคคลที่สามและเป็นเพียงการประมาณการเท่านั้น แต่ละสูตรและคุณค่าทางโภชนาการจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับยี่ห้อที่คุณใช้ วิธีการตวง และขนาดปริมาณในแต่ละครัวเรือน