Chicken Schnitzel เป็นอาหารจานอร่อยและทำง่ายที่มีต้นกำเนิดมาจากประเทศออสเตรีย ประกอบด้วยอกไก่ที่บาง นุ่ม และฉ่ำ เคลือบด้วยเกล็ดขนมปังแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทองและกรอบ
ชนิทเซลไก่ที่ได้รับความนิยมในหลายส่วนของโลกเข้ากันได้ดี มันฝรั่งบด, ผักอบหรือแบบง่ายๆ สลัด.
วิธีการโดยสรุป
หมายเหตุ: คำแนะนำแบบเต็มมีอยู่ในการ์ดสูตรอาหารด้านล่าง
- ซับเนื้อไก่ให้แห้งและแผ่ให้แบนให้มีความหนา ¼ นิ้ว
- ปรุงรสด้วย Goya All Purpose Seasoning หรือเกลือและพริกไทย
- ตั้งชาม 3 ใบ: ส่วนผสมแป้ง, ส่วนผสมไข่, ส่วนผสมเกล็ดขนมปัง
- ขุดไก่ลงในแป้ง ไข่ แล้วก็เกล็ดขนมปัง
- ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะให้มีความลึก ¼ นิ้ว
- ทอดไก่เป็นชุดเป็นเวลา 2-3 นาทีในแต่ละด้านจนเป็นสีเหลืองทองและสุกผ่าน (165°F)
- ระบายลงบนกระดาษเช็ดมือ
- เสิร์ฟร้อนกับมะนาวฝาน
เคล็ดลับและคำแนะนำ
- เมื่อชุบเกล็ดขนมปังไก่ ให้ใช้มือข้างหนึ่งสำหรับเคลือบแห้ง และอีกมือสำหรับเคลือบไก่ เพื่อไม่ให้มือเลอะเทอะ สำหรับปริมาณที่มากขึ้น ให้ปรุงเหล้ายินเซลเป็นชุดๆ
- เพื่อรักษาความกรอบของพวกมันไว้ ให้เก็บชนิทเซลที่ปรุงสุกไว้บนตะแกรงบนถาดอบในเตาอบในขณะที่คุณเตรียมสำหรับแบทช์ถัดไป.
ดูสูตรไก่เพิ่มเติม:
ตำรับ
ไก่ Schnitzel
Chicken Schnitzel เป็นอาหารจานอร่อยและทำง่ายที่มีต้นกำเนิดมาจากประเทศออสเตรีย ประกอบด้วยอกไก่ที่บาง นุ่ม และฉ่ำ เคลือบด้วยเกล็ดขนมปังแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทองและกรอบ ชนิทเซลไก่ที่ได้รับความนิยมในหลายส่วนของโลกเข้ากันได้ดี มันบด, ผักย่างหรือแบบง่ายๆ สลัด.
เครื่องมือ
- (3)จานตื้นสำหรับแป้ง
- เครื่องวัดอุณหภูมิเนื้อสัตว์ (ไม่จำเป็น)
เครื่องปรุงและส่วนผสม
- 2 ปอนด์ ไก่ไม่มีกระดูก
- 2 ช้อนชา Goya adobo เครื่องปรุงรสอเนกประสงค์พร้อมพริกไทย
- ½ ช้อนชา พริกไทยดำบดสด
- ¼-1 ถ้วย เกล็ดขนมปัง panko ปรุงรส
- ¼-1 ถ้วย breadcrumbs ปกติธรรมดา
- ¾ ช้อนชา กระเทียมเม็ด
- ¾ ช้อนชา พริกขี้หนู
- ½ ถ้วย แป้งอเนกประสงค์
- 3 ใหญ่ ไข่
- 1 ใหญ่ ผิวมะนาว
- 1 ช้อนโต๊ะ มัสตาร์ด Dijon , ไม่จำเป็น
- น้ำมันถั่วลิสงหรือพืชสำหรับปรุงอาหาร
- มะนาวฝานสำหรับเสิร์ฟ (ถ้ามี)
คำแนะนำ
- ซับไก่ให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ วางเนื้อสันในไก่ไว้บนพื้นผิวที่สะอาดหรือระหว่างแผ่นพลาสติกห่ออาหาร ใช้ฝ่ามือหรือค้อนทุบเนื้อค่อยๆ แผ่ให้แบนให้มีความหนาเท่ากัน ¼ นิ้ว เพื่อให้แน่ใจว่าสุกได้ทั่วถึง
- ปรุงรสไก่ให้ทั่วด้วย Goya All Purpose Seasoning 2 ช้อนชาหรือเกลือโคเชอร์และพริกไทยดำป่น XNUMX ช้อนชา
- จัดจานตื้นสามจาน ขั้นแรก ใส่แป้งอเนกประสงค์ กระเทียมสับ และปาปริก้าลงไป ในส่วนที่สอง ตีไข่ มัสตาร์ดดิจอง และผิวเลมอนให้เข้ากัน ในส่วนที่สาม ผสมเกล็ดขนมปัง panko ที่ปรุงรสและเกล็ดขนมปังที่ไม่ปรุงรส
- เคลือบส่วนผสมแป้งแต่ละอันอย่างอ่อนโยนโดยเคาะส่วนที่เกินออก จุ่มส่วนผสมไข่ลงไป ปล่อยให้หยดเพิ่มเติม สุดท้ายขุดส่วนผสม breadcrumb แล้วกดให้ติด วางขนมปังที่ชุบเกล็ดขนมปังไว้บนจาน
- ในกระทะขนาดใหญ่ ให้ตั้งน้ำมันถั่วลิสงหรือน้ำมันพืชให้ร้อนบนไฟร้อนปานกลางเพื่อให้สูงถึงด้านข้างของกระทะประมาณ ¼ นิ้ว
- เมื่อน้ำมันร้อน (ถ้าใส่เกล็ดขนมปังลงไปจะเสียงดังฉ่าๆ) เพิ่มส่วนผสมลงในกระทะเป็นชั้นเดียว โดยทำงานเป็นชุดหากจำเป็น ปรุงเป็นเวลา 2-3 นาทีในแต่ละด้านหรือจนเป็นสีน้ำตาลทอง กรอบ และสุกทั่ว (อุณหภูมิภายในควรอยู่ที่ 165°F หรือ 74°C)
- ย้ายไก่ไปวางบนจานที่ปูด้วยผ้ากระดาษเพื่อสะเด็ดน้ำมันส่วนเกิน
- เสิร์ฟไก่เนื้อนุ่ม Schnitzel ร้อนๆ ตกแต่งด้วยมะนาวฝานหรือผักชีฝรั่งสดหากต้องการ
หมายเหตุ / รายละเอียดเพิ่มเติม
จัดเก็บและอุ่นซ้ำ:
หากต้องการเก็บชนิทเซลไก่ ให้ใส่ในภาชนะสุญญากาศและแช่เย็นไว้ได้ 3 วัน หากต้องการอุ่นอีกครั้ง คุณสามารถอบที่อุณหภูมิ 400°F เป็นเวลา 10-12 นาที ทอดในกระทะด้านละ 2-3 นาที หรือไมโครเวฟเป็นเวลา 1-2 นาทีจนร้อนทั่ว
ก้าวไปข้างหน้าและหยุดนิ่ง:
คุณสามารถเตรียมเนื้อชนิทเซลล่วงหน้าได้หนึ่งวันโดยการชุบเกล็ดขนมปังแล้วนำไปแช่เย็น หากต้องการแช่แข็ง ให้แช่แข็ง Schnitzel ที่ยังไม่สุกโดยวางกระดาษรองอบไว้บนถาดอบ วางขนมปังที่ชุบเกล็ดขนมปังไว้บนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment โดยต้องแยกแต่ละชั้นด้วยกระดาษ parchment เพิ่มเติมเพื่อให้แน่ใจว่าจะไม่สัมผัสกัน เมื่อแช่แข็งแล้ว ให้ย้ายใส่ภาชนะสุญญากาศเพื่อเก็บรักษาซึ่งสามารถเก็บไว้ได้นานถึง 3 เดือน
ข้อมูลทางโภชนาการ
ไก่ Schnitzel
จำนวนต่อหนึ่งหน่วยบริโภค
แคลอรี่
211
* คุ้มค่า% ทุกวัน
ไขมัน
5
g
8
%
ไขมันอิ่มตัว
1
g
6
%
ไขมันทรานส์
0.02
g
ไขมันไม่อิ่มตัว
1
g
ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว
2
g
คอเลสเตอรอล
142
mg
47
%
โซเดียม
218
mg
9
%
โพแทสเซียม
483
mg
14
%
คาร์โบไฮเดรต
11
g
4
%
ไฟเบอร์
1
g
4
%
เด็ก
1
g
1
%
โปรตีน
28
g
56
%
วิตามิน
152
IU
3
%
C วิตามิน
3
mg
4
%
แคลเซียม
31
mg
3
%
เหล็ก
1
mg
6
%
* เปอร์เซ็นต์ค่ารายวันจะขึ้นอยู่กับอาหารแคลอรี่ 2000
ข้อมูลทางโภชนาการทั้งหมดขึ้นอยู่กับการคำนวณของบุคคลที่สามและเป็นเพียงการประมาณการเท่านั้น แต่ละสูตรและคุณค่าทางโภชนาการจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับยี่ห้อที่คุณใช้ วิธีการตวง และขนาดปริมาณในแต่ละครัวเรือน
คุณชอบสูตรหรือไม่?เราจะยินดีเป็นอย่างยิ่งหากคุณสามารถให้คะแนนได้ นอกจากนี้อย่าลืมตรวจสอบของเรา Youtube ช่อง เพื่อรับสูตรอาหารดีๆ อีกมากมาย โปรดแชร์บนโซเชียลมีเดียและแท็กเราเพื่อให้เราได้เห็นการสร้างสรรค์อันแสนอร่อยของคุณ ขอบคุณ!