สูตร Fricase de Pollo นี้เป็นรูปแบบที่ได้รับแรงบันดาลใจจาก Fricassee ไก่ฝรั่งเศสสุดคลาสสิก ซึ่งทำให้เป็นตัวเลือกที่เหมาะสำหรับฤดูใบไม้ร่วง 🍂
ไก่เนื้อชุ่มฉ่ำเติมเต็มความหวานของแอปเปิ้ล สร้างการผสมผสานที่ลงตัวระหว่างรสชาติเผ็ดร้อนและผลไม้ ด้วยไก่เนื้อนุ่ม สมุนไพรหอม และแอปเปิ้ลกรุบกรอบ จานนี้จึงระเบิดรสชาติได้อย่างแท้จริง
ไม่ว่าคุณจะวางแผนงานพิเศษหรือเพียงแค่มื้อเย็นสบายๆ ในคืนวันธรรมดา สูตรอาหารนี้จะกลายเป็นเมนูโปรดของครอบครัวคุณในช่วงฤดูใบไม้ร่วง
👀 กำลังมองหาสูตรไก่ที่อร่อยกว่านี้อยู่ใช่ไหม? นี่คือรายการโปรดบางส่วนของเรา: สแคมปีไก่, ไก่มิลาน, ไก่ Chipotle มิลาน, ไก่ไม่มีกระดูก Chipotle, และ Pollo และ Crema de Chipotle.
วิธีการโดยสรุป
หมายเหตุ: คำแนะนำแบบเต็มมีอยู่ในการ์ดสูตรอาหารด้านล่าง
- ปรุงรสไก่และชุบแป้ง
- ทอดแอปเปิ้ลจนเป็นสีน้ำตาล
- ไก่ทอดเป็นชุด
- ผัดหัวหอมแล้วเคี่ยวซอสกับสมุนไพรและไซเดอร์
- รวมไก่ แอปเปิ้ล และซอสเข้าด้วยกัน
- อุ่นและเสิร์ฟ
เคล็ดลับและคำแนะนำ
หากคุณไม่มีน้ำซุปไก่ ให้ใช้น้ำซุปไก่แทนการเติมน้ำ
ดูสูตรไก่เพิ่มเติม:
ตำรับ
Fricase ไก่ง่าย
เครื่องมือ
- แหนบหรือไม้พาย
- ช้อนไม้หรือไม้พายทนความร้อน
เครื่องปรุงและส่วนผสม
- 2 ปอนด์ สันในไก่ , ตัดแต่งแล้ว
- ¾ ถ้วย แป้งอเนกประสงค์
- 1 ช้อนโต๊ะ ซุปไก่คนอร์ , ปรับรสชาติได้
- 1 ช้อนชา พริกไทยดำ , ปรับรสชาติได้
- เกลือโคเชอร์ , เพื่อลิ้มรส
- 4 ช้อนโต๊ะ เนยจืด ตัดเป็น 4 ชิ้น
- 4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
- 2 ฮันนี่คริสป์ แอปเปิล Braeburn, Fuji หรือ Gala คว้านแกนแล้วหั่นเป็นชิ้นหนา ¼ นิ้ว (ห้ามลอก)
- 1 กลาง หัวหอมสีเหลือง , สับละเอียด
- 2 กระเทียมกลีบ สับละเอียด
- 2 ช้อนชา โหระพาสดสับหรือโหระพาแห้ง XNUMX ช้อนชา
- ¾ ถ้วย ไซเดอร์แอปเปิ้ล
- ¾ ถ้วย น้ำ
- ¾ ถ้วย ครีมหนัก
- 1 ช้อนโต๊ะ เหล้าแอปเปิลน้ำส้มสายชู
คำแนะนำ
- ซับไก่ให้แห้งด้วยกระดาษชำระและปรุงรสด้วย Goya All Purpose Seasoning 2 ช้อนชาหรือเกลือโคเชอร์และพริกไทยดำป่น XNUMX/XNUMX ช้อนชา กระจายแป้งลงในจานตื้นๆ แล้วคลุกไก่ในแป้งเพื่อเคลือบ สะบัดส่วนเกินออก ย้ายไก่ที่เคลือบแล้วใส่จานแล้วพักไว้
- ในกระทะนอนสติ๊กขนาด 12 นิ้วบนไฟร้อนปานกลาง ให้ละลายเนย 1 ช้อนโต๊ะกับน้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ ใส่แอปเปิ้ลลงในกระทะแล้วปรุงแอปเปิ้ล โดยคนเป็นครั้งคราวจนเป็นสีน้ำตาลอ่อนและนิ่มลงประมาณ 6 ถึง 8 นาที ย้ายแอปเปิ้ลที่ผัดไปใส่จานที่สองแล้วพักไว้
- ในกระทะที่ว่างเปล่าตอนนี้ ให้ละลายเนย 1 ช้อนโต๊ะกับน้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะบนไฟร้อนปานกลาง ใส่ไก่ลงไปครึ่งหนึ่งแล้วปรุงจนเป็นสีน้ำตาลทองและใช้อุณหภูมิ 160°C (71°F) ประมาณ 3 นาทีในแต่ละด้าน
- ย้ายไก่ที่ปรุงสุกแล้วลงในจานที่สะอาดแล้วกางเต็นท์ด้วยอลูมิเนียมฟอยล์ ใช้ผ้ากระดาษเช็ดกระทะให้สะอาด และทำซ้ำขั้นตอนนี้ด้วยเนย 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ และเนื้อไก่ที่เหลือ
- ตั้งเนยที่เหลือ 1 ช้อนโต๊ะกับน้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะในกระทะเปล่าที่ตอนนี้ใช้ไฟร้อนปานกลางจนเป็นควัน เพิ่มหัวหอมสับและปรุงอาหารจนนิ่มและเป็นสีน้ำตาลดีประมาณ 7 นาที ใส่กระเทียมสับ โหระพา น้ำซุปไก่ และพริกไทย แล้วปรุง กวนจนกระเทียมมีกลิ่นหอมประมาณ 1 นาที
- เทแอปเปิ้ลไซเดอร์และน้ำลงไป เพิ่มความร้อนให้สูงและนำส่วนผสมไปต้ม ปรุงอาหารโดยไม่ปิดฝา คนเป็นครั้งคราวจนของเหลวลดลงประมาณครึ่งหนึ่ง ประมาณ 5 นาที เพิ่มครีมหนักและนำไปต้ม ปรุงจนซอสข้นเล็กน้อยประมาณ 5 ถึง 7 นาที
- นำไก่ที่ปรุงสุกกลับลงไปในกระทะแล้วปรุงโดยพลิกไก่ให้เคลือบซอสจนร้อนประมาณ 2 นาที ผัดน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์และแอปเปิ้ลผัด
- ลิ้มรสซอสและปรับรสหากจำเป็น ย้ายทุกอย่าง รวมทั้งไก่ แอปเปิ้ล และซอส ลงในจานเสิร์ฟแบบตื้น โรยด้วยกุ้ยช่ายสับเพื่อประดับ ให้บริการ.
หมายเหตุ / รายละเอียดเพิ่มเติม
ข้อมูลทางโภชนาการทั้งหมดขึ้นอยู่กับการคำนวณของบุคคลที่สามและเป็นเพียงการประมาณการเท่านั้น แต่ละสูตรและคุณค่าทางโภชนาการจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับยี่ห้อที่คุณใช้ วิธีการตวง และขนาดปริมาณในแต่ละครัวเรือน