สูตรกระหล่ำปลีบราซิลแท้นี้ ทำง่ายและมีรสชาติดีด้วยส่วนผสมง่ายๆ เช่น กระหล่ำปลีสด หัวหอม กระเทียม และน้ำมันมะกอก
ไม่ว่าคุณจะเป็นแฟนพันธุ์แท้ของพริกแดงรสเผ็ดหรือชอบรสชาติที่เข้มข้นกว่าด้วยพริกไทยดำป่น สูตรนี้สามารถปรับให้เข้ากับรสนิยมของคุณได้ ทำไมไม่ลองอะไรใหม่ๆ และเพิ่มเมนูโปรดของชาวบราซิลนี้ลงในคอลเลกชันสูตรอาหารของคุณวันนี้เลย
วิธีทำกระหล่ำปลีบราซิล
หมายเหตุ: คำแนะนำแบบเต็มมีอยู่ในการ์ดสูตรอาหารด้านล่าง
นำซี่โครงตรงกลางออกจากกระหล่ำปลี จากนั้นล้างและสะเด็ดน้ำ ตากให้แห้งสนิท วางใบไม้ 6 ถึง 8 ใบวางซ้อนกัน แล้วม้วนเป็นกระบอกให้แน่นเพื่อให้ก้านยาวไปตามความยาวของม้วน
จับมันให้แน่นแล้วโกนตามขวางให้เป็นริบบิ้นเส้นเล็ก ตั้งน้ำมันในกระทะขนาดใหญ่บนไฟแรงจนเป็นประกาย เพิ่ม หัวหอม เกลือ น้ำตาล และพริกไทย ปรุงอาหารกวนจนโปร่งใสประมาณ 8 ถึง 10 นาที
ผัดกระเทียมแล้วปรุงจนมีกลิ่นหอมประมาณ 1 นาที
เพิ่มคอลลาร์ดและน้ำส้มสายชูแล้วปรุงอาหารโดยใช้ที่คีบจนละเอียดจนเป็นสีเขียวเข้มและนุ่มนวลเล็กน้อยประมาณ 5 นาที; ลิ้มรสและปรับผักกระหล่ำปลีบราซิลพร้อมเครื่องปรุงรส
ตำรับอาหารที่เกี่ยวข้อง:
ตำรับ
ผักกระหล่ำง่าย
เครื่องมือ
เครื่องปรุงและส่วนผสม
- 2 หัวกระหล่ำปลี (ชิ้นละประมาณ 1 ปอนด์) คิดว่าเอาไอน้ำและซี่โครงออกแล้ว
- 1 หัวหอม , ซอยบาง
- 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก
- 9 กานพลู กระเทียม , หั่นบาง ๆ
- ½ ช้อนชา เกลือโคเชอร์ , เพื่อลิ้มรส
- 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูข้าวหรือน้ำส้มสายชูกลั่นขาว
- ½ ช้อนชา น้ำตาล
- พริกแดงป่นหรือพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส
คำแนะนำ
- นำซี่โครงตรงกลางออกจากกระหล่ำปลี จากนั้นล้างและสะเด็ดน้ำ ตากให้แห้งสนิทและวางใบไม้ 6 ถึง 8 ใบวางซ้อนกัน แล้วม้วนเป็นกระบอกให้แน่นเพื่อให้ก้านยาวไปตามความยาวของม้วน จับมันให้แน่นแล้วโกนตามขวางให้เป็นริบบิ้นเส้นเล็ก
- ในกระทะขนาดใหญ่บนไฟแรง ให้ตั้งน้ำมันให้ร้อนจนสุก ใส่หัวหอม เกลือ น้ำตาล และพริกไทยลงไป ปรุงอาหารกวนจนโปร่งใสประมาณ 8 ถึง 10 นาที ผัดกระเทียมแล้วปรุงจนมีกลิ่นหอมประมาณ 1 นาที ใส่คอลลาร์ดและน้ำส้มสายชูลงไปผัดโดยใช้ที่คีบจนเป็นสีเขียวเข้ม นุ่มและกรอบเล็กน้อย เมื่อเสร็จแล้วประมาณ 5 นาที ลิ้มรสและปรับผักกระหล่ำปลีบราซิลด้วยเครื่องปรุงรส
หมายเหตุ / รายละเอียดเพิ่มเติม
ข้อมูลทางโภชนาการทั้งหมดขึ้นอยู่กับการคำนวณของบุคคลที่สามและเป็นเพียงการประมาณการเท่านั้น แต่ละสูตรและคุณค่าทางโภชนาการจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับยี่ห้อที่คุณใช้ วิธีการตวง และขนาดปริมาณในแต่ละครัวเรือน