ไก่โลหมี่แสนอร่อย 30 นาทีนี้เต็มไปด้วยสูตรผักสด ใครก็ตามที่อ่านบล็อกของเราจะรู้ว่าเราหมกมุ่นอยู่กับอาหารเอเชียเป็นอย่างมาก! มันคงเป็นจุดอ่อนของเราอย่างแน่นอน
นี่คือหนึ่งในสูตร "Chicken Lo Mein" ที่ได้รับแรงบันดาลใจจากชาวจีนที่ซื้อกลับบ้านมากที่สุดซึ่งคุณสามารถลองทำที่บ้านได้ รสชาติดีขึ้นมาก รวดเร็ว และเป็นมิตรกับงบประมาณ มันจะทำให้ทั้งครอบครัวของคุณพอใจ! 😉
วิธีทำไก่โลหมี่
หมายเหตุ: คำแนะนำแบบเต็มมีอยู่ในการ์ดสูตรอาหารด้านล่าง
ต้มบะหมี่ตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์จนกระทั่งอัลเดนเต้ ล้างด้วยน้ำประปา สะเด็ดน้ำแล้วพักไว้ (ฉันแนะนำให้ปรุงบะหมี่ให้น้อยกว่าที่แนะนำในแพ็คเกจ 1 นาที เพราะอาจจะสุกไปหน่อยแต่จะสุกกำลังดีเมื่อผัดในซอส)
ในชามขนาดกลางรวมส่วนผสมน้ำดองทั้งหมด ปล่อยให้หมักที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 10 นาทีขณะเตรียมส่วนผสมที่เหลือ ปัดส่วนผสมซอสทั้งหมดเข้าด้วยกันในชาม กัน สับอะโรเมติกส์และผัก กัน
ในกระทะหรือกระทะ nonstick ขนาดใหญ่ 14 นิ้ว ตั้งไฟเป็นไฟร้อนปานกลาง เติมน้ำมัน 1 ถึง 2 ช้อนโต๊ะลงในกระทะและรอให้น้ำมันร้อน หมุนน้ำมัน เอียงไปเคลือบด้านข้าง ใส่ไก่อย่างรวดเร็วและกระจายชิ้นส่วนเป็นชั้นเดียว ปล่อยให้พวกมันไหม้เกรียมและเป็นสีน้ำตาลประมาณ 3 นาที
พลิกด้านเพื่อปรุงอีกด้านประมาณ 3 นาที คนเป็นครั้งคราวจนไก่มีสีน้ำตาลเล็กน้อยและสุก โอนไปยังจาน เพิ่มกระทะเดิมกลับไปที่เตา เติมน้ำมัน ½ ช้อนโต๊ะ แล้วปล่อยให้ร้อน จากนั้นใส่หัวหอม แครอท พริก หน่อไม้ และแครอท ผัดประมาณ 2 - 3 นาทีหรือจนนุ่มกรอบ
ย้ายผักทั้งหมดใส่จาน เติมน้ำมันที่เหลือ 1 และ XNUMX/XNUMX ช้อนโต๊ะ ขิง กระเทียม (กะหล่ำปลีแนปป้า หากใช้) และต้นหอม ผัดสองสามครั้งเพื่อปล่อยกลิ่นหอม
ใส่ไก่และบะหมี่ลงในกระทะ คนซอสที่เตรียมไว้คนเร็วๆ* (แป้งข้าวโพดชอบจับตัวอยู่ด้านล่าง) จากนั้นราดลงบนบะหมี่ ใช้ที่คีบโยนบะหมี่ราดซอส
ชิมและปรุงรสไก่ให้มากกว่านี้หากจำเป็น เมื่อซอสได้รับความร้อนเพียงพอ ซอสก็จะเริ่มข้นขึ้น คนต่อไปด้วยไม้พายจนข้นและเป็นฟอง
คุณจะรู้ว่าซอสสุกแล้วเมื่อมันเข้มขึ้น โปร่งแสง และหนาขึ้น ผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนเข้ากันดีกับซอสแล้วผัดต่อประมาณ 1 นาที ย้ายไก่ใส่จานเสิร์ฟ เสิร์ฟร้อน! เพลิดเพลินกับไก่หมี่กับน้ำมันพริก! 😉
ตำรับอาหารที่เกี่ยวข้อง:
ตำรับ
ไก่ย่างง่ายๆ
เครื่องปรุงและส่วนผสม
ส่วนผสม:
- 300 g เส้นลิงกวินีโฮลวีต หรือหมี่ผัดหมี่
สำหรับน้ำดอง:
- 1 ปอนด์ อกไก่ไร้หนังไม่มีกระดูกหั่นเป็นเส้นขนาด ¼ นิ้ว 1 ปอนด์ (453.59 กรัม)
- 1 ช้อนโต๊ะ ไวน์ Shaoxing
- 2 ช้อนชา แป้งข้าวโพด
- ¼ ช้อนชา ผงกระเทียม
- ¼ ช้อนชา พริกไทยดำ
สำหรับซอส:
- ½ ถ้วย น้ำอุ่นผสมกับน้ำซุปไก่บดคนอร์ ½ ช้อนชา
- 2 ช้อนโต๊ะ ซอสหอยนางรม
- 2 ช้อนโต๊ะ ไวน์ Shaoxing
- 1 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วลดโซเดียม
- 1 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วรสเห็ด หรือซีอิ๊วดำ
- 1 ช้อนชา น้ำมันงา
- 1 ช้อนโต๊ะ แป้งข้าวโพด
- 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทรายแดงอ่อน หรือน้ำตาลทราย
- ½ ช้อนชา พริกป่นป่น หรือพริกแดงป่น
สำหรับผัด:
- ¾ ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ หรือคาโนลา น้ำมันพืช น้ำมันถั่วลิสง
- 1 หัวหอมสไลด์
- 1 แครอท หั่นเต๋า
- 1 พริกไทยโพบลาโนขนาดเล็กจูเลียน หรือพริกหยวกหั่นเป็นชิ้นๆ
- 1 พริกแดงขนาดเล็กจูเลียน หรือพริกหยวกหั่นเป็นชิ้นๆ
- 1 (8 ออนซ์) หน่อไม้หั่นท่อน ไม่จำเป็น
- 1 ช้อนโต๊ะ ขิงสับละเอียด
- 2 กานพลู กระเทียมสับ
- 3 หัวหอมสีเขียวสับ
- ½ ถ้วย กะหล่ำปลี Nappa ฝอย บกฉ่อย หรือถั่วลันเตาไร้เส้น แล้วแต่ชอบ หรือบกฉ่อยหรือถั่วลันเตาไร้เชือกก็ได้
คำแนะนำ
- ต้มบะหมี่ตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์จนกระทั่งอัลเดนเต้ ล้างด้วยน้ำประปา สะเด็ดน้ำแล้วพักไว้ (ฉันแนะนำให้ปรุงบะหมี่โดยใช้เวลาน้อยกว่าที่แพ็คเกจแนะนำ 1 นาที เพราะอาจจะสุกไปหน่อยแต่จะสุกกำลังดีเมื่อผัดในซอส)
- ในชามขนาดกลางรวมส่วนผสมน้ำดองทั้งหมด ปล่อยให้หมักที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 10 นาทีขณะเตรียมส่วนผสมที่เหลือ ปัดส่วนผสมซอสทั้งหมดเข้าด้วยกันในชาม กัน สับอะโรเมติกส์และผัก กัน
- ในกระทะหรือกระทะ nonstick ขนาดใหญ่ 14 นิ้ว ตั้งความร้อนเป็นไฟร้อนปานกลาง เติมน้ำมัน 1 ถึง 2 ช้อนโต๊ะลงในกระทะและรอให้น้ำมันร้อน หมุนน้ำมัน เอียงไปเคลือบด้านข้าง ใส่ไก่อย่างรวดเร็วและกระจายชิ้นส่วนออกเป็นชั้นเดียวเพื่อให้พวกมันไหม้เกรียมและเป็นสีน้ำตาลประมาณ 3 นาที
- พลิกด้านเพื่อปรุงอีกด้านประมาณ 3 นาที คนเป็นระยะๆ จนกระทั่งไก่มีสีน้ำตาลเล็กน้อยและสุกทั่ว โอนไปยังจาน เพิ่มกระทะเดิมกลับไปที่เตาแล้วเติมน้ำมัน ½ ช้อนโต๊ะแล้วปล่อยให้ร้อน จากนั้นอีกครั้ง ใส่หัวหอม แครอท พริก หน่อไม้ และแครอท ผัดประมาณ 2-3 นาที หรือจนนุ่มกรอบ ย้ายผักทั้งหมดใส่จาน
- เติมน้ำมันที่เหลือ 1 และ XNUMX/XNUMX ช้อนโต๊ะ ขิง กระเทียม (กะหล่ำปลีแนปป้า หากใช้) และต้นหอม ผัดสองสามครั้งเพื่อปล่อยกลิ่นหอม
- ใส่ไก่และบะหมี่ลงในกระทะ คนซอสที่เตรียมไว้คนเร็วๆ* (แป้งข้าวโพดชอบจับตัวอยู่ด้านล่าง) จากนั้นราดลงบนบะหมี่ ใช้ที่คีบโยนบะหมี่ราดซอส ชิมและปรุงรสไก่ให้มากกว่านี้หากจำเป็น เมื่อซอสได้รับความร้อนเพียงพอ ซอสก็จะเริ่มข้นขึ้น ใช้ไม้พายคนไปเรื่อยๆ จนกระทั่งข้นและเริ่มเกิดฟอง
- คุณจะรู้ว่าซอสสุกแล้วเมื่อมีสีเข้มขึ้น โปร่งแสง และหนาขึ้น ผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนเข้ากันดีกับซอสแล้วผัดต่อประมาณ 1 นาที ย้ายไก่ใส่จานเสิร์ฟ เสิร์ฟร้อน! เพลิดเพลินกับไก่หมี่กับน้ำมันพริก! 😉
หมายเหตุ / รายละเอียดเพิ่มเติม
ข้อมูลทางโภชนาการทั้งหมดขึ้นอยู่กับการคำนวณของบุคคลที่สามและเป็นเพียงการประมาณการเท่านั้น แต่ละสูตรและคุณค่าทางโภชนาการจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับยี่ห้อที่คุณใช้ วิธีการตวง และขนาดปริมาณในแต่ละครัวเรือน