ซอสเพสโต้ทำจากส่วนผสมง่ายๆ ได้แก่ ใบโหระพา น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ กานพลูกระเทียม พาร์เมซานชีส และถั่วสน แต่คุณไม่จำเป็นต้องยึดติดกับสูตรนั้น
หากคุณไม่มีใบโหระพาสดหรือไม่มีถั่วสน ก็สามารถทดแทนได้ โดยใช้สมุนไพรอื่นแทนโหระพา หรือเปลี่ยนถั่วสนเป็นวอลนัทอบ พีแคน หรือเม็ดมะม่วงหิมพานต์ ในทำนองเดียวกัน คุณสามารถใช้ผักคะน้าแทนใบโหระพาและพาเมซานชีสสำหรับพาร์มิจิอาโนได้
ซอสเพสโต้สูตรนี้ใช้ได้หลากหลายและสามารถนำไปใช้กับสูตรต่างๆ ได้ คุณสามารถอุ่นและเพิ่มลงในจานพาสต้าจานโปรดหรือเสิร์ฟแบบเย็นเป็นท็อปปิ้งก็ได้ ใช้ได้ดีกับน้ำหมักไก่ก่อนปรุงอาหาร หรือเพิ่มลงในเมนูไก่จานโปรดของคุณในตอนท้าย ใช้จิ้มขนมปังได้อร่อยและใช้แทนน้ำสลัดและเครื่องปรุงรสอื่นๆ บนแซนด์วิชได้ดี
วิธีทำซอสเพสโต้
หมายเหตุ: คำแนะนำแบบเต็มมีอยู่ในการ์ดสูตรอาหารด้านล่าง
ล้างใบโหระพาให้สะอาด เช็ดให้แห้ง และสับหยาบ ในเครื่องเตรียมอาหาร ให้ผสมถั่วสน กระเทียม ชีส เกลือ และพริกไทยเข้าด้วยกัน ดำเนินการจนส่วนผสมเนียน เพิ่มใบโหระพาและกระบวนการจนเข้ากัน ขณะที่เครื่องทำงาน ให้ค่อยๆ เติมน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ลงไป
โอนซอสเพสโต้ลงในชามขนาดกลาง ลิ้มรสและปรับด้วยเกลือหากจำเป็น ตอนนี้ซอสพร้อมใช้แล้วหรืออาจจะแช่เย็นเพื่อใช้ในภายหลังก็ได้
ตำรับอาหารที่เกี่ยวข้อง:
ตำรับ
ซอสเพสโต้ง่าย
เครื่องปรุงและส่วนผสม
- 2 กานพลูกระเทียมสด สับประมาณ
- 2 ถ้วย ใบโหระพาสดอัดแน่น
- ⅓ ถ้วย ถั่วสน วอลนัท พีแคน เม็ดมะม่วงหิมพานต์ หรืออัลมอนด์ , คั่ว
- ½ ถ้วย ชีส Parmigiano Reggiano หรือ Grana Padano ขูดละเอียด
- ⅔ ถ้วย น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์
- ½ ช้อนชา เกลือโคเชอร์ , ปรับรสชาติได้
- ¼ ช้อนชา พริกไทยดำ
คำแนะนำ
- ล้างใบโหระพาให้สะอาด เช็ดให้แห้ง และสับหยาบ ในเครื่องเตรียมอาหาร ให้ผสมถั่วสน กระเทียม ชีส เกลือ และพริกไทยเข้าด้วยกัน ดำเนินการจนส่วนผสมเนียน เพิ่มใบโหระพาและกระบวนการจนเข้ากัน ขณะที่เครื่องทำงาน ให้ค่อยๆ เติมน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ลงไป
- โอนซอสเพสโต้ลงในชามขนาดกลาง ลิ้มรสและปรับด้วยเกลือหากจำเป็น ตอนนี้ซอสพร้อมใช้แล้วหรืออาจจะแช่เย็นเพื่อใช้ในภายหลังก็ได้
หมายเหตุ / รายละเอียดเพิ่มเติม
- วิธีการจัดเก็บ: เก็บเพสโต้ที่เหลือไว้ในตู้เย็นโดยคลุมน้ำมันมะกอกไว้ ได้นานถึง 3 วัน หากต้องการเก็บรักษาในระยะยาว ให้แช่แข็งเพสโต้ในถาดน้ำแข็งแล้วปิดด้วยพลาสติกแร็ป
- วิธีการแช่แข็ง: เพสโต้จะเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้นานถึงหกเดือน อย่างไรก็ตาม โปรดทราบว่าเพสโต้จะไม่คงสีเขียวสดใสไว้หลังจากการละลายน้ำแข็ง คุณสามารถแช่แข็งเพสโต้ได้ในถาดน้ำแข็ง ขวดแก้ว หรือภาชนะอื่นๆ ที่สามารถแช่แข็งได้ วิธีการที่แตกต่างกันจะให้ผลลัพธ์ที่แตกต่างกันเล็กน้อย อะไรที่เหมาะกับคุณจะขึ้นอยู่กับว่าคุณวางแผนจะเก็บและใช้เพสโต้อย่างไร หลังจากนำเพสโต้ออกจากช่องแช่แข็งแล้ว ให้ละลายเพสโต้ในไมโครเวฟหรือในหม้อบนเตาโดยใช้ไฟอ่อน จากนั้นคุณสามารถเพลิดเพลินกับพาสต้าเพสโต้แสนอร่อย คุณสามารถละลายน้ำแข็งเพสโต้ก้อนแช่แข็งแล้วทาบนขนมปังอุ่นๆ หรือใช้เป็นแครกเกอร์และผักก็ได้
ข้อมูลทางโภชนาการทั้งหมดขึ้นอยู่กับการคำนวณของบุคคลที่สามและเป็นเพียงการประมาณการเท่านั้น แต่ละสูตรและคุณค่าทางโภชนาการจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับยี่ห้อที่คุณใช้ วิธีการตวง และขนาดปริมาณในแต่ละครัวเรือน