บาร์บีคิวแบบบราซิลจะไม่สมบูรณ์ได้หากไม่มีฟาโรฟา เครื่องเคียงที่ทำจากแป้งมันดิโอก้า (farinha de mandioca) ที่ปิ้งแล้วซึ่งเป็นวัตถุดิบหลักของอาหารบราซิล
สูตรนี้ใช้แป้งมันดิโอก้า และได้กลิ่นพิเศษจาก Goya All-Purpose Seasoning Farofa ยังเป็นเครื่องเคียงที่อร่อยกับ feijoada ไก่ย่าง หรือปลา
วิธีการโดยสรุป
หมายเหตุ: คำแนะนำแบบเต็มมีอยู่ในการ์ดสูตรอาหารด้านล่าง
- ทำให้เบคอนกรอบและพักไว้: เก็บไขมันไว้
- ละลายเนยลงในไขมันเบคอนที่สงวนไว้
- ผัดหัวหอมและกระเทียมจนโปร่งแสง
- ปรุงรสด้วยปาปริก้า พริกไทยดำ และเครื่องปรุงรสโกยา
- ผัดแป้งมันสำปะหลังจนเป็นสีทอง
- ปรุงอาหารจนส่วนผสมร่วนและเป็นสีทอง
- ผสมเบคอนกรอบกลับเข้าไป
- พับผักชีฝรั่งและต้นหอมสับ
- บริการ
เคล็ดลับและคำแนะนำ
- เพื่อให้ได้เนื้อสัมผัสและรสชาติที่ดีที่สุด ให้ผัดผักเพิ่มเติมแยกกันก่อนใส่ลงในฟาโรฟา
- Farofa มีสารพัดประโยชน์ ดังนั้นปรับแต่งตามส่วนผสมที่คุณชื่นชอบได้ตามใจชอบ อาหารเสริมทั่วไป ได้แก่ แครอทฝอย ไส้กรอก ไข่ มะกอก ยาง ข้าวโพด และสมุนไพร เช่น ผักชีหรือต้นหอม
ดูสูตรอาหารบราซิลเพิ่มเติม:
- มัฟฟินขนมปังข้าวโพดง่าย ๆ กับฝรั่ง
- ฟักทองแสนอร่อย Brigadeiro (ทรัฟเฟิล)
- สตูว์ทะเลแสนอร่อย “Moqueca Baiana”
- เค้กเสาวรสที่ดีที่สุด ” Bolo de Maracuja”
- โดนัทหยดน้ำฝนที่ดีที่สุดเท่าที่เคยมีมา “Brazilian Bolinhos de Chuva”
ตำรับ
ฟาโรฟา
บาร์บีคิวแบบบราซิลจะไม่สมบูรณ์ได้หากไม่มีฟาโรฟา เครื่องเคียงที่ทำจากแป้งมันดิโอก้า (farinha de mandioca) ที่ปิ้งแล้วซึ่งเป็นวัตถุดิบหลักของอาหารบราซิล สูตรนี้ใช้แป้งมันดิโอก้า และได้กลิ่นพิเศษจาก Goya All-Purpose Seasoning Farofa ยังเป็นเครื่องเคียงที่อร่อยกับ feijoada ไก่ย่าง หรือปลา
เครื่องมือ
เครื่องปรุงและส่วนผสม
- 113 g เนยจืด , ละลาย
- 1 kg ( 1 ถุง ) แป้งมันสำปะหลังโกยา (แป้งมันสำปะหลัง/ขนมปังปิ้ง))
- 600 g เบคอนหนา สับเป็นชิ้นขนาด ¼ นิ้ว
- 2 ใหญ่ หัวหอมหวานหรือสีเหลือง , หั่นแล้ว
- 8 กานพลู กระเทียม , สับ
- 4 ช้อนชา Goya Adobo เครื่องปรุงรสอเนกประสงค์พร้อมพริกไทย , เพื่อลิ้มรส
- 1 ช้อนโต๊ะ พริกไทยดำ , ปรับรสชาติได้
- 1 ช้อนชา พริกขี้หนู
- ½ ถ้วย ผักชีฝรั่งใบแบน , หั่นแล้ว
- ½ ถ้วย ต้นหอม , หั่นแล้ว
คำแนะนำ
- เริ่มต้นด้วยการปรุงเบคอนสับในกระทะขนาดใหญ่โดยใช้ไฟปานกลางจนกรอบและไขมันละลายหมด เมื่อเสร็จแล้ว ให้นำเบคอนออกแล้วพักไว้ แต่เก็บไขมันของเบคอนไว้ในกระทะ
- ใส่เนยลงในกระทะพร้อมกับไขมันเบคอนแล้วละลายให้เข้ากัน
- จากนั้นผัดหัวหอมและกระเทียมในไขมันที่ละลายแล้วจนโปร่งแสงและปล่อยกลิ่นหอมออกมาประมาณ 5 นาที
- ผัดปาปริก้า พริกไทยดำ และเครื่องปรุงรส Goya เพื่อเติมรสชาติให้กับจาน ปรับเครื่องปรุงรสตามรสนิยมส่วนตัวของคุณ
- ค่อยๆ โรยแป้งมันสำปะหลังลงไปโดยคนอย่างต่อเนื่อง แป้งควรปิ้งให้ทั่วและดูดซับรสชาติอร่อยของเบคอน อะโรมาติก และเครื่องปรุงรส
- ปรุงอาหารต่อและคนต่อไปประมาณ 5 นาทีหรือจนกว่าส่วนผสมจะเป็นสีน้ำตาลทองและมีเนื้อร่วน
- ใส่เบคอนกรอบกลับเข้าไปในกระทะ โดยต้องแน่ใจว่าผสมให้เข้ากันกับฟาโรฟา
- สับผักชีฝรั่งสดและต้นหอมแล้วพับลงในฟาร์ฟาฟาเพื่อให้ได้สีสันที่น่ารื่นรมย์และความสดชื่น
- หากคุณมีส่วนผสมเพิ่มเติม เช่น มะกอก ไข่ หรือผัก ตอนนี้เป็นเวลาที่เหมาะสมที่จะรวมส่วนผสมเหล่านั้นลงในส่วนผสม
- ลิ้มรสฟาโรฟาและปรุงรสด้วยเกลือตามต้องการ โดยคำนึงถึงความเค็มเพิ่มเติมจากเบคอนและเครื่องปรุงรสต่างๆ
- เพลิดเพลินกับ Farofa แบบโฮมเมดของคุณเป็นกับข้าวอุ่น ๆ แสนอร่อย หรือแม้กระทั่งเป็นอาหารเดี่ยว ๆ ที่เติมผักลงไป
หมายเหตุ / รายละเอียดเพิ่มเติม
วิธีจัดเก็บและอุ่นซ้ำ
ฟาโรฟาแบบโฮมเมดสามารถเก็บไว้ในภาชนะสุญญากาศในตู้เย็นได้นานถึง 2 วัน เพื่อรักษาความกรอบไว้ ควรอุ่นในกระทะโดยใช้ไฟปานกลาง คนบ่อยๆ เพื่อไม่ให้ติด หากคุณรีบ คุณสามารถอุ่นฟาโรฟาในไมโครเวฟจนร้อนผ่านได้
ทำล่วงหน้าและแช่แข็ง
คุณสามารถเตรียมล่วงหน้า 2 วันและเก็บไว้ในตู้เย็นจนกว่าจะจำเป็น ไม่แนะนำให้แช่แข็ง เนื่องจากอาจส่งผลต่อเนื้อสัมผัสและรสชาติได้
ข้อมูลทางโภชนาการ
ฟาโรฟา
จำนวนต่อหนึ่งหน่วยบริโภค
แคลอรี่
221
* คุ้มค่า% ทุกวัน
ไขมัน
10
g
15
%
ไขมันอิ่มตัว
4
g
25
%
ไขมันทรานส์
0.1
g
ไขมันไม่อิ่มตัว
1
g
ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว
4
g
คอเลสเตอรอล
19
mg
6
%
โซเดียม
114
mg
5
%
โพแทสเซียม
75
mg
2
%
คาร์โบไฮเดรต
29
g
10
%
ไฟเบอร์
1
g
4
%
เด็ก
2
g
2
%
โปรตีน
3
g
6
%
วิตามิน
205
IU
4
%
C วิตามิน
4
mg
5
%
แคลเซียม
59
mg
6
%
เหล็ก
2
mg
11
%
* เปอร์เซ็นต์ค่ารายวันจะขึ้นอยู่กับอาหารแคลอรี่ 2000
ข้อมูลทางโภชนาการทั้งหมดขึ้นอยู่กับการคำนวณของบุคคลที่สามและเป็นเพียงการประมาณการเท่านั้น แต่ละสูตรและคุณค่าทางโภชนาการจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับยี่ห้อที่คุณใช้ วิธีการตวง และขนาดปริมาณในแต่ละครัวเรือน
คุณชอบสูตรหรือไม่?เราจะยินดีเป็นอย่างยิ่งหากคุณสามารถให้คะแนนได้ นอกจากนี้อย่าลืมตรวจสอบของเรา Youtube ช่อง เพื่อรับสูตรอาหารดีๆ อีกมากมาย โปรดแชร์บนโซเชียลมีเดียและแท็กเราเพื่อให้เราได้เห็นการสร้างสรรค์อันแสนอร่อยของคุณ ขอบคุณ!