"Asado a la Olla" ซี่โครงสั้นตุ๋นที่สมบูรณ์แบบของปารากวัย เป็นการยากที่จะอธิบายว่าอาหารจานธรรมดาๆ ธรรมดาๆ สามารถเปลี่ยนให้เป็นอาหารอันโอชะที่น่าหลงใหลได้อย่างไร เมื่อคุณเริ่มชิมแล้ว การหยุดจนเสร็จสิ้นนั้นเป็นไปไม่ได้ นอกเหนือจากนั้นคุณจะถูกทิ้งให้ต้องการมากขึ้นเสมอ
วิธีทำซี่โครงตุ๋น
หมายเหตุ: คำแนะนำแบบเต็มมีอยู่ในการ์ดสูตรอาหารด้านล่าง
หั่นมะนาว เลมอน หรือส้มเปรี้ยวสองสามลูกแล้วคั้นน้ำออกมาเพื่อเติมถ้วยกาแฟไว้ด้านบน ล้างเนื้อและหั่นเนื้อเป็นชิ้นตามความหนาของกระดูกซี่โครง
วางซี่โครงสั้นหั่นเป็นชิ้นลงในหม้อที่ไม่ติดขนาดใหญ่แล้วเทน้ำ 3 ถ้วย (0.71 ลิตร) ควรครอบคลุมเนื้อประมาณ XNUMX/XNUMX ส่วน ใส่กลีบกระเทียมและน้ำมะนาว 1 ถ้วย (0.24 ลิตร) แล้วปรุงรสด้วยเกลือโคเชอร์และพริกไทยดำ
นำไปตั้งไฟปานกลางจนเดือด ปิดฝาและปรุงประมาณ 1 - ครึ่งชั่วโมงหรือจนกว่าคุณจะสังเกตเห็นว่าซี่โครงตุ๋นมีความนุ่ม
หากของเหลวแห้งเกินไป ให้เติมน้ำเล็กน้อย เมื่อเนื้อนุ่มแล้ว ให้เปิดหม้อ เปิดไฟแรง และคนเป็นครั้งคราวจนน้ำระเหยหมด
ไขมันส่วนใหญ่จะละลายไปแล้ว ซึ่งจะช่วยให้เนื้อมีสีน้ำตาลและมีรสชาติที่อร่อย เมื่อได้สีดีแล้วให้เติมน้ำมะนาว 1 ลูก ทิ้งไว้ให้จางลงจนหมด
ปรุงอาหารให้เสร็จเมื่อชิ้นส่วนมีสีทองเข้ม เสิร์ฟพร้อมซี่โครงสั้นตุ๋นกับข้าวสวย สลัด ยูก้าต้มหรือทอด ฯลฯ คิดไม่ออกว่าจะอร่อยแค่ไหน! ลองมัน!!!
ตำรับอาหารที่เกี่ยวข้อง:
- “Pan con Pollo” แซนด์วิชไก่หยอง
- ผัดผักไก่
- ไก่ Tikka Masala
- ไก่พริกหวานไทย
- ไก่ถั่วฝักยาว
- ไก่เสฉวนหม่าล่า
ตำรับ
ย่างหม้อง่าย
เครื่องมือ
เครื่องปรุงและส่วนผสม
- 2 kg ซี่โครงสั้น
- 1 ถ้วย มะนาว มะนาวหรือน้ำส้มเปรี้ยว
- 1 น้ำมะนาว , *(สัมผัสสุดท้ายเพิ่มความสดชื่นสดใส)
- 2 ถ้วย น้ำและส่วนเกินหากจำเป็น
- 6 กลีบกระเทียมสด , บดขยี้
- 2 ช้อนชา เกลือโคเชอร์ , เพื่อลิ้มรส
- 1 ช้อนโต๊ะ พริกไทยดำ , เพื่อลิ้มรส
คำแนะนำ
- หั่นมะนาว เลมอน หรือส้มเปรี้ยวสักสองสามลูกแล้วคั้นน้ำออกมาให้เต็มถ้วยกาแฟจนเต็มแก้ว
- ล้างเนื้อและหั่นเนื้อเป็นชิ้นตามความหนาของกระดูกซี่โครง ในหม้อที่ไม่ติดขนาดใหญ่ วางซี่โครงสั้นหั่นเป็นชิ้นแล้วเทน้ำ 3 ถ้วย (0.71 ลิตร) ควรครอบคลุมเนื้อประมาณ XNUMX/XNUMX ส่วน
- เติมกลีบกระเทียม น้ำมะนาว 1 ถ้วย (0.24 ลิตร) และปรุงรสด้วยเกลือโคเชอร์และพริกไทยดำ นำไปตั้งไฟปานกลางจนเดือด ปิดฝาและปรุงประมาณ 1 - ครึ่งชั่วโมงหรือจนกว่าคุณจะสังเกตเห็นว่าเนื้อนุ่ม หากเห็นว่าน้ำยาแห้งเกินไปให้เติมน้ำเล็กน้อย
- เมื่อเนื้อนุ่มแล้ว ให้เปิดหม้อ เปิดไฟแรง และคนเป็นครั้งคราวจนน้ำระเหยหมด ไขมันส่วนใหญ่จะละลายไปแล้ว และไขมันเดียวกันนี้จะช่วยให้เนื้อมีสีน้ำตาลและมีรสชาติที่อร่อย
- เมื่อได้สีดีแล้วให้เติมน้ำมะนาว 1 ลูก ทิ้งไว้ให้จางลงจนหมด
- ปรุงอาหารให้เสร็จเมื่อชิ้นส่วนมีสีทองเข้ม เสิร์ฟพร้อมกับซี่โครงตุ๋นพร้อมข้าวสวย สลัด ยูก้าต้มหรือทอด ฯลฯ นึกไม่ถึงว่าจะอร่อยขนาดไหน! ลองมัน!!!
- เพลิดเพลินกับซี่โครงตุ๋นที่สมบูรณ์แบบ "Asado a la Olla"😋
หมายเหตุ / รายละเอียดเพิ่มเติม
- เตาตั้งพื้น: ย้ายซี่โครงสั้นที่ตุ๋นและน้ำยาปรุงอาหารลงในหม้อใบใหญ่แล้วตั้งไฟบนไฟอ่อนปานกลาง คนเป็นครั้งคราวจนร้อนผ่าน
- เตาอบ: ย้ายซี่โครงสั้นที่ตุ๋นและน้ำยาปรุงอาหารลงในจานที่ปลอดภัยสำหรับเตาอบและปิดด้วยกระดาษฟอยล์ อุ่นในเตาอบที่อุณหภูมิ 350°F (180°C) เป็นเวลา 20-30 นาทีหรือจนร้อน
- ไมโครเวฟ: ย้ายซี่โครงสั้นตุ๋นและน้ำยาปรุงอาหารบางส่วนลงในจานที่สามารถใช้กับไมโครเวฟได้ และตั้งไฟแรง 1-2 นาที คนเป็นครั้งคราวจนร้อนผ่าน
ข้อมูลทางโภชนาการทั้งหมดขึ้นอยู่กับการคำนวณของบุคคลที่สามและเป็นเพียงการประมาณการเท่านั้น แต่ละสูตรและคุณค่าทางโภชนาการจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับยี่ห้อที่คุณใช้ วิธีการตวง และขนาดปริมาณในแต่ละครัวเรือน