Агар шумо дар ҷустуҷӯи иштиҳои осон бошед, ин майгу намак ва ќаламфури комил аст! Майгуи қаҳваранг, ки дар омехтаи намак ва ќаламфури сирпиёз андохта мешавад, таоми болаззатеро эҷод мекунад, ки ҳеҷ кас рад карда наметавонад!🍤😋 Майгуи намак ва ќаламфури як таоми маъмул ва болаззати чинӣ аст, ки ба сифати хӯрокхӯрӣ ё хӯроки асосӣ комил аст.
Ин дорухат майгуи нарм ва кӯзаро дар бар мегирад, ки бо омехтаи намак ва ќаламфури сирпиёз намакин шуда, як табақ хушбӯй ва хушбӯй эҷод мекунад, ки муқобилат кардан душвор аст.
Чӣ тавр тайёр кардани майгу намак ва ќаламфури
Шарҳ: Дастурҳои пурра дар корти дорухат дар зер оварда шудаанд.
Майгу, шароби Shaoxing ва ќаламфури кайенро дар як косаи миёна омехта кунед ва онро барои 10 дақиқа маринад кунед. Як сӯ гузоред. Дар як халтаи калони зиплок, омехтаи рӯйпӯшро омехта кунед, майгуро ба халта илова кунед, мӯҳр кунед ва партоед, то бодиққат пӯшед.
Намаки кошер, шакар панҷ ҳанут, ќаламфури ќаламфури сичуан ва ќаламфури хоки сиёҳро дар як косаи хурд омехта кунед. Равғанро дар як табақи миёнаҳаҷм дар гармии миёна гарм кунед, то он даме, ки равған ба 375 °F (190 °C) мерасад. Табақи нонпазиро бо сими сим гузоред. Думи майгуро гирифта, крахмали иловагии ҷуворимаккаро ҷунбонед ва майгуро бо нарм ба равған як-як дар як қабат гузоред. * (Шояд ба шумо майгуро дар қисмҳо пухтан лозим аст). Ҳар як тараф тақрибан 2 дақиқа пухтан то он даме, ки рӯи он тиллоӣ шавад ва майгу ҷингила шавад.
Пас аз анҷом додан, майгуи пухтаро ба табақе аз болои дастмоле коғазӣ интиқол диҳед, то равғани зиёдатиро холӣ кунад. Пас аз пухтани тамоми майгуҳо, равғани изофӣ ба як косаи гармӣ резед ва тақрибан 2 қошуқи равғанро дар табақ гузоред. Баъд, илова кунед сири майдашуда ва қаламфури чили ба табақ. Якчанд маротиба омехта кунед, то хушбӯй барояд.
Майгуро илова кунед ва ба болои онҳо омехтаи намак ва ќаламфури пошед. То он даме, ки майгу яксон пӯшонида шавад, партоед. Майгуи намак ва ќаламфури онро ба табақе интиқол диҳед, бо кашниз реза карда пошед ва гарм ҳамчун хӯрокхӯрӣ ё дар болои биринҷи буғӣ ҳамчун хӯроки асосӣ хизмат кунед. Баҳра баред!
Эзоҳ:
- Агар шумо термометр надошта бошед, ба равған як рози крахмали ҷуворимакка партоед. Шумо бояд бубинед, ки дар атрофи крахмал ҷуворимакка футурҳои хурде зуд ташаккул меёбанд.
- Ҳама гуна омехтаи намак ва ќаламфури зиёдатиро дар як контейнери ҳавоӣ нигоҳ доред.
- Боварӣ ҳосил кунед, ки майгу намак ва ќаламфури пеш аз илова кардани онҳо ба равғани гарм хушк аст.
Дорухатҳои марбут:
ресепт
Майгуи осони намак ва ќаламфури
компонентњо
- 1 lb (450 г) майгу, пӯст ва тару тоза
Барои маринад:
- 1 tablespoon Шароби шаоксингӣ
- ¼ қошуқи ќаламфури хоки пластикї
Барои пӯшиш:
- ½ коса нахӯред
- ¼ қошуқи намак косер
- ¼ қошуқи ќаламфури хоки хок
- ⅛ қошуқи сирпиёз гулӯгиранд
Барои омехтаи майгу намак ва ќаламфури:
- ½ қошуқи намак косер
- ¼ қошуқи қаламфури замини Сичуан
- ¼ қошуқи ќаламфури хоки сиёҳ ё ќаламфури хоки сафед
- ⅛ қошуқи Панҷ зиравори чинӣ
- ⅛ қошуқи шакар Браун равшан
Барои пухтупаз:
- ½ коса равғани арахис , равгани рапс, ё равгани растанй ё ба кадри зарурй
- 3 донаҳо сир , майда реза карда мешавад
- 2 қаламфури чили сурх , бурида (ихтиёрӣ)
- Кашнич , бурида (барои ороиш)
Дастурамал
- Майгу, шароби Shaoxing ва ќаламфури кайенро дар як косаи миёна омехта кунед ва онро барои 10 дақиқа маринад кунед. Як сӯ гузоред. Дар як халтаи калони зиплок, омехтаи рӯйпӯшро омехта кунед, майгуро ба халта илова кунед, мӯҳр кунед ва партоед, то бодиққат пӯшед.
- Намаки кошер, шакар панҷ ҳанут, ќаламфури ќаламфури сичуан ва ќаламфури хоки сиёҳро дар як косаи хурд омехта кунед. Равғанро дар як табақи миёнаҳаҷм дар гармии миёна гарм кунед, то он даме, ки равған ба 375 °F (190 °C) мерасад.
- Табақи нонпазиро бо сими сим гузоред. Думи майгуро гирифта, крахмали иловагии ҷуворимаккаро ҷунбонед ва майгуро бо нарм ба равған як-як дар як қабат гузоред. * (Шояд ба шумо майгуро дар қисмҳо пухтан лозим аст).
- Ҳар як тарафро тақрибан 2 дақиқа пухтан то он даме, ки рӯи он ба ранги тиллоӣ мубаддал шавад ва майгу ҷингила шавад. Пас аз анҷом додан, майгуи пухтаро ба табақе аз болои дастмоле коғазӣ интиқол диҳед, то равғани зиёдатиро холӣ кунад.
- Пас аз пухтани тамоми майгуҳо, равғани изофӣ ба як косаи гармӣ резед ва танҳо тақрибан 2 қошуқи равғанро дар табақ гузоред. Баъдан, сирпиёзи бурида ва қаламфури чилиро ба табақ илова кунед. Якчанд маротиба омехта кунед, то хушбӯй барояд.
- Майгуро илова кунед ва ба болои онҳо омехтаи намак ва ќаламфури пошед. То он даме, ки майгу яксон пӯшонида шавад, партоед. Майгуи намак ва ќаламфури онро ба табақе интиқол диҳед, бо кашниз реза карда пошед ва гарм ҳамчун хӯрокхӯрӣ ё дар болои биринҷи буғӣ ҳамчун хӯроки асосӣ хизмат кунед. Баҳра баред!
Заметки
Ҳама маълумоти ғизоӣ ба ҳисобҳои тарафи сеюм асос ёфтаанд ва танҳо тахминӣ мебошанд. Ҳар як дорухат ва арзиши ғизоӣ вобаста ба тамғаҳое, ки шумо истифода мебаред, усулҳои ченкунӣ ва андозаи қисмҳо дар як хонавода фарқ мекунанд.