Пироги пекан ширинии комил барои ҳама гуна ҷамъомади идона аст. Он инчунин яке аз рецептҳои классикӣ аст, ки ҳеҷ гоҳ кӯҳна намешавад. Он сарватманд, ҷолиб ва хеле хуб аст, шумо намехоҳед пас аз як бурида бас кунед. Ин рецепти пироги картошкаи ширин ба осонӣ танзимшаванда аст.
Шумо метавонед ширинкунандаҳои гуногунро санҷед, ба монанди қанди қаҳваранг ё моласса; иловаи pecan ё ќадре хушбӯй; ё тухм ва шири пурра, қаймоқи вазнин ё шири бухоршударо якҷоя кунед, то консентратсияи комили қаймоқро ба даст оред.
Ҷаҳиш ба:
Чӣ тавр пухтан пироги Пекан
Шарҳ: Дастурҳои пурра дар корти дорухат дар зер оварда шудаанд.
Барои хамир пирожни: Равғани намакзада ва кутоҳро бурида, ҳангоми тайёр кардани омехтаи орд дар яхдон ҷойгир кунед. Дар протсессори хӯрокворӣ, ки бо теғи пӯлод муҷаҳҳаз шудааст, орди набз, намак ва шакар барои якҷоя кардан.
Равғани хунукшуда ва пораҳои кӯтоҳро илова кунед ва набз кунед, то он даме ки омехта ба як пораи дағал монанд бошад, ки танҳо чанд дона калонтар, тақрибан аз 8 то 12 импулс аст.
Дар як косаи хурд, 3 қошуқи оби ях ва 1 қошуқи обро омехта кунед экспресс чист. Ҳангоми кор кардани мошин, омехтаи оби яхро ба найчаи хӯрокхӯрӣ рехт ва мошинро то он даме ки набз кунед баробар нам карда, хеле реза карда мешавад.
Нагузоред, ки хамир дар мошин ба як курак табдил ёбад. Косаро аз дастгох дур кунед, тесаро бардоред, хамирро ба сатхи корй гардонед ва хамирро дастй якчоя кунед.
Барои тақсим кардани хамир ба ду қисмати баробар скреперро истифода баред. Ба дискҳои ҳамвор шакл диҳед ва дар печи пластикӣ печонед. Дар яхдон на камтар аз 30 дақиқа, беҳтараш шабона.
(Шарҳ: Хамирро то 3 рӯз дар яхдон нигоҳ доштан мумкин аст ва то 1 моҳ ях кардан мумкин аст.)
Саҳифаи корӣ ва пиндонро бо орд каме чанг кунед. Як диски пирожни хунукшударо дар рӯи кор ҷойгир кунед ва бигзоред, ки хамир дар болои тахта барои 5-10 дақиқа нишинад, то он ба қадри кофӣ тобовар бошад.
Онро бо орд каме ғубор кунед ва хамирро бо роҳи аз марказ сар карда, бо пиндор каме пахш кунед, то каме ҳамвор кунед. (Дискро дар яхдон нигоҳ доред, то он даме ки вақти тайёр кардани пирожни дигар фаро мерасад).
Хамири пирогро гардиш кунед ва такрор кунед, зер кунед, то он дар атрофи ғафсӣ тақрибан ⅛ дюйм баробар ҳамвор шавад. Сипас ба берун меғелонед, то доирае созед ва хамирро дар як вақт чоряк гардиш кунед, то он ҳамвор бошад.
(Агар хамир хеле зуд нарм шавад, дар яхдон то 2-5 дақиқа хунук кунед.)
Хамири пирогро то он даме ки аз табақ пирог тақрибан 2-3 дюйм калонтар бошад, ғелонед, oонро ба маркази ҳалқаи хамир гардонед ва чархи пиццаро барои буридани кунҷҳои ноҳамвор истифода баред. Парчаҳоро захира кунед, то кукиҳои қаҳваранг созед, агар хоҳед!
Табақи пирогро хориҷ кунед ва онро ба тарафи рост ба рӯи кории худ ҷойгир кунед. Ҷойгиркунии сабукеро, ки аз тарафи ҳалқа сохта шудааст, ҳамчун дастур барои мулоим ҷойгир кардани хамир ба маркази табақ истифода баред.
(Агар хамир хеле зуд нарм шавад, онро боз ба яхдон гузоред, то он даме, ки он 2-5 дақиқа мустаҳкам шавад.)
Қадре нармро ба табақ гузоред, ба паҳлӯ ва поёни он сахт пахш кунед ва эҳтиёт кунед, ки хамир дароз накунад. Хамири зиёдатиро буред ва дар атрофи ½-дюймаи изофӣ гузоред.
Дар зери он пӯшед; най гузоред ё канори онро бо ангуштони худ печонед (агар хамир часпида бошад, ангуштони худро каме орд кунед). Интихобан, шумо метавонед дандонҳои чангакро барои печонидани кунҷҳо истифода баред.
Баъдан, қаъри қадре бо чӯбча сӯрох кунед, то ҳубобҳо пайдо нашавад; ин ҳангоми пухтан онро аз пуф кардан нигоҳ медорад; равандро бо қабати боқимонда такрор кунед. Дар ҳоле ки шумо танӯрро то 15 F гарм мекунед, қаҳварангҳоро дар яхдон на камтар аз 425 дақиқа ҷойгир кунед.
Сипас, пирожни пухташударо дар табақи варақ ҷойгир кунед ва қадре бо коғази пергамент пӯшед. Пас аз чор се ҳиссаи коғазро бо вазни кулча ё лӯбиёи хушк пур кунед ва қадреро барои 20 то 25 дақиқа то он даме ки кунҷҳо қаҳваранг шаванд, оҷур кунед.
Вазни пирог ва коғази пергаментро хориҷ кунед (Агар шумо лӯбиёи хушкро истифода баред, лӯбиёро барои вақти дигар захира кунед) ва 5 дақиқаи дигар оҷур кунед. Сипас, қаҳварангҳои пирогро аз танӯр дур кунед ва ҳангоми тайёр кардани пур кардани пекан онҳоро ба хунук гузоред.
Дар як косаи калон, кӯфтан шакар қаҳваранг, шакар қаҳваранг, шарбати ҷуворимакка торик, равған гудохта, экстракти ванилин, ванилини шаффоф, тухм, экстраксияи ванилини тозаt, шири бухоршуда, ҷуворимакка ва намаки кошер то ҳамвор ва хуб омехта.
Пеканҳоро дар қаъри кулчаҳои қаблан пухташуда ҷойгир кунед (дар ҳар як пирог тақрибан 1 пиёла теппа). Сипас, омехтаи шарбатро ба болои ҳар як пирог баробар рехт. Пирожни пеканро дар танӯри 350F барои 50 то 60 дақиқа ё то даме ки марказ муқаррар карда шавад, оҷур кунед.
(Вақте ки ин кор анҷом меёбад, ҳарорати дохилии пирог бояд 200 ° F бошад.) Ба рӯи пироги пекан каме зарба занед; пас аз анҷом додани он бояд баргардад.
Агар қаҳваранг аз ҳад зиёд қаҳваранг бошад, онро бо сипари пӯст пӯшонед. *(Дар хотир доред, ки он пас аз пухтан пухтанро идома медиҳад, бинобар ин шумо намехоҳед, ки онро аз ҳад зиёд пухтан).
Барои 4 соат ё шабона хунук шуданро иҷозат диҳед. Агар хоҳед, бо як лӯхтаки калони панири қаймоқи яхмос қамчинкорӣ кунед. Пирожни боқимондаро дар як контейнери ҳавоӣ дар яхдон нигоҳ доред.
Чӣ тавр тайёр кардани панир яхмос яхмос қамчинкорӣ
Кремро ба косаи миксери электрикие, ки бо замимаи часпак муҷаҳҳаз шудааст, ҷойгир кунед ва бо суръати миёна 1 дақиқа мезанед. Шакар, панири қаймоқ ва ванилинро илова кунед ва то он даме, ки қуллаҳои мулоимро ташкил медиҳанд, латукӯб кунед.
Дорухатҳои марбут:
ресепт
Пироҷи осони Пекан
Tools
компонентњо
Барои қабати пироги пекан:
- 3 пиёлаҳо орд дар ҳама ҷо , қошуқ, ҳамвор кардан ва аз ғалф кардан
- 1 қошуқи намак косер
- 3 tablespoons шакар хока ё шакари донадор
- 12 tablespoons (1-½ ҳезум) равғани хунукнашудаи хунук, ба мукаабҳои ½ дюйм бурида
- ⅓ коса кӯтоҳ кардани сабзавоти хеле хунук ба монанди Crisco , ба мукаабҳои ½ дюйм бурида
- 1 tablespoon экспресс чист
- 5 tablespoons оби яхбаста
- 1 tablespoon сирко cider себ , ё сирко сафед
Барои пур кардани пироги пекан:
- ⅔ коса шакар қаҳваранг ё шакар қаҳваранг , сатҳи паст
- ⅔ коса шакар сафед , сатҳи паст
- ½ қошуқи намак косер
- 2 пиёлаҳо шарбати ҷуворимакка торик ё сабук
- ¼ коса шири серравгани бухоршуда , ихтиёрӣ
- 1 tablespoon ҷуворимакка ё 2 қошуқи орди ҳама таъинот
- 10 tablespoons равған резед , гудохта ва хунук карда мешавад
- 1 tablespoon экспресс чист
- 1 tablespoon ванилин равшан
- 6 тухми калон , сабук заданд
- 5 пиёлаҳо нимпайкараи бенамакин тост, тақсим
Панир ванилин креми креми қамчинкорӣ:
- 1 коса яхмос вазнин хунук
- ¼ коса шакари қаннодӣ ё шакари донадор
- 1 tablespoon панир яхмос пурра фарбеҳ , ҳарорати хонагӣ
- 1 tablespoon иқтибос ванилин холис хуб
Дастурамал
Барои хамир пирожни:
- Равғани намакзада ва кутоҳро бурида, ҳангоми тайёр кардани омехтаи орд дар яхдон ҷойгир кунед. Дар протсессори хӯрокворӣ, ки бо теғи пӯлод муҷаҳҳаз шудааст, орди набзӣ, намак ва шакар барои якҷоя кардан; равғани хунукшуда ва пораҳои кутоҳро илова кунед ва набз кунед, то омехта ба як пораи дағал монанд бошад, ки танҳо чанд дона калонтар, тақрибан аз 8 то 12 импулс аст.
- Дар як косаи хурд, 3 қошуқи оби ях ва 1 қошуқи экстракт ванилини холисро омехта кунед; хангоми кор кардани машина омехтаи оби яхро ба найчаи хурокдихй рехта, машинаро то он даме ки омехта намнок шавад ва хеле реза шавад, набз кунед; нагузоред, ки хамир дар дастгох курак гардад.
- Косаро аз дастгох дур кунед, тесаро бардоред, хамирро ба сатхи корй гардонед ва хамирро дастй якчоя кунед. Барои тақсим кардани хамир ба ду қисмати баробар скреперро истифода баред. Ба дискҳои ҳамвор шакл диҳед ва дар печи пластикӣ печонед. Дар яхдон на камтар аз 30 дақиқа, беҳтараш як шаб. (Эзоҳ: Хамирро то 3 рӯз дар яхдон нигоҳ доштан мумкин аст ва то 1 моҳ ях карда, сахт печонида мешавад.)
- Саҳифаи корӣ ва пиндонро бо орд каме чанг кунед. Як диски пирожни хунукшударо дар рӯи кор ҷойгир кунед ва бигзоред, ки хамир дар болои тахта барои 5-10 дақиқа нишинад, то он ба қадри кофӣ тобовар бошад; сабук онро бо орд пошед ва хамирро аз марказ сар карда, бо пинхони каме зер карда, каме ҳамвор кунед. (Дискро дар яхдон нигоҳ доред, то он даме ки вақти тайёр кардани пирожни дигар фаро мерасад).
- Хамири пирогро гардиш кунед ва такрор кунед, зер кунед, то он дар атрофи ғафсӣ тақрибан ⅛-дюйм баробар ҳамвор шавад. Сипас ба берун меғелонед, то доирае созед ва хамирро дар як вақт чоряк гардиш кунед, то он ҳамвор бошад. (Агар хамир хеле зуд нарм шавад, дар яхдон то 2-5 дақиқа хунук кунед.)
- Хамири пирогро то он даме, ки тақрибан 2-3 дюйм калонтар аз табақи пирог дар атрофи он гардед, табақро ба маркази ҳалқаи хамир чаппа кунед ва чархи пиццаро барои буридани кунҷҳои ноҳамвор истифода баред. Парчаҳоро захира кунед, то кукиҳои қаҳваранг созед, агар хоҳед!
- Табақи пирогро хориҷ кунед ва онро ба тарафи рост ба рӯи кории худ ҷойгир кунед. Ҷойгиркунии сабукеро, ки аз тарафи ҳалқа сохта шудааст, ҳамчун дастур барои мулоим ҷойгир кардани хамир ба маркази табақ истифода баред. (Агар хамир хеле зуд нарм шавад, онро боз ба яхдон гузоред, то он даме, ки он 2-5 дақиқа мустаҳкам шавад.)
- Қадре нармро ба табақ гузоред, ба паҳлӯ ва поёни он сахт пахш кунед ва эҳтиёт кунед, ки хамир дароз накунад. Хамири зиёдатиро буред ва дар атрофи ½-дюймаи изофӣ гузоред. Дар зери он пӯшед; най гузоред ё канори онро бо ангуштони худ печонед (агар хамир часпида бошад, ангуштони худро каме орд кунед).
- Интихобан, шумо метавонед дандонҳои чангакро барои печонидани кунҷҳо истифода баред. Баъдан, ба қаъри қадре бо як чангак сӯрох кунед, то ҳубобҳо пайдо нашавад; ин ҳангоми пухтан онро аз пуф кардан нигоҳ медорад; равандро бо қабати боқимонда такрор кунед. Дар ҳоле ки шумо танӯрро то 15 F гарм мекунед, қаҳварангҳоро дар яхдон на камтар аз 425 дақиқа ҷойгир кунед.
- Сипас, пирожни пухташударо дар табақи варақ ҷойгир кунед ва қадре бо коғази пергамент пӯшед. Пас аз чор се ҳиссаи коғазро бо вазни кулча ё лӯбиёи хушк пур кунед ва қадреро барои 20 то 25 дақиқа то он даме ки кунҷҳо қаҳваранг шаванд, оҷур кунед.
- Вазни пирог ва коғази пергаментро хориҷ кунед (Агар шумо лӯбиёи хушкро истифода баред, лӯбиёро барои вақти дигар захира кунед) ва 5 дақиқаи дигар оҷур кунед. Сипас, қаҳварангҳои пирогро аз танӯр дур кунед ва ҳангоми тайёр кардани пур кардани пекан онҳоро ба хунук гузоред.
Барои пур кардани Pie Pecan:
- Дар як косаи калон, шакари донадор, шакар қаҳваранг, шарбати ҷуворимаккаи торик, равғани гудохта, экстракти ванилин, ванилини шаффоф, тухм, экстракти ванилин, шири бухоршуда, ҷуворимакка ва намаки кошерро то ҳамвор ва хуб омехта кунед.
- Пеканҳоро дар қаъри кулчаҳои қаблан пухташуда ҷойгир кунед (дар ҳар як пирог тақрибан 1 пиёла теппа). Сипас, омехтаи шарбатро ба болои ҳар як пирог баробар рехт. Пирожни пеканро дар танӯри қаблан тафсоншудаи 350F барои 50 то 60 дақиқа ё то он даме, ки марказ муқаррар карда шавад, оҷур кунед. (Ҳарорати дохилии пирог ҳангоми анҷом додани он бояд 200 ° F бошад).
- Ба рӯи пироги пекан каме зарба занед; пас аз анҷом додани он бояд баргардад. Агар қаҳваранг аз ҳад зиёд қаҳваранг бошад, онро бо сипари пӯст пӯшонед. *(Дар хотир доред, ки он пас аз нонпазӣ пухтанро идома медиҳад, бинобар ин шумо намехоҳед, ки онро аз ҳад зиёд пухтан). Барои 4 соат ё шабона хунук шуданро иҷозат диҳед. Агар хоҳед, бо як лӯхтаки калони панири қаймоқи яхмос қамчинкорӣ кунед. Пирожни боқимондаро дар як контейнери ҳавоӣ дар яхдон нигоҳ доред.
Чӣ тавр тайёр кардани панир яхмос яхмос қамчинкорӣ
- Кремро ба косаи миксери электрикие, ки бо замимаи часпак муҷаҳҳаз шудааст, ҷойгир кунед ва бо суръати миёна 1 дақиқа мезанед. Шакар, панири қаймоқ ва ванилинро илова кунед ва то он даме, ки қуллаҳои мулоимро ташкил медиҳанд, латукӯб кунед.
Заметки
- Барои нигоҳ доштан: Пирогро бо пластикаи пластикӣ ё фолга, дар ҳарорати хонагӣ то 1 рӯз ё то се рӯз дар яхдон пӯшед.
- Барои аз нав гарм кардан: Пироги Пекан беҳтарин дар ҳарорати хонагӣ хизмат мекунад; аммо, агар шумо онро гарм кардан хоҳед, онро дар печи микроволновка барои чанд сония то он даме, ки он гарм шавад ё ҳарорати дилхоҳро гарм кунед.
- Барои пироги Бурбон Пекан: Иқтибосҳои ванилинро тарк кунед ва аз 1 то 2 қошуқи бурбони хушсифат, ба монанди Марки Maker's илова кунед.
- Хамирро аз ҳад зиёд кор накунед ва онро аз ҳад зиёд гарм накунед; кунҷҳоро ба қадри имкон ҳамвор кунед, то печонидани он осонтар гардад.
- Барои часпак дар ҳама ҷойҳои борик истифода баред; дар сурати пайдо шудани ашк.
- Боварӣ ҳосил кунед, ки шумо хамирро ба қадри кофӣ мепечонед, ки дар табақ бо каме болопӯш ҷойгир карда шавад.
- Пироҷи пеканро пас аз пухтан то 1 моҳ пас аз пурра хунук шуданаш ях кардан мумкин аст; онро бо печи пластикии яхдон ду маротиба печонед. Пеш аз адо кардан дар яхдон як шаб об кунед.
- Агар шумо иқтибосҳои ванилин, сирко ё ҳардуро дар рецепти қаҳваранг сарфи назар карда бошед, ҳамон миқдоре, ки рецепт талаб мекунад, бо оби яхбанд иваз кунед.
Ҳама маълумоти ғизоӣ ба ҳисобҳои тарафи сеюм асос ёфтаанд ва танҳо тахминӣ мебошанд. Ҳар як дорухат ва арзиши ғизоӣ вобаста ба тамғаҳое, ки шумо истифода мебаред, усулҳои ченкунӣ ва андозаи қисмҳо дар як хонавода фарқ мекунанд.