Бо ин рецепти классикии Pumpkin Pie аз маззаҳои тирамоҳ лаззат баред. Бӯи ҳанутҳои гарм ва пур кардани кадуи серғизо ин шириниро дар тирамоҳ дӯстдошта мегардонад.
Дар ин дорухат, мо як рецепти пироги кадуи хонагӣ бо қабати равғанӣ, пур кардани креми махмалии каду ва печутоби лазиз бо қаймоқи қамчинкори Hennessy месозем.
Новобаста аз он ки онро барои ҷамъомади идона омода кунед ё танҳо як ҳолати майл, ин дорухат хоҳишҳои пирожни кадуи шуморо қонеъ хоҳад кард.
Чӣ тавр пухтан кулчаи каду
Шарҳ: Дастури пурра дар корти дорухат дар зер оварда шудааст.
Равғани намакзада ва кутоҳро бурида, ҳангоми тайёр кардани омехтаи орд дар яхдон ҷойгир кунед. Дар протсессори хӯрокворӣ, ки бо теғи пӯлод муҷаҳҳаз шудааст, орди набз, намак ва шакар барои якҷоя кардан.
Равғани хунукшуда ва пораҳои кӯтоҳро илова кунед ва набз кунед, то он даме ки омехта ба як пораи дағал монанд бошад, ки танҳо чанд дона калонтар, тақрибан аз 8 то 12 импулс аст.
Дар як косаи хурд, 3 қошуқи оби ях ва 1 қошуқи обро омехта кунед экспресс чист; хангоми кор кардани дастгох омехтаи оби яхро ба найчаи хурокдихй рехта, машинаро то он даме ки омехта намнок шавад ва хеле реза шавад, набз кунед.
Нагузоред, ки хамир дар мошин ба як курак табдил ёбад. Косаро аз дастгох дур кунед, тесаро бардоред, хамирро ба сатхи корй гардонед ва хамири пирогро дастй якчоя кунед. Ба як диски ҳамвор шакл диҳед ва дар печи пластикӣ печонед.
Дар яхдон на камтар аз 30 дақиқа, беҳтараш як шаб. Саҳифаи корӣ ва пиндонро бо орд каме чанг кунед. Диски пироги хунукшударо дар рӯи кор ҷойгир кунед ва бигзоред, ки хамир дар болои тахта барои 5-10 дақиқа нишинад, то он ба қадри кофӣ тобовар бошад.
Онро бо орд каме ғубор кунед ва хамирро аз марказ сар карда, сабук пахш кунед, то онро каме ҳамвор кунед. Хамири пирогро гардиш кунед ва такрор кунед, зер кунед, то он дар атрофи ғафсӣ тақрибан ⅛ дюйм баробар ҳамвор шавад.
Сипас, ба берун меғелонед, то доирае созед ва хамираи пирогро дар як вақт чоряк гардиш кунед, то он ҳамвор бошад. (Агар хамир хеле зуд нарм шавад, дар яхдон то 2-5 дақиқа хунук кунед.)
Хамири пирогро то он даме ки аз табақ пирог тақрибан 2-3 дюйм калонтар бошад, ғелонед. Табақи пирогро ба маркази ҳалқаи хамир чаппа кунед ва чархи пиццаро барои буридани кунҷҳои ноҳамвор истифода баред. (Агар хоҳед, пораҳоро захира кунед, то кукиҳои қаҳро тайёр кунед!)
Табақи пирогро хориҷ кунед ва онро ба тарафи рост ба рӯи кории худ ҷойгир кунед. Ҷойгиркунии сабукеро, ки аз тарафи ҳалқа сохта шудааст, ҳамчун дастур барои мулоим ҷойгир кардани хамир ба маркази табақ истифода баред.
(Агар хамир хеле зуд нарм шуда бошад, онро дар яхдон гузоред, то он даме ки мустаҳкам шавад, 2-5 дақиқа.) Киштиро ба табақ нарм карда, ба паҳлӯ ва поёни он сахт пахш кунед. эҳтиёт шавед, ки хамирро дароз накунед.
Хамири зиёдатиро буред ва дар атрофи ½-дюймаи изофӣ гузоред. Онро дар зери пӯшед; най гузоред ё канори онро бо ангуштонатон печонед (агар хамир часпида бошад, ангуштони худро каме орд кунед). Интихобан, шумо метавонед дандонҳои чангакро барои печонидани кунҷҳо истифода баред.
Баъдан, қаъри қадре бо чӯбча сӯрох кунед, то ҳубобҳо пайдо нашавад; ин ҳангоми пухтан онро аз пуф кардан нигоҳ медорад; қабатро дар яхдон барои ҳадди аққал 15 дақиқа ҷойгир кунед, дар ҳоле ки шумо танӯрро то 425 дараҷа F гарм кунед.
Пироҷи нопухтаро дар табақи варақ ҷойгир кунед ва қадре бо коғази пергамент пӯшед. Сипас, аз чор се ҳиссаи коғазро бо вазни пирог ё лӯбиёи хушк пур кунед ва қадреро барои 20 то 25 дақиқа то он даме ки кунҷҳо қаҳваранг шаванд, оҷур кунед.
Вазни пирог ва коғази пергаментро хориҷ кунед (агар шумо лӯбиёи хушкро истифода баред, лӯбиёро барои вақти дигар захира кунед) ва 5 дақиқаи дигар оҷур кунед. Сипас, қабати пирогро аз танӯр дур кунед ва ҳангоми тайёр кардани пур кардани каду онро хунук кунед.
Пешакӣ тафсондашудаи 425 F. Дар як косаи калон каду, шакар қаҳваранг, дорчин, занҷабил, nutmeg замин, донаҳои замин, хушбӯй, мак, намак, тухм, ҷуворимакка, шири моеъ ва экспресс чист то ҳамвор ва хуб омехта.
Пур карданро ба қабати пирожни қаблан пухташуда рехт. Пирожни кадуро дар танӯри пешакӣ гармшуда барои 15 дақиқа оҷур кунед, сипас ҳароратро то 350 дараҷа F кам кунед.
То он даме, ки болояш қаҳваранги тиллоӣ шавад ва пур пуф карда ва гузошта шавад, тақрибан аз 40 то 50 дақиқа ё то он даме, ки шишке дар марказ гузошта шавад ва тоза берун шавад, пазед.
Агар қаҳваранг хеле зуд қаҳваранг шавад, онро бо фолга пӯшонед ва нонпазиро идома диҳед. Бигзоред, ки пурра дар як симро хунук кунед. Пас аз хунуккунӣ, дар яхдон нигоҳ доред.
Агар хоҳед, пироги кадуро бо яхмос қамчинкорӣ Hennessy оро диҳед. Боқимондаҳоро дар як контейнери ҳавоӣ дар яхдон то 3 рӯз пӯшонед. Баҳра баред!
Чӣ тавр тайёр кардани яхмос қамчинкорӣ Hennessy
Кремро ба косаи миксери электрикие, ки бо замимаи часпак муҷаҳҳаз шудааст, ҷойгир кунед ва бо суръати миёна 1 дақиқа мезанед. Иловаи шакар, панир яхмос, Ҳеннессива экспресс чист ва то ба вуҷуд омадани қуллаҳои нарм миёна-баланд мезананд.
Дорухатҳои марбут:
- Торт каду Bundt бо Glaze каду
- Торт каду бо Frosting панир яхмос каду
- Чизекейкҳои каду
- Яхмос яхмос
- Каду харбуза Latte
- Маффинҳои каду аз гандум (бе шакар)
ресепт
Пироҷи осони каду
Tools
компонентњо
Барои Краст:
- 188 g (1-½ пиёла) орди ҳама таъинот , қошуқ, ҳамвор кардан ва аз ғалф кардан
- 1 tablespoon шакар хока ё шакари донадор
- ¼ қошуқи намак косер
- 6 tablespoons равған рехт , ба мукаабҳои ½-дюймаи бурида
- 3 tablespoons кӯтоҳ кардани сабзавоти хунук , ба монанди Crisco
- 1 tablespoon экстракт ванилини соф ё оби ях
- 3 tablespoons оби яхбаста
Барои пур кардани пироги каду:
- 1 (15 унция) метавонад 100% авокадо каду (тақрибан 2 пиёла)
- 1 (14 унс/397г) Шири моеъи серравгани шириншуда
- 2 tablespoons шакар Браун равшан , шакар қаҳваранг ё шакари донадор
- 1 тухм калон , ҳарорати хонагӣ
- 3 зардии тухм калон , ҳарорати хонагӣ
- 1 tablespoon экспресс чист
- 1 tablespoon ҷуворимакка ё 2 қошуқи орди ҳама таъинот
- ¼ қошуқи намак косер
- 1 қошуқи дорчин замин
- ½ қошуқи Зангароии замин
- ½ қошуқи чормағзи навҷамъовардашуда ё чормағзи заминӣ
- ⅛ қошуқи донаҳои замин
- ⅛ қошуқи қаламфури хоки
- ⅛ қошуқи кураи замин , ихтиёрӣ
Барои яхмос қамчинкорӣ Hennessy:
- 1 коса яхмос қамчинкорӣ хунук
- ¼ коса қаннодӣ ё шакари донадор
- 1 tablespoon панир яхмос пур-равған , ҳарорати хонагӣ, ихтиёрӣ
- 1 tablespoon Ҳеннесси , ба таъми
- 2 қошуқчаҳо экспресс чист
Дастурамал
Барои хамир пирожни:
- Равғани намакзада ва кутоҳро бурида, ҳангоми тайёр кардани омехтаи орд дар яхдон ҷойгир кунед. Дар протсессори хӯрокворӣ, ки бо теғи пӯлод муҷаҳҳаз шудааст, орди набзӣ, намак ва шакар барои якҷоя кардан; равғани хунукшуда ва пораҳои кутоҳро илова кунед ва набз кунед, то омехта ба як пораи дағал монанд бошад, ки танҳо чанд дона калонтар, тақрибан аз 8 то 12 импулс аст.
- Дар як косаи хурд, 3 қошуқи оби ях ва 1 қошуқи экстракт ванилини холисро омехта кунед; хангоми кор кардани машина омехтаи оби яхро ба найчаи хурокдихй рехта, машинаро то он даме ки омехта намнок шавад ва хеле реза шавад, набз кунед; нагузоред, ки хамир дар дастгох курак гардад.
- Косаро аз дастгох дур кунед, тесаро бардоред, хамирро ба сатхи корй гардонед ва хамири пирогро дастй якчоя кунед. Ба як диски ҳамвор шакл диҳед ва дар печи пластикӣ печонед. Дар яхдон на камтар аз 30 дақиқа, беҳтараш як шаб. (Эзоҳ: Хамирро то 3 рӯз дар яхдон нигоҳ доштан мумкин аст ва то 1 моҳ ях карда, сахт печонида мешавад.)
- Саҳифаи корӣ ва пиндонро бо орд каме чанг кунед. Диски пирожни хунукшударо дар рӯи кор ҷойгир кунед ва бигзоред, ки хамир дар болои тахтача 5-10 дақиқа нишинад, то он ба қадри кофӣ тобовар бошад; сабуки онро бо орд пошед ва хамирро аз марказ сар карда, сабук пахш кунед, то каме ҳамвор кунед.
- Хамири пирогро гардиш кунед ва такрор кунед, зер кунед, то он дар атрофи ғафсӣ тақрибан ⅛-дюйм баробар ҳамвор шавад. Сипас ба берун меғелонед, то доирае созед ва хамираи пирогро дар як вақт чоряк гардиш кунед, то он ҳамвор бошад. (Агар хамир хеле зуд нарм шавад, дар яхдон то 2-5 дақиқа хунук кунед.)
- Хамири пирогро то он даме ки аз табақ пирог тақрибан 2-3 дюйм калонтар бошад, ғелонед. Табақи пирогро ба маркази ҳалқаи хамир чаппа кунед ва чархи пиццаро барои буридани кунҷҳои ноҳамвор истифода баред. (Агар хоҳед, пораҳоро захира кунед, то кукиҳои қаҳро тайёр кунед!)
- Табақи пирогро хориҷ кунед ва онро ба тарафи рост ба рӯи кории худ ҷойгир кунед. Ҷойгиркунии сабукеро, ки аз тарафи ҳалқа сохта шудааст, ҳамчун дастур барои мулоим ҷойгир кардани хамир ба маркази табақ истифода баред. (Агар хамир хеле зуд нарм шавад, онро боз ба яхдон гузоред, то он даме, ки он 2-5 дақиқа мустаҳкам шавад.)
- Қадре нармро ба табақ гузоред, ба паҳлӯ ва поёни он сахт пахш кунед ва эҳтиёт кунед, ки хамир дароз накунад. Хамири зиёдатиро буред ва дар атрофи ½-дюймаи изофӣ гузоред. Онро дар зери пӯшед; най гузоред ё канори онро бо ангуштони худ печонед (агар хамир часпида бошад, ангуштони худро каме орд кунед). Интихобан, шумо метавонед дандонҳои чангакро барои печонидани кунҷҳо истифода баред.
- Баъдан, ба қаъри қадре бо як чангак сӯрох кунед, то ҳубобҳо пайдо нашавад; ин ҳангоми пухтан онро аз пуф кардан нигоҳ медорад; қабатро дар яхдон барои ҳадди аққал 15 дақиқа ҷойгир кунед, дар ҳоле ки шумо танӯрро то 425 дараҷа F гарм кунед.
- Пироҷи нопухтаро дар табақи варақ ҷойгир кунед ва қадре бо коғази пергамент пӯшед. Пас аз чор се ҳиссаи коғазро бо вазни кулча ё лӯбиёи хушк пур кунед ва қадреро барои 20 то 25 дақиқа то он даме ки кунҷҳо қаҳваранг шаванд, оҷур кунед.
- Вазни пирог ва коғази пергаментро хориҷ кунед (агар шумо лӯбиёи хушкро истифода баред, лӯбиёро барои вақти дигар захира кунед) ва 5 дақиқаи дигар оҷур кунед. Сипас, қабати пирогро аз танӯр дур кунед ва ҳангоми тайёр кардани пур кардани каду онро хунук кунед.
Барои пур кардани каду:
- Дар як косаи калон, каду, шакар қаҳваранг, дорчин, занҷабил, чормағзи заминӣ, донаҳои заминӣ, хушбӯй, мака, намак, тухм, крахмал, шири моеъ ва иқтибос ванилини софро то ҳамвор ва хуб омехта кунед.
- Пур карданро ба қабати пирожни қаблан пухташуда рехт. Пирожни кадуро дар танӯри пешакӣ тафсонда 15 дақиқа мепазед, баъд ҳарорати онро то 350 дараҷа F кам кунед. То он даме, ки болояш қаҳваранги тиллоӣ шавад ва пур пуфшуда ва муқаррар карда шавад, тақрибан аз 40 то 50 дақиқа ё то он даме, ки шишка дар танӯр гузошта шавад. марказ ва тоза мебарояд. Агар қаҳваранг хеле зуд қаҳваранг шавад, онро бо фолга пӯшонед ва нонпазиро идома диҳед.
- Бигзор пурра дар як рахи сим хунук шавад. Пас аз хунуккунӣ дар яхдон нигоҳ доред. Агар хоҳед, пироги кадуро бо яхмос қамчинкорӣ Hennessy оро диҳед. Боқимондаҳоро дар як контейнери ҳавоӣ дар яхдон то 3 рӯз пӯшонед. Баҳра баред!
Чӣ тавр тайёр кардани яхмос қамчинкорӣ Hennessy
- Кремро ба косаи миксери электрикие, ки бо замимаи часпак муҷаҳҳаз шудааст, ҷойгир кунед ва бо суръати миёна 1 дақиқа мезанед. Шакар, панири қаймоқ, Ҳеннесси ва экстракти ванилинро илова кунед ва то он даме, ки қуллаҳои мулоимро ташкил медиҳанд, дар баландии миёна лату кӯб кунед.
Заметки
Ҳама маълумоти ғизоӣ ба ҳисобҳои тарафи сеюм асос ёфтаанд ва танҳо тахминӣ мебошанд. Ҳар як дорухат ва арзиши ғизоӣ вобаста ба тамғаҳое, ки шумо истифода мебаред, усулҳои ченкунӣ ва андозаи қисмҳо дар як хонавода фарқ мекунанд.