Пироҷи кадуи шукронаи худро бо ин пироги картошкаи ширини ҷанубӣ бо рецепти қаймоқи қамчинкорӣ хушбӯй кунед.
Ин рецепти пироги картошкаи ширин як илова ё алтернативаи олиҷаноб ба пироги каду аст ва яке аз шириниҳои дӯстдоштаи мо дар тирамоҳ ва Шукргузорӣ барои таҳия ва мубодила бо оила ва дӯстон аст.
Онро гарм ё дар ҳарорати хонагӣ бо як лӯхтаки қаймоқи қамчинкорӣ хизмат кунед. Барои дастурҳои бештар дӯстдоштаи картошкаи ширини илҳомбахш, ин классикҳоро санҷед: Кассероли картошкаи ширин бо Пекан Стрейсел ва Кассероли картошкаи ширин бо маршмалловҳо.
Ҷаҳиш ба:
Чӣ тавр пухтан кулчаи картошкаи ширин
Шарҳ: Дастури пурра дар корти дорухат дар зер оварда шудааст.
Равғани намакзада ва кутоҳро бурида, ҳангоми тайёр кардани омехтаи орд дар яхдон ҷойгир кунед. Дар протсессори хӯрокворӣ, ки бо теғи пӯлод муҷаҳҳаз шудааст, орди набз, намак ва шакар барои якҷоя кардан.
Равғани хунукшуда ва пораҳои кутоҳро илова кунед ва набз кунед, то он даме ки омехта ба як пораи дағал монанд бошад, ки танҳо чанд дона калонтар, тақрибан аз 8 то 12 импулс аст. 3 қошуқи оби ях ва 1 қошуқи экстракти ванилинро дар як косаи хурд омехта кунед..
Дар вакти кор кардани машина омехтаи оби яхро ба найчаи хурокдихй рехта, машинаро то он даме ки омехта намнок ва реза шавад, набз кунед; нагузоред, ки хамир дар дастгох курак гардад.
Равған ва кӯтоҳ кардани ордро дар як косаи калони омехта бо истифода аз а каннодй ё ду чангак; пора-пора накунед ва намолед. Ба ҷои ин, дар ҷараёни омехтакунӣ равғанро аз блендери қаннодӣ резед ва омехта карданро идома диҳед.
Агар равғанҳо хеле зуд нарм шаванд, косаро дар яхдон гузоред, то 2-5 дақиқа мустаҳкам шавад. S3 қошуқи моеъро бар омехтаи орд пошед; як скрепер ё дастони худро истифода баред, то он даме, ки омехта якҷоя шуданро оғоз кунад.
Ба 1 қошуқи дигар моеъ пошед ва раванди омехтакуниро идома диҳед. Як мушт хамирро ғун кунед: агар он мисли реги тар дошта бошад, тайёр аст. Агар он пора шавад, боз 1 қошуқи оби яхбандӣ илова кунед ва хамирро фишурда, тафтиш кунед, ки он нигоҳ дошта мешавад.
Ҳама хамирро якҷоя кунед, пораҳои хушкро бо қатраҳои хурди оби ях пошед; хамир гандумгун ба назар мерасад. Дар косаи танҳо то дохил шуданаш хамир кунед).
Косаро аз дастгох дур кунед, тесаро бардоред, хамирро ба сатхи корй гардонед ва онро дастй омехта кунед. Хамирро ба дискҳои ҳамвор шакл диҳед ва дар пластикӣ печонед. Дар яхдон на камтар аз 30 дақиқа, беҳтараш шабона.
(Шарҳ: Хамирро то 3 рӯз дар яхдон нигоҳ доштан, то 1 моҳ ях кардан ва сахт печондан мумкин аст.) Табақи пироги амиқи 9 дюймиро бо дорупошии нонпазӣ бо орд ё равғани нармнашуда, аз ҷумла ҳошия, каме равѓан кунед ва як тараф гузоред.
Саҳифаи корӣ ва пиндонро бо орд каме чанг кунед. Диски пироги хунукшударо дар рӯи кор ҷойгир кунед ва бигзоред, ки хамир дар болои тахта барои 5-10 дақиқа нишинад, то он ба қадри кофӣ тобовар бошад.
Онро бо орд каме ғубор кунед ва хамирро аз марказ сар карда, сабук пахш кунед, то онро каме ҳамвор кунед. Хамирро гардиш кунед ва такрор кунед, зер кунед, то он дар атрофи ғафсӣ тақрибан ⅛ дюйм баробар ҳамвор шавад.
Сипас, ба берун меғелонед, то доирае созед ва хамирро дар як вақт чоряк гардиш кунед, то он ҳамвор бошад. (Агар хамир хеле зуд нарм шавад, дар яхдон то 2-5 дақиқа хунук кунед.) Хамирро то он даме ки аз табақи пирог тақрибан 2-3 дюйм калонтар бошад, ғелонед.
Табақи пирогро ба маркази ҳалқаи хамир кушоед ва чархи пиццаро барои буридани кунҷҳои ноҳамвор истифода баред. (Агар хоҳед, пораҳоро захира кунед, то кукиҳои қаҳваранг тайёр кунед!) Табақи пирогро хориҷ кунед ва онро ба тарафи рост боло дар рӯи кории худ ҷойгир кунед.
Ҷойгиркунии сабукеро, ки аз тарафи ҳалқа сохта шудааст, ҳамчун дастур барои мулоим ҷойгир кардани хамир ба маркази табақ истифода баред. (Агар хамир хеле зуд нарм шавад, онро боз ба яхдон гузоред, то он даме, ки он 2-5 дақиқа мустаҳкам шавад.)
Қадре нармро ба табақ гузоред, ба паҳлӯ ва поёни он сахт пахш кунед ва эҳтиёт кунед, ки хамир дароз накунад. Хамири зиёдатиро буред ва дар атрофи ½-дюймаи изофӣ гузоред.
Онро дар зери пӯшед; най гузоред ё канори онро бо ангуштонатон печонед (агар хамир часпида бошад, ангуштони худро каме орд кунед). Интихобан, шумо метавонед дандонҳои чангакро барои печонидани кунҷҳо истифода баред.
Баъдан, қаъри қадре бо чӯбча сӯрох кунед, то ҳубобҳо пайдо нашавад; ин ҳангоми пухтан онро аз пуф кардан нигоҳ медорад; қабатро дар яхдон барои ҳадди аққал 15 дақиқа ҷойгир кунед, дар ҳоле ки шумо танӯрро то 425 дараҷа F гарм кунед.
Минбаъд, пирожни нопухтаро дар табақи варақ ҷойгир кунед ва қадре бо коғази пергамент пӯшед. Сипас, аз чор се ҳиссаи коғазро бо вазни пирог ё лӯбиёи хушк пур кунед ва қадреро барои 20 то 25 дақиқа то он даме ки кунҷҳо қаҳваранг шаванд, оҷур кунед.
Вазни пирог ва коғази пергаментро хориҷ кунед (Агар шумо лӯбиёи хушкро истифода баред, лӯбиёро барои вақти дигар захира кунед) ва 5 дақиқаи дигар оҷур кунед. Сипас, қабати пирогро аз танӯр кам кунед ва ҳангоми тайёр кардани пур кардани картошкаи ширин онро хунук кунед.
Танӯрро то 375 дараҷа F пеш гарм кунед. Картошкаи ширинро бо як чангак резед ва онҳоро ба як табақи ним варақи фолга гузошташуда гузоред — як бор тоб диҳед, то хеле нарм, тақрибан аз 45 дақиқа то 1 соат. Аз танӯр дур кунед ва хунук кунед.
Вақте ки картошкаи ширин барои коркард кофӣ сард аст, ба дарозии бурида буред ва селлюлозаро аз пӯст резед. Танӯрро то 425 дараҷа F зиёд кунед.
(Ба таври алтернативӣ, шумо метавонед картошкаи ширинро бо чангак сӯрох кунед. Сипас, онҳоро дар як табақи аз печи печдор бехатар ҷойгир кунед ва дар печи баланд (100% барқ) то он даме, ки картошкаҳои ширин хеле нарм шаванд.
Ба онҳо тақрибан аз 12 то 14 дақиқа фишурда диҳед ва табақро дар ҳар 3 дақиқа як чоряк гардиш кунед. Бигзор он панҷ дақиқа истода бошад. Баъдан, картошкаро ба дарозии бурида буред, селлюлозаро аз пӯст резед ё пӯст кунед).
Картошкаи ширини пухтаро ба косаи миксер стенд бо замимаи белак интиқол диҳед; картошкаро бо суръати миёна-баланд то пурра хамвор шуданаш мезананд. Равған, ҳанут, шакар қаҳваранг ва ванилинро илова кунед ва то омехта латукӯб кунед.
Агар хоҳед, бичашед ва бештар шакар қаҳваранг ё ҳанут илова кунед. Миқдори он аз ширинии картошкаи ширин вобаста аст. Тухмҳоро як-як кӯфта, пас аз ҳар як илова хуб латукӯб кунед.
Шири бухоршударо илова кунед ва то ҳамвор ва хуб омехта кунед. Ба пироги қаблан пухташуда рехт ва онро баробар паҳн кунед. Пирожни картошкаи ширинро барои 15 дақиқа оҷур кунед, пас ҳароратро то 350 дараҷа F кам кунед.
То он даме, ки болояш қаҳваранги тиллоӣ шавад ва пур пуф карда ва гузошта шавад, тақрибан аз 40 то 50 дақиқа ё то он даме, ки шишке дар марказ гузошта шавад ва тоза берун шавад, пазед.
Агар қаҳваранг хеле зуд қаҳваранг шавад, онро бо фолга пӯшонед ва нонпазиро идома диҳед. Бигзоред, ки пурра дар симчӯб хунук шавад; нигоҳ доштани рпас аз хунук шудан ба яхдон гузоред. Онро бо яхмоси қамчинкорӣ ва ванилинӣ ё як пиёла қаҳва гарм кунед.🥧☕
Боқимондаҳоро дар як контейнери ҳавоӣ дар яхдон то 3 рӯз пӯшонед.
Чӣ тавр тайёр кардани яхмос қамчинкорӣ
Кремро ба косаи миксери электрикие, ки бо замимаи часпак муҷаҳҳаз шудааст, ҷойгир кунед ва бо суръати миёна 1 дақиқа мезанед. Иловаи панир яхмос, шарбати хордор, дорчин, ва экспресс чист ва дар миёна-баланд латукӯб кунед, то он даме, ки қуллаҳои нармро ташкил медиҳанд.
Рецептҳои аҷиби пирогҳои идона:
- Apple Pie
- Пираи каду
- Пироки Пекан
- Пироги себи бурбон
- Пирожни каду бо ќадре пекан
- Пироги себи Голландия
ресепт
Пирожни картошкаи ширини осон
Tools
компонентњо
Барои пирожни картошкаи ширин:
- 187.5 g (1-½ пиёла) орди ҳама таъинот, қошуқ ба як косаи ченак рехта, бо корд ҳамвор карда, кӯфта мешавад
- ¼ қошуқи Косер намак
- 12 g (1 қошуқи) шакар дона
- 6 tablespoons равгани намакзадаи хеле хунук , ба қисмҳои ½-дюймаи бурида
- 3 tablespoons кутох кардани сабзавоти хеле хунук , пора-пора
- 1 tablespoon экстракт ванилини соф ё оби яхбандӣ
- 3 tablespoons оби яхбаста
Барои пур кардани пироги картошкаи ширин:
- 2 калон картошка ширин , тақрибан 2-¼ фунт
- 5 tablespoons равған резед , то ҳарорати хонагӣ нарм карда шудааст
- 200g Субҳи 1 шакар қаҳваранг торик пур
- 1 коса шири серравгани бухоршуда ё шири пурра
- 3 зардии тухм калон , ҳарорати хонагӣ
- 1 тухм калон , ҳарорати хонагӣ
- 1 қошуқи дорчин замин
- 1 tablespoon экспресс чист
- ½ қошуқи nutmeg навҷамъовардашудаи зављааш ё балоке қошуқи хоки ё маза
- ⅛ қошуқи донаҳои замин
- ⅛ қошуқи қаламфури хоки
- ⅛ қошуқи Зангароии замин
- ¼ қошуқи намак косер
Барои креми қамчинкорӣ:
- 1 коса яхмос қамчинкорӣ
- 1 tablespoon панир яхмос пурра фарбеҳ , ҳарорати хонагӣ
- 5 tablespoons Сифати Maple , ба таъми
- ½ қошуқи дорчин замин
- 2 қошуқчаҳо экспресс чист
Дастурамал
Хамирро дар протсессор тайёр кунед:
- Равғани намакзада ва кутоҳро бурида, ҳангоми тайёр кардани омехтаи орд дар яхдон ҷойгир кунед. Дар протсессори хӯрокворӣ, ки бо теғи пӯлод муҷаҳҳаз шудааст, орди набзӣ, намак ва шакар барои якҷоя кардан; равғани хунукшуда ва пораҳои кутоҳро илова кунед ва набз кунед, то омехта ба як пораи дағал монанд бошад, ки танҳо чанд дона калонтар, тақрибан аз 8 то 12 импулс аст.
- Дар як косаи хурд, 3 қошуқи оби ях ва 1 қошуқи экстракт ванилини холисро омехта кунед. Дар вакти кор кардани машина омехтаи оби яхро ба найчаи хурокдихй рехта, машинаро то он даме ки омехта намнок шавад ва хеле реза шавад, набз кунед; нагузоред, ки хамир дар дастгох курак гардад.
Хамирро бо дастӣ тайёр кунед:
- Равған ва кӯтоҳ кардани ордро дар як косаи калони омехта бо истифода аз як буриши қаннодӣ ё ду чангак буред; Равғанро майда накунед ва намолед. Ба ҷои ин, дар ҷараёни омехтакунӣ аз блендери қаннодӣ равған резед ва омехта карданро идома диҳед. Агар равғанҳо хеле зуд нарм шаванд, косаро дар яхдон гузоред, то 2-5 дақиқа мустаҳкам шавад.
- Ба болои омехтаи орд 3 қошуқи моеъ пошида; як скрепер ё дастони худро истифода баред, то он даме, ки омехта якҷоя шуданро оғоз кунад. Боз 1 қошуқи моеъ пошед ва раванди омехтакуниро идома диҳед. Як мушт хамирро ғун кунед: агар он мисли реги тар дошта бошад, тайёр аст.
- Агар он пора шавад, боз 1 қошуқи оби яхбандӣ илова кунед ва хамирро фишурда, тафтиш кунед, ки он нигоҳ дошта мешавад. Ҳама хамирро якҷоя кунед, пораҳои хушкро бо қатраҳои хурди оби ях пошед; хамир гандумгун ба назар мерасад. Дар косаи танҳо то дохил шуданаш хамир кунед).
Хамирро ташкил кунед:
- Косаро аз дастгох дур кунед, тесаро бардоред, хамирро ба сатхи корй гардонед ва хамирро дастй якчоя кунед. Ба дискҳои ҳамвор шакл диҳед ва дар печи пластикӣ печонед. Дар яхдон на камтар аз 30 дақиқа, беҳтараш як шаб. (Эзоҳ: Хамирро то 3 рӯз дар яхдон нигоҳ доштан мумкин аст ва то 1 моҳ ях карда, сахт печонида мешавад.)
Хамирро печонед:
- Табақи пироги амиқи 9 дюймиро бо дорупошии нонпазӣ бо орд ё равғани нармнашуда, аз ҷумла ҳошия, каме равѓан кунед ва як тараф гузоред. Саҳифаи корӣ ва пиндонро бо орд каме чанг кунед. Диски пирожни хунукшударо дар рӯи кор ҷойгир кунед ва бигзоред, ки хамир дар болои тахта 5-10 дақиқа нишинад, то он ба қадри кофӣ тобовар бошад; сабук онро бо орд пошед ва хамирро аз марказ сар карда, сабук пахш кунед, то каме ҳамвор кунед. Хамирро гардонед ва такрор кунед, зер кунед, то он дар атрофи ғафсӣ тақрибан ⅛-дюйма баробар ҳамвор шавад.
- Сипас ба берун меғелонед, то доирае созед ва хамирро дар як вақт чоряк гардиш кунед, то он ҳамвор бошад. (Агар хамир хеле зуд нарм шавад, дар яхдон то 2-5 дақиқа хунук кунед.) Хамирро то 2-3 дюйм калонтар аз табақ пирожки дар ҳама ҷо печонед.
- Табақи пирогро ба маркази ҳалқаи хамир чаппа кунед ва чархи пиццаро барои буридани кунҷҳои ноҳамвор истифода баред. (Агар хоҳед, пораҳоро захира кунед, то кукиҳои қаҳваранг тайёр кунед!) Табақи пирогро хориҷ кунед ва онро дар рӯи кории худ рост ба боло ҷойгир кунед.
- Ҷойгиркунии сабукеро, ки аз тарафи ҳалқа сохта шудааст, ҳамчун дастур барои мулоим ҷойгир кардани хамир ба маркази табақ истифода баред. (Агар хамир хеле зуд нарм шавад, онро боз ба яхдон гузоред, то он даме, ки он 2-5 дақиқа мустаҳкам шавад.)
- Қадре нармро ба табақ гузоред, ба паҳлӯ ва поёни он сахт пахш кунед ва эҳтиёт кунед, ки хамир дароз накунад. Хамири зиёдатиро буред ва дар гирду атроф як ½ дюймаи изофӣ гузоред. Онро дар зери пӯшед; най гузоред ё канори онро бо ангуштони худ печонед (агар хамир часпида бошад, ангуштони худро каме орд кунед). Баръакс, шумо метавонед дандонҳои чангакро барои печонидани кунҷҳо истифода баред.
- Баъдан, ба қаъри қадре бо як чангак сӯрох кунед, то ҳубобҳо пайдо нашавад; ин ҳангоми пухтан онро аз пуф кардан нигоҳ медорад; қабатро дар яхдон барои ҳадди аққал 15 дақиқа ҷойгир кунед, дар ҳоле ки шумо танӯрро то 425 дараҷа F гарм кунед.
Пухтупази нобино:
- Минбаъд, пирожни нопухтаро дар табақи варақ ҷойгир кунед ва қадре бо коғази пергамент пӯшед. Пас аз чор се ҳиссаи коғазро бо вазни кулча ё лӯбиёи хушк пур кунед ва қадреро барои 20 то 25 дақиқа то он даме ки кунҷҳо қаҳваранг шаванд, оҷур кунед.
- Вазни пирог ва коғази пергаментро хориҷ кунед (Агар шумо лӯбиёи хушкро истифода баред, лӯбиёро барои вақти дигар захира кунед) ва 5 дақиқаи дигар оҷур кунед. Сипас, қабати пирогро аз танӯр кам кунед ва ҳангоми тайёр кардани пур кардани картошкаи ширин онро хунук кунед.
Барои пур кардани пироги картошкаи ширин:
- Танӯрро то 375 дараҷа гарм кунед. Картошкаи ширинро бо як чангак резед ва онҳоро ба як табақи ним варақи фолга гузошташуда гузоред — як бор тоб диҳед, то хеле нарм, тақрибан аз 45 дақиқа то 1 соат. Аз танӯр дур кунед ва хунук кунед. Вақте ки картошкаи ширин барои коркард кофӣ сард аст, ба дарозии бурида буред ва селлюлозаро аз пӯст резед. Танӯрро то 425 дараҷа F зиёд кунед.
- (Ба таври алтернативӣ, шумо метавонед картошкаи ширинро бо чангак ҳама сӯрох кунед. Сипас, онҳоро ба табақи печи аз печи печдор бехатар ҷойгир кунед ва дар печи баланд (100% нерӯи барқ) гузоред, то он даме, ки картошкаҳои ширин ҳангоми фишурдани онҳо хеле нарм шаванд, тақрибан 12 то 14 дақиқа, табақро дар ҳар 3 дақиқа чоряк гардиш кунед. Бигзор он панҷ дақиқа истад. Баъдан, картошкаро ба дарозии дарозӣ буред, селлюлозаро аз пӯст резед ё пӯстро тоза кунед).
- Картошкаи ширини пухтаро ба косаи миксер стенд бо замимаи белак интиқол диҳед; картошкаро бо суръати миёна то пурра ҳамвор латукӯб кунед. Равған, ҳанут, шакар қаҳваранг ва ванилинро илова кунед ва то омехта латукӯб кунед. Агар хоҳед, бичашед ва бештар шакар қаҳваранг ё ҳанут илова кунед. Миқдори он аз ширинии картошкаи ширин вобаста аст.
- Тухмҳоро як-як кӯфта, пас аз ҳар як илова хуб латукӯб кунед. Шири бухоршударо илова кунед ва то ҳамвор ва хуб омехта кунед. Ба қадри пирожни қаблан пухта рехт ва онро баробар паҳн кунед.
- Пирожни картошкаи ширинро барои 15 дақиқа оҷур кунед, сипас ҳароратро то 350 дараҷа F кам кунед. То он даме, ки болояш қаҳваранги тиллоӣ шавад ва пур пуф шуда гузошта шавад, тақрибан аз 40 то 50 дақиқа, ё то он даме, ки дар марказ қаҳваранг гузошта шавад ва биёяд. тоза берун.
- Агар қаҳваранг хеле зуд қаҳваранг шавад, онро бо фолга пӯшонед ва нонпазиро идома диҳед. Бигзоред, ки пурра дар симчӯб хунук шавад; пас аз хунук шудан дар яхдон нигоҳ доред. Онро бо Maple қамчинкорӣ ва яхмос ванилинӣ ё як пиёла қаҳваи гарм хизмат кунед. Боқимондаҳоро дар як контейнери ҳавоӣ дар яхдон то 3 рӯз пӯшонед.
Чӣ тавр тайёр кардани яхмос қамчинкорӣ:
- Кремро ба косаи миксери электрикие, ки бо замимаи часпак муҷаҳҳаз шудааст, ҷойгир кунед ва бо суръати миёна 1 дақиқа мезанед. Панири қаймоқ, шарбати хордор, дорчин ва экстракти ванилинро илова кунед ва то он даме ки қуллаҳои нарм ба вуҷуд ояд, дар баландии миёна лату кӯб кунед.
Заметки
Ҳама маълумоти ғизоӣ ба ҳисобҳои тарафи сеюм асос ёфтаанд ва танҳо тахминӣ мебошанд. Ҳар як дорухат ва арзиши ғизоӣ вобаста ба тамғаҳое, ки шумо истифода мебаред, усулҳои ченкунӣ ва андозаи қисмҳо дар як хонавода фарқ мекунанд.