Бо рецепти оддии мо барои эҳсос кардани маззаи бебаҳои равғани хонагӣ омода шавед. Ин лаззати тиллоӣ, ки аз равғани намакнашудаи баландсифат сохта шудааст, ба пухтупази шумо моҳияти бой ва чормағз мебахшад. Танҳо бо чанд қадами осон, шумо метавонед равғани худро созед, ки барои такмил додани хӯрокҳои гуногун комил аст. Пас, биёед ғарқ шавем ва чӣ гуна сохтани ин компоненти болаззат ва бисёрҷонибаро омӯзем.
Ги чист?
Ги, ки бо номи равғани равшаншуда низ маъруф аст, як ҷузъи асосии таомҳои Ҳиндустон аст ва дар тӯли садсолаҳо ҳамчун равғани пухтупаз ва тақвиятдиҳандаи мазза истифода мешуд. Раванди анъанавии тайёр кардани гей ҷӯшон кардани равған ва ҷудо кардани моддаҳои сахти ширро аз равғани моеъ дар бар мегирад, ки дар натиҷа равғани серғизо ва чормағз, ки дорои равғанҳои солим мебошад, иборат аст. Ghee дорои як қатор манфиатҳои саломатӣ мебошад, ки онро алтернативаи маъмул ба равғани пухтупаз, ба монанди сабзавот ё канола месозад. Инҳоянд баъзе аз манфиатҳои асосии саломатии ghee:
- Дар равғанҳои солим бой аст: Ghee асосан кислотаҳои серравгани серравган ва якранг мебошанд, ки барои саломатии дил муҳиманд ва метавонанд ба паст кардани сатҳи холестирин мусоидат кунанд.
- Барои ҳозима муфид аст: Ghee бо хосиятҳои ҳозимааш маълум аст, зеро он метавонад ба ором кардани системаи ҳозима ва рафъи нишонаҳои ҳозима кӯмак кунад.
- Зиддиилтиҳобӣ: Гумон меравад, ки Ghee дорои хосиятҳои зидди илтиҳобӣ мебошад, ки онро барои онҳое, ки аз илтиҳоби музмин ё шароити аутоиммунӣ азият мекашанд, як варианти олӣ мегардонад.
- Нуқтаи баланди дуд: Ghee нуқтаи баланди дуд дорад, ки маънои онро дорад, ки онро барои пухтупаз дар гармии баланд бидуни шикастан ва тавлиди маҳсулоти зараровар истифода бурдан мумкин аст.
- Равғани пухтупази гуногунҷабҳа: Ghee метавонад барои усулҳои гуногуни пухтупаз истифода шавад, аз ҷумла бирён кардан, пухтан, пухтан ва бирён кардан. Он инчунин маззаи бой ва равғанӣ дорад, ки метавонад барои баланд бардоштани маззаи доираи васеи хӯрокҳо истифода шавад.
Хулоса, гей як равғани солим ва гуногунҷабҳаи пухтупаз аст, ки дар тӯли асрҳо дар таомҳои Ҳиндустон як ҷузъи асосӣ буд. Агар шумо хоҳед, ки алтернативаи солим ба дигар равғанҳои пухтупазӣ дошта бошед, равғанро санҷед. Шумо аз маззаи бой ва манфиатҳои саломатии он ба ҳайрат хоҳед монд.
Чӣ тавр Ghee тайёр кардан мумкин аст
Шарҳ: Дастурҳои пурра дар корти дорухат дар зер оварда шудаанд.
Тайёр кардани равған дар хона як раванди оддӣ аст, ки танҳо як компонентро талаб мекунад. Ин аст, ки чӣ гуна равғанро бо чор қадами осон тайёр кардан мумкин аст: Равғани намакнашудаи баландсифатро интихоб кунед. Агар имконпазир бошад, равғани органикӣ ва алафро интихоб кунед, ки дар натиҷа мазза беҳтар аст.
Равғанро дар як деги ҷойгир кунед ва гармиро ба миёна гузоред. Ба равған иҷозат диҳед, ки пурра гудохта шавад, баъзан омехта кунед, то боварӣ ҳосил кунед, ки он ба табақ наафтад. Вақте ки равған гудохта мешавад, шумо мебинед, ки дар боло як қабати кафк пайдо мешавад. Ин кафкро бо қошуқ тоза кунед ва онро партоед.
Гармро то пасттар кам кунед ва бигзор равган пазед, то он даме, ки моддаҳои сахт дар қаъри дег ҷойгир шаванд ва боло равшан шавад. Ин бояд тақрибан 10-15 дақиқа мегирад.
Эҳтиёт бошед, ки ҷузъҳои сахтро насузонед, зеро ин ба маззаи равған таъсир мерасонад. Пас аз ҷойгир шудани моддаҳои сахт, гармиро хомӯш кунед ва ба равған барои чанд дақиқа иҷозат диҳед. Сипас, равғанро бодиққат ба воситаи филтри маҳин ба як кӯзаи шишагии гармидиҳанда рехт. Чизҳои сахти дар филтр боқӣ мондаро партоед.
Равғани хонагии шумо ҳоло барои истифода омода аст! Онро дар як контейнери ҳавоногузар дар ошхона ё яхдон нигоҳ доред ва онро ба ҷои дигар равғанҳои пухтупаз истифода баред. Аз маззаи бой ва чормағзи он дар таомҳои гуногун баҳра баред.
Дорухатҳои марбут:
ресепт
Ги осон
Tools
компонентњо
- 1 Фунт равған резед
Дастурамал
- Аз интихоби равғани намакнашудаи баландсифат оғоз кунед. Ҳадафи равғани органикӣ, ки аз алаф хӯрда мешавад, агар имконпазир бошад, зеро ин боиси беҳтарин мазза мегардад.
- Равғанро дар як деги ҷойгир кунед ва гармиро ба миёна гузоред. Ба равған иҷозат диҳед, ки пурра гудохта шавад, баъзан омехта кунед, то боварӣ ҳосил кунед, ки он ба табақ наафтад.
- Вақте ки равған гудохта мешавад, шумо мебинед, ки дар боло як қабати кафк пайдо мешавад. Ин кафкро бо қошуқ тоза кунед ва онро партоед.
- Гармро то пасттар кам кунед ва бигзор равган пазед, то он даме, ки моддаҳои сахт дар қаъри табақ ҷойгир шаванд ва боло равшан шавад. Ин бояд тақрибан 10-15 дақиқа мегирад. Эҳтиёт бошед, ки моддаҳои сахтро насузонед, зеро ин ба маззаи равған таъсир мерасонад.
- Пас аз ҷойгир шудани моддаҳои сахт, гармиро хомӯш кунед ва ба равған барои чанд дақиқа иҷозат диҳед. Сипас, равғанро бодиққат ба воситаи филтри маҳин ба як кӯзаи шишагии гармидиҳанда рехт. Чизҳои сахти дар филтр боқӣ мондаро партоед.
- Равғани хонагии шумо ҳоло барои истифода омода аст! Онро дар як контейнери ҳавоӣ дар анбор ё яхдон нигоҳ доред ва онро ба ҷои дигар равғанҳои пухтупаз истифода баред. Аз маззаи бой ва чормағзи он дар таомҳои гуногун баҳра баред.
Заметки
Ҳама маълумоти ғизоӣ ба ҳисобҳои тарафи сеюм асос ёфтаанд ва танҳо тахминӣ мебошанд. Ҳар як дорухат ва арзиши ғизоӣ вобаста ба тамғаҳое, ки шумо истифода мебаред, усулҳои ченкунӣ ва андозаи қисмҳо дар як хонавода фарқ мекунанд.