Arroz con Leche, ки ҳамчун "биринҷ бо шир" тарҷума шудааст, як ширини маъмул дар саросари ҷаҳони испанӣ аст. Пуддингҳои биринҷӣ, ки аз биринҷи сафед ва шир сохта шудаанд, дар саросари ҷаҳон гуногунанд, ки бо ҳанут ва компонентҳо мазза карда мешаванд.
Arroz con Leche ҳамчун шириниҳо дар канони кулинарии испанӣ, маъмулан бо шири моеъ ё шакари донадор ширин карда мешавад.
Ин рецепти аз Парагвай илҳомёфтаи Arroz con Leche барои шири моеъи шириншуда, шири бухоршуда, лӯбиёи ванилин, экстракт ванилини холис, чӯбчаи дорчин ва ламси дорчини заминӣ талаб мекунад.
мазза монанд аст horchata — як дорчини мексикоӣ ва нӯшокии ширӣ. Ҳамин тавр, агар шумо аз шириниҳои биринҷ ва Хорчата лаззат баред ё хоҳед, ки роҳи нави ворид кардани биринҷро ба як табақ шириниҳо санҷед, шумо мехоҳед ин рецепти қаймоқшудаи Arroz con Leche-ро бисанҷед!
Чӣ тавр сохтани Arroz con Leche
Шарҳ: Дастурҳои пурра дар корти дорухат дар зер оварда шудаанд.
Райси Басматиро дар оби хунук бишӯед, то об тоза шавад. Ҳама оби зиёдатиро холӣ кунед.
Шир ва шири бухоршударо дар як косаи калони қаъри вазнин дар гармии миёна омехта кунед. Тухмиҳои лӯбиёи ванилинро пошед ва лӯбиёро ба дег илова кунед. (Агар шумо истихроҷи ванилинро истифода баред, то охири пухтупаз интизор шавед, то ба он илова кунед). Онро ба оташ оваред ва доимо бо қошуқи аз гармӣ бехатар омехта кунед, то тақрибан 10 дақиқа ширро аз сӯхтан нигоҳ доред.
Биринҷро илова кунед ва агар истифода баред, пӯсти ситрусӣ илова кунед. Абр кунед ва кам кунед гармии миёна ва тобистонаи барои 15 дақиқа, дақиқа кушода, зуд-зуд омехта, то ки биринҷ аз часпида пешгирӣ.
Шири моеъро омехта кунед ва доимо омехта кунед, то 15 дақиқа пухтан, то биринҷ нарм ва ғафс шавад (омехта бояд бошад. қаймоқ, вале ҳанӯз моеъ). Агар омехта оғоз ба напазед, кам гармии то ба вуқӯъ тобистон.
Вақте ки Arroz con Leche тайёр карда мешавад, аммо ҳанӯз матои фуҷур аст, бо экстракт ванилин, дорчини заминӣ ва мавиз омехта кунед.
Аз гармо дур кунед ва каме хунук кунед (дар вақти хунук шудан омехта бештар ғафс мешавад), пас чӯбҳои дорчин, лӯбиёи ванилин ва пӯсти ситрусиро хориҷ кунед.
Дарҳол хизмат кунед ё Arroz con Leche-ро ба як косаи гармӣ гузаронед ва як порча плёнкаи часпакро дар болои пудинги биринҷ пахш кунед, то ҳангоми хунук шуданаш дар боло филм пайдо нашавад. Сипас, онро дар яхдон барои тақрибан 1 то 2 соат хунук кунед.
Мазкрҳои марбут
ресепт
Пуддинги осони биринҷ
компонентњо
- 9 пиёлаҳо тамоми шир (Ман 2% ширро истифода мебурдам, аммо шумо метавонед шири пурраро истифода баред, агар шумо хоҳед, консентратсияи боз ҳам қаймоқро ба даст оред).
- 1-½ пиёлаҳо Бирми басматӣ
- 4 чӯбҳои хурди дорчин
- 600 g (1-½ консерва) шири моеъи серравгани шириншуда
- (1) 12 oz шири серравгани бухоршуда
- ¼ қошуқи дорчин замин , барои чанг
- 1 лӯбиёи ванилин тару тоза , ба дарозии тақсим ё 1 қошуқи ванилин холис, то бичашед
- 2 тасмаҳои пӯсти оҳак лимӯ ё афлесун, ихтиёрӣ
- ⅔ коса ангур (Барои мавизҳои Boozy ба ёддоштҳо нигаред)
Иловаҳои ихтиёрӣ:
- Лӯхтаки Ла Лечера Дулс де Леше
- Бо мавиз оро дода шудааст , чормағзҳои буридашуда ё дорчини хокӣ, кокосҳои резашуда, меваҳои хушк, пораҳои шоколади сафед ё шоколади сиёҳ
Дастурамал
- Райси Басматиро дар оби хунук бишӯед, то об тоза шавад. Ҳама оби зиёдатиро холӣ кунед.
- Шир ва шири бухоршударо дар як косаи калони қаъри вазнин дар гармии миёна омехта кунед. Тухмиҳои лӯбиёи ванилинро пошед ва лӯбиёро ба дег илова кунед. (Агар шумо истихроҷи ванилинро истифода баред, то охири пухтупаз интизор шавед, то ба он илова кунед). Онро ба оташ оваред ва доимо бо қошуқи аз гармӣ бехатар омехта кунед, то тақрибан 10 дақиқа ширро аз сӯхтан нигоҳ доред.
- Биринҷро илова кунед ва агар истифода баред, пӯсти ситрусӣ илова кунед. Абрҳоро омехта кунед ва гармиро то миёна кам кунед ва 15 дақиқа, дақиқаҳои пӯшида, зуд-зуд омехта кунед, то биринҷ часпида нашавад. Шири моеъро омехта кунед ва доимо омехта кунед, то 15 дақиқа пазед, то биринҷ нарм ва ғафс шавад (омехта бояд қаймоқ бошад, вале моеъ бошад). Агар омехта ба напазед шурӯъ кунад, гармиро кам кунед, то он базӯр шуста шавад.
- Маслиҳати Камила: Агар шумо онро бештар ҷӯшонтар кунед, 15 дақиқа пухтан. Барои ғафстар ва қаймоқтар, 25 дақиқа пухтан.
- Вақте ки Arroz con Leche тайёр карда мешавад, аммо ҳанӯз матои фуҷур аст, бо экстракт ванилин, дорчини заминӣ ва мавиз омехта кунед. Аз гармо дур кунед ва каме хунук кунед (дар вақти хунук шудан омехта бештар ғафс мешавад), пас чӯбҳои дорчин, лӯбиёи ванилин ва пӯсти ситрусиро хориҷ кунед. Дарҳол хизмат кунед ё Arroz con Leche-ро ба як косаи гармӣ гузаронед ва як пораи плёнкаро дар болои пудинги биринҷ пахш кунед, то ҳангоми хунук шуданаш дар боло филм пайдо нашавад. Сипас, онро дар яхдон ҷойгир кунед, то тақрибан 1 то 2 соат хунук шавад.
Заметки
Ҳама маълумоти ғизоӣ ба ҳисобҳои тарафи сеюм асос ёфтаанд ва танҳо тахминӣ мебошанд. Ҳар як дорухат ва арзиши ғизоӣ вобаста ба тамғаҳое, ки шумо истифода мебаред, усулҳои ченкунӣ ва андозаи қисмҳо дар як хонавода фарқ мекунанд.