Муаррифии Pao de Queijo, як газаки маҳбуби бразилӣ, ки берунаш кӯза, дарун нарм ва хоидан ва бо неъматҳои панирӣ дарида аст.
Аз компонентҳои оддӣ ба монанди крахмал тапиока, шир, тухм ва панири Пармезан сохта шудааст, ки ин тӯҳфаҳои болаззат барои ҳама гуна мавридҳо комиланд.
Дар ин дорухат, мо ба шумо тавассути сохтани Пао де Кэйҷо аз сифр роҳнамоӣ хоҳем кард, то аз онҳо аз танӯр тару тоза ва гарм лаззат баред. Пас остинҳоятонро печонед ва биёед нонпазӣ кунем!
Чӣ тавр Pao de Queijo сохтан мумкин аст
Шарҳ: Дастурҳои пурра дар корти дорухат дар зер оварда шудаанд.
Танӯрро то 400⁰F пешакӣ гарм кунед. Сатри a (2) 13 ба 18 нонпазӣ варақ бо коғази пергамент. Дар як косаи хеле калон, орди тапиокаро дар як косаи омехтаи калон ҷойгир кунед ва онро як сӯ гузоред. Шир, равған, намак ва обро дар як косаи миёна ҷӯшонед.
Аз оташ дур кунед ва оҳиста ба болои орди тапиока дар косаи омехта рехт. Бо истифода аз спатулаи чӯбӣ, омехтаро то ҳадди имкон зудтар омехта кунед. Бигзор он хунук шавад; вақте ки хамир ба қадри кофӣ хунук аст, ки ламс кардан лозим аст, тухмҳоро (як-як) илова кунед ва то омехта шудан омехта кунед.
Сипас панир (як мушт хурд дар як вақт) илова кунед ва хамир кунед, то он даме, ки хамири мулоимро ташкил кунед, ки аз коса ва дастҳоятон ҷудо мешавад (фикр кунед, ки хамири бозӣ; агар ҳангоми хамир кардан дастҳоятонро хеле часпанда кунанд, тар кунед). Агар имконпазир бошад, омехтаро дар яхдон ё яхдон барои 30-60 дақиқа хунук кунед - ин қадами ояндаро осон мекунад.
Дасти худро бо равған ё об тар кунед ва як пораи хамир (тақрибан 50 г/ 2 қошуқ) гиред ва онро ба тӯбҳо табдил диҳед (ин раванд хеле заҳматталаб аст, зеро крахмали тапиока мисли ширеше табиӣ мешавад, аммо бо каме сабр, шумо ба даст меоред. Он ҷо)
ва хамирро ба варақи нонпазии омодашуда гузоред ва дар байни онҳо ҳадди аққал 1 дюйм (2.54 см) гузоред. Pão de Queijo-ро то он даме, ки пӯхта шаванд ва дар боло сабук ва тиллоӣ ҳис кунанд, тақрибан дар нисфи нонпазӣ тақрибан 25 то 30 дақиқа гарданд. Гарм ё дар ҳарорати хонагӣ бихӯред.
Дорухатҳои марбут:
ресепт
Панири осон Pao
компонентњо
- 1 kg Крахмал Tapioca
- 500 ml об
- 500 ml тамоми шир
- 250 ml равғани офтобпараст ё ягон равғани нейтралӣ
- 6 тухмҳои калон , ҳарорати хонагӣ
- 3 қошуқчаҳо намак косер
- 300 g панири пармезан реза кардашуда (Пармезани қаблан коркардшударо аз контейнер истифода набаред)
- 153 g панири моцарелла реза карда шудааст
Дастурамал
- Танӯрро то 400⁰F пешакӣ гарм кунед. Хати a (2) 13 ба 18 варақи нонпазӣ бо коғази пергамент.
- Дар як косаи хеле калон, орди тапиокаро дар як косаи омехтаи калон ҷойгир кунед ва онро як сӯ гузоред.
- Дар як косаи миёна шир, равған, намак ва обро омехта кунед ва ба напазед. Аз оташ дур кунед ва оҳиста ба болои орди тапиока дар косаи омехта рехт. Бо истифода аз spatula чӯбӣ, зуд омехта ба қадри имкон беҳтар. Бигзор каме хунук шавад; вақте ки хамир ба қадри кофӣ сард аст, тухмҳоро (як-як) илова кунед ва то омехта шудан омехта кунед.
- Сипас панир (як мушт хурд дар як вақт) илова кунед ва хамир кунед, то он даме, ки хамири мулоимро ташкил кунед, ки аз коса ва дастҳоятон ҷудо мешавад (фикр кунед, ки хамир бозӣ кунед, агар ҳангоми хамир кардан дастҳоятонро тар кунед).
- Агар имконпазир бошад, омехтаро дар яхдон ё яхдон барои 30-60 дақиқа хунук кунед - ин қадами ояндаро осон мекунад.
- Дасти худро бо равған ё об тар кунед ва як пораи хамирро (тақрибан 50 г/ 2 қошуқ) гиред ва онро ба тӯбҳо табдил диҳед (ин раванд хеле заҳматталаб аст, зеро крахмали тапиока ба як ширеши табиӣ табдил меёбад, аммо бо каме сабр, шумо ба даст меоред. он ҷо) ва хамирро ба варақи нонпазии омодашуда гузоред ва дар байни онҳо на камтар аз 1 дюйм (2.54 см) гузоред.
- Pão de Queijo-ро то он даме, ки пӯхта шаванд ва дар боло сабук ва тиллоӣ ҳис кунанд, тақрибан дар нисфи нонпазӣ тақрибан 25 то 30 дақиқа гарданд. Гарм ё дар ҳарорати хонагӣ бихӯред.
Заметки
- Агар хамири шумо барои қолаб кардан хеле нарм бошад, онро дар яхдон тақрибан 30 дақиқа ё бештар аз он хунук кунед, то мустаҳкам шавад.
- Pão de queijo ҳангоми пухтан сабук ва ҳаво мешавад; ки дар он вакт шумо медонед, ки ин кор анчом ёфт.
Ҳама маълумоти ғизоӣ ба ҳисобҳои тарафи сеюм асос ёфтаанд ва танҳо тахминӣ мебошанд. Ҳар як дорухат ва арзиши ғизоӣ вобаста ба тамғаҳое, ки шумо истифода мебаред, усулҳои ченкунӣ ва андозаи қисмҳо дар як хонавода фарқ мекунанд.