గొడ్డు మాంసం యొక్క లేత ముక్కలు రంగురంగుల మిరియాలు, ఉల్లిపాయలు మరియు అల్లం మిశ్రమంతో వేయించడానికి ముందు పుట్టగొడుగుల రుచిగల ముదురు సోయా సాస్, షాక్సింగ్ వైన్, మొక్కజొన్న పిండి మరియు వెల్లుల్లి పొడి యొక్క రుచికరమైన మిశ్రమంలో మెరినేట్ చేయబడతాయి.
ఓస్టెర్ సాస్, స్వీట్ చిల్లీ సాస్ మరియు బ్రౌన్ షుగర్తో చేసిన స్పైసీ సాస్తో అగ్రస్థానంలో ఉన్న ఈ వంటకం మీ రుచి మొగ్గలను సంతృప్తిపరిచే రుచిని కలిగి ఉంటుంది. కాబట్టి మీ వోక్ని కాల్చండి మరియు ఏ సమయంలోనైనా రుచికరమైన మరియు స్పైసీ స్టైర్-ఫ్రైని ఆస్వాదించడానికి సిద్ధంగా ఉండండి!
ఇక్కడికి గెంతు:
స్పైసీ బీఫ్ స్టైర్ ఫ్రై అంటే ఏమిటి?
స్పైసీ బీఫ్ స్టైర్ ఫ్రై అనేది చైనీస్ వంటకాల నుండి వచ్చిన ఒక వంటకం మరియు కూరగాయలు మరియు స్పైసీ సాస్ల మిశ్రమంతో వేయించిన సన్నగా ముక్కలు చేసిన గొడ్డు మాంసాన్ని కలిగి ఉంటుంది. గొడ్డు మాంసం సాధారణంగా సోయా సాస్, వైన్, మొక్కజొన్న పిండి మరియు సుగంధ ద్రవ్యాల మిశ్రమంలో మెరినేట్ చేయబడుతుంది, ఇది మాంసాన్ని మృదువుగా చేయడానికి మరియు రుచితో నింపడానికి సహాయపడుతుంది.
డిష్లో ఉపయోగించే కూరగాయలు మారవచ్చు కానీ సాధారణంగా మిరియాలు, ఉల్లిపాయలు మరియు అల్లం ఉంటాయి. స్పైసీ సాస్ను ఓస్టెర్ సాస్, చిల్లీ సాస్ మరియు బ్రౌన్ షుగర్తో తయారు చేస్తారు, డిష్కు రుచికరమైన మరియు స్పైసీ కిక్ని జోడిస్తుంది. స్పైసీ బీఫ్ స్టైర్ ఫ్రై అనేది వారంలోని ఏ రాత్రికైనా ఒక ప్రసిద్ధ మరియు సులభంగా తయారు చేయగల భోజనం.
కావలసినవి
గమనిక: పూర్తి పదార్థాల జాబితా దిగువన ఉన్న రెసిపీ కార్డ్లో అందించబడింది.
మెరినేడ్ కోసం:
- బీఫ్ సిర్లోయిన్ లేదా మరొక లేత కట్ 5 మిమీ మందపాటి ముక్కలుగా చేసి, ధాన్యానికి వ్యతిరేకంగా కత్తిరించండి: గొడ్డు మాంసం డిష్లోని ప్రధాన ప్రోటీన్ మరియు ఇది త్వరగా ఉడికించి మృదువుగా ఉండేలా సన్నగా ముక్కలు చేయబడుతుంది.
- మష్రూమ్-ఫ్లేవర్ డార్క్ సోయా సాస్ or ముదురు సోయా సాస్: సోయా సాస్ గొడ్డు మాంసానికి రుచికరమైన ఉమామి రుచిని జోడిస్తుంది మరియు దానిని మృదువుగా చేయడానికి సహాయపడుతుంది.
- షాక్సింగ్ వైన్: షాక్సింగ్ వైన్ అనేది ఒక రకమైన చైనీస్ రైస్ వైన్, ఇది మెరినేడ్కు రుచిని జోడిస్తుంది మరియు గొడ్డు మాంసాన్ని మృదువుగా చేయడానికి సహాయపడుతుంది.
- మొక్కజొన్న పిండి: కార్న్స్టార్చ్ మెరినేడ్ను చిక్కగా చేస్తుంది మరియు కదిలించు-వేయించినప్పుడు గొడ్డు మాంసంపై కొద్దిగా మంచిగా పెళుసైన ఆకృతిని సృష్టించడానికి సహాయపడుతుంది.
- వెల్లుల్లి పొడి: వెల్లుల్లి పొడి గొడ్డు మాంసానికి సున్నితమైన రుచిని జోడిస్తుంది.
స్పైసీ సాస్ కోసం:
- ఓస్టెర్ సాస్: ఓస్టెర్ సాస్ ఒక మందపాటి, రుచికరమైన సాస్, ఇది డిష్కు గొప్ప రుచిని జోడిస్తుంది.
- స్వీట్ చిల్లీ సాస్ లేదా 5 తాజా పక్షులు-ఐ చిల్లీస్ లేదా 5 ఎండిన ఎర్ర మిరపకాయలు, సగానికి తగ్గించబడ్డాయి: తీపి చిల్లీ సాస్ లేదా మిరపకాయలు డిష్కు వేడిని జోడించి, స్పైసీ కిక్ని అందిస్తాయి.
- లేత గోధుమ చక్కెర: పంచదార డిష్ యొక్క లవణం మరియు మసాలాను సమతుల్యం చేస్తుంది.
- నీటి: నీరు సాస్ను సన్నగా చేయడానికి మరియు స్టైర్-ఫ్రై పదార్థాలతో కలపడం సులభం చేయడానికి ఉపయోగించబడుతుంది.
స్టైర్-ఫ్రై కోసం:
- అదనపు పచ్చి ఆలివ్ నూనె, వేరుశెనగ నూనెలేదా ఆవనూనె: నూనెను గొడ్డు మాంసం మరియు కూరగాయలను వేయించడానికి ఉపయోగిస్తారు మరియు గొడ్డు మాంసం వెలుపల కొద్దిగా మంచిగా పెళుసైన ఆకృతిని సృష్టించడానికి సహాయపడుతుంది.
- అల్లం, సన్నగా తరిగినది: అల్లం డిష్కు తాజా, సుగంధ రుచిని జోడిస్తుంది.
- ఉల్లిపాయ, తరిగిన: ఉల్లిపాయ తీపి మరియు కొద్దిగా పంచదార పాకం రుచిని జోడిస్తుంది.
- పోబ్లానో లేదా గ్రీన్ బెల్ పెప్పర్, తరిగినవి: మిరియాలు కొద్దిగా తీపి మరియు కారంగా ఉండే రుచిని జోడిస్తుంది.
- ఒక ఎర్ర బెల్ పెప్పర్, తరిగిన: ఎరుపు బెల్ పెప్పర్ డిష్కు తీపి మరియు కొద్దిగా చిక్కని రుచిని జోడిస్తుంది.
మీకు అవసరమైన సాధనాలు
స్పైసీ బీఫ్ స్టైర్ ఫ్రై ఎలా తయారు చేయాలి
గమనిక: దిగువ రెసిపీ కార్డ్లో పూర్తి సూచనలు అందించబడ్డాయి.
మీడియం-సైజ్ గిన్నెలో స్టీక్, డార్క్ సోయా సాస్, వెల్లుల్లి పొడి మరియు షాక్సింగ్ వైన్తో బాగా కలపండి. మొక్కజొన్న పిండి వేసి, గొడ్డు మాంసం సమానంగా పూత వరకు కలపాలి. పక్కన పెట్టండి మరియు 10 నుండి 15 నిమిషాలు మెరినేట్ చేయడానికి అనుమతించండి
ఓస్టెర్ సాస్, ఆల్-పర్పస్ చిల్లీ గార్లిక్ సాస్, చక్కెర మరియు నీటిని ఒక చిన్న గిన్నెలో కలపండి. బాగా కలపండి మరియు పక్కన పెట్టండి. (మీ చేతిలో స్వీట్ చిల్లీ గార్లిక్ సాస్ లేకపోతే, 2 టేబుల్ స్పూన్ల ఓస్టెర్ సాస్ని అదనంగా వేసి, జోడించండి 5 తాజా పక్షులు-కంటి చిల్లీస్ లేదా 5 ఎండిన ఎర్ర మిరపకాయలు, సగానికి తగ్గించబడ్డాయి).
పెద్ద నాన్స్టిక్ స్కిల్లెట్ను వేడి చేయండి లేదా మీడియం-అధిక వేడి మీద వేడిగా ఉండే వరకు కాల్చండి. పాన్ దిగువన కోట్ చేయడానికి తగినంత నూనె జోడించండి. గొడ్డు మాంసం వేసి దిగువన విస్తరించండి wok ఒక చెక్క గరిటెలాంటి.
కదిలించకుండా 1 నుండి 2 నిమిషాలు ఉడికించాలి. గరిటెతో తిప్పండి. కదిలించు మరియు ఉపరితలం ముదురు గోధుమ రంగులోకి మారే వరకు ఉడికించాలి, కానీ లోపల ఇంకా పచ్చిగా ఉంటుంది.
అతి తక్కువ వేడికి తిప్పండి మరియు వెంటనే ప్లేట్కు బదిలీ చేయండి. అదే వోక్లో మిగిలిన ½ టేబుల్ స్పూన్ నూనె మరియు అల్లం జోడించండి. మీడియం-అధిక వేడి (ఎలక్ట్రిక్ స్టవ్పై అధిక వేడి)కి తిరిగి వెళ్లండి.
సువాసన వచ్చేవరకు కొన్ని సార్లు కదిలించు. ఉల్లిపాయ జోడించండి. కదిలించు మరియు మృదువైనంత వరకు ఉడికించాలి, సుమారు 1 నిమిషం. బెల్ పెప్పర్ వేసి, కదిలించు మరియు సగం ఉడికినంత వరకు 30 సెకన్ల పాటు ఉడికించాలి. వోక్లో తిరిగి గొడ్డు మాంసం జోడించండి. సాస్ను రీమిక్స్ చేసి గొడ్డు మాంసం మరియు కూరగాయల పైన పోయాలి.
స్పైసీ బీఫ్ స్టైర్ ఫ్రై ఉడికినంత వరకు ఒక నిమిషం పాటు ప్రతిదీ బాగా కలపడానికి స్పైసీ బీఫ్ స్టైర్ ఫ్రైని వెంటనే కదిలించండి. వేడిని ఆపివేసి, ప్రతిదీ నేరుగా ప్లేట్కు బదిలీ చేయండి. వైట్ రైస్ మీద సర్వ్ చేయండి.
సంబంధిత వంటకాలు:
- బీఫ్ బ్రోకలీ
- చికెన్ బ్రోకలీ
- పుట్టగొడుగులు మరియు గుమ్మడికాయతో చికెన్ స్టిర్ ఫ్రై
- స్పైసీ బీఫ్ స్టైర్ ఫ్రై
- బేబీ బోక్ చోయ్ స్టైర్ ఫ్రై
రెసిపీ
సులభమైన స్పైసీ బీఫ్ స్టైర్ ఫ్రై
కావలసినవి
మెరినేడ్ కోసం:
- 1 పౌండ్ (453.59 గ్రా) బీఫ్ సిర్లోయిన్ లేదా మరొక టెండర్ కట్), 5 మిమీ మందపాటి ముక్కలుగా చేసి, ధాన్యానికి వ్యతిరేకంగా కత్తిరించండి
- 1 టీస్పూన్ పుట్టగొడుగు రుచి ముదురు సోయా సాస్ లేదా ముదురు సోయా సాస్
- 2 టేబుల్ షాక్సింగ్ వైన్
- 2 టీస్పూన్ మొక్కజొన్న గంజి
- ⅛ టీస్పూన్ వెల్లుల్లి పొడి
స్పైసీ సాస్ కోసం:
- 2 టేబుల్ ఓస్టెర్ సాస్
- 2 టేబుల్ స్వీట్ చిల్లీ సాస్ లేదా 5 తాజా పక్షులు-కంటి చిల్లీస్ లేదా 5 ఎండిన ఎర్ర మిరపకాయలు , సగానికి తగ్గించబడింది
- 2 టీస్పూన్లు లేత గోధుమ చక్కెర
- 1 టేబుల్ నీటి
స్టైర్-ఫ్రై కోసం:
- 3 టేబుల్ అదనపు పచ్చి ఆలివ్ నూనె , వేరుశెనగ నూనె, లేదా కనోలా నూనె)
- 2 టీస్పూన్ అల్లం , సన్నగా మెత్తగా
- 1 ఉల్లిపాయ , తరిగిన
- 1 పోబ్లానో పెప్పర్ లేదా గ్రీన్ బెల్ పెప్పర్ , తరిగిన
- 1 ఎరుపు గంట మిరియాలు , తరిగిన
సూచనలను
- మీడియం-పరిమాణ గిన్నెలో, స్టీక్, డార్క్ సోయా సాస్, వెల్లుల్లి పొడి మరియు షాక్సింగ్ వైన్ కలపండి మరియు బాగా కలపండి. మొక్కజొన్న పిండి వేసి, గొడ్డు మాంసం సమానంగా పూత వరకు కలపాలి. పక్కన పెట్టండి మరియు 10 నుండి 15 నిమిషాలు మెరినేట్ చేయడానికి అనుమతించండి
- చిన్న-పరిమాణ గిన్నెలో, ఓస్టెర్ సాస్, ఆల్-పర్పస్ చిల్లీ గార్లిక్ సాస్, చక్కెర మరియు నీటిని కలపండి. బాగా కలపండి మరియు పక్కన పెట్టండి. (మీ చేతిలో స్వీట్ చిల్లీ గార్లిక్ సాస్ లేకపోతే, 2 టేబుల్ స్పూన్ల ఓస్టెర్ సాస్ అదనంగా వేసి జోడించండి
- 5 తాజా పక్షులు-కంటి చిల్లీస్ లేదా 5 ఎండిన ఎర్ర మిరపకాయలు, సగానికి తగ్గించబడ్డాయి).
- పెద్ద నాన్స్టిక్ స్కిల్లెట్ను వేడి చేయండి లేదా మీడియం-అధిక వేడి మీద వేడిగా ఉండే వరకు కాల్చండి. పాన్ దిగువన కోట్ చేయడానికి తగినంత నూనె జోడించండి.
- గొడ్డు మాంసం వేసి, చెక్క గరిటెతో వోక్ దిగువన విస్తరించండి. కదిలించకుండా 1 నుండి 2 నిమిషాలు ఉడికించాలి. గరిటెతో తిప్పండి. కదిలించు మరియు ఉపరితలం ముదురు గోధుమ రంగులోకి వచ్చే వరకు ఉడికించాలి, కానీ లోపలి భాగం ఇంకా పచ్చిగా ఉంటుంది. అతి తక్కువ వేడికి తిప్పండి మరియు వెంటనే ప్లేట్కు బదిలీ చేయండి.
- అదే వోక్లో మిగిలిన ½ టేబుల్ స్పూన్ నూనె మరియు అల్లం జోడించండి. మీడియం-అధిక వేడి (ఎలక్ట్రిక్ స్టవ్పై అధిక వేడి)కి తిరిగి వెళ్లండి. సువాసన వచ్చేవరకు కొన్ని సార్లు కదిలించు. ఉల్లిపాయ జోడించండి. కదిలించు మరియు మృదువైనంత వరకు ఉడికించాలి, సుమారు 1 నిమిషం.
- బెల్ పెప్పర్ వేసి కదిలించు మరియు సగం ఉడికినంత వరకు 30 సెకన్ల పాటు ఉడికించాలి. వోక్లో తిరిగి గొడ్డు మాంసం జోడించండి. సాస్ను రీమిక్స్ చేసి గొడ్డు మాంసం మరియు కూరగాయల పైన పోయాలి.
- స్పైసీ బీఫ్ స్టైర్ ఫ్రై ఉడికినంత వరకు ఒక నిమిషం పాటు ప్రతిదీ బాగా కలపడానికి స్పైసీ బీఫ్ స్టైర్ ఫ్రైని వెంటనే కదిలించండి. వేడిని ఆపివేసి, ప్రతిదీ నేరుగా ప్లేట్కు బదిలీ చేయండి. వైట్ రైస్ మీద సర్వ్ చేయండి.
గమనికలు
- దాచిపెట్టటం: స్పైసీ బీఫ్ స్టైర్ ఫ్రై, దానిని గాలి చొరబడని కంటైనర్ లేదా సీలబుల్ ప్లాస్టిక్ బ్యాగ్కి బదిలీ చేయడానికి ముందు గది ఉష్ణోగ్రతకు చల్లబరచండి. రిఫ్రిజిరేటర్లో ఉంచండి మరియు 3-4 రోజులు నిల్వ చేయండి.
- మళ్లీ వేడి చేయడానికి: మీకు రెండు ఎంపికలు ఉన్నాయి. స్టవ్టాప్ను మళ్లీ వేడి చేయడం కోసం, నాన్స్టిక్ స్కిల్లెట్ను లేదా మీడియం-అధిక వేడి మీద వోక్ని వేడి చేసి, కొద్ది మొత్తంలో నూనె వేసి, వేడి అయ్యే వరకు కొన్ని నిమిషాలు ఫ్రై చేసి ఫ్రై చేయండి. ప్రత్యామ్నాయంగా, మైక్రోవేవ్ రీహీటింగ్ కోసం, స్టైర్ ఫ్రైలో కొంత భాగాన్ని మైక్రోవేవ్-సేఫ్ డిష్కు బదిలీ చేయండి, దానిని కవర్ చేసి, 1-నిమిషాల వ్యవధిలో వేడి చేయండి, పూర్తిగా వేడి అయ్యే వరకు విరామాల మధ్య కదిలించు.
పోషకాహార సమాచారం అంతా థర్డ్-పార్టీ లెక్కలపై ఆధారపడి ఉంటుంది మరియు ఇది ఒక అంచనా మాత్రమే. ప్రతి వంటకం మరియు పోషక విలువలు మీరు ఉపయోగించే బ్రాండ్లు, కొలిచే పద్ధతులు మరియు ఒక్కో ఇంటికి భాగ పరిమాణాల ఆధారంగా మారుతూ ఉంటాయి.