చికెన్ టిక్కా మసాలా అనేది సువాసనగల సుగంధ ద్రవ్యాల మిశ్రమంతో రిచ్ టొమాటో ఆధారిత సాస్లో వండిన చికెన్ ముక్కలతో తయారు చేయబడిన సువాసన మరియు క్రీము కూర.
లేత చికెన్ మెరినేడ్ యొక్క టాంగీ మరియు స్పైసీ రుచులతో నింపబడి ఉంటుంది, అయితే సాస్ మందంగా, క్రీముగా మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలతో ఉంటుంది. చికెన్ టిక్కా మసాలా అనేది ఓదార్పునిచ్చే మరియు సంతృప్తికరమైన భోజనం.
It నాన్ రొట్టె, అన్నం లేదా కూరగాయలు వంటి వివిధ భుజాలతో బాగా జత చేస్తుంది. మీరు భారతీయ వంటకాలను ఇష్టపడే వారైనా లేదా ఏదైనా కొత్తదాన్ని ప్రయత్నించాలని చూస్తున్నా, చికెన్ టిక్కా మసాలా తప్పనిసరిగా ప్రయత్నించాల్సిన వంటకం, ఇది మీకు మరింత కోరికను కలిగిస్తుంది.
మాతో జత చేయండి నాన్ బ్రెడ్ మరియు జీలకర్ర అన్నం!
ఇక్కడికి గెంతు:
ఎలా చేయాలి చికెన్ టిక్కా మసాలా
గమనిక: దిగువ రెసిపీ కార్డ్లో పూర్తి సూచనలు అందించబడ్డాయి.
పెరుగు, అల్లం, ఉప్పు, వెల్లుల్లి పొడి, గరం మసాలా, మిరియాలు, నిమ్మరసం, దాల్చిన చెక్క, పసుపు, మిరపకాయ, నూనె మరియు మెత్తగా తరిగిన వెల్లుల్లిని ఒక పెద్ద గిన్నెలో కలపాలి. మసాలా పెరుగు మెరినేడ్లో చికెన్ను సమానంగా పూత వచ్చేవరకు టాసు చేయండి.
ప్లాస్టిక్ ర్యాప్తో గట్టిగా చుట్టండి మరియు కనీసం 1 గంట మరియు 24 వరకు ఫ్రిజ్లో ఉంచండి. మీడియం వేడి మీద పెద్ద డచ్ ఓవెన్ లేదా వెడల్పాటి భారీ కుండలో నెయ్యి లేదా ఉప్పు లేని వెన్నను కరిగించండి.
ఉల్లిపాయలు మరియు సెర్రానో వేసి, 1 ½ టీస్పూన్ల కోషర్ ఉప్పుతో సీజన్ చేయండి మరియు ఉల్లిపాయలు బంగారు రంగులోకి వచ్చే వరకు మరియు 8 నుండి 10 నిమిషాలు పంచదార పాకం చేసే వరకు అప్పుడప్పుడు కదిలించు. అల్లం మరియు వెల్లుల్లి వేసి, చాలా సువాసన వచ్చే వరకు గందరగోళాన్ని, ఉడికించాలి.
అల్లం బంగారు రంగులోకి మారడం ప్రారంభిస్తుంది మరియు 2 నుండి 3 నిమిషాల వరకు కుండ దిగువన అంటుకుంటుంది. గరం మసాలా, జీలకర్ర, కొత్తిమీర మరియు మిరపకాయలను వేసి, చాలా సువాసన వచ్చే వరకు, అప్పుడప్పుడు కదిలించు, సుమారు 1 నిమిషం వరకు ఉడికించాలి.
పిండిచేసిన టమోటాలు మరియు చక్కెర వేసి, మరిగించాలి. వేడిని తగ్గించి, సాస్ సగానికి తగ్గి 30 నిమిషాలు చిక్కబడే వరకు అప్పుడప్పుడు కదిలిస్తూ, మూత పెట్టకుండా ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి.
ఇంతలో, బ్రాయిలర్ కింద నేరుగా ఒక రాక్ ఉంచండి మరియు ఎక్కువ వేడి చేయండి. రేకుతో రిమ్డ్ బేకింగ్ షీట్ను లైన్ చేయండి, లోపల ఒక వైర్ రాక్ను సెట్ చేయండి మరియు రాక్ను వంట నూనెతో పిచికారీ చేయండి. రాక్లో చికెన్ను ఒకే పొరలో అమర్చండి.
చికెన్ బ్రౌన్లో మచ్చలు వచ్చే వరకు, ఒక్కో వైపు 3 నుండి 6 నిమిషాలు (చింతించకండి, అది వండదు).
బ్రాయిలర్ నుండి చికెన్ను తీసివేసి, ఉడకబెట్టిన సాస్లో జోడించండి; చికెన్ ఉడికినంత వరకు, సుమారు 10 నిమిషాలు లేదా కావలసిన స్థిరత్వం వరకు కవర్ చేసి ఉడికించాలి. భారీ క్రీమ్తో సాస్ను ముగించండి.
కదిలించు, రుచి, మరియు అవసరమైతే, ఉప్పు మరియు మిరియాలు సీజన్ సర్దుబాటు. తరిగిన కొత్తిమీరతో గార్నిష్ చేసి, చికెన్ టిక్కా మసాలాతో సర్వ్ చేయండి జీలకర్ర రైస్ మరియు నాన్ బ్రెడ్. ఆనందించండి!
సంబంధిత వంటకాలు:
- భారతీయ మసాలా రెడ్ లెంటిల్ సూప్
- గుమ్మడికాయ సూప్
- ఆరోగ్యకరమైన స్పైసీ కూర కాలీఫ్లవర్ సూప్
- కోడి కూర
- క్యారెట్ మరియు స్వీట్ పొటాటో సూప్
- పిరా కాల్డో
రెసిపీ
సులభమైన చికెన్ టిక్కా మసాలా
కావలసినవి
చికెన్ కోసం:
- 1¼ కప్ మొత్తం పాలు పెరుగు లేదా సోర్ క్రీం
- 1-½: టీస్పూన్లు కోషెర్ ఉప్పు
- 1 టీస్పూన్ కారపు పొడి
- 1 టీస్పూన్ కాశ్మీరీ ఎర్ర మిరప పొడి లేదా ఎర్ర మిరియాలు రేకులు
- 2 టేబుల్ అల్లం , మెత్తగా తురిమిన లేదా మెత్తగా తరిగిన
- 1 టీస్పూన్ ఇప్పుడు పసుపు
- 3 టీస్పూన్లు గరం మసాలా లేదా కరివేపాకు
- 2 టీస్పూన్లు నేల కొత్తిమీర
- 2 టీస్పూన్లు నేల జీలకర్ర
- 1 టీస్పూన్ మిరపకాయ
- రసం మరియు అభిరుచి 1 సున్నం లేదా నిమ్మకాయ
- 1 టీస్పూన్ వెల్లుల్లి పొడి
- 3 వెల్లుల్లి లవంగాలు , చక్కగా తురిమిన
- 1 టేబుల్ అవోకాడో నూనె లేదా కనోలా
- 2½ పౌండ్ల ఎముకలు లేని చర్మం లేని చికెన్ రొమ్ములు , 2-అంగుళాల భాగాలుగా కత్తిరించండి
చికెన్ టిక్కా మసాలా సాస్ కోసం:
- 4 టేబుల్ నెయ్యి లేదా ఉప్పు లేని వెన్న
- 1 పెద్ద పసుపు ఉల్లిపాయ , మెత్తగా తరిగిన
- 5 వెల్లుల్లి , సన్నగా మెత్తగా
- 2 సెర్రానో చిలీస్ స్టెమ్డ్ , సీడ్, మరియు తరిగిన
- 1 టేబుల్ మెత్తగా తరిగిన తాజా అల్లం
- 1 టేబుల్ గరం మసాలా లేదా కరివేపాకు
- 2 టీస్పూన్లు నేల కొత్తిమీర
- 2 టీస్పూన్లు నేల జీలకర్ర
- 1 టీస్పూన్ సైగాన్ దాల్చిన చెక్క పొడి
- 1- ఔన్సు పిండిచేసిన టమోటాల డబ్బా
- 1 నుండి ¼ కప్పులు హెవీ క్రీమ్ లేదా లేత క్రీమ్ లేదా పూర్తి కొవ్వు తియ్యని కొబ్బరి పాలు
- 1½ టీస్పూన్లు కోషెర్ ఉప్పు
- 1 టీస్పూన్ చక్కెర లేదా తేనె
- 2 టీస్పూన్ మిరపకాయ
- ¼ టీస్పూన్ గ్రౌండ్ కారపు మిరియాలు లేదా గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు
- పెప్పర్ , ఎరుపు మిరియాలు రేకులు, లేదా గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు
- 1 కప్ తరిగిన తాజా కొత్తిమీర లేదా పుదీనా
సూచనలను
చికెన్ టిక్కా మసాలా మెరినేడ్ కోసం:
- పెరుగు, అల్లం, ఉప్పు, వెల్లుల్లి పొడి, గరం మసాలా, మిరియాలు, నిమ్మరసం, దాల్చిన చెక్క, పసుపు, మిరపకాయ, నూనె మరియు మెత్తగా తరిగిన వెల్లుల్లిని ఒక పెద్ద గిన్నెలో కలపండి. మసాలా పెరుగు మెరినేడ్లో చికెన్ను సమానంగా పూత వచ్చేవరకు టాసు చేయండి. ప్లాస్టిక్ ర్యాప్తో గట్టిగా చుట్టండి మరియు కనీసం 1 గంట మరియు 24 వరకు ఫ్రిజ్లో ఉంచండి.
చికెన్ టిక్కా మసాలా సాస్ కోసం:
- మీడియం వేడి మీద పెద్ద డచ్ ఓవెన్ లేదా వెడల్పాటి భారీ కుండలో నెయ్యి లేదా ఉప్పు లేని వెన్నను కరిగించండి. ఉల్లిపాయలు మరియు సెరానో వేసి, 1 ½ టీస్పూన్ కోషెర్ ఉప్పుతో సీజన్ చేయండి మరియు ఉల్లిపాయలు బంగారు రంగులోకి వచ్చే వరకు మరియు 8 నుండి 10 నిమిషాల వరకు కారామెలైజ్ అయ్యే వరకు అప్పుడప్పుడు కదిలించు.
- అల్లం మరియు వెల్లుల్లి వేసి ఉడికించి, చాలా సువాసన వచ్చే వరకు కదిలించు మరియు అల్లం బంగారు రంగులోకి మారడం ప్రారంభించి, 2 నుండి 3 నిమిషాల వరకు కుండ అడుగున అంటుకుంటుంది. గరం మసాలా, జీలకర్ర, కొత్తిమీర మరియు మిరపకాయలను వేసి, చాలా సువాసన వచ్చే వరకు, అప్పుడప్పుడు కదిలించు, సుమారు 1 నిమిషం వరకు ఉడికించాలి.
- పిండిచేసిన టమోటాలు మరియు చక్కెర వేసి, మరిగించాలి. వేడిని తగ్గించి, సాస్ సగానికి తగ్గి 30 నిమిషాలు చిక్కబడే వరకు అప్పుడప్పుడు కదిలిస్తూ, మూత పెట్టకుండా ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి.
- ఇంతలో, బ్రాయిలర్ కింద నేరుగా ఒక రాక్ ఉంచండి మరియు ఎక్కువ వేడి చేయండి. రేకుతో రిమ్డ్ బేకింగ్ షీట్ను లైన్ చేయండి, లోపల ఒక వైర్ రాక్ను సెట్ చేయండి మరియు రాక్ను వంట నూనెతో పిచికారీ చేయండి.
- రాక్లో చికెన్ను ఒకే పొరలో అమర్చండి. చికెన్ బ్రౌన్లో మచ్చలు వచ్చే వరకు, ఒక్కో వైపు 3 నుండి 6 నిమిషాలు (చింతించకండి, అది వండదు).
- బ్రాయిలర్ నుండి తీసివేసి, ఉడకబెట్టిన సాస్కు చికెన్ జోడించండి; చికెన్ సుమారు 10 నిమిషాలు ఉడికినంత వరకు లేదా కావలసిన స్థిరత్వం వరకు కవర్ చేసి ఉడికించాలి.
- భారీ క్రీమ్తో సాస్ను ముగించండి. కదిలించు, రుచి, మరియు అవసరమైతే, ఉప్పు మరియు మిరియాలు సీజన్ సర్దుబాటు. తరిగిన కొత్తిమీరతో అలంకరించండి మరియు జీలకర్ర రైస్ మరియు నాన్ బ్రెడ్తో చికెన్ టిక్కా మసాలాను సర్వ్ చేయండి. ఆనందించండి!
గమనికలు
- దాచిపెట్టటం: చల్లబడిన డిష్ను గాలి చొరబడని కంటైనర్లోకి బదిలీ చేయండి మరియు ఉడికించిన రెండు గంటలలోపు ఫ్రిజ్లో ఉంచండి. మీరు మూడు నుండి నాలుగు రోజుల వరకు రిఫ్రిజిరేటర్లో డిష్ను నిల్వ చేయవచ్చు. మీకు అన్నం మిగిలి ఉంటే, అది తడిగా మారకుండా ఉండటానికి చికెన్ టిక్కా మసాలా నుండి విడిగా నిల్వ చేయండి.
- మళ్లీ వేడి చేయడానికి: దీన్ని మైక్రోవేవ్-సేఫ్ డిష్లో ఉంచండి మరియు మైక్రోవేవ్లో ఒకటి నుండి రెండు నిమిషాలు లేదా అది వేడి అయ్యే వరకు వేడి చేయండి. ప్రత్యామ్నాయంగా, మీరు దానిని ఒక సాస్పాన్లో ఉంచడం ద్వారా మరియు ఒక స్ప్లాష్ నీరు లేదా చికెన్ స్టాక్ను జోడించడం ద్వారా స్టవ్టాప్పై మళ్లీ వేడి చేయవచ్చు. సాస్ వేడెక్కినంత వరకు మీడియం-తక్కువ వేడి మీద వేడి చేయండి మరియు చికెన్ మీ ఇష్టానుసారం వండుతారు. సాస్ ఎండిపోకుండా నిరోధించడానికి మీరు పాన్కి ఎక్కువ ద్రవాన్ని జోడించాల్సి రావచ్చు. వేడెక్కిన తర్వాత, మీకు నచ్చిన భుజాలతో సర్వ్ చేసి ఆనందించండి. ఆహార సంబంధిత అనారోగ్యాన్ని నివారించడానికి గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద రెండు గంటల తర్వాత మళ్లీ వేడిచేసిన చికెన్ టిక్కా మసాలాను విస్మరించారని నిర్ధారించుకోండి.
పోషకాహార సమాచారం అంతా థర్డ్-పార్టీ లెక్కలపై ఆధారపడి ఉంటుంది మరియు ఇది ఒక అంచనా మాత్రమే. ప్రతి వంటకం మరియు పోషక విలువలు మీరు ఉపయోగించే బ్రాండ్లు, కొలిచే పద్ధతులు మరియు ఒక్కో ఇంటికి భాగ పరిమాణాల ఆధారంగా మారుతూ ఉంటాయి.